鄭婷婷

[摘 要]歐洲的中世紀是一個等級社會，農(nóng)民生活在最底層，受到各種壓迫和剝削，生活十分清苦。他們生活單一而艱辛，沉重的田間勞動，放養(yǎng)牲畜，簡陋的木制茅屋，偶有的娛樂生活，生活空間狹隘，這一切都說明中世紀農(nóng)民的經(jīng)濟生活水平十分低下。

[關(guān)鍵詞]中世紀；農(nóng)民；勞動；牲畜；房屋；娛樂

一、農(nóng)民身份的考察

中世紀的西歐社會是一個等級社會，這種等級既不是以財產(chǎn)來劃分的，也不是由政治地位來決定的，而是以習(xí)慣法來決定的。無論一個貴族是多么的貧窮，商人是多么富有，都無法改變他們的等級。在以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動占主導(dǎo)地位的西歐中世紀的社會里，農(nóng)民占全社會人口的絕大多數(shù)，中世紀的文化很大程度可以說是農(nóng)民的文化。然而，作為一個社會等級意義的農(nóng)民卻是在11世紀以后才出現(xiàn)的。

日耳曼人的入侵戰(zhàn)爭，導(dǎo)致很多原有的土地荒廢。在戰(zhàn)爭結(jié)束后，許多日耳曼士兵和他們的妻兒被分配到土地上定居、耕作。所以在西歐中世紀的早期，農(nóng)民只是一個經(jīng)濟概念，是指一個從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的社會群體，我們可以將其稱為農(nóng)耕者。盡管農(nóng)耕者中有不同的法律和社會地位的劃分，但真正能夠劃分其社會地位和法律身份的主要是交納租稅和服徭役的形式和數(shù)量，租稅和徭役把農(nóng)耕者劃分為自由的和非自由的。

“農(nóng)民”作為一個等級的出現(xiàn)是以其脫離兵役為起點的。從11世紀開始，許多荒地的開墾致使可耕地面積擴大，生產(chǎn)技術(shù)得到革新，個體性的生產(chǎn)活動越來越成為可能；而且隨著封臣軍隊的建立，軍隊也不再需要農(nóng)民了，農(nóng)民越來越遠離最初所需要的防御和武裝的功能，只需要專注于農(nóng)事即可，通過繳納戰(zhàn)爭稅就可免除服兵役。正是從此時起，西歐社會不再按照日耳曼人的習(xí)慣法劃分等級，而是根據(jù)人們的工作和社會地位來劃分等級。

二、農(nóng)民的耕作

中世紀主要實行的是三圃制，土地被分為三部分，每塊地每三年休耕一次，這樣土地的養(yǎng)分就不會耗盡，休耕的土地還可以用于提供飼料，并且能節(jié)省勞力和農(nóng)具。三圃制極大地限制了生產(chǎn)的擴大，所以在18世紀時進一步發(fā)展成為多種農(nóng)田作物栽培制。在中世紀，農(nóng)民大多種植得是谷物。在德國的糧食種類中黑麥種植得最多，其次是大麥、燕麥、小麥，有的地方還有粟、蕎麥和玉米。谷物之外還有其他作物和豆莢類以及亞麻等。在農(nóng)民自家的苗圃里，人們還經(jīng)常種植一些食用的蔬菜、水果、調(diào)味植物以及藥草來滿足日常生活的需要，節(jié)省開支。農(nóng)民還經(jīng)常拿一些剩余的農(nóng)場品到城市附近與市民進行交換。

農(nóng)民的勞動有許多種。在早春的時候，農(nóng)民首先要進行的就是犁地。犁地是重體力的勞動。不僅要犁出壟溝來播種，而且還要鋤雜草，所以需要多次犁地。在當時，已經(jīng)出現(xiàn)了用?；蛘呤邱R來牽引木犁來犁地的情況，所以這是相對比較容易的一項農(nóng)活。在牛或馬等牲畜不足的情況下，往往會出現(xiàn)周圍幾戶農(nóng)民一起犁田的情況。

在犁地完成之后是施肥，使用的是羊糞、豬糞、馬糞、牛糞和廁所里的糞便。在播種之前和之后都需要耙地，耙地在當時有專門的木耙來完成這份工作，用來平整和松軟土地以及拔除雜草的根。之后就是播種。播種一般是由婦女來手工完成的。將種子放在事先準備好的袋子或者籃子中，將其掛在腰間或系在脖子上，保證種子不撒漏即可。婦女從籃中取種，用手撒在已經(jīng)犁好的田間，這樣播種就完成了。之后再耙一遍地，這次耙地主要是將種子埋入壟間的凹陷處，以防止被烏鴉、鴿子等鳥類偷食，減少收成。

從6月到8月，農(nóng)民開始忙于收割，這也是一個完全靠手工勞動的過程。農(nóng)民首先需要為領(lǐng)主盡為他收割的義務(wù)，然后才可以到自己的田地里進行收割。除了收割谷物，還需要到草場中收割草料。草料需要放進倉庫小心保管，以便日后做成干草。人們收割時通常使用鐮刀或者長柄的大鐮刀，但由于長柄鐮刀使用的效率高于鐮刀，長柄鐮刀在中世紀后期慢慢流行起來。收割的谷物被扎成小捆，這樣可以更快的晾干，也方便從田間運走。在谷物收成之后，就需要在谷倉或者打谷場上用連枷來打谷脫粒，之后就是去殼儲存或者碾磨成面粉以供食用和儲存。谷殼連同打谷時留下的破碎的谷物，農(nóng)民是舍不得扔掉的，因為這可以用作牲畜的飼料；而碾磨一般是在領(lǐng)主的磨房中來操作的，有些沒有磨房的莊園，農(nóng)民依舊需要為領(lǐng)主加工谷物。

中世紀是男性主宰的社會，婦女順從男性。但她們也需要參加勞動，特別是農(nóng)村婦女，除了家務(wù)活之外，她們還要在農(nóng)田或店鋪中打工，掙錢養(yǎng)家糊口。播種、犁地、收割、整理苗圃、管理葡萄園、喂養(yǎng)牲畜家禽、剪羊毛、擠羊奶和牛奶等等都是她們的工作。除此之外，婦女很重要的一份工作就是紡織羊毛、亞麻等，縫制衣服，照顧全家人的生活起居等等。中世紀的婦女善于使用草藥，她在自己家中紡紗織布，準備家人所需要的衣物。

三、農(nóng)民的畜牧

在中世紀，只單純的種植谷物的農(nóng)民是很少的，為了滿足生活需要，牲畜的飼養(yǎng)也是中世紀農(nóng)民的生存手段之一，這些被馴養(yǎng)的動物可以耕地，馱運物品，提供乳汁和皮毛等等，人們可以從這些家畜中獲得生活所需的基本蛋白質(zhì)和幾乎全部的脂類。一個盎格魯一諾曼農(nóng)業(yè)作者在十三世紀寫道“假若你的土地上很好地飼養(yǎng)了牲口，那它所提供的報酬就要比你僅僅從事農(nóng)業(yè)的多兩倍?！鄙蟛粌H是肉類的提供者，它們的糞便還是當時土地惟一的肥料來源。但農(nóng)民飼養(yǎng)的牲畜一般是有限的。

在中世紀時，能擁有一匹馬是一種社會地位的象征，甚至是統(tǒng)治其他人的象征。馬也是推動中世紀經(jīng)濟發(fā)展和社會活動的因素之一。馬能載人、馱物、拉犁，受到人們的悉心照顧，養(yǎng)馬對釀造啤酒、制作面包或?qū)嵤┺r(nóng)田輪作制都產(chǎn)生了影響。技術(shù)史學(xué)家稱：8世紀以后騎兵負重的增加，10世紀時鄉(xiāng)村鐵匠爐的發(fā)展，13世紀時新的耕作實踐，這些都與使用馬匹有關(guān)。至于騾子或驢，雖然價格低廉，在拉車和馱運方面作用也很大，會不知疲倦地干活，但在中世紀卻被視為不受歡迎的動物。

牛在當時是最重要的牲畜，并且受法律的特別保護，不可以任意宰殺。牛是一種既能在旱地上耕種又能拉動沉重車子的動物，只需要喂大麥或者干草就好，并且不會輕易生病；從牛的身上還可以獲得牛肉、牛奶、牛皮、黃油、油脂等等，這些都使得牛相對于其他動物而言，在中世紀保持著一個無可爭議的優(yōu)勢，實用性最高。

羊也是農(nóng)民不可或缺的動物，綿羊可以提供羊奶、羊毛、羊皮和羊肉。特別是羊毛，婦女減下羊毛后，可以用來換錢，購買家庭所需要的其他生活用品。而羊糞的營養(yǎng)成分也很高，用籬笆將羊圈養(yǎng)起來，羊群就可以自己將它們的糞便踩進土中，不需要農(nóng)民再來完成。而豬是家畜之王，更是肉類最主要的來源，從豬嘴巴都豬尾巴都可以食用。豬的好喂養(yǎng)和長膘速度都是其他牲畜無法企及的。母豬可以兩年生一窩，每窩下的豬崽相當多。在圣誕節(jié)時，每家都會宰豬，做成的腌豬肉和熏肉，可供全家人吃整個冬天。雞、鵝等家禽可能比羊、豬更多一些。除此之外，人們還馴養(yǎng)狗，并且十分稱贊它，狗是主人的忠實伙伴。

四、農(nóng)民的住房

在中世紀的歐洲，農(nóng)民的住房大都是由木頭建造的，很少地區(qū)是由石頭建成的。木制的房子的結(jié)構(gòu)大都比較簡單。當時絕大多數(shù)小房子和茅草屋的結(jié)構(gòu)，它們是在鄉(xiāng)村木匠的幫助下建造而成的，無需太高技術(shù)。屋架搭成后，就是筑墻和蓋屋頂。草泥、泥土和泥漿是筑墻的主要原料。筑墻時先將大量的木棍筆直地插在地上，然后穿梭編織以枝條，形成粗糙的網(wǎng)狀格柵，填滿泥土即可。屋頂通常來說，是用茅草、蘆葦和秸稈鋪成的。因為黑麥的秸稈最長，也最有韌性，所以被認為是蓋屋頂?shù)牡谝贿x擇，之后便是小麥的秸稈或者使用托在木板上的草皮來蓋屋頂。而在盛產(chǎn)莎草的地區(qū)，多用莎草鋪蓋，莎草被認為是最優(yōu)質(zhì)的。

茅屋雖然容易建起來，但也比較容易毀于火災(zāi)、戰(zhàn)爭或自然災(zāi)害。由于構(gòu)架簡單，爐灶與其他房間也沒有隔開，所以通風很差，煙囪、窗戶等由于很小也很難達到排煙的效果，所以農(nóng)民在生火做飯時，很容易造成屋內(nèi)煙霧繚繞。封閉式的爐子一直到了15世紀才出現(xiàn)。雖然房子的地面的泥土經(jīng)過層層碾壓，很扎實，但遇上雨天，就會變的泥濘不堪。屋內(nèi)的家具通常只有桌子、長凳子、箱子、一些農(nóng)具和炊具，偶爾會有床。由于房屋簡陋，房間的區(qū)分也不明確，所以牲畜經(jīng)常出現(xiàn)在農(nóng)民生活的房間內(nèi)。直到中世紀晚期，這種情況才慢慢由于牧群遠離人群而漸漸消失。至于修繕房屋，通常是在得到領(lǐng)主允許其到他的林地或森林中采伐木材時才會這么做。這項工作通常是在冬季進行，有時還需要為領(lǐng)主盡修理的義務(wù)。

五、農(nóng)民的娛樂

在農(nóng)民的一年中，繁重的農(nóng)活占據(jù)了他們大部分的時間，他們很少有自己的娛樂時間。平日做完農(nóng)活，晚上也舍不得點燈，也是為了恢復(fù)體力，一般早早的睡下了，偶爾會到附近的鄰居家竄門，有時候會聽到一些異教徒牧師的講道，所以每次重大的宗教節(jié)日都會令他們興奮不已。在基督教統(tǒng)治的中世紀世界中，最重要的節(jié)日恐怕就是圣誕節(jié)了。圣誕節(jié)是每年的12月25日，處于冬季，這正是農(nóng)民閑暇時間比較多的日子，所以每次的圣誕節(jié)的慶典都很隆重。在圣誕節(jié)不僅會有大型的宗教集會來傳播天堂的重要福音，在圣誕節(jié)前后，人們還可以有十四五天不用干活，好好享受圣誕的快樂。領(lǐng)主通常還會為農(nóng)民舉行一次宴會，除此之外，還有許多演員會為鄉(xiāng)民表演戲劇，人們還可以參與合唱，或參加對冬青樹以及長春藤的爭奪。這些活動會使人們暫時忘記秋收的疲憊和即將到來的春耕的艱辛。

再比如復(fù)活節(jié)，這是基督教為紀念耶穌被釘在十字架上死后第三日“復(fù)活”而設(shè)的節(jié)日。復(fù)活節(jié)期間正值4月，與春天一起到來。大多數(shù)教堂在復(fù)活節(jié)這一天舉行宗教儀式，以鮮花裝飾，標志著春天的降臨。S·弗蘭克在1534年這樣寫道：“人們在復(fù)活節(jié)這天舉行施洗儀式，手拿蠟燭、舉著旗幟、拿著油膏圍著洗禮盆走一圈，轉(zhuǎn)過來再走一圈，然后靜靜地站在那里，用罕見的儀式祝福洗禮，用一個小平勺子把油膏或者圣油放進施洗盆里，連續(xù)三次舉起大蠟燭，此后大家用器皿來取施洗的水，帶回家去以防發(fā)生不測的事情。人們也在修道院的前院舉起祝福的火把，用它來點燃火焰，期望它能在暴雨和狂風之際幫助人們，然后是鐘聲，充滿了活力，齋期的鐘聲響徹云霄。在復(fù)活節(jié)之際，也就是在午夜之后，每個人都在晨禱。這時人們從墓穴里拿去木制的基督像，高高地舉起，舉著它走到每一個人的面前，同聲唱著‘基督復(fù)活了。接下來是復(fù)活節(jié)的早晨，在圣壇上供奉祭品：甜餅、奶酪、烘制的點心。朋友們相互贈送圣物或甜餅?！蹦莻€時代還沒有復(fù)活節(jié)的兔子和尋找雞蛋的做法，但送復(fù)活節(jié)的雞蛋已經(jīng)很常見了。

新年和新年前夜也會舉行特別的慶祝。出于迷信，人們會點燃火，用鞭子抽出噼噼啪啪的聲響，喊叫著，敲響鐘，或者發(fā)出射擊的響聲以保證人們可以安全度過舊年來迎接新年。農(nóng)民用假面具和游行防止魔鬼的侵犯，用祝福和許愿、用吃喝來慶祝新的一年。更重要的就是挨家挨戶唱歌，給及最好的祝福、接受禮物。但這些活動被認為是狂歡，受到禁止。

結(jié)婚、死亡也被農(nóng)民視為可以暫時擺脫繁重農(nóng)活的輕松時刻。在教堂里舉行完結(jié)婚儀式后，人們就會擺宴招待來賓，有時還會用一些活動來助興。宴請通常是在自己家中或者在鄉(xiāng)村酒館中，賓客大多是大醉而歸。教會為此頒布了一系列申請禁止那些參加婚禮者的放縱的行為。葬禮同樣也成為放縱娛樂的場合。與婚禮一樣，教會對葬禮上的行為也做出了一些限定。1342年的一次宗教會議譴責守靈為通奸和偷竊創(chuàng)造了機會，而早在一個世紀前，主教們就已規(guī)定，死者出殯前，不能在家里唱歌、游戲和合唱。

六、結(jié)語

中世紀農(nóng)民的生活，圍繞著農(nóng)莊而展開，田間的生產(chǎn)有時候根本滿足不了人們的基本生活，要是遇上天災(zāi)人禍，更是艱辛。他們無法像貴族那樣過悠閑的生活，只得終日為生活而奔波勞累，生活困頓，生活在有限的空間里，可能有許多人一輩子都沒有走出他們成長的那片土地，只能偶爾偷閑享受下生活，這就是最底層的農(nóng)民階層單調(diào)而辛苦的生活。

參考文獻：

[1]里夏德·范迪爾門：《歐洲近代生活：村莊與城市》，第147頁