你必須知道的健康謠言

本期嘉賓：陳冬牛

北京昭光大眾健康研究所所長，《藥物與人》雜志社執(zhí)行社長兼主編，著名健康科普傳播策劃人，與著名健康專家洪昭光教授合作創(chuàng)建北京昭光大眾健康研究所，策劃并首創(chuàng)國內(nèi)大型健康電視直播節(jié)目《健康你我他》，策劃出版洪昭光著《不生病的生活方式》等暢銷書籍，總銷量超過500萬冊。

我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有人嘗試不知從哪兒聽來的小偏方，就是不去找靠譜的醫(yī)生。我也常在微信、微博上看到各種“健康新發(fā)現(xiàn)”，越是危言聳聽越有人“寧可信其有”。所以，本期我想和大家一起破解幾個常見的健康謠言。

微波爐加熱的食物會致癌嗎

一篇《快別用微波爐了，會致癌》的文章曾被大肆轉(zhuǎn)載，文中稱一些國家的研究表明，微波爐加熱后的食物會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

事實：從理論上說，加熱時，微波直接作用到食物的水分子上，而食物本身并未發(fā)生化學(xué)變化，不會產(chǎn)生致癌物。質(zhì)量合格的微波爐都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢測和反復(fù)實驗，其微波泄漏量和所產(chǎn)生的輻射都在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，正常使用，不會對人體造成傷害，用微波爐加熱的食物也不會危害健康。

“大白菜排毒法”是否有效

微信上“大白菜排毒法”流行頗火，聲稱只吃不加油鹽的水煮白菜，再喝些白菜湯，堅持3天，就能幫助排宿便，堅持21天以上能把五臟里的毒都排清。

事實：除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。養(yǎng)生還是那句話，合理膳食、營養(yǎng)均衡，食物要多樣化。

大白菜是粗纖維，含有多種維生素，能潤腸通便，幫助消化。不過，正常人按照這個排毒法，幾天后體內(nèi)就會因缺鹽造成水電解質(zhì)平衡紊亂，引發(fā)食欲不振、四肢無力、暈眩，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐等癥狀。而且，中醫(yī)認(rèn)為白菜性微涼，脾胃虛寒的人，多吃白菜易引起惡心、腹痛等腸胃不適。另外，與此類似的“吃茄子可以吸脂”的說法也不靠譜。

吃蘑菇會讓體內(nèi)重金屬超標(biāo)嗎

身邊的朋友曾轉(zhuǎn)發(fā)過《蘑菇還是少吃一點兒吧》的文章，里面引用國外一位研究真菌的博士的觀點，蘑菇對鉛、汞等重金屬的富集能力強，最多可達(dá)到100多倍，常吃蘑菇會讓體內(nèi)重金屬超標(biāo)。

事實：和某些食物相比，蘑菇富集重金屬的能力確實高，但蘑菇是否重金屬超標(biāo)主要與其生長環(huán)境有關(guān)?，F(xiàn)在市場上出售的蘑菇大部分是在麩皮等一些培養(yǎng)基中生長，接觸重金屬的機會很小，也就談不上重金屬超標(biāo)了。另外，蘑菇內(nèi)含有多糖，這種成分可以抑制重金屬的解離，讓其很難被腸道吸收，也就不會對身體造成什么不良影響。

有必要給孩子選兒童醬油嗎

兒童醬油的廣告宣稱，這是“專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油，富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養(yǎng)元素，能補充兒童成長所需，是增強兒童食欲的調(diào)味能手”。

事實：兒童醬油宣稱專為兒童制作，但成分與普通醬油沒有明顯差別。而且人的口味有適應(yīng)性，通過調(diào)味來“增加兒童食欲”，會讓孩子對調(diào)味的依賴性越來越強，口味越來越重，以后越難以控制鹽的需求量，高血壓風(fēng)險也就越高。所以，兒童醬油是炒作、營銷的噱頭。

味精吃多了會變傻嗎

一直以來，關(guān)于味精的傳言都很多，有人說味精吃多了會脫發(fā)，還有人說味精吃多了會變傻，出現(xiàn)記憶力下降、大腦反應(yīng)遲鈍等癥狀。

事實：目前沒有證據(jù)可以證明這些說法是成立的。味精是一種純糧制成的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉，含有和食鹽相同的鈉元素。如果經(jīng)常鈉攝入量過高會增加高血壓、心血管疾病等風(fēng)險。60歲以上的老年人，以及患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。

WiFi的輻射影響健康嗎

微博上曾流傳丹麥學(xué)生們的一項實驗：放在普通房間的種子可以正常生長，而放在有WiFi環(huán)境中的種子則變成了褐色，有的甚至死亡。

事實：世界衛(wèi)生組織指出，目前沒有證據(jù)顯示手機輻射會帶來負(fù)面影響。WiFi其實是一個小的局域網(wǎng)，無線路由器會對周圍產(chǎn)生一定的電磁輻射，常見的無線路由器功率多在30～500毫瓦間，比普通手機的功率小。一般來說，用手機打20分鐘電話，人體吸收的輻射比使用一年無線路由器都多。由此可見，WiFi輻射對健康的影響微乎其微。

最后，建議大家，不要輕信無明確出處的養(yǎng)生信息，盡量通過正規(guī)且權(quán)威的渠道獲取健康知識。希望大家遠(yuǎn)離謠言，不盲目跟隨，對自己的健康負(fù)責(zé)。