摘 要：特色是旅游的魅力所在，“農(nóng)家樂”是體現(xiàn)旅游業(yè)魅力的形式之一。其對于活躍地方經(jīng)濟，農(nóng)民增收，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整都有一定程度的幫助。隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游也逐漸的走進人們的視線中，但是作為旅游接待的基層設(shè)施，鄉(xiāng)村旅游的現(xiàn)狀怎樣，存在什么樣的問題以及未來的創(chuàng)新發(fā)展之路是值得我們思考要研究的。本文將從肥東縣農(nóng)家樂的發(fā)展問題開始對這些問題做深入探討。

關(guān)鍵詞：旅游；農(nóng)家樂；發(fā)展

一、研究背景

過去的一年，肥東縣以縣政府確立的旅游業(yè)發(fā)展任務(wù)為目標，全縣旅游接待310萬人次，旅游總收入2.65億元，分別比上年同期增長3%和2%。提升旅游景區(qū)質(zhì)量。進一步加快旅游景區(qū)質(zhì)量提升，岱山湖休閑農(nóng)業(yè)主題公園一期、二期工程完工，三期工程正在有序推進中，引進玉蘭、櫻花、桂花等十余個品種，栽種面積1900畝。臨湖餐廳露臺下的空間改造成為商品售賣、游客休閑、夜間燒烤為一體的多功能區(qū)域。長臨河民俗文化館五一對外開放。加大旅游宣傳力度。先后舉辦了“第六屆馬政寺三月三”文化旅游廟會、第四屆岱山湖山水桃花節(jié)、第六屆建華荷花文化旅游節(jié)等提高影響力。組織漫水灣木屋村、湖光山色參加合肥市森林人家美食評選活動，并獲得“最受市民喜愛的森林美食農(nóng)家菜”獎項。在旅游景區(qū)、星級酒店、旅行社、廣場等公共場所，利用電子顯示屏、廣告欄宣傳社會主義核心價值觀、“大湖名城、創(chuàng)新高地”城市形象品牌、文明旅游等，深入開展“提升市民旅游文明素質(zhì)”創(chuàng)建工作。

二、“農(nóng)家樂”的發(fā)展狀況

1.我國“農(nóng)家樂”發(fā)展特點

（1）我國的農(nóng)家樂大多分布在郊區(qū)和鄉(xiāng)村，城鄉(xiāng)的文化蘊含較為鮮明。這是發(fā)展農(nóng)家樂項目的最為相助也是最具有才吸引力的點。這個點不管是作為旅游的閃亮點還是作為發(fā)展的載體，農(nóng)家樂的發(fā)展形勢的多樣化在農(nóng)家樂旅游項目的開發(fā)上面都是具有莫大的影響效果的。

（2）第二個特點就是這些農(nóng)家樂做藥分布在具有自然風光和區(qū)域資源的城郊和鄉(xiāng)村地帶，這以地區(qū)特色為載體的農(nóng)家樂發(fā)展更加突出原生態(tài)的價值美。

2.安徽肥東縣的農(nóng)家樂的發(fā)展現(xiàn)狀

肥東當?shù)剞r(nóng)家樂項目的起源，是來自由那些長期居住在繁華城區(qū)的人們對城市繁雜的倦感，并且希望到生態(tài)環(huán)境相異的地方，接近大自然、釋放自己的心情，體驗具有獨有特色的鄉(xiāng)土文化這一原因的引導而形成的。肥東縣農(nóng)家樂擁有地道的農(nóng)家飯菜、較為天然的農(nóng)家食品、美麗而自然的農(nóng)家風光和并不是很高的旅游花費成本吸引了大量游客，并且農(nóng)家樂的發(fā)展態(tài)勢比較樂觀。據(jù)最新的一項安徽省新聞顯示，合肥市農(nóng)家樂的發(fā)展勢頭很勁，有16家農(nóng)家樂已申報評選四星級和五星級農(nóng)家樂的稱號。農(nóng)家樂現(xiàn)在已然成為肥東縣第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大新亮點。

三、發(fā)展問題

1.農(nóng)家樂的開發(fā)優(yōu)勢

（1）增加了現(xiàn)代旅游的內(nèi)涵。農(nóng)家樂這一旅游項目的產(chǎn)生，本身就集聚著濃濃的地方特點和民族風情，不同農(nóng)家樂的產(chǎn)品內(nèi)容豐富而獨特，人們體驗不同的地域風情，享受不同的特色文化，在山區(qū)吃土雞、吃山野菜，在海邊吃漁民燒制地道的海產(chǎn)品，在牧區(qū)吃牧民加工的肉制品，喝不同風格酒水。在不同的地方感受當?shù)夭煌袼缀途吧?，這使得現(xiàn)代旅游的內(nèi)涵更加的豐富。

（2）發(fā)展了農(nóng)村經(jīng)濟。農(nóng)家樂的發(fā)展使得“一個深山貧困村，成了遠近聞名的富裕村”成為了現(xiàn)實。農(nóng)家樂旅游項目的開展大大加快了解決“三農(nóng)問題”的步伐，以當?shù)靥厣珵橹鞯霓r(nóng)家樂項目使得這些地區(qū)的農(nóng)民有了發(fā)展經(jīng)濟的新道路，打破了以前的農(nóng)村地區(qū)只能依靠農(nóng)業(yè)謀生的僵局。這是農(nóng)民掙錢不出門，發(fā)展不靠田的偉大發(fā)展項目，大大推動了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，加快了致富奔小康的步伐。

（3）加快了城鄉(xiāng)一體化的進程。農(nóng)家樂的發(fā)展在促進城鄉(xiāng)一體化的進程中的作用是不容置疑的，首先是發(fā)展了這些地區(qū)的交通、通訊、文化等基礎(chǔ)設(shè)施，在各地游客積聚到這些農(nóng)家樂的時候，他們帶來的不僅僅是經(jīng)濟上的發(fā)展，同時他們給這些地區(qū)帶來的是豐富的信息，現(xiàn)代文明的理念、帶促使這些地區(qū)人們觀念、意識變化，正能量和精神文明的迅速膨脹，這使得這些落后地區(qū)的精神文明程度的大幅度提升，促使城鄉(xiāng)一體化邁開了大的步伐！

（4）促進了社會和諧發(fā)展。首先和諧社會的要求是勞動力充分就業(yè)，收入水平提高，全社會處于和諧的氛圍之中。但是當前影響社會和諧的矛盾是收入差距，農(nóng)家樂項目的發(fā)展在一定程度上解決了這一矛盾。農(nóng)家樂使得農(nóng)民的收入增加，縮減了城鄉(xiāng)居民的收入差距，同時使城鄉(xiāng)交流通暢，社會和諧有了保障，文明程度提高，文化生活豐富，人流、資金流、信息流的在這些地區(qū)交匯，為整個社會的發(fā)展提供了有力的助臂！

2.發(fā)展瓶頸問題

雖然當前肥東縣農(nóng)家樂的發(fā)展正在不斷升溫，并成為了發(fā)展的時尚潮流。但由于本縣農(nóng)家樂旅游大多是自發(fā)的，缺乏系統(tǒng)的、規(guī)范的、科學的規(guī)劃，具有特別出色經(jīng)營能力的農(nóng)家樂少之又少。我縣本項目的發(fā)展當前還處于探索階段，在發(fā)展過程中難免會存在一些問題，下面簡要列出：

（1）無法正常發(fā)展的規(guī)模。本縣農(nóng)家樂項目主要是農(nóng)民個體經(jīng)營的，投資能力、經(jīng)營規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施都無法達到可持續(xù)發(fā)展的要求，在對于農(nóng)家樂環(huán)境的凈化、美化、綠化等方面更加無法給游客以美得享受。

（2）單一枯燥的服務(wù)項目。縣農(nóng)家樂的經(jīng)營者大多數(shù)是從事于農(nóng)業(yè)勞作的農(nóng)民，本身的受教育程度就很低，加上沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓和系統(tǒng)的管理知識、經(jīng)驗等，這些都使得當?shù)氐霓r(nóng)家樂項目沒有一個持續(xù)發(fā)展的亮點。

（3）缺少必要的發(fā)展規(guī)劃。在當下階段，我縣農(nóng)家樂項目處于初級階段，沒有具體的、有針對性的發(fā)展理論的指導，個體農(nóng)家樂的發(fā)展就缺少了該有的長期發(fā)展策劃，使得我縣的農(nóng)家樂檔次和服務(wù)比較低下，無法適應(yīng)廣大游客的需求。

四、創(chuàng)新發(fā)展之路

針對“農(nóng)家樂”發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問題，我們應(yīng)緊緊抓住肥東縣發(fā)展旅游業(yè)的契機，學習和借鑒旅游業(yè)發(fā)展先進的地區(qū)的先進做法和經(jīng)驗，結(jié)合本地的實際情況，開發(fā)出適合肥東縣農(nóng)家樂發(fā)展的一套發(fā)展體系，把握好地域性，體現(xiàn)發(fā)展的靈活性，并積極引導農(nóng)民群眾廣泛參與“農(nóng)家樂”旅游業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的投資、發(fā)展和就業(yè)，推動農(nóng)村發(fā)展。

1.基于基礎(chǔ)建設(shè)，提升硬實力

我們要繼續(xù)加大對該旅游項目在政策和資金上面的支持力度，結(jié)合我縣開展的農(nóng)村旅游業(yè)活動，要從改革基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和強化區(qū)域整治上開展綜合的環(huán)境治理、道路硬化工程，并且要更進一步地加大對服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施的強化力度，強化農(nóng)家樂業(yè)主的規(guī)劃意識，開發(fā)出本縣特有得農(nóng)家樂優(yōu)良的規(guī)模體系。

2.著重于經(jīng)營培訓，提高服務(wù)意識

在強調(diào)經(jīng)營和服務(wù)理念的同時，不斷改革現(xiàn)有的經(jīng)營狀況，規(guī)范化現(xiàn)有農(nóng)家樂的經(jīng)理念、服規(guī)范、烹技術(shù)、風情和特有產(chǎn)品以及服務(wù)，在基于一流服務(wù)和規(guī)范化的管理體系的基礎(chǔ)上，開發(fā)出自己特有的服務(wù)模式。

3.準確的定位自身，突出亮點

我縣需要系統(tǒng)的對各小業(yè)主進行培訓和引導，帶領(lǐng)他們?nèi)シ治隹驮词袌龅默F(xiàn)狀和現(xiàn)存的消費趨勢，提出要根據(jù)自身因地制宜地進行短期的產(chǎn)品定位，在長期中能及時地調(diào)整自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營策略。并且能夠在這一正確的系統(tǒng)定位下，開發(fā)自身的亮點！

4.實施系統(tǒng)的規(guī)劃，進行持續(xù)發(fā)展

在發(fā)展的過程中切忌盲目的跟風，要要在政府的指導和對其開發(fā)優(yōu)惠政策上面，規(guī)劃好自己農(nóng)家樂的發(fā)展道路，結(jié)合政府政策，改善農(nóng)家樂的發(fā)展環(huán)境，走出適合自己的一條持續(xù)發(fā)展的道路。

5.大力進行宣傳，培植響亮品牌

立足于本縣的發(fā)展，對于農(nóng)家樂進行多項的、系統(tǒng)的宣傳，與此同時要強化各地農(nóng)家樂的業(yè)主的市場品牌意識，一刀他們積極參與到對農(nóng)家樂的市場宣傳的活動中來。我們要極大的發(fā)揮好各地農(nóng)家樂的特色，有針對性的進行特色主體宣傳，用文化節(jié)、慶?；顒右约皩嵉夭僮鞯确桨福M一步的培植出本縣農(nóng)家樂的特有品牌，形成獨有的品牌農(nóng)家樂。

6.進行相對的創(chuàng)新發(fā)展

我縣當前農(nóng)家樂的發(fā)展形勢太過于僵化，復制粘貼的現(xiàn)象過于嚴重，但是要想發(fā)展好我縣農(nóng)家樂的服務(wù)業(yè)，必須要結(jié)合自身的優(yōu)點和縣級特色進行創(chuàng)新發(fā)展！對于我縣的農(nóng)家樂發(fā)展的可選道路有：

（1）飲食文化。在發(fā)展農(nóng)家樂的同時，結(jié)合我縣的飲食文化，以“肥東老母雞”、“肥東大桌文化”等來吸引顧客的眼球；

（2）聯(lián)合服務(wù)。所謂聯(lián)合服務(wù)是指打造肥東縣第一農(nóng)家樂品牌，聯(lián)合所有農(nóng)家樂的特色服務(wù)，整合出來可以走出肥東、走出安徽、響亮全國的農(nóng)家樂品牌；

（3）注入文化。一個有自身特有文化的農(nóng)家樂才能走的更遠更久，所以在本縣農(nóng)家樂的發(fā)展道路上，必須融合肥東的本地文化到其中去，讓農(nóng)家樂的發(fā)展更具動力！

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作者簡介：張云強（1993- ），男，漢族，安徽肥東，安徽財經(jīng)大學經(jīng)濟學院，本科，經(jīng)濟學