在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大,對(duì)休閑食品的品味有著特別的感覺,當(dāng)然過去沒有現(xiàn)在有那么多品味上的閑情逸致,色香味也不是現(xiàn)在人為推崇的那種。如今商家在開發(fā)休閑食品上可謂全方位動(dòng)足腦子,向人們展示的產(chǎn)品也是林林總總、淋漓盡致。生產(chǎn)商家很會(huì)調(diào)動(dòng)食者的口味,難怪很多人屁顛般跟著叫好,也應(yīng)了那句“消費(fèi)導(dǎo)向”的時(shí)髦話,“綠色”、“生態(tài)”、“休閑”、“健康”等字眼一天比一天多了起來,“眾口難調(diào)”在這里也好像不那么明顯了。
我們的城市框架拉大了,像個(gè)城市的樣子,但朋友中也有不認(rèn)同的,說人口不算多就不能算城市。我說我們這里多年在打造“××縣城”,既然用上了“城”,也應(yīng)該算城市吧,當(dāng)然我們還是在孕育中不算大的小城市。有了城,人們就自然地去逛城,又應(yīng)了“先城后市”這一特定的說法,縣城遞鋪也應(yīng)該屬此類型吧。
逛城的目的可說是“吃”與“用”為先,在逛中偶然碰到會(huì)打動(dòng)你購(gòu)物欲的那種食品,與休閑可是直接掛鉤了,那就是即購(gòu)即食,很多食品的包裝袋上就是這樣注明的。過去在街頭常會(huì)聞到烤薯香,烤攤被圍聚得很是熱鬧。這種烤薯雖然不是在農(nóng)家土灶和地烤的現(xiàn)場(chǎng),但它的加工手藝還是接近傳統(tǒng)的,城里人在居家絕對(duì)“加工”不出來的。近幾年在一些裝飾豪華氣派的店里,飄逸出的一種香味也是很吸引人,這種又是“爆”出來的叫作“玉米花”,在我的鄉(xiāng)下老家人們叫作“苞羅胖”,原先是用鐵制“爆花”工具加工出來的。如果你不是在現(xiàn)場(chǎng),老遠(yuǎn)傳出“爆花”啟爆的聲音,你就會(huì)覺得已聞到了那種獨(dú)有“爆花”香味,這種“爆花”原材料既可用大米、年糕,又可用玉米,人們都很喜歡食用?,F(xiàn)在店家推出的“爆花”是現(xiàn)在先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)的,也是現(xiàn)爆現(xiàn)吃,不去說其品質(zhì)如何如何,其加工的產(chǎn)量又何多何多,但這種食品即使你用怎樣的品嘗方法,還是體現(xiàn)不出傳統(tǒng)“爆花”那種“食全食美”般的純正與清香,據(jù)說那種“調(diào)”你口味的糖精食多了還會(huì)有礙健康的,此話不知真與假。
鄉(xiāng)下的“豆谷爆花”特別耐人尋味,現(xiàn)在即使用心去追尋也是難隨心愿了,因?yàn)闀r(shí)過境遷,往事如人煙,但留下的印記又如同人的年輪,刻畫得很深很深。鄉(xiāng)下那個(gè)年代的艱苦歲月,決定了人們沒有對(duì)食品的過分期盼,那時(shí)商店里的食品最多的要數(shù)麻餅、香糕之類的,但盡管品種少,口味還蠻不錯(cuò)的。因?yàn)檫@些食品用得是食用糖而不是糖精,有時(shí)幾個(gè)麻餅就能充饑,不是現(xiàn)在這些食品的休閑概念。
我所經(jīng)歷的“豆谷爆花”雖然不屬休閑食品,但那種經(jīng)歷那種體會(huì)那種愜意那種歡樂,要?jiǎng)龠^現(xiàn)在所有的休閑食品。那時(shí),家家戶戶砌有一口燒柴灶,條件比較好的人家經(jīng)常會(huì)燒些棍子柴,條件差的一年到頭不是燒稻草、麥稈草,就是燒黃豆稈、棉花稈、玉米稈。就說把稻草當(dāng)作柴火吧,如果要炒個(gè)菜,就是一個(gè)簡(jiǎn)單的炒青菜,也必須有一人坐灶門送柴火,否則顧了灶臺(tái)就顧不到灶門,這個(gè)菜就把握不好火候味道就不好了。那時(shí)母親把持灶臺(tái)炒菜,我就是“專職”的遞柴燒火,在送往灶嘴燃燒的稻草中,不時(shí)會(huì)發(fā)出“噼啪噼啪”的爆花聲,稻草稈上未脫落干凈的少量谷粒就像跳躍的火花一朵朵綻放出來。伴隨著一陣陣的清香,你就會(huì)情不自禁地用驅(qū)火釵將它們迅速地“救”出來,不然這些“花朵”就會(huì)白白地逝去生命不見蹤影了。每當(dāng)這些“生命”在火焰中閃爍時(shí),能及時(shí)“捕捉”就會(huì)讓你飽嘗口福,盡管這些食品送到嘴邊還是熱情奔放滾燙滾燙的,用嘴輕輕吹氣降溫,但香噴噴的米花,早已讓人口饞了。除稻草稈上的谷粒外,還有黃豆稈、玉米稈上的豆子,遇到火苗同樣會(huì)綻放出張張笑臉,它們經(jīng)火爆“噗噗”跳出朵朵霞云般的“米花”,讓人心儀有加,那種欣賞與品嘗的心境是難以忘懷的,生活中這種閑情與細(xì)節(jié)是最生動(dòng)最幸福的,無以倫比的。當(dāng)這些谷粒迸發(fā)出如此絢爛的花朵,并以鳳凰涅槃的旺盛生命力展示自我時(shí),還有什么對(duì)人間接踵而至的不平之事去計(jì)較得失與紛爭(zhēng)?
時(shí)光流水,往事不再回首?!岸构缺ā钡娜兆与m然不再擁有,但已有過那段心醉的時(shí)光足以滿足。當(dāng)下各種休閑的生活形態(tài)與眼花繚亂的食品,又怎能與此媲美呢?