廖淼玲， 白 描， 徐 豐， 金 燕， 劉昆玉， 楊國順*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院， 湖南 長沙 410128； 2.湖南省葡萄工程技術(shù)研究中心， 湖南 長沙 410128)

GA3和CPPU對“醉金香”葡萄果實無核化及品質(zhì)的影響

廖淼玲1,2， 白 描1,2， 徐 豐1,2， 金 燕1,2， 劉昆玉1,2， 楊國順1,2*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院， 湖南 長沙 410128； 2.湖南省葡萄工程技術(shù)研究中心， 湖南 長沙 410128)

以醉金香葡萄為試材，研究赤霉素(GA3)和吡效隆(CPPU)不同處理濃度和時期對醉金香無核化和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明： 盛花期以赤霉素20mg/L和吡效隆2.5mg/L浸花序，15天后再以赤霉素25mg/L和吡效隆2.5mg/L浸果穗的處理效果好。經(jīng)此處理，穗形整齊美觀，穗質(zhì)量470g；果粒呈球形，粒質(zhì)量8.19g，無核率100%，大小均勻，色澤金黃；可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)達17.9%。

“醉金香”葡萄； 赤霉素； 吡效?。?無核化

近年來，關(guān)于葡萄無核化栽培技術(shù)的研究報道日益增多，常用的方法是使用生長調(diào)節(jié)劑誘導(dǎo)葡萄無核[1]。趙強[2]等在巨峰葡萄盛花期處理花序，可得到無核果實。王志杰[3]等在不同時期使用不同藥劑處理花序，發(fā)現(xiàn)花前花后處理均可得到無核果實，以在盛花期為佳。張瑛[4]等的試驗使用的四種藥劑中以GA3無核化效果最好。在有籽葡萄花期前后用赤霉素(GA3)等藥劑處理花序，可增加異常胚囊或未分化胚囊[1]，降低花粉的發(fā)芽率[5]，阻礙種子形成，獲得無籽果實。

無核化果實因缺乏內(nèi)源激素，果粒會小于正常栽培管理的果粒，通常需要進行膨大處理[6]。吡效隆(CPPU)能加速細胞分裂，增加子房細胞核酸含量，提高激素水平，代替種子促進果實膨大[7]。楊麗娜[8]等對翠峰葡萄采用一次或二次處理方式，以花前一周GA312.5mg/L處理一次，盛花后2周GA325mg/L+CPPU 5mg/L再處理一次效果為佳。李利民[9]使用GA3處理巨峰葡萄發(fā)現(xiàn)二次處理效果最好，第一次處理在盛花期，GA3質(zhì)量濃度為250mg/L，第二次在14天后以同樣濃度再進行處理。李世誠[10]對巨峰系品種所做試驗發(fā)現(xiàn)，不同品種對藥劑處理的濃度和時期反應(yīng)有差異，因此具體濃度和時期應(yīng)該結(jié)合生產(chǎn)實際條件來調(diào)節(jié)和改進。

葡萄品種醉金香，又名茉莉香，歐美雜種，四倍體，遼寧省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所育成，親本為7601(沈陽玫瑰)×巨峰。果穗圓錐形，無副穗，果穗質(zhì)量400～500g，單粒質(zhì)量10g，果實可溶性固形物含量18%～20%。果實有濃郁的玫瑰香味，口感極佳，每果粒含種子2～3粒。我們對醉金香葡萄進行無核化試驗，比較一次處理和二次處理兩種方法，探討在較低的生長調(diào)節(jié)劑濃度和較少的處理次數(shù)條件下，獲得優(yōu)質(zhì)、大粒、無核葡萄的方法。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2013、2014年連續(xù)兩年在湖南農(nóng)業(yè)大學干杉葡萄教學科研基地進行，試材為3～4年生生長勢基本一致、無病蟲害的醉金香葡萄，栽培方式為避雨栽培，定植行株距為2.8m×1.8m，架式為一干兩臂的飛鳥形。試驗用赤霉素為奇寶牌可溶性粉劑1g裝，凈含量20%；吡效隆為大果施特優(yōu)水溶性液劑，凈含量0.1%。

1.2 試驗方法

在花開之前對花序進行整形[11]，只留穗尖4cm[12]。試驗分一次處理和二次處理兩種方法。一次處理在花滿開后3天浸花序，赤霉素和吡效隆質(zhì)量濃度配比分別是：GA325mg/L+CPPU 5mg/L、GA325mg/L+ CPPU 7.5mg/L、GA325mg/L+CPPU 10mg/L。二次處理為： 第一次處理在盛花期浸花序，赤霉素和吡效隆質(zhì)量濃度配比分別是：GA310mg/L+CPPU 2.5mg/L、GA320mg/L+CPPU 2.5mg/L、GA330mg/L+CPPU 2.5mg/L，第二次處理在半個月后以GA325mg/L+CPPU 2.5mg/L浸果穗。以廣口塑料瓶盛裝處理藥液，浸花序或果穗5s，之后輕彈花序或果穗去除多余藥液。每濃度處理30株樹，清水處理為對照組CK。其他修剪、施肥等生產(chǎn)管理如同常規(guī)栽培管理。

1.3 指標測定

選取具有代表性果穗5穗用電子稱稱取重量均值即為穗質(zhì)量。在果穗上、中、下部隨機摘取40顆果粒用電子稱稱取重量均值即為單粒質(zhì)量。用手持測糖儀進行果實可溶性固形物測量。NaOH滴定法測定果實的可滴定酸。每項指標重復(fù)測定3次，取平均值。

1.4 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 無核化處理對醉金香葡萄果實外觀品質(zhì)的影響

無核化處理對醉金香葡萄果形的影響表明(見表1)，CK組穗質(zhì)量最小，為393.3g；隨著CPPU質(zhì)量濃度的增加，果實穗質(zhì)量也相應(yīng)增加，CPPU質(zhì)量濃度10mg/L的處理穗質(zhì)量最大，達到550g。無核化處理的果實穗質(zhì)量顯著增加，原因在于CPPU在葡萄開花期有很強的保果作用。CPPU能夠促進細胞分裂從而減少離層的形成[13]，減少落果，通常情況下濃度越高則座果率越高[14]。對于一次處理來說，由于CPPU提高了座果率，增加了果粒數(shù)目，相當于增加了庫的數(shù)目[15]，而在植株總體營養(yǎng)水平相似的情況下，分配到每粒果實的營養(yǎng)量減少，因而單果粒質(zhì)量比CK略微減小。而二次無核化處理在果實第二次快速膨大期(盛花后半個月)再處理一次，施以外源生長調(diào)節(jié)劑，促進果粒迅速膨大，因而單粒質(zhì)量比一次無核化處理的顯著增加。因此，果實穗質(zhì)量是一次處理﹥二次處理﹥CK，單粒質(zhì)量則是二次處理﹥CK﹥一次處理。

從無核率來看，各個處理均顯著提高了果實無核率，無核率均在90%以上，除了GA310mg/L處理和CK，其他組更是接近于100%。隨著GA3濃度的增加，在GA320mg/L時就能夠達到100%無核。而王忠[16]對全球紅葡萄無核化處理時，質(zhì)量濃度為50mg/L GA3的無核率達到最高63.2%；張立恒[17]等對“早霞玫瑰”進行無核化處理時，質(zhì)量濃度為50mg/L GA3的無核率達到最高100%；劉捷[18]等對大瀨戶葡萄進行無核化處理時，GA37.5mg/L處理的無核率最高達100%；段永照[19]等以紅地球葡萄為試材，GA325mg/L可使無核率達到98.1%；徐培榮[20]等以紅地球葡萄為試材，GA3100mg/L處理的無核率最高達54.5%。對比前人研究所用的濃度，本試驗濃度低且無核化效果好[21]。而不同品種對GA3的敏感濃度不一樣，因此生產(chǎn)實踐中不可盲目改變濃度。

表1 無核化處理對醉金香葡萄果實外觀品質(zhì)的影響Tab.1 Effectsofseedlessnesstreatmentontheappearanceof“Zuijinxiang”grape處理組GA3質(zhì)量濃度(mg/L)CPPU質(zhì)量濃度(mg/L)單穗質(zhì)量(g)單粒質(zhì)量(g)無核率(%)果?？v橫比CK00393.3c**7.36bc 23c 1.111ab102.5430.0bc7.88ab 92b 1.110ab二次處理*202.5470.0ab8.19a100a 1.096ab302.5486.0ab8.37a 96ab1.149a255.0516.7ab7.13c 99a 1.067bc一次處理257.5462.5ab7.40bc100a 1.035c2510.0550.0a7.25bc 98a 1.025c 注:*二次處理:表中所示為第一次處理的濃度,第二次處理質(zhì)量濃度為:GA325mg/L+CPPU2.5mg/L;**鄧肯式新復(fù)極差測驗,同列數(shù)字后相同字母表示差異不顯著,顯著水平為5%。下同。

通常以果形指數(shù)[22]來描述果形的變化情況，果形指數(shù)越大，果實即成長條形；果形指數(shù)越接近“1”，果實越接近球形。本試驗中生長調(diào)節(jié)劑處理對葡萄果實的果形指數(shù)產(chǎn)生了影響，不同CPPU濃度間的果形指數(shù)有顯著差異。當CPPU質(zhì)量濃度為2.5mg/L時，果形指數(shù)沒有受到影響，與CK保持一致；當質(zhì)量濃度增加至5.0mg/L，果形指數(shù)降低，開始與低濃度的處理組有顯著差異；質(zhì)量濃度增加至7.5mg/L及以上時，果形指數(shù)進一步降低，越來越接近于“1”，果粒形狀接近于球形。形成這一規(guī)律性變化的主要原因在于CPPU的膨大機理[23]，CPPU一方面可延長細胞分裂時間，另一方面促進果肉細胞的體積增大。GA3在葡萄生長中促進細胞伸長[24]，刺激果實縱向生長，陳小明[25]則在試驗中發(fā)現(xiàn)CPPU刺激果實橫向生長作用明顯，本試驗中CPPU同樣能夠增強葡萄果實的橫向生長，果粒更加接近于球形。

2.2 無核化處理對醉金香葡萄漿果內(nèi)在品質(zhì)的影響

無核化處理對醉金香葡萄漿果品質(zhì)產(chǎn)生了顯著影響，CK組的可溶性固形物(以下簡稱可固)質(zhì)量分數(shù)最高，達到18.5%；二次處理組可固含量顯著降低，一次處理更低，最低的僅有17.0%。這與CPPU濃度變化趨勢相反，隨著CPPU濃度增加，果實可固含量降低，說明CPPU顯著降低了果實的可固含量[26]。CPPU濃度較高會提高庫強，更多的營養(yǎng)物質(zhì)用于細胞生長分裂，促進果實光合產(chǎn)物的積累，卻抑制淀粉向可溶性糖轉(zhuǎn)化，不利于糖分積累[27]。

表2 無核化處理對醉金香葡萄漿果內(nèi)在品質(zhì)的影響Tab.2 Effectsofseedlessnesstreatmentontheberryqualityof“Zuijinxiang”grape處理組GA3質(zhì)量濃度(mg/L)CPPU質(zhì)量濃度(mg/L)可溶性固形物(%)可滴定酸(%)固酸比CK0018.5a**0.40b46.25a102.517.6bc0.40b44.00b二次處理*202.517.9b0.41b43.66b302.517.8b0.38b46.84a255.017.0c0.40b42.50bc一次處理257.517.2bc0.39b44.10b2510.017.4bc0.48a36.25c

CPPU處理顯著提高了果實含酸量，CPPU質(zhì)量濃度達到10mg/L的處理含酸量最高，與其他組有顯著差異，原因在于該處理成熟度不及其他處理。與此同時，隨著CPPU濃度上升有越明顯的延緩果實成熟效果[28]。陳巧玲[29]等在菜心上的試驗表明，CPPU能夠延緩葉片衰老，高金山[30]等也認為CPPU不僅能夠促進細胞分裂，還有延緩植物衰老的作用，這就說明CPPU濃度高的處理成熟期也會相應(yīng)延遲。本試驗中，一次處理試驗組與CK相比果實顏色稍青，果粒稍硬，果實成熟期晚一個星期，對于一個早熟品種來說成熟期延后會影響其市值，降低競爭力。

3 結(jié)論與討論

醉金香葡萄作為有核品種，對其進行無核化試驗，總結(jié)出一套適合南方避雨栽培條件下的無核化栽培模式，對今后精細化栽培有深遠的意義。本試驗一次處理的果穗果粒緊湊，穗軸木質(zhì)化[31]，果皮色青而硬，商品性不及有核果穗；二次處理的果穗整齊美觀，與有核果穗相似，果粒大小均勻，色澤金黃。而在未使用鏈霉素等輔劑的情況下，二次無核化處理的果穗已經(jīng)完全達到有核果穗標準，在不降低果實品質(zhì)的情況下達到了無核的目的。因此，本試驗所得的醉金香無核化最佳處理方案為：在花開之前對花序進行整形，只留穗尖4cm；在盛花期以GA320mg/L+CPPU 2.5mg/L處理液浸花序，半個月后再使用質(zhì)量濃度為GA325mg/L+CPPU 2.5mg/L處理液浸果穗。得到的果實穗形整齊美觀，呈圓柱形；果粒大小均勻，無核率達到100%；果肉軟，色澤金黃，口感香甜，風味出眾，并不遜色于常規(guī)栽培措施下的葡萄，而且成熟期同步。

傳統(tǒng)的葡萄無核化栽培技術(shù)通常需要二次藥劑處理，即第一次使用GA3處理誘導(dǎo)無核，第二次處理間隔15天左右，促進果實膨大。李世誠[10]建議將處理簡單化，只進行一次處理，既能誘導(dǎo)無核，又能達到增大果粒的目的。具體做法是增加第一次處理中CPPU的濃度，以替代第二次膨大處理。然而在本試驗中，加大CPPU濃度的副作用是果粒數(shù)目過多，果粒變硬，降低果實可溶性固形物含量，且延遲果實成熟期，尤以CPPU 10.0mg/L的處理最為明顯。因此，如何做到簡化操作，減少藥劑使用量，又能獲得較優(yōu)的果實品質(zhì)，是下一步將要探索的。

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EffectsofGA3andCPPUtreatmentonseedlessnessandberryqualityof“Zuijinxiang”grape

LIAO Miaoling1,2, BAI Miao1,2, XU Feng1,2, JIN Yan1,2, LIU Kunyu1,2, YANG Guoshun1,2*

(1.Horticulture & Landscape College,Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China;2.Hunan Provincial Engineering and Technology Research Center for Grapes, Changsha 410128, China)

Effect of different concentration of gibberellin(GA3) and forchlorfenuron(CPPU) at different period on seedlessness and berry quality of "Zuijinxiang" grape was studied. The results showed that, applied a concentration of GA320 mg/L plus CPPU 2.5 mg/L dipping inflorescence when bloom, then applied GA325 mg/L plus CPPU 2.5 mg/L dipping ear after 15 days was an effective method. Through this treatment, ear weight reached to 470 g with a neat appearance, berry was global with weight of 8.19 g, berry was completely seedless and had the same size with golden skin, and total soluble solids content reached to 17.9%.

“Zuijinxiang” grape; gibberellin; forchlorfenuron; seedlessness

2015-03-20

國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 (CARS — 30 — zp — 5)；國家科技支撐計劃 (2013BAD20B10)；湖南省科技計劃重點項目(2013FJ6102)。

廖淼玲(1990-)，男，湖南省株洲市人，碩士研究生，主要從事葡萄栽培與生理研究。

* 為通訊作者。

S 663.1

A

1003 — 5710(2015)03 — 0012 — 04

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2015. 03. 003

(文字編校：張 珉)