王星河

（黎明職業(yè)大學(xué)　機(jī)電工程與自動(dòng)化學(xué)院，福建　泉州　362000）

國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)趨勢(shì)探析

王星河

（黎明職業(yè)大學(xué)機(jī)電工程與自動(dòng)化學(xué)院，福建泉州362000）

通過(guò)國(guó)內(nèi)外資料分析、用戶調(diào)研，結(jié)合企業(yè)實(shí)際案例等方式，分析國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀和存在的主要問(wèn)題，以目標(biāo)人群分析為依托，提出針對(duì)中國(guó)國(guó)情的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)思路與方法.在此基礎(chǔ)上，提出“體現(xiàn)小型化”、“追求多功能一體化”、“展現(xiàn)系列化”三種基于國(guó)情的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)趨勢(shì).

家用咖啡機(jī)；設(shè)計(jì)趨勢(shì)；產(chǎn)品設(shè)計(jì)

在國(guó)外，家用咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)研究主要被分為Drip、espresso、pod&capsule等三大類［1］，并已形成了比較完善的設(shè)計(jì)體系與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn).在中國(guó)，由于咖啡是舶來(lái)品，現(xiàn)階段對(duì)咖啡器具的研究還比較少，只是照搬國(guó)外體系，并沒(méi)有形成系統(tǒng)的理論與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，且由于國(guó)內(nèi)廠商多數(shù)是從OEM起家，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)投入較少，使得市場(chǎng)定位不明確，創(chuàng)新能力不強(qiáng)，都較大程度的影響家用咖啡機(jī)的普及與應(yīng)用.但總體而言，市場(chǎng)需求十分巨大.因而如何針對(duì)國(guó)內(nèi)行情，設(shè)計(jì)出符合國(guó)人飲食文化習(xí)慣的家用咖啡機(jī)就顯得越發(fā)的迫切與重要.

本文以針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的家用咖啡機(jī)作為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)一系列影響國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)因素進(jìn)行探討，結(jié)合公司具體實(shí)踐項(xiàng)目，提出三個(gè)設(shè)計(jì)趨勢(shì)，以便為國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)與研究提供有益參考.

1　設(shè)計(jì)現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題

1.1設(shè)計(jì)現(xiàn)狀分析

1.1.1市場(chǎng)前景廣大

國(guó)民經(jīng)濟(jì)與文化是目前影響中國(guó)家用咖啡機(jī)消費(fèi)增長(zhǎng)的主要因素.

國(guó)民經(jīng)濟(jì)因素影響：據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，家用咖啡機(jī)的銷售量與人均GDP呈正相關(guān)趨勢(shì).2013年，中國(guó)人均GDP實(shí)現(xiàn)6767美元，已大大超過(guò)咖啡機(jī)消費(fèi)成熟期（3000美元）這一門檻，隨著生活水平的提高，國(guó)人購(gòu)買力將大大增強(qiáng)，市場(chǎng)前景巨大.

文化因素影響：自改革開(kāi)放以來(lái)，東西方文化交流越來(lái)越頻繁、深入，咖啡這種舶來(lái)品也被越來(lái)越多的國(guó)人所接受.從增長(zhǎng)速度上看，目前全球咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)率僅為2%，而中國(guó)年增長(zhǎng)率平均為15%，國(guó)內(nèi)的家庭咖啡消費(fèi)量更是達(dá)到驚人的40%，并保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭.咖啡消費(fèi)量的增加，直接導(dǎo)致了家用咖啡機(jī)的需求與日俱增.

1.1.2品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng)

目前，中國(guó)形成了珠江三角洲、長(zhǎng)江三角洲和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈三個(gè)家電制造集群，擁有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，具有很強(qiáng)的制造能力和成本優(yōu)勢(shì).反過(guò)來(lái)集群優(yōu)勢(shì)的形成促進(jìn)了大量的國(guó)內(nèi)外定單和投資，客觀上又加強(qiáng)了這種集群的優(yōu)勢(shì).同時(shí)，家用咖啡機(jī)廠商將延續(xù)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的趨勢(shì)，出現(xiàn)強(qiáng)者越強(qiáng)、弱者淘汰的兩級(jí)分化局面，使得行業(yè)的品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng).以2013年為例，家用咖啡機(jī)市場(chǎng)份額排名前六的企業(yè)，占據(jù)了45%以上的市場(chǎng)份額.

1.1.3不同類型的家用咖啡機(jī)價(jià)格差異大

整體來(lái)說(shuō)，中國(guó)家用咖啡機(jī)的價(jià)格一直保持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài).但是，不同類型的家用咖啡機(jī)價(jià)格差異較大，以2013年中國(guó)海關(guān)&中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)提供的不同類型家用咖啡機(jī)的平均價(jià)格為例：滴濾式咖啡機(jī)為11.13美金，滲濾式咖啡機(jī)為13.45美金，而泵壓式咖啡機(jī)則為30.03美金，價(jià)格差異顯著.

1.2目前存在的主要問(wèn)題

1.2.1照搬國(guó)外體系

在國(guó)外，家用咖啡機(jī)主要被分為Drip、espresso、pod&capsule等三大部分進(jìn)行研究，已經(jīng)形成了比較完善的設(shè)計(jì)體系與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并涌現(xiàn)出諸多設(shè)計(jì)團(tuán)體和品牌，如意大利的Bialetti，德國(guó)的博朗等.目前國(guó)內(nèi)對(duì)于這方面的研究還比較少，只是照搬體系，并沒(méi)有針對(duì)自己的國(guó)情，形成比較系統(tǒng)的理論.

1.2.2創(chuàng)新能力不強(qiáng)

目前，國(guó)內(nèi)的家用咖啡機(jī)廠商幾乎都采用OEM的方式為外資貼牌制造，其特點(diǎn)如下：一是OEM的規(guī)模較大，企業(yè)對(duì)其依賴程度較高.二是OEM的價(jià)格、檔次、技術(shù)含量、利潤(rùn)較低.在這種生存背景下，使得大多數(shù)的中國(guó)家用咖啡機(jī)廠商漠視創(chuàng)新，抄襲成風(fēng)，產(chǎn)品千篇一律，沒(méi)有個(gè)性可言.

1.2.3市場(chǎng)定位不明確

目前國(guó)內(nèi)的家用咖啡機(jī)廠商市場(chǎng)定位并不明確，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是由于國(guó)內(nèi)廠家大多是從OEM起家，設(shè)計(jì)大多停留在代工的產(chǎn)品上，沒(méi)有意識(shí)到國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡機(jī)感興趣的人群相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小也比較集中，容易造成產(chǎn)品定位不明確，人群定位不清晰的現(xiàn)象.二是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)開(kāi)拓并未有機(jī)結(jié)合起來(lái)，一定程度上造成了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的盲目性.三是市場(chǎng)細(xì)分工作并未做好，也正因?yàn)楫a(chǎn)品定位、目標(biāo)市場(chǎng)的不明確，造成市場(chǎng)細(xì)分工作的難度加大.

2　目標(biāo)人群分析

2.1目標(biāo)人群定義

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，家用咖啡機(jī)作為一種提高生活品味和提升審美情趣的家居產(chǎn)品，必須準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的脈搏，了解其心理需求.從企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，由于市場(chǎng)覆蓋面太大，消費(fèi)者種類也不盡相同，因而需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，選擇合適的目標(biāo)人群，并根據(jù)這些群體的生活方式、消費(fèi)特點(diǎn)、審美偏好預(yù)斷出其潛在的社會(huì)需求，以此作為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的依據(jù).［2］

目前國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)的消費(fèi)群體較為集中，他們大部分是70、80甚至是90后出生的年輕人.70年代因?yàn)轱嬃舷M(fèi)市場(chǎng)的多樣化，并沒(méi)有對(duì)茶形成依賴，在消費(fèi)習(xí)慣上茶與咖啡兼而有之.80年代和90年代是伴隨著咖啡文化的進(jìn)入而成長(zhǎng)起來(lái)的，并喜歡自己動(dòng)手煮咖啡.隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善和閱歷的增加，對(duì)高品質(zhì)的咖啡有著好奇與渴望，在家煮咖啡的意愿逐漸增強(qiáng).

2.2目標(biāo)人群消費(fèi)、需求特點(diǎn)

對(duì)目標(biāo)人群消費(fèi)特點(diǎn)的研究，其核心是對(duì)需求的探索，從需求中尋找新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)方向，調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，以此確定營(yíng)銷和設(shè)計(jì)的策略.［3］

70、80、90后的年輕人出生在一個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、機(jī)遇不斷涌現(xiàn)的社會(huì).他們大多是獨(dú)生子女，在成長(zhǎng)過(guò)程中深受國(guó)外文化影響，形成了多元化的價(jià)值取向，是一個(gè)獨(dú)特而有趣的群體，其消費(fèi)需求特點(diǎn)歸納如下：

2.2.1小型化特點(diǎn)

根據(jù)第五次人口普查數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)家庭平均人口由1982年的4.40人下降到如今的3.13人，家庭人口結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出以核心家庭為主，小家庭式樣多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，其設(shè)計(jì)需求也相應(yīng)的呈現(xiàn)出小型化特點(diǎn).

2.2.2多功能一體化特點(diǎn)

由于計(jì)劃生育的開(kāi)展，使得這一消費(fèi)群體大多成長(zhǎng)在獨(dú)生子女家庭.父母及祖父母對(duì)他們關(guān)懷備至，極少讓他們參與家務(wù)勞動(dòng)，這無(wú)形中養(yǎng)成了他們對(duì)生活瑣事缺乏耐心的習(xí)慣.隨著社會(huì)的發(fā)展，這一人群面臨著生活方面的獨(dú)立、緊張和焦慮.產(chǎn)品多功能一體化擁有的功能、價(jià)格優(yōu)勢(shì)及節(jié)省時(shí)間、空間等優(yōu)點(diǎn)成為其關(guān)注的焦點(diǎn).

2.2.3系列化體現(xiàn)

在21世紀(jì)的今天，消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者具有追求時(shí)尚、新穎以及體現(xiàn)自我個(gè)性等主張，思想較為活躍，接受新鮮事物的能力較強(qiáng)［4］.因而體現(xiàn)在家用咖啡機(jī)消費(fèi)上，就是對(duì)新產(chǎn)品有較大的接受能力，喜歡求新求變.系列化的產(chǎn)品，由于基礎(chǔ)通用性好，能夠在較短時(shí)間內(nèi)設(shè)計(jì)出符合市場(chǎng)需求的變型、派生產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化，因而受到消費(fèi)者的喜歡.

3　基于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)趨勢(shì)探析

3.1體現(xiàn)小型化

所謂家用咖啡機(jī)的小型化設(shè)計(jì)就是盡可能地減小其體積與重量，它是隨著社會(huì)的發(fā)展、人口結(jié)構(gòu)的改變而出現(xiàn)的新潮流［5］.在當(dāng)今資源短缺、能源匱乏和社會(huì)污染嚴(yán)重的大環(huán)境下，家用咖啡機(jī)的小型化設(shè)計(jì)以時(shí)尚的外觀、靈活的操作、經(jīng)濟(jì)的價(jià)格受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是年輕消費(fèi)者對(duì)它更是情有獨(dú)鐘.

家用咖啡機(jī)的小型化設(shè)計(jì)不是簡(jiǎn)單地精簡(jiǎn)傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)，更不是功能的簡(jiǎn)劣化.它應(yīng)秉持這樣一個(gè)原則：產(chǎn)品簡(jiǎn)約后的功能必須達(dá)到必要的性能指標(biāo)，如穩(wěn)定性、可靠性等，不能為了簡(jiǎn)約而簡(jiǎn)劣.同時(shí)，其小型化設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮成本和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，努力做到緊湊化，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品功能更新和增加附加值的目的.

3.2追求多功能一體化

家用咖啡機(jī)的多功能一體化是指將功能相近或相互聯(lián)系的數(shù)個(gè)產(chǎn)品組合成一個(gè)系統(tǒng)，并將各項(xiàng)功能優(yōu)化于同一產(chǎn)品內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)化系統(tǒng)、降低用戶成本和便于保修、維護(hù)的目的［6］，這與消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品物超所值的追求是相符合的.

家用咖啡機(jī)的多功能一體化不是簡(jiǎn)單的多個(gè)設(shè)備疊加，而是將各種獨(dú)立功能完善在同一產(chǎn)品內(nèi)，具有價(jià)格、功能優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，能夠節(jié)約時(shí)間、空間，以達(dá)到簡(jiǎn)化操作、降低用戶成本的目的.但是，并不是所有的功能都能或者都要組合在一起，應(yīng)充分考慮消費(fèi)特點(diǎn)，選擇產(chǎn)品最適當(dāng)?shù)墓δ芙M合，這樣才能有利于產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)，有利于產(chǎn)品的安全、舒適使用.

3.3展現(xiàn)系列化

系列化是對(duì)同一類產(chǎn)品的一組產(chǎn)品同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的一種形式，是使某一類產(chǎn)品系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能最佳的標(biāo)準(zhǔn)化形式.［7］它作為一種能有效縮短設(shè)計(jì)周期，降低生產(chǎn)成本、滿足消費(fèi)需求多樣化等作用的設(shè)計(jì)方法，已受到越來(lái)越大的歡迎與重視.

家用咖啡機(jī)的系列化設(shè)計(jì)可以說(shuō)是企業(yè)的“優(yōu)勢(shì)延伸策略”，具有“形式統(tǒng)一化”、“縮短設(shè)計(jì)周期、降低生產(chǎn)成本”等優(yōu)點(diǎn)［8］.家用咖啡機(jī)的系列化設(shè)計(jì)并不是簡(jiǎn)單的選型定型，而是選中有創(chuàng)，選創(chuàng)結(jié)合，其性能一般都有較大提高，這對(duì)新技術(shù)的推廣和產(chǎn)品的創(chuàng)新有著巨大的推動(dòng)作用.

圖1是筆者設(shè)計(jì)的系列化奶泡機(jī).奶泡是咖啡的重要組成部分，傳統(tǒng)奶泡的制作比較困難，既需要其他的輔助設(shè)備，又需要較強(qiáng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn).針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，結(jié)合公司實(shí)際設(shè)計(jì)需要，筆者設(shè)計(jì)了如下系列化的奶泡機(jī)，其特點(diǎn)如下：

首先，采用磁極原理，電能利用率高.

其次，一按式操作，邊加熱變打奶泡，當(dāng)溫度達(dá)到70°的時(shí)候，自動(dòng)斷電.

最后，它們采用同種功能原理，其內(nèi)部部件一致，因而能夠縮短設(shè)計(jì)周期，降低生產(chǎn)成本，有效地滿足消費(fèi)者的不同需求.

圖1　王星河設(shè)計(jì)的奶泡機(jī)系列

家用咖啡機(jī)的系列化設(shè)計(jì)并不一定是在產(chǎn)品設(shè)計(jì)之初就已形成，更多的是產(chǎn)品銷量較好時(shí)，進(jìn)而采取相關(guān)設(shè)計(jì)跟原有產(chǎn)品配套形成一個(gè)系列，以此鞏固并提升市場(chǎng)份額.

4　結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)的市場(chǎng)分析，了解使用現(xiàn)狀，深入挖掘其存在的主要問(wèn)題，結(jié)合社會(huì)需求、目標(biāo)人群等因素，歸納總結(jié)了三個(gè)設(shè)計(jì)趨勢(shì)，即“體現(xiàn)小型化”、“追求多功能一體化”、“展現(xiàn)系列化”，并提供設(shè)計(jì)實(shí)踐，使理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中更好的檢驗(yàn)理論，最終達(dá)到為國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)與研究提供理論依據(jù)，使得設(shè)計(jì)有的放矢，游刃有余.

〔1〕王星河.家用咖啡機(jī)設(shè)計(jì)要素探析［J］.黎明職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2013，（1）：85—86.

〔2〕何曉佑.產(chǎn)品設(shè)計(jì)程序與方法——產(chǎn)品設(shè)計(jì)（1）［M］.北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2012.

〔3〕黃凌玉，王增.產(chǎn)品體驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法研究［J］.包裝工程，2013，34（6）：64—67.

〔4〕林豐，程麗華.以青年一代為目標(biāo)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究［J］.包裝工程，2010，31（20）：35.

〔5〕張翼.中國(guó)家庭的小型化#核心化與老年空巢化［J］.中國(guó)特色社會(huì)主義研究，2012（06）：87.

〔6〕魯守博，王黎明.多功能產(chǎn)品對(duì)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的價(jià)值 ［J］.山東理工大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2013，29（06）：12-13.

〔7〕許魯君.試論標(biāo)準(zhǔn)化在企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用［J］.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，2000（05）：25-26.

〔8〕薛擁軍，王珺.論現(xiàn)代實(shí)木家具的系列化設(shè)計(jì)［J］.包裝工程，2013（24）：103-104.

TB472

A

1673-260X（2015）11-0063-03

黎明職業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（LMTD2014102）