虞 華，孫傳國(guó)，虞麗娜

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城224005；2.江蘇省統(tǒng)計(jì)局鹽都調(diào)查局，江蘇鹽城224005；3.中國(guó)郵政集團(tuán)鹽城分公司，江蘇鹽城224005）

今年以來(lái)，雞蛋價(jià)格走勢(shì)可謂“跌宕起伏”，上半年雞蛋價(jià)格跌跌不休，7月下旬到9月上旬，蛋價(jià)卻一路攀升，進(jìn)入9月中旬，國(guó)內(nèi)雞蛋備貨旺季逐步結(jié)束，同時(shí)蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù)，雞蛋供應(yīng)呈現(xiàn)回升趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格開始回落，中秋節(jié)前部分地區(qū)蛋價(jià)再度跌破4 元/500克的整數(shù)關(guān)口。

1 前三季度國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2015年1～9月雞蛋價(jià)格走勢(shì)基本可以分為4 個(gè)時(shí)期：一是跳水探底期（1月～7月上旬）；二是觸底反彈期（7月中旬～8月下旬），隨著梅雨天氣的結(jié)束，氣溫逐漸升高，蛋價(jià)也隨氣溫的升高普遍上漲，50 多天的時(shí)間就拉升了46%；三是高位震蕩期（8月下旬～9月上旬）；四是回調(diào)轉(zhuǎn)勢(shì)期（9月中旬以后）。

1.1 禽蛋價(jià)格高位回落

去年全國(guó)雞蛋價(jià)格較好的市場(chǎng)行情刺激了蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的大幅擴(kuò)張，供過(guò)于求導(dǎo)致了今年初至4月上旬雞蛋批零價(jià)格的明顯下行，4月中旬起雞蛋收購(gòu)價(jià)格一度出現(xiàn)反彈，5月上旬起又重回跌勢(shì)，7月上旬起觸底反彈。2015年前7個(gè)月，全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格從春節(jié)前的8.60 元/千克跌至7月5日的6 元/千克，跌幅為30%，8月25日反彈至8.75/千克，50 多天拉升了46%。然而，進(jìn)入9月份后，隨著“中秋、國(guó)慶”雙節(jié)臨近，雞蛋價(jià)格卻不升反降了，節(jié)前雞蛋價(jià)格已經(jīng)重回4 元時(shí)代，9月25日雞蛋價(jià)格跌至7.78/千克，一個(gè)月跌了11%。2015年1～9月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為7.24 元/千克，比2014年1～9月的8.67 元/千克低1.43 元；其中：1月份均價(jià)最高，達(dá)8.20 元/千克；2月均價(jià)為8.16 元/千克；3月均價(jià)為6.95 元/千克；4月均價(jià)為6.53 元/千克；5月均價(jià)為6.49 元/千克；6月份均價(jià)最低，僅6.19 元/千克；7月均價(jià)為6.47 元/千克；8月均價(jià)為8.05 元/千克；9月均價(jià)為8.11 元/千克（圖1）。全國(guó)淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格由年初時(shí)的10.14元/千克漲至3月25日的10.56 元/千克，漲幅約為4%，后隨蛋價(jià)持續(xù)回落，6月20日已回落到7.80 元/千克，比年初下跌了23.1%。7月份隨著生豬、雞蛋價(jià)格強(qiáng)勢(shì)上漲，直接拉動(dòng)了淘雞價(jià)格的上行。8月5日全國(guó)多地淘汰雞突破“10 元”，均價(jià)達(dá)到了10.13 元/千克，8月25日均價(jià)已達(dá)到了11.13 元/千克。后隨蛋價(jià)高位回落，加之農(nóng)忙結(jié)束，養(yǎng)雞戶補(bǔ)欄開啟，可供淘汰雞數(shù)目增多，價(jià)格持續(xù)回落。9月25日淘汰雞價(jià)格跌至10.09/千克，一個(gè)月跌了9%。2015年1～9月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為9.59 元/千克，比2014年1～9月的9.56 元/千克高0.03 元；其中：1月均價(jià)為9.59 元/千克；2月均價(jià)為9.15 元/千克；3月份均價(jià)為10.52 元/千克；4月均價(jià)為9.84 元/千克；5月均價(jià)為9.41 元/千克；6月份均價(jià)最低，為7.99 元/千克；7月均價(jià)為8.81 元/千克；8月均價(jià)最高，達(dá)10.54 元/千克；9月均價(jià)為10.44元/千克（圖2）。

圖1 2011年以來(lái)全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

圖2 2011年以來(lái)全國(guó)蛋雞淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

1.2 蛋雞養(yǎng)殖維持較高利潤(rùn)

春節(jié)過(guò)后，由于雞蛋銷售不暢，價(jià)格持續(xù)下跌，產(chǎn)品存庫(kù)時(shí)間加長(zhǎng)，蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)歷了由盈轉(zhuǎn)虧、虧損逐步加大的過(guò)程。進(jìn)入7月份以后，蛋市行情轉(zhuǎn)好，養(yǎng)殖開始扭虧為盈。7月30日養(yǎng)殖戶每500 克雞蛋可獲得約0.40 元左右的收益，8月25日養(yǎng)殖戶每500 克雞蛋可獲得約1 元左右的收益，進(jìn)入9月份后，隨著雞蛋價(jià)格高位回落，9月25日養(yǎng)殖戶每500 克雞蛋可獲得收益減少到0.5 元左右。2015年1～9月全國(guó)每500 克雞蛋平均收益約為0.45 元左右。

1.3 臨儲(chǔ)新政支撐玉米價(jià)格，豆粕價(jià)格探尋底部

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年1～8月，全國(guó)配合飼料總產(chǎn)量共計(jì)9762.37 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.69%；其中：8月份達(dá)1366.05 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.48%；2015年1～8月，全國(guó)混合飼料產(chǎn)量共計(jì)4103.87 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.84%；其中：8月份達(dá)566.97 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.06%。目前，2015年?yáng)|北臨儲(chǔ)收購(gòu)新政終于發(fā)布，四省同價(jià)，托市價(jià)格2000 元/噸，將對(duì)未來(lái)東北價(jià)格有一定支撐。2015年1～9月份全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為2.36 元，比上年同期的2.43 元低0.07 元。其中：1月均價(jià)為2.32 元/千克；2月均價(jià)為2.33 元/千克；3月均價(jià)為2.36 元/千克；4月 均價(jià) 為2.40元/千克；5月均價(jià)為2.41 元/千克；6月均價(jià)最高，為2.42 元/千克；7月均價(jià)為2.41 元/千克；8月均價(jià)為2.36 元/千克；9月均價(jià)最低，為2.23元/千克。近期國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)始終保持弱勢(shì)小幅震蕩走勢(shì)，目前的供需格局仍舊支持豆粕期價(jià)繼續(xù)回落，探尋底部。2015年1～9月份全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.07 元，比上年同期的3.86 元便宜0.79 元。其中：1月均價(jià)最高，為3.34 元/千克；2月均價(jià)為3.20 元/千克；3月 均價(jià) 為3.24元/千克；4月均價(jià)為3.18 元/千克；5月均價(jià)為3.10 元/千克；6月均價(jià)最低，為2.82 元/千克；7月均價(jià)為2.94 元/千克；8月均價(jià)為2.91 元/千克；9月均價(jià)為2.87 元/千克（圖3）。2015年9月第3 周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價(jià)格分別為3.29 元/千克和3.02 元/千克，同比分別下降5.5%和5.9%。

圖3 2011年以來(lái)全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

1.4 補(bǔ)欄積極性受抑，苗雞價(jià)格大幅波動(dòng)

據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)480 個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，9月份第3 周全國(guó)商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.20 元/只，與前一周下降0.6%，比年初上漲0.6%，比年內(nèi)最高價(jià)4月份第1 周下降0.7%，同比下降3.6%；商品代肉雛雞平均價(jià)格2.56 元/只，比前一周下降2.7%，比年內(nèi)最高價(jià)4月份第1 周下降10.5%，同比下降20.5%。7月30日全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉苗雞價(jià)格為2.07 元/羽，比6月初上漲了1 倍多，9月25日全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉苗雞價(jià)格已跌至0.50 元/羽，只是7月底的1/4。

2 雞蛋價(jià)格高位回落的主要原因

綜合分析，隨著國(guó)內(nèi)雙節(jié)備貨行情結(jié)束，在缺失需求因素支撐下，加之雞飼料成本走低，養(yǎng)殖利潤(rùn)較高刺激農(nóng)戶補(bǔ)欄，氣溫回落帶來(lái)產(chǎn)蛋率的回升，從而導(dǎo)致雞蛋供給偏緊格局轉(zhuǎn)向?qū)捤蔂顟B(tài)。

2.1 雞蛋供應(yīng)增加

除了農(nóng)戶補(bǔ)欄積極性較高會(huì)導(dǎo)致后市雞蛋產(chǎn)量壓力大增外，從當(dāng)前國(guó)內(nèi)存欄蛋雞日齡來(lái)看，也凸顯后期在產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加所帶來(lái)的供給沖擊。芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，當(dāng)前蛋雞存欄維持“年輕化”格局。其中，蛋雞在180～270 天的雞齡占比最大，而500 天以上的雞齡占比較少。由此來(lái)看，后市可淘汰的老雞不足，產(chǎn)蛋雞數(shù)量難以回落。隨著全國(guó)步入秋季涼爽氣溫以后，蛋雞產(chǎn)蛋率將明顯提升，供應(yīng)總量增加。

2.2 消費(fèi)轉(zhuǎn)入淡季

目前國(guó)內(nèi)雞蛋消費(fèi)具有明顯的季節(jié)性。一般而言，從重大節(jié)日前一個(gè)多月開始，需求企業(yè)和貿(mào)易商便會(huì)啟動(dòng)采購(gòu)模式，從而形成規(guī)律性的需求旺季景象。此外，往年數(shù)據(jù)顯示，蛋價(jià)通常在9月上旬達(dá)到全年最高點(diǎn)，而后走勢(shì)將呈現(xiàn)穩(wěn)步回落特征。

2.3 飼料成本走低

雞飼料兩大構(gòu)成部分—玉米和豆粕價(jià)格走勢(shì)始終偏弱。一方面，新季玉米上市沖擊市場(chǎng)；另一方面，豆粕價(jià)格上漲動(dòng)力欠缺。近期美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的9月供需報(bào)告顯示，美豆單產(chǎn)上調(diào)至47.1 蒲式耳/英畝，而總產(chǎn)量則增加1900 萬(wàn)蒲式耳。這進(jìn)一步確定了今年美豆豐產(chǎn)的預(yù)期，從而再度打壓市場(chǎng)做多豆粕的積極性。

圖4 2014年3月以來(lái)全國(guó)雞蛋價(jià)格（元/千克）變化圖

3 后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

“中秋、國(guó)慶”雙節(jié)已過(guò)，全國(guó)蛋價(jià)跌勢(shì)未改，集中消費(fèi)降低，主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)持續(xù)回落，經(jīng)銷商采購(gòu)積極性不高，市場(chǎng)走貨平平，大多看空后市。隨著雙節(jié)節(jié)日效應(yīng)的消退，在缺失需求因素支撐下，加之雞飼料成本偏低，養(yǎng)殖利潤(rùn)較高將持續(xù)刺激農(nóng)戶補(bǔ)欄，未來(lái)氣溫回落帶來(lái)產(chǎn)蛋率的回升，將導(dǎo)致雞蛋供給偏緊格局轉(zhuǎn)向?qū)捤蔂顟B(tài)。由此預(yù)計(jì)，在終端需求轉(zhuǎn)入季節(jié)性淡季的背景下，蛋價(jià)將難以擺脫回落趨勢(shì)。

一般來(lái)說(shuō)，第三季度之后，除開禽流感的特殊情況，雙節(jié)之后的需求回落是打壓蛋價(jià)的最重要利空因素，這個(gè)預(yù)期正在現(xiàn)貨市場(chǎng)上反應(yīng)。但目前雞蛋1601 的價(jià)格僅為3800 元/500 千克，期限價(jià)格出現(xiàn)了比較明顯的貼水，達(dá)200元/500 千克以上?？紤]到雞蛋合約被多數(shù)機(jī)構(gòu)參與，投機(jī)情緒過(guò)度打壓或是貼水的主要推手。在未來(lái)價(jià)格向供需情況回歸之后，被錯(cuò)殺的期價(jià)有望回升。據(jù)芝華對(duì)蛋雞存欄數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，2015年8月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.98億只，較7月份增長(zhǎng)4.4%，同比增長(zhǎng)7.28%。從規(guī)模方面來(lái)看，5 萬(wàn)只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量增加，5 萬(wàn)只以上規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量也在增加。從分省來(lái)看，除黑龍江有所減少，其他各省份均有增加。在產(chǎn)蛋雞存欄增加的原因是新增在產(chǎn)蛋雞量大于淘汰量，8月新增在產(chǎn)量增加的原因是4月份補(bǔ)欄情況較為理想，同時(shí)7月份養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄青年雞意愿較強(qiáng)。而8月份受雞蛋價(jià)格行情較好影響，養(yǎng)殖戶淘汰意愿減弱。但因?yàn)檗r(nóng)戶對(duì)于9月之后的蛋價(jià)普遍看跌，對(duì)育雛雞、青年雞的補(bǔ)欄量出現(xiàn)了較大幅度的調(diào)整。8月后備雞存欄量為2.4 億只，較7月減少10.6%。未來(lái)養(yǎng)殖戶對(duì)于蛋雞的補(bǔ)欄積極性也將受到比較大的壓制。

按往年蛋價(jià)走勢(shì)規(guī)律，雞蛋的價(jià)格在年內(nèi)會(huì)出現(xiàn)2 次的低谷。一次是在1～3月對(duì)于育雛雞和青年雞大量的補(bǔ)欄之后，這一波新補(bǔ)欄的蛋雞將在4、5月開產(chǎn)，供應(yīng)量的季節(jié)性增加而需求沒(méi)有跟進(jìn)容易形成年初的低位。另一次是在10月的中下旬，雞蛋的需求會(huì)出現(xiàn)比較大幅度的快速萎縮，容易出現(xiàn)下半年的低點(diǎn)。對(duì)比今年7月初，雞蛋大跌一度下破6 元/千克的情況。目前的在產(chǎn)蛋雞的數(shù)量和未來(lái)的老雞淘汰或并不支持今年年底蛋價(jià)出現(xiàn)新低。預(yù)計(jì)今年四季度雞蛋的低點(diǎn)在6 元/千克左右，加上正常的升水對(duì)應(yīng)的期貨盤面價(jià)格在3750～3950 元/500 千克，而目前的蛋價(jià)回落已經(jīng)持續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，需求萎縮的預(yù)期已經(jīng)基本被市場(chǎng)消化。期貨價(jià)格已經(jīng)接近底部區(qū)域，反彈行情一觸即發(fā)。在反彈過(guò)后，迎來(lái)振蕩的概率較大。

針對(duì)未來(lái)蛋雞走勢(shì)，養(yǎng)殖戶要理性對(duì)待今年以來(lái)的蛋價(jià)漲跌，既不能追漲，盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模，也不能殺跌，過(guò)于悲觀，快速緊縮，從而造成市場(chǎng)供需失衡，引發(fā)新一輪的價(jià)格大幅波動(dòng)；隨著秋后新補(bǔ)欄季的到來(lái)，要審時(shí)度勢(shì)，適時(shí)淘汰在產(chǎn)蛋雞，根據(jù)自身能力合理補(bǔ)欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間運(yùn)行，盡可能規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。