飲食能幫我們抗衰老嗎

本期嘉賓：陳冬牛

北京昭光大眾健康研究所所長，《藥物與人》雜志社執(zhí)行社長兼主編，著名健康科普傳播策劃人，與著名健康專家洪昭光教授合作創(chuàng)建北京昭光大眾健康研究所，策劃并首創(chuàng)國內(nèi)大型健康電視直播節(jié)目《健康你我他》，策劃出版洪昭光著《不生病的生活方式》等暢銷書籍，總銷量超過500萬冊。

本期特邀專家：范志紅，知名營養(yǎng)專家，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授。

如何留住青春、延緩衰老，似乎是女性最關(guān)注的話題?？顾ダ线€真不是一朝一夕的事，本期我邀請到我的好友，知名營養(yǎng)專家，同時也是中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅博士來給大家講講日常生活中通過飲食抗衰老的秘訣，相信大家會有所收獲。

你的飲食抗衰老指數(shù)有多高

以下這些飲食習(xí)慣你有嗎？

1.每天能吃到200克深綠色蔬菜（如菠菜、油菜、油麥菜等）。

2.若每天攝入蔬菜總量達(dá)不到500克，會吃新鮮水果來彌補(bǔ)。

3.每天吃早飯。

4.每天喝5杯以上的水或淡茶，不喝甜飲料。

5.每天喝1～2小杯活菌酸奶（不包括乳飲料和酸奶飲料）。

6.每周吃3次以上粗糧、全麥?zhǔn)澄?、糙米或薯類?/p>

7.每周有4次以上吃豆?jié){、豆奶或其他豆制品。

8.喜歡吃加了雜糧的粥、飯或菜肴。

9.烹調(diào)溫度比較低，做菜喜歡涼拌、燉菜或蒸煮，盤子里很少有多余的油。

10.每天吃的肉類或魚類不低于50克，也不高于150克。

11.如果一天當(dāng)中沒有吃魚肉，會吃雞蛋、豆制品作為彌補(bǔ)。

12.在餐館用餐每周不超過2次。

13.保持七成飽，不過量飲食，也不讓自己感覺特別饑餓。

14.很少用餅干、巧克力、速凍餃子或方便面等來代替一餐（每周少于2次）。

15.很少喝酒，如果喝紅酒不超過一大玻璃杯，喝啤酒不超過半瓶。

如果答案為肯定的，則每題為自己加1分。分?jǐn)?shù)越高，則抗衰老能力越強(qiáng)。

過了30歲，我們怎樣抗衰老

補(bǔ)充植物雌激素，延緩更年期的到來。豆制品是植物雌激素的最佳來源，在大豆食品當(dāng)中，又以全豆制作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆?jié){等，其中的大豆異黃酮基本上沒有受損。

補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，預(yù)防皮膚和身體組織的老化。天然食物中富含維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)，能讓皮膚保持年輕態(tài)。這些物質(zhì)都很嬌氣，最好直接吃天然食物，不要依賴保健品。綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當(dāng)中富含胡蘿卜素，番茄和西瓜中富含番茄紅素，紫米、黑米、紅豆、黑豆、葡萄、藍(lán)莓等富含花青素，山楂、大棗、茄子、柑橘等食品富含類黃酮。

女性比男性更容易受到骨質(zhì)疏松的威脅，而節(jié)食減肥則會造成鈣流失。所以，女性尤其要注意在膳食中供應(yīng)充足的鈣。同時，注意綠葉蔬菜攝入，因為其中的各種維生素能夠提高鈣的利用率，促進(jìn)吸收與鈣化過程。

足夠的維生素讓身體充滿活力。比起大把地吃維生素類保健品，最好的方式其實是平衡膳食營養(yǎng)。

足夠的膳食纖維，讓毒素廢物及時清除。不溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，可溶性纖維能與脂肪和膽固醇結(jié)合，降低高血脂、脂肪肝的危險。多吃蔬菜和粗糧可以獲得不溶性纖維，而可溶性纖維主要存在于海藻、蘑菇、豆類和某些水果中。

足夠的蛋白質(zhì)讓身體組織及時修復(fù)。如果一天當(dāng)中沒有攝取魚肉類，那么要吃些豆類、奶類和蛋類，作為彌補(bǔ)，不能長時間以蔬菜水果充饑。此外，常吃一些有益女性身心的傳統(tǒng)保健食物，如烏雞、紅棗、小米、黑米、桂圓、枸杞、蓮子、黑芝麻等。

控制食物總熱量，常運(yùn)動，維持健康體重。運(yùn)動專家推薦每周健身3次，用有氧運(yùn)動消耗脂肪，加上改善體形的健美運(yùn)動。同時，飲食控制在七成飽的程度，遠(yuǎn)離甜食。

Tips：抗衰老保健品要不要吃

要不要吃膠原蛋白類保健品，延緩肌膚衰老？

只要健康狀態(tài)良好，皮膚自然會有彈性和光澤，無需吃膠原蛋白補(bǔ)品。一方面，身體可以自制膠原蛋白；另一方面，除了膠原蛋白，好肌膚更離不開多種維生素、鋅、鐵等營養(yǎng)素，以及良好的血液循環(huán)和適當(dāng)?shù)募に厮健?/p>

葡萄連皮帶籽一起吃，能否起到抗衰老的作用？

葡萄皮和葡萄籽中的確含有抗氧化的物質(zhì)，但把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去，其中的有效成分不能被有效吸收，而且消化不良、貧血、缺鋅的人可能會出現(xiàn)不適?？赏ㄟ^自制葡萄酒的方式，盡可能保留和獲取其中的精華。