胡曉冰　王振偉

生化工藝是高職院校生物技術及應用專業(yè)的核心技能課程，為了達到企業(yè)對畢業(yè)生提出的“上崗就能干活”的要求，強化專業(yè)技能的培養(yǎng)，增強就業(yè)競爭力，黃河水利職業(yè)技術學院對該課程進行了“教、學、練、做”一體化教學模式改革和探索。

一、“教、學、練、做”一體化教學模式的優(yōu)勢

傳統的生化工藝課程教學，在學生學習能力、團隊精神、動手操作能力和工藝實踐能力的培養(yǎng)方面尚有欠缺，與之相比，“教、學、練、做”一體化教學模式則有明顯的優(yōu)勢。該教學模式強調，教師在進行教學設計時，就將教師需要講的、學生需要學的、學生需要練的內容設計成一個整體流程，以教帶學，以練助學，以做固學?！敖虒W練做”一體化的核心是“學”，“教”、“練”和“做”的目的都是為了幫助學生更好地“學”。而“做”則是在“教”、“學”和“練”基礎上的綜合能力訓練。這樣不僅克服了以往教學中以教師為主體、以教材為中心、理論課程與實踐課程嚴重脫節(jié)等諸多弊端，同時也在學習過程中形成了以能力訓練為主、以項目為載體、以工作過程為導向、帶動知識學習和技能提高的教學模式，使學生具備了基本的職業(yè)工作經驗。

二、課程內容體系的優(yōu)化

“教、學、練、做”一體化教學模式要求教師在教學過程中針對項目任務，在具有生產氛圍的專業(yè)教室、實訓基地，采用項目導向、任務驅動、案例教學等教學方法，利用多媒體、微課、教學課件、工藝流程軟件等教學手段，按照工作過程，教會學生完成項目任務所需的相關知識和方法技能等。通過企業(yè)調研和專業(yè)教研，在教學整體內容的安排上，我們緊緊圍繞發(fā)酵工藝的主線，按照企業(yè)發(fā)酵生產單元工藝設定教學項目和任務，共分為6個項目、21個教學任務，具體教學內容安排如下。

三、“教、學、練、做”一體化教學模式的實施

1.教學組織形式改革

實施“教、學、練、做”一體化教學模式，對教學組織形式和教學方法、手段都做出了調整，不再將理論教學與實踐教學機械的分割開來，而是將課堂搬到實訓室里。比如，在講到工業(yè)微生物育種的內容時，理論上，先把微生物育種的基本方法教授給學生，特別是企業(yè)常見的育種流程，然后通過視頻給學生展示育種的整個流程，最后在微生物實訓室里進行培養(yǎng)基的配制、滅菌、樣品采集、樣品處理、富集、篩菌、誘變等操作。這樣一邊理論教學，一邊動手實踐，做到先教后學、先練后做的“教、學、練、做”一體化模式教學。

2.課外教學改革

由于課堂教學時間有限，所以加強課后學習指導與練習就顯得尤為重要。對此，可以利用網絡多媒體技術，開發(fā)網上教學空間對學生課后學習進行指導，它能有效彌補學生課堂學習的不足，使學習延伸至課外。比如，在介紹到染菌及其危害的時候，由于染菌情況多種多樣，影響因素眾多，僅僅依靠課堂上的學習時間是很難介紹全面的，任課教師可將案例及處理方法放到網絡教學空間上，或布置成作業(yè)，或作為拓展，這樣就能更好地增進學生的理解。

另外，實踐教學是培養(yǎng)學生崗位技能和職業(yè)能力的主要途徑，為了建立生化工藝開放式的實踐教學模式，筆者所在學校針對用人單位的實際問題，擬定相關題目，對學生進行培訓，明確目的、內容、方法，引導學生自己到實訓室開展實踐教學。比如，設計開放的篩選微生物題目，在保證實訓安全的前提下讓學生自己設計篩選和誘變的方案，去野外收集樣品，這樣做不僅提高了學生的綜合素質，也有利于學生個性的發(fā)揮和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，更好地踐行高職工學結合、校企合作的理念。

四、生化工藝課程一體化教學模式的實施體會

1.精心組織實訓教學活動

“教、學、練、做”一體化教學模式的開展，使教材內容由單一向多元轉化，使教學由傳授知識向教知識與練技能并舉轉化。而適當加大實踐教學比例，不僅滿足了生物化工企業(yè)生產、建設、管理和服務第一線的技術應用型人才對生化工藝知識與技能的需要，同時也可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。教師需要在鉆研教材、理解教材的基礎上，通過啟發(fā)式和引導式教學引導學生主動去分析和思考，以此培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。

2.“教、學、練、做”一體化教學模式關鍵在“做”

高職教育講究的是知識不是老師‘教會的，而是學生‘學會的，能力不是老師‘講會的，而是學生‘練會的。所以“教、學、練、做”一體化教學模式構建的關鍵點是“做”，即各項實訓活動的開展。為此，教師就必須從傳統教學模式下知識傳授者的角色中走出來，轉變成學生理論學習和職業(yè)技能訓練的編劇和導演，對如何進行理論教學、怎樣組織實訓活動進行詳細地規(guī)劃與策劃。例如，進行生化工藝的綜合實訓時，除了參觀生產企業(yè)這個任務，其他的任務都讓學生根據本學期所學到的理論和實訓知識，分小組設計實訓方案，小組間要及時地匯報總結。這個時候，學生就是課堂的主角，教師只是在旁邊進行指導和建議。在任務實施完成后，教師根據每個小組任務的完成程度以及操作過程的完整性對每個小組和每個學生進行評價。

（責編 黃紫鵑）