◎ 曾焱冰

兩套餐碟

◎ 曾焱冰

對(duì)于包括前菜和主菜的兩件套餐碟，你只要有兩套就足夠了：一套是細(xì)膩簡(jiǎn)潔的骨瓷質(zhì)地，一套是鄉(xiāng)村風(fēng)格的陶瓷質(zhì)地。它們足夠應(yīng)付你的日常三餐和基本宴請(qǐng)。除非是結(jié)婚禮物，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人去購(gòu)買(mǎi)整套的包括甜品碟和湯盆、湯碗在內(nèi)的餐具了，因?yàn)檠缯?qǐng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)不再是什么重大事件，而是日常生活的一部分， 那些有創(chuàng)造性的桌面布置才是最吸引人的。

選擇白色的餐具遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)。白色餐具盡管擁有不一樣的質(zhì)地和設(shè)計(jì)，但可以輕松地混搭在一起使用，這樣不僅能很完美地襯托食物，還能和桌上任何物品搭配，把出彩的部分交給餐墊、桌布、甜品盤(pán)和杯子們?nèi)グl(fā)揮吧。

如果你偏愛(ài)彩色的或有圖案的盤(pán)子，并且想收藏盡量多的款式，那最好讓它們之間有某種關(guān)聯(lián)。我曾在瑞典的跳蚤市場(chǎng)買(mǎi)過(guò)一套八個(gè)手繪花草圖案的古董甜品盤(pán)，后來(lái)又在巴黎福寶大街的愛(ài)馬仕店購(gòu)入了一套同樣花卉主題的點(diǎn)心盤(pán)，雖然它們的繪畫(huà)手法和質(zhì)地完全不同，價(jià)格更有著天壤之別，但放在一起使用，不僅不唐突，還很有趣味。

在旅行中，你可以帶回一套19世紀(jì)或更古老的盤(pán)子或碗，在就餐的同時(shí)欣賞舊時(shí)的美，并談?wù)撘恍╆P(guān)于過(guò)去的話題，這是非常有樂(lè)趣的事情。那些舊貨市場(chǎng)上的東西不會(huì)很貴，只要你眼光好，果斷把它們背回來(lái)，和新的餐具混搭使用，會(huì)大大提升你的餐桌品位。（摘自《愛(ài)就是在一起，吃好多好多頓飯》 中信出版社）