鮑文輝

（麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000）

不同栽培基質(zhì)培養(yǎng)的靈芝子實體品質(zhì)差異性研究

鮑文輝

（麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000）

靈芝；培養(yǎng)基；多糖；三萜類化合物；產(chǎn)量

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等藥書記載、現(xiàn)代研究及臨床應(yīng)用均表明，靈芝是上好的養(yǎng)生保健中藥，能扶正固本，補氣安神，在增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒，改善睡眠，保肝護(hù)肝，防治高血壓、高脂血癥，防治糖尿病，調(diào)節(jié)尿酸、改善痛風(fēng)，輔助治療腫瘤，延緩衰老等方面作用確切。藥理實驗證明，靈芝的廣泛藥理作用是由于其含有靈芝多糖、三萜類等多種有效物質(zhì)[1]。鑒于此，近年來靈芝的開發(fā)利用越來越受到人們的重視，消費量迅速增長，栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大。

然而，靈芝產(chǎn)業(yè)存在品種混亂，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等問題，影響了靈芝產(chǎn)品市場的健康發(fā)展。據(jù)謝麗源、蔣冬花等報道，不同靈芝菌株、不同栽培基質(zhì)（混合培養(yǎng)基）培養(yǎng)的靈芝，其多糖、三萜含量的差異較大[2,3]，但未見有關(guān)原木和混合培養(yǎng)基靈芝產(chǎn)品有效成分含量的研究報道。為此，我們進(jìn)行了不同培養(yǎng)基栽培靈芝對子實體有效成分影響的試驗。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試靈芝菌株：韓芝2號。原木和培養(yǎng)基輔料分別選購自慶元縣德本木糠廠和原材料市場。

1.2 試驗方法

試驗設(shè)3種培養(yǎng)基。①櫟屬樹種原木培養(yǎng)基：選用直徑10～20 cm的竹葉青岡、青岡、麻櫟、槲櫟、白櫟、赤皮樹等樹種。②普通雜木原木培養(yǎng)基：選用直徑10～20 cm的紅栲、白栲、米櫧、楓樹等樹種。③木屑培養(yǎng)料：配方為雜木屑（紅栲、白栲、米櫧、青岡、棟木、光皮樺、南酸棗等樹種木屑）74%、麩皮24%、石膏粉1%、蔗糖1%，含水量60%。

每個處理投料800 kg，處理①②于3月15日接種栽培，處理③于4月15日接種栽培，常規(guī)技術(shù)管理。每處理設(shè)定50 kg培養(yǎng)基區(qū)塊為定量檢測小區(qū)，子實體成熟后分別對產(chǎn)量和質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行考察，并測定其有效成分指標(biāo)。

1.3 考察、測定項目

不同培養(yǎng)基的靈芝子實體產(chǎn)量，不同處理的靈芝外觀品質(zhì)特征，不同培養(yǎng)基的靈芝子實體的多糖、靈芝酸A、B、C等三萜類的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 子實體產(chǎn)量

累計兩年收獲的不同培養(yǎng)基靈芝子實體，總產(chǎn)量以木屑培養(yǎng)基較高，為2.12 kg；櫟屬原木培養(yǎng)基居次，為1.98 kg；普通原木培養(yǎng)基產(chǎn)量較低，為1.68 kg。分年度產(chǎn)量高低排序與總產(chǎn)量一致（表1）。木屑培養(yǎng)基的產(chǎn)量全部集中在第一年，產(chǎn)量高且出菇早，栽培周期短。

2.2 子實體外觀特征

子實體的外觀特征取樣考察結(jié)果（表2）表明，單個子實體從重到輕排序為：處理①＞處理②＞處理③。菌蓋直徑從大到小排序為：處理①＞處理②＞處理③。菌蓋厚度從厚到薄排序為：處理①＞處理②＞處理③。子實體外觀和質(zhì)感以處理①較好，表現(xiàn)為菌蓋表面光澤好、整體質(zhì)感緊實；其次是處理②；處理③較差，表現(xiàn)菌蓋表面缺光澤，子實體不夠緊實。

表1 不同培養(yǎng)基靈芝子實體產(chǎn)量

表2 不同培養(yǎng)基單個靈芝子實體性狀

2.3 子實體的有效成分含量

（1）靈芝三萜類。包括靈芝酸C2、靈芝酸G、靈芝烯酸B、靈芝酸B、靈芝烯酸A、靈芝酸A、靈芝烯酸D、靈芝酸C1、赤芝酸A等9種靈芝酸（三萜），總含量以處理①較高為0.29%，處理③次之，為0.25%，處理②較低，為0.22%（表3）。

表3 不同培養(yǎng)基靈芝子實體三萜類含量測定結(jié)果

最主要的三種靈芝酸（A、B、C1）含量，以處理③較高，合計為0.20%，比另外兩處理（0.14%）高出42.9%。三萜種類，以處理①較全面，9種可全部檢出；處理②次之，可檢出6種；處理③僅檢出5種。

（2）多糖。各培養(yǎng)基靈芝樣品的普通多糖含量檢測結(jié)果：三種培養(yǎng)基靈芝含量在1.70%～2.18%之間，以處理②較高，為2.18%，分別比處理①（1.82%）、處理③（1.70%）高19.9%和28.2%。

3 結(jié) 論

采用不同樹種原木、混合木屑三種培養(yǎng)基質(zhì)栽培的赤芝（韓芝2號），子實體的外觀品質(zhì)和有效成分測定結(jié)果，以櫟屬樹種原木培養(yǎng)基栽培的個大肉厚，菌蓋厚度、緊實性及表面光澤等外觀品質(zhì)都明顯優(yōu)于普通段木和混合木屑培養(yǎng)基，且三萜種類等有效成分較全面，適合于以靈芝子實體直接入藥為主的道地靈芝基地應(yīng)用。

用木屑混合培養(yǎng)基栽培的靈芝子實體產(chǎn)量最高，主要有效成分靈芝酸A、靈芝酸B和靈芝酸C1的含量高出兩種原木培養(yǎng)基的40%以上，且栽培周期短，適合于以提取三萜類有效成分為目的的栽培基地應(yīng)用。

靈芝品質(zhì)研究還有待進(jìn)一步進(jìn)行，包括對靈芝的特有多糖的檢測研究，對三萜類中的微量靈芝酸種類的檢測，對不同培養(yǎng)基的靈芝孢子粉產(chǎn)量及質(zhì)量檢測及不同培養(yǎng)基與不同靈芝品種間的質(zhì)量效應(yīng)等。

[1] 林志彬. 靈芝的現(xiàn)代研究[M]. 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社, 2007.

[2] 謝麗源, 彭衛(wèi)紅, 等. 不同栽培基質(zhì)靈芝與不同靈芝菌株活性差異及相關(guān)性分析[J]. 西南農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2014. 27(1): 325-330.

[3] 蔣冬花. 培養(yǎng)基配方與栽培方式對靈芝產(chǎn)量和質(zhì)量的影響[J]. 海南大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2001, 19(3): 77-79.

S567.3+1

A

2095-0934（2015）05-318-02

鮑文輝（1962—），男，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，研究方向：藥用真菌開發(fā)利用。E-mail：syjbwh@126.com