薛鳳蕊，李逸波，王 紅，劉文科

（河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟與發(fā)展創(chuàng)新團隊，河北石家莊050035）

近年來，河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)自然淘汰了一批小型蛋雞養(yǎng)殖場，新建一批大中型規(guī)?；瘶藴署B(yǎng)殖場，但是，有些地區(qū)仍然處于小群體、大規(guī)模養(yǎng)殖狀態(tài)，還有一些地區(qū)多種養(yǎng)殖方式并存。為更有效的發(fā)展河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)，本文對機械化、半機械化和人工養(yǎng)殖蛋雞的成本收益進行比較，找出制約蛋雞養(yǎng)殖場的主要因素，提出對策建議，以期為河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供決策依據(jù)。

1 蛋雞養(yǎng)殖場的基本情況

為使對比結(jié)果更具有效性，本文選取滄州市三個不同規(guī)模、不同養(yǎng)殖方式的養(yǎng)雞場進行分析。

1.1 機械化蛋雞養(yǎng)殖場

河北萬稚園五谷蛋雞養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的“萬雉園五谷蛋”是河北省首家獲得農(nóng)業(yè)部正式認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品，其中“自然五谷蛋”系列被國家認定為“中國有機產(chǎn)品”。該公司蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施先進、標準化程度較高。

本次調(diào)查的最近一批商品代蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量6萬只，品種為京粉1 號，購入雞苗時間為2013年4月，淘汰蛋雞時間為2014年9月，養(yǎng)殖周期為500天。該養(yǎng)殖場為國家級產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)和國家級標準化示范場。機械利用程度為全機械化，行車式喂料、乳頭式飲水、機械集蛋、傳送帶清糞、風機和水簾降溫、機械通風等。

1.2 半機械化蛋雞養(yǎng)殖場

滄州某養(yǎng)殖場成立于2006年，是省級標準化示范場。自2013年3月初購入25000 只海蘭灰商品代蛋雞苗，2014年9月出售淘汰雞，養(yǎng)殖周期為500 天。該養(yǎng)殖場為密閉半機械化養(yǎng)殖，行車式喂料、球閥式飲水、人工集蛋、傳送帶清糞、風機降溫、熱風爐加溫、機械通風等。

1.3 人工蛋雞養(yǎng)殖場

某養(yǎng)殖戶于2013年3月購入4000 只商品代羅曼粉蛋雞苗，2014年9月淘汰蛋雞。飼養(yǎng)周期為550 天。該養(yǎng)殖場購買主要原料自己配飼料，產(chǎn)品主銷石家莊。開放型雞舍、人工養(yǎng)殖、人工喂料、杯式飲水、人工集蛋、人工清糞、排風扇降溫、熱風爐加溫、自然通風等。

2 不同蛋雞養(yǎng)殖方式的成本收益核算

2.1 成本核算（見表1）

調(diào)查中先計算整批蛋雞的養(yǎng)殖總成本，再以每批次全進全出的數(shù)量核算單只商品代蛋雞的成本收益。

2.1.1 機械化養(yǎng)殖蛋雞成本

機械化蛋雞養(yǎng)殖主要在近幾年才開始實施，均為最新的機器設(shè)備，沒有修繕費。

1 只蛋雞養(yǎng)殖成本主要有：

苗雞費+飼料費+水電費+衛(wèi)生防疫費+折舊費+雜支費+土地租金+取暖費+養(yǎng)殖人員工資+技術(shù)人員工資+管理人員工資+財務(wù)費用+產(chǎn)蛋期人工費用+青年雞人工費用+銷售費用=3.2+155.23+0.56+2+2.72+0.27+0.93+0.33+8.94+3.95+9.27+2.35+3.6+12+27=232.35 元。

2.1.2 半機械化養(yǎng)殖蛋雞成本

該養(yǎng)殖場建立時間較短，且占用自有土地建廠，沒有修繕費、土地租金和財務(wù)費用。

1 只蛋雞養(yǎng)殖成本為：

苗雞費+飼料費+水電費+衛(wèi)生防疫費+折舊費+雜支費+取暖費+養(yǎng)殖人員工資+技術(shù)人員工資+管理人員工資+產(chǎn)蛋期人工費用+青年雞人工費用+銷售費用=3.2+121.2+0.56+1.72+1.4+0.28+0.28+3.4+4.26+6.2+3.5+4.26+4.2=154.46 元。

2.1.3 人工養(yǎng)殖蛋雞成本

在蛋雞養(yǎng)殖初期，機械化利用程度低，養(yǎng)殖業(yè)科技發(fā)展緩慢，人工養(yǎng)殖蛋雞是常見方式，且常為家庭養(yǎng)殖居多。該養(yǎng)殖場規(guī)模較小，雞舍建造時間較長，因此有修繕費；使用自有土地，沒有土地租金；蛋雞養(yǎng)殖為開放式雞舍，室內(nèi)外溫度保持一致，沒有取暖費；雞場加管理人員共4 人，沒有財務(wù)費用。

1 只蛋雞養(yǎng)殖成本為：

苗雞費+飼料費+水電費+衛(wèi)生防疫費+折舊費+修繕費+雜支費+養(yǎng)殖人員工資+技術(shù)人員工資+管理人員工資+產(chǎn)蛋期人工費用+青年雞人工費用+銷售費用=3.3+131.25+0.5+3.5+1+0.5+0.5+1.63+5+5.5+3.75+2.55+0.25=159.23 元。

2.1.4 不同蛋雞養(yǎng)殖方式的成本比較

從上述結(jié)果看，（1）機械化蛋雞養(yǎng)殖成本最高，為232.35 元，主要是飼料費、折舊費、養(yǎng)殖人員工資、管理人員工資、財務(wù)費用、青年雞人工費用和銷售費用高出其他養(yǎng)殖方式，原因是該公司生產(chǎn)五谷雞蛋，增加了五谷雜糧的飼料配方，提高了養(yǎng)殖人員和管理人員的工資，同時全自動化裝備增加了固定資產(chǎn)投入，導致折舊費較大。（2）人工養(yǎng)殖蛋雞的成本在159.23 元/只，位于高位的是衛(wèi)生防疫費和技術(shù)人員工資，因為人工養(yǎng)殖數(shù)量較少，難以實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模經(jīng)濟，技術(shù)人員沒有充分發(fā)揮自己的作用。（3）半機械化蛋雞養(yǎng)殖成本為154.46 元，與機械化養(yǎng)殖和人工養(yǎng)殖相比飼料費略低，原因是該場是自配料，并通過加強管理減少了飼料浪費，另外，沒有修繕費、土地租金和財務(wù)費用。

表1 不同蛋雞養(yǎng)殖方式的成本核算（單位：元、只）

2.2 收益及利潤核算（見表2）

商品代蛋雞養(yǎng)殖收入共分為三大部分：雞蛋收入、淘汰雞收入和雞糞收入?？偸找嫒サ舫杀净ㄙM得出的結(jié)果為純利潤。

2.2.1 機械化養(yǎng)殖收益

機械化養(yǎng)殖收益的雞蛋有自有品牌，雞蛋出售價格較高，每千克雞蛋賣到14 元的高價，飼養(yǎng)60000 只蛋雞的雞蛋總收入為1512 萬元，加出售淘汰雞和雞糞的收入，總收益達到1602.67 萬元，平均每只蛋雞收益267.11 元，去掉成本價232.35 元，養(yǎng)殖1 只蛋雞的純利潤為34.76 元。

2.2.2 半機械化養(yǎng)殖收益

半機械化養(yǎng)殖總收益為417.7 萬元，去掉成本386.15 萬元，純利潤31.55 萬元，1 只雞的純利潤12.62 元。

表2 不同養(yǎng)殖方式的收益及利潤（單位：元）

2.2.3 人工養(yǎng)殖

人工養(yǎng)殖蛋雞的總收益為66.357 萬元，去掉花費成本63.69 萬元，純利潤為2.667 萬元，只雞純利潤6.67 元。

2.2.4 收益和利潤比較

從以上結(jié)果可以看出，相同年份比較情況下，機械化養(yǎng)殖比人工養(yǎng)殖商品代蛋雞的純利潤高。蛋雞養(yǎng)殖除了受疾病風險外，受市場影響非常大。如果正常年份，養(yǎng)殖蛋雞會產(chǎn)生較大利潤。

3 不同蛋雞養(yǎng)殖方式的生產(chǎn)性能比較（見表3）

3.1 機械化養(yǎng)殖

從生產(chǎn)性能看，機械化養(yǎng)殖京粉1 號蛋雞，高峰期產(chǎn)蛋率為97%，持續(xù)時間為180 天，產(chǎn)蛋數(shù)量為308 個/年，且1 枚蛋重約58 克，遠遠高于半機械化養(yǎng)殖和人工養(yǎng)殖蛋雞的生產(chǎn)性能。產(chǎn)蛋期料蛋比僅為2.1︰1，比半機械化養(yǎng)殖和人工養(yǎng)殖低很多。高峰期產(chǎn)蛋率高、持續(xù)時間長、產(chǎn)蛋期耗料少的優(yōu)點已經(jīng)完全彌補了淘汰時體重輕和產(chǎn)蛋率低的不足。

3.2 半機械化養(yǎng)殖

半機械化養(yǎng)殖海蘭灰蛋雞，育雛、育成期成活率與人工養(yǎng)殖相同，都達到了最高，為98%。產(chǎn)蛋期成活率為96%，高峰期產(chǎn)蛋率為85%，持續(xù)時間為120 天，料蛋比2.3︰1，均居于中等。1 只雞的產(chǎn)蛋數(shù)量300 枚/年，蛋重較機械化養(yǎng)殖輕，淘汰雞體重居于中等，為1.75 千克，雞蛋破損率最低，為0.1%，產(chǎn)蛋前飼養(yǎng)時間最長，達150 天。蛋雞淘汰日齡與機械化養(yǎng)殖一樣均為500 天。由于機械化程度低，人均飼養(yǎng)量5000 只蛋雞，高于人工養(yǎng)殖的人均1300 只雞的數(shù)量，低于機械化養(yǎng)殖人均1 萬只雞的數(shù)量。

3.3 人工養(yǎng)殖

人工養(yǎng)殖羅曼粉蛋雞，無論是育雛育、成期還是產(chǎn)蛋期，都達到了成活率最高，均為98%。但是，高峰期產(chǎn)蛋率最少，為80%，高峰期持續(xù)時間較短，僅為60 天，產(chǎn)蛋期料蛋比達2.9︰1的最高點。淘汰雞體重較重，為1.9 千克，飼養(yǎng)周期較長，平均雞蛋破損率在三種養(yǎng)殖方式中最高，為0.5%，且人均飼養(yǎng)量非常少，1 人只能養(yǎng)1300 只蛋雞，遠遠小于機械化和半機械化養(yǎng)殖的人均飼養(yǎng)量。

4 結(jié)論及對策建議

通過對河北省機械化、半機械化和人工養(yǎng)殖蛋雞的經(jīng)濟效益進行比較，得出下列結(jié)論：（1）機械化養(yǎng)殖蛋雞可以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟；（2）培育有特色的自主品牌雞蛋有利于實現(xiàn)高利潤；（3）在生產(chǎn)性能差別不大時，價格和疾病是影響蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素；（4）人工養(yǎng)殖蛋雞最大的制約因素是人均養(yǎng)殖規(guī)模太小、勞動強度太大；（5）在達不到完全機械化養(yǎng)殖的條件下，半機械化養(yǎng)殖效益要優(yōu)于人工養(yǎng)殖。

表3 不同蛋雞養(yǎng)殖方式的生產(chǎn)性能

為此，提出以下對策建議：（1）大力發(fā)展蛋雞的機械化規(guī)模養(yǎng)殖，提高經(jīng)濟效益。（2）增加特色雞蛋養(yǎng)殖模式，培育自主品牌，擴大宣傳范圍，增加宣傳力度。（3）審時度勢，根據(jù)市場供需狀況和市場價格、原材料價格等，確定自己的養(yǎng)殖規(guī)模。（4）嚴格按照蛋雞養(yǎng)殖的免疫程序進行免疫接種，防止疾病傳播，保障蛋雞養(yǎng)殖的健康發(fā)展。（5）逐步淘汰人工養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效率，減少勞動強度，降低人工成本，使蛋雞養(yǎng)殖場向機械化、規(guī)范化發(fā)展。