覃光林

果汁以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和口感好成為人們生活中一種不可缺少的飲料，許多人在親朋好友聚會(huì)時(shí)都以果汁替代了酒類飲料，既表達(dá)了感情又保護(hù)了身體。然而，由于少數(shù)人飲用果汁飲料過量，特別是兒童和少女，極易患上“果汁飲料綜合征”。

純果汁是一種低熱量飲料，含有多種維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，不僅可美容護(hù)膚、健身減肥，而且有防病保健作用，非常適宜兒童、老人、放化療患者，以及病后康復(fù)的人群。把新鮮水果加工成果汁后，除損失纖維素外，幾乎保留了其他全部營(yíng)養(yǎng)素。

目前市場(chǎng)銷售的果汁大多為果味飲料或果子露，僅僅含維生素C、糖、人工色素、香精、防腐劑等，如不加節(jié)制地飲用，易致肥胖、胃腸道疾病、齲齒等。兒童患上果汁飲料綜合征多表現(xiàn)為小腹脹鼓、口吐酸水、食欲不振、消化不良、情緒不穩(wěn)、易激怒、心煩意亂等。有的兒童每天飲用果汁飲料2～3升，占膳食總熱量的1/3以上，這些孩子甚至從未喝過白開水。

果汁飲料都不可過量飲用。首先，嗜飲果汁的兒童體格發(fā)育呈兩極分化，要么過瘦，要么過胖。原因是果汁飲料中含有大量的糖，在正常飲食之外再喝大量果汁飲料，將導(dǎo)致熱量攝入過多，使兒童出現(xiàn)肥胖。而有些孩子在喝大量果汁飲料后，造成食欲下降，不能正常用餐，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響，出現(xiàn)豆芽菜型身材，免疫力低下。其次，果味飲料中的糖是典型的酸性食品，其酸性代謝產(chǎn)物會(huì)使人出現(xiàn)情緒低落、神經(jīng)過敏、肌肉僵直、便秘、腰酸背痛等。同時(shí)，果汁飲料中含有大量果糖，可阻礙人體對(duì)鐵和銅的吸收，而缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，缺銅會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成。另外，果汁飲料中的人工色素對(duì)人體的危害較大，由于它是由煤焦油中的苯胺類物質(zhì)提取的，有一定的致癌性，還可引起多種過敏癥，如哮喘、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢、神經(jīng)性頭痛、行為紊亂等。人工色素還易沉淀于未發(fā)育成熟的消化道黏膜，干擾多種酶的功能，造成食欲下降、消化不良。

果汁飲料綜合征重在預(yù)防：一要注意多吃新鮮水果，多喝白開水；二要控制喝果汁的量，每天不多于200毫升；三是兩歲以下的幼兒不宜飲用果汁飲料；四是盡量喝自制的鮮榨果汁，少飲用果汁飲料。

（編輯 周逸寧）