李會慶，劉文科，溫海霞，李旭霞，張勝利

（河北省蛋雞體系經(jīng)濟與發(fā)展團隊，河北石家莊050000）

2014年河北省蛋雞地方品種發(fā)展報告

李會慶，劉文科，溫海霞，李旭霞，張勝利

（河北省蛋雞體系經(jīng)濟與發(fā)展團隊，河北石家莊050000）

河北省是我國蛋雞生產(chǎn)大省，截止到2014年11月底全省蛋雞存欄4億多只，雞蛋產(chǎn)量350多萬噸，而飼養(yǎng)的蛋雞品種有86％以上從國外引進。全國蛋雞遺傳改良計劃的目標(biāo)是：2020年我國國產(chǎn)蛋雞品種商品代市場占有率超過50％。因此做好蛋雞地方品種資源保護與開發(fā)利用工作對我省蛋雞業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 河北省地方雞種資源概況與特點

1.1 壩上長尾雞

壩上長尾雞屬草原柴雞類型，具有體質(zhì)健壯、能飛善走，抗嚴(yán)寒，覓食力強的特點，是河北省壩上地區(qū)特有的地方雞品種。被列入2010年出版的《中國畜禽遺傳資源志》（家禽志）和1985年、2009年出版的《河北省家畜家禽品種志》。

20世紀(jì)50年代前壩上長尾雞為河北省壩上地區(qū)的主要雞品種，之后由于外來品種的大量引入，飼養(yǎng)量逐漸減少，2002年底產(chǎn)區(qū)存欄約8萬只，到2006年底全省存欄總數(shù)降到約1.95萬只。據(jù)河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊調(diào)查顯示，目前壩上長尾雞分布范圍變窄，數(shù)量急劇減少，約為1.5萬只左右，品種保護工作刻不容緩。

壩上長尾雞一直處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)，利用就巢雞進行孵化是其孵化的基本形式，一般孵化都在五、六月份。性成熟較晚，初產(chǎn)日齡270天左右，年平均產(chǎn)蛋100～130枚。為了保護壩上長尾雞，河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊設(shè)立的蛋雞品種資源利用篩選崗位專家團隊和太行山區(qū)綜合試驗推廣站，從2013年8月成立就開始開展對壩上長尾雞的研究、保護與開發(fā)利用工作。目前，已制定了一套壩上長尾雞保種技術(shù)方案，確定了位于張家口崇禮縣的張家口京星園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為壩上長尾雞保種核心群基地。在張家口市的康保縣、沽源縣、赤城縣以及承德市的豐寧縣對壩上長尾雞品種資源進行了調(diào)查和種蛋收集，對采集的種蛋進行孵化，建立了存欄母雞300只的核心群，擴繁選育群2000多只。通過種蛋收集，性能測定，白血病和雞白痢凈化，開展人工輸精和群體擴繁等工作，逐漸建立無禽白血病、雞白痢病的壩上長尾雞核心群，目前壩上長尾雞保種核心群有46個家系。

1.2 太行雞

太行雞在河北省飼養(yǎng)歷史悠久，是我省優(yōu)質(zhì)地方品種資源，曾用名河北柴雞，俗名：柴雞、土雞、笨雞，是蛋用為主的蛋肉兼用型品種。1985年和2009年均被列入《河北省家畜家禽品種志》。

目前，全省太行雞種雞養(yǎng)殖場有兩個，分別是贊皇天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司和寧晉縣第一種雞場。贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司成立于2003年，現(xiàn)存欄太行雞種雞5.2萬套。寧晉縣第一種雞場從1999年開始進行太行雞的選育工作，現(xiàn)存欄種雞4萬套。河北省各地均有太行雞養(yǎng)殖，以石家莊、邯鄲、保定、邢臺等市養(yǎng)殖量較大。通過科學(xué)選育，太行雞開產(chǎn)日齡平均150天，產(chǎn)蛋高峰期可達88％左右，年平均產(chǎn)蛋量170～180個。

太行雞抗病力、耐粗飼能力強，蛋、肉品質(zhì)極佳，非常適合散養(yǎng)。為研究保存太行雞的優(yōu)良性狀，為規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)新優(yōu)良種質(zhì)資源，河北省蛋雞體系創(chuàng)新團隊確定贊皇縣為太行雞保種基地，保種基地內(nèi)太行雞種雞核心群數(shù)量達5000只，保種核心群數(shù)量60個家系，每個家系內(nèi)公母比例為1︰5，生產(chǎn)性能達到品種標(biāo)準(zhǔn)基本要求。

2 河北省地方雞品種的開發(fā)與利用

2.1 品種標(biāo)準(zhǔn)的制定

制定的河北省地方標(biāo)準(zhǔn)：2004年發(fā)布《柴雞蛋》（DB13/T549-2004），2005年發(fā)布《柴雞》（DB13/T686-2005）和《柴雞飼養(yǎng)管理規(guī)程》（DB13/T702-2005），2008年發(fā)布《放養(yǎng)柴雞防疫技術(shù)規(guī)范》（DB13/T985-2008），《規(guī)模化生態(tài)放養(yǎng)雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》（DB13/T926-2008）。2005年發(fā)布《壩上長尾雞》（DB13/T748-2005）。

2.2 品種選育及成效

2.2.1 壩上長尾雞

壩上長尾雞以其獨特的產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味，在消費者中引起熱銷。壩上長尾雞的優(yōu)良種質(zhì)資源已引起多方關(guān)注，省市畜牧部門和有關(guān)科研工作者與養(yǎng)殖企業(yè)結(jié)合籌措資金，正在進行其品種選育和優(yōu)化工作。

2.2.2 太行雞

太行雞作為地方雞種，未經(jīng)選育的太行雞外觀不整齊，生產(chǎn)性能低，不適合市場條件下的規(guī)?；a(chǎn)。2000年以來，為使太行雞的品種資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，在加強保護的同時，我省家禽育種專家運用現(xiàn)代育種技術(shù)和手段對太行雞進行選育，使其主要優(yōu)良性狀得以保持，生產(chǎn)性能有了較大提高。

（1）河北省畜牧獸醫(yī)研究所魏忠華等專家對太行雞進行純系選育后生產(chǎn)性能得到明顯提高，①繁殖性能：66周齡種蛋合格率、受精率和孵化率分別提高了6.0％、1.6％和0.9％。②生產(chǎn)性能：0～18周齡成活率提高1.1％；18周齡體重公、母雞分別提高10.9％和10.0％，產(chǎn)蛋期成活率提高8.1％；72周齡公、母雞體重分別提高12.1％和9.8％。③產(chǎn)蛋性能：開產(chǎn)日齡提前5.9天，年產(chǎn)蛋量提高15.4％，平均蛋重提高3.7％，飼料轉(zhuǎn)化率提高12.7％。④蛋品質(zhì)：蛋形指數(shù)由1.31提高至1.32，蛋比重由1.079提高至1.090。

（2）贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司以河北農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，利用本品種選育法，對河北太行雞進行了外貌和生產(chǎn)性能選育，2006年成功選育的“純種河北柴雞”，其母雞羽色為麻黃色或深黃色；公雞為紅羽、雞冠紅、尾巴大；經(jīng)選育產(chǎn)蛋性能較原始柴雞提高15％。目前，又采用基因雜交選育法選育出了柴雞新品種，已基本定型，現(xiàn)正在進行后期性能測試，初步顯示同樣體重下公雞可提早出欄30天，母雞蛋重顯著提高，品質(zhì)基本不變。

（3）由于太行雞初生雛雞的性別鑒定較困難，寧晉縣第一種雞場經(jīng)與有關(guān)專家合作研究選育出商品代可以羽速鑒別雌雄。

（4）為提高太行雞優(yōu)秀種群的利用率和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，河北省蛋雞創(chuàng)新體系對贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司500只400日齡左右準(zhǔn)備淘汰雞進行了強制換羽試驗，并根據(jù)試驗確定了太行雞強制換羽規(guī)程。強制換羽的雞兩個月產(chǎn)蛋率達到65％，是第一個產(chǎn)蛋周期的93％，與對照組相比生產(chǎn)性能提高了2倍。

（5）河北省蛋雞創(chuàng)新體系正在進行散養(yǎng)條件下太行雞的主要營養(yǎng)物質(zhì)需要量和設(shè)計具有地方特色的高效飼料配方的研究實驗。

2.3 飼養(yǎng)方式

0～6周齡的雛雞與普通育雛相同，采取室內(nèi)籠養(yǎng)，育雛籠一般采用四層層疊式或三層階梯式。商品代以山場、林下、果園、灘涂及大田作物等地放養(yǎng)為主。公雞一般飼養(yǎng)4～5個月出欄。母雞飼養(yǎng)周期主要有三種方式：第一種是350天，春天進雞，第二年初淘汰，產(chǎn)蛋產(chǎn)肉相結(jié)合；第二種是飼養(yǎng)周期500天，以產(chǎn)蛋為主；第三種是飼養(yǎng)周期不固定，根據(jù)市場行情而定，如果雞蛋的行情好，飼養(yǎng)時間就長一些，反之，則以肉用淘汰。

2.4 生產(chǎn)模式

2.4.1 家庭為生產(chǎn)單位模式：以家庭為生產(chǎn)單位，由家庭成員進行養(yǎng)殖，設(shè)備簡陋，規(guī)模小，飼養(yǎng)管理粗放。

2.4.2 公司＋農(nóng)戶或公司＋基地＋農(nóng)戶模式：一般以龍頭企業(yè)為依托，農(nóng)戶飼養(yǎng)，實行公司統(tǒng)一供雛、供料、提供技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一品牌銷售。如贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司。

2.4.3 協(xié)會+農(nóng)戶模式：一個地區(qū)的養(yǎng)殖戶自發(fā)建立的合作組織，養(yǎng)殖戶自愿加入?yún)f(xié)會，協(xié)會負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一聯(lián)系購進雞苗、統(tǒng)一管理程序、統(tǒng)一注冊品牌，統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。如涉縣柴雞養(yǎng)殖協(xié)會、河北省安國市綠澤生態(tài)柴雞專業(yè)合作社，這種養(yǎng)殖模式可較大提高養(yǎng)殖散戶的抵御市場風(fēng)險能力。

2.4.4 生態(tài)種植養(yǎng)殖一體化模式：種植、養(yǎng)殖、產(chǎn)銷加工一體化經(jīng)營，集團式生產(chǎn)，規(guī)?；B(yǎng)殖，利益互補，循環(huán)發(fā)展。如唐山豐潤區(qū)昌盛集團。

2.4.5 規(guī)?；?、專業(yè)化養(yǎng)殖場模式：養(yǎng)殖規(guī)模大，有較高的飼養(yǎng)管理水平。如：淶源縣六旺川生態(tài)養(yǎng)殖有限公司。

2.5 產(chǎn)品品牌

經(jīng)過多年的發(fā)展，品牌化的開發(fā)利用已經(jīng)陸續(xù)見成效，創(chuàng)立了一批有一定影響的品牌：“小山莊”、“綠澤”、“洛杉奇”、“桃木疙瘩”、“晨曉”、“綠青緣”、“葫蘆峪”、“鳳落溝”、“蒼山”、“狼牙山”、“漁臺”、“壩上土雞蛋”等。

2.6 產(chǎn)品價格和盈利情況

2014年普通雞蛋價格一直穩(wěn)定在一個較高的價位上，柴雞蛋的價格也相對較高，而有一定影響的品牌柴雞蛋的價格高于無品牌的柴雞蛋，且價格相對穩(wěn)定。一般柴雞蛋的年平均價格為21元/千克，品牌柴雞蛋可達26元/千克；雛雞價格2.6～2.8元/只；淘汰雞年平均價格33元/只，一些規(guī)模場經(jīng)過加工的淘汰雞價格每只可高出15～20元。有產(chǎn)品品牌的太行雞規(guī)模養(yǎng)殖場和合作社每只雞年盈利可達30～35元。

3 問題與建議

3.1 壩上長尾雞

壩上長尾雞的保護與開發(fā)利用工作起步較晚，品種資源保護投入不足，在2013年8月成立河北省蛋雞創(chuàng)新體系以后，才開始確定保種場。由于壩上長尾雞生長速度相對較慢、產(chǎn)蛋量少、飼養(yǎng)成本高，保種場在品種資源的保護、選育和開發(fā)利用等方面受到資金、技術(shù)和管理條件的制約，而國家投入的資金有限，開展保種工作的難度較大。

建議：根據(jù)市場需求，實行國家、企業(yè)、專家相結(jié)合，充分利用壩上長尾雞的優(yōu)良性狀，有針對性的進行開發(fā)利用研究，把品種資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，在有效利用中達到保種的目的。

3.2 太行雞

3.2.1 品種雜亂，有的性能表現(xiàn)差

河北省取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的太行雞種雞場僅贊皇縣天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司種雞場和寧晉縣第一種雞場兩家。其他一些種雞場由于缺少科學(xué)系統(tǒng)的選種選育，雜交改良無序，為養(yǎng)殖戶提供的太行雞品種內(nèi)個體間性狀差異大，生產(chǎn)性能低。

建議：政府應(yīng)加大對科學(xué)育種的重視和支持力度，對育種和種雞銷售制定嚴(yán)格的監(jiān)控制度，有關(guān)方面要正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)引種。

3.2.2 飼養(yǎng)管理粗放，生產(chǎn)水平低

（1）生產(chǎn)水平低，抵御風(fēng)險能力差。

太行雞養(yǎng)殖與普通蛋雞養(yǎng)殖相比，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較低，使養(yǎng)殖場（戶）在抵御市場、疫病等各方面風(fēng)險的能力較低，產(chǎn)業(yè)容易受到來自各方面的沖擊與傷害。

（2）大多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗和技術(shù)，飼養(yǎng)管理水平低下。

許多養(yǎng)殖戶由于資金缺乏，養(yǎng)殖設(shè)備簡陋，或養(yǎng)殖密度過大；在不同季節(jié)，不同飼養(yǎng)方式和不同管理條件下對放養(yǎng)太行雞補飼的種類、配比、補飼量、補飼營養(yǎng)水平和補飼方式的研究較少，養(yǎng)殖戶對太行雞的飼養(yǎng)知識不了解，飼料調(diào)配不合理，補飼不科學(xué)；夏季多雨，場地泥濘，糞便清理不及時，產(chǎn)蛋窩墊料，雞體羽毛被污染，致使蛋殼潔凈度差，乃至細(xì)菌超標(biāo)，雞蛋質(zhì)量受到影響；戶外放養(yǎng)時鼠、獸傷害，意外傷亡時有發(fā)生，養(yǎng)殖戶防范措施不到位，死亡率較高。

建議：應(yīng)充分發(fā)揮政府、協(xié)會、學(xué)術(shù)團體等各方面的優(yōu)勢，可充分利用“陽光工程”等項目，根據(jù)太行雞養(yǎng)殖特點，就太行雞飼養(yǎng)管理技術(shù)及疫病防治等方面，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高養(yǎng)殖場（戶）的飼養(yǎng)技術(shù)和生產(chǎn)管理水平。養(yǎng)殖場戶要加強飼養(yǎng)管理，科學(xué)補飼。

3.2.3 產(chǎn)品混雜，市場混亂，產(chǎn)品銷路不暢

由于放養(yǎng)的太行雞所產(chǎn)雞蛋以其風(fēng)味好、營養(yǎng)價值高，受到消費者的追捧，市場價格大大高于普通雞蛋，使得一些假冒產(chǎn)品充斥市場，普通消費者很難判斷真假，往往導(dǎo)致消費者受騙，真正的養(yǎng)殖者受損。

太行雞養(yǎng)殖戶大多是以家庭式養(yǎng)殖為主的散養(yǎng)戶，規(guī)模小，產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，沒有固定的銷售渠道，沒有專門的指導(dǎo)機構(gòu)幫助其進行產(chǎn)品銷售渠道拓展，往往造成雞蛋滯銷，經(jīng)濟效益受損。

建議：企業(yè)和養(yǎng)殖戶要樹立良好的信譽，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān)，建立良好的信譽，創(chuàng)立自己的品牌；合作組織要充分發(fā)揮自身的橋梁作用，積極為養(yǎng)殖戶拓展銷售渠道；政府要加大行業(yè)監(jiān)管力度，通過制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、建立產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，推動建立產(chǎn)品可追溯體系，確保太行雞產(chǎn)品質(zhì)量。

3.2.4 疫病防控不到位

太行雞雖然野外放養(yǎng)，抗病能力強，但由于太行雞放養(yǎng)地在山場、林下、農(nóng)田等地，放養(yǎng)場地和棚舍不易徹底消毒，防疫不到位，雞大腸桿菌病、寄生蟲病和一些傳染病感染機會較多。

建議：養(yǎng)殖場戶應(yīng)重視防疫，定期消毒，定期更換墊料，搞好雞場環(huán)境衛(wèi)生；制定科學(xué)的免疫程序，嚴(yán)格防疫；做好預(yù)防球蟲等寄生蟲病發(fā)生的工作。

3.2.5 養(yǎng)殖比較效益較低

太行雞等地方品種雞與引進品種雞相比，產(chǎn)蛋率低，料蛋比高，死淘率高，管理成本高，雖然雞蛋價格比普通雞蛋高，但是相對籠養(yǎng)規(guī)模蛋雞場的比較效益要低，加之銷售渠道不暢，造成部分養(yǎng)殖場棄養(yǎng)地方品種，而轉(zhuǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖引進品種。

建議：對地方品種雞保種核心群進行嚴(yán)格的選種選育，做好保種核心群的禽白血病和禽白痢病等疾病的凈化工作，從源頭上保證地方品種的優(yōu)良品質(zhì)，提高供種質(zhì)量。

媒體應(yīng)加強對品牌雞蛋等高品質(zhì)雞蛋的宣傳，提高人們對高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)可度，積極引導(dǎo)對高品質(zhì)雞蛋的需求，推動品牌雞蛋的發(fā)展和消費。

3.2.6 企業(yè)面臨融資困難

蛋雞產(chǎn)業(yè)與畜牧業(yè)其他產(chǎn)業(yè)如豬、牛、羊等產(chǎn)業(yè)相比受到當(dāng)前政策支持相對不足，加之太行雞養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)?；潭容^低，部分政策難以通過市場化手段扶持太行雞養(yǎng)殖企業(yè)。

太行雞養(yǎng)殖企業(yè)面臨市場、疫病等諸多風(fēng)險，企業(yè)擁有的生物資產(chǎn)難以作為銀行的抵押品，使得企業(yè)融資困難。

4 趨勢與展望

4.1 保護與開發(fā)地方品種，有利于發(fā)展國產(chǎn)品種，有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2006年頒布的《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定：國家建立畜禽遺傳資源保護制度，各級人民政府當(dāng)采取措施，加強畜禽遺傳資源保護，畜禽遺傳資源保護經(jīng)費列入財政預(yù)算，畜禽遺傳資源保護以國家為主，鼓勵和支持有關(guān)單位、個人依法發(fā)展畜禽遺傳資源保護事業(yè)。2014年5月，由農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、全國畜牧總站以及國家畜禽遺傳資源委員會家禽專業(yè)委員會主辦的全國家禽遺傳資源保護與利用培訓(xùn)班在揚州舉辦，預(yù)示我國家禽遺傳資源工作步入新階段，因此，進一步做好我省地方品種雞的保護與開發(fā)利用工作，是適應(yīng)新形勢，順應(yīng)新政策，是尋找我省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破的重要環(huán)節(jié)。

4.2 市場發(fā)展?jié)摿Υ?，養(yǎng)殖積極性高

河北省地方雞種具有適應(yīng)性廣、抗病力強、覓食性強的特點，雞蛋、肉品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味、口感好，深受廣大消費者和養(yǎng)雞戶的喜愛，非常適宜野外放養(yǎng)，可利用種植養(yǎng)殖相結(jié)合，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，使經(jīng)濟生態(tài)相統(tǒng)一。因此，發(fā)展地方品種雞養(yǎng)殖不僅有利于解決養(yǎng)殖用地緊張，化解土地資源配置矛盾，而且有利于農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)，開辟農(nóng)民增收渠道，對加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義。

4.3 地方品種雞繁育體系進一步完善

做好育種工作，提供適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)雞種是基礎(chǔ)。今后將運用現(xiàn)代選育和育種新技術(shù)，有計劃地開展地方雞品種的選育提純和專門化品系的培育工作，建立適宜的良種繁育體系，育成新的適合規(guī)?；B(yǎng)殖的現(xiàn)代配套系。

4.4 依靠科技提高生產(chǎn)水平，依靠合作組織提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)能力

依靠科技提高蛋雞地方品種的生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)水平。通過蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)和推廣適合河北省實際情況的蛋雞科技是蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要通道。

蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其核心是要將產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的要素，以最有效的組織方式，向產(chǎn)業(yè)集中。養(yǎng)殖戶以合作組織為依托，使養(yǎng)殖戶形成一個統(tǒng)一的團體，兩類主體之間形成合理分工，在產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)上形成互補，協(xié)同解決蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面對的各種難題和挑戰(zhàn)，提高養(yǎng)殖戶的抗風(fēng)險能力。