徐平

炎炎夏日，人們?yōu)榱藞D個(gè)涼快都會(huì)適當(dāng)?shù)爻砸恍┍?zhèn)食物來解暑，但也就是因?yàn)檫@樣的飲食讓很多人踏破了消化科和急診的門。

我最近因?yàn)槌粤吮淅锏奈鞴?，出現(xiàn)了上吐下瀉的癥狀。同一個(gè)西瓜，因?yàn)轭^一天吃的是常溫的，第二天吃的是冰鎮(zhèn)的，就出現(xiàn)了這種情況。最近聽說一個(gè)新詞“冰箱病”，難道我是得了這種病嗎？

冰箱病，雖然這個(gè)詞很奇特，在我就醫(yī)時(shí)對(duì)消化科專家進(jìn)行采訪，專家也提到了它，那么這個(gè)冰箱病到底是怎么回事呢？

醫(yī)生告訴我，食品在冰箱里面被污染了。大家都驚了吧，冰箱里都是吃的，怎么會(huì)有污染。專家說，冰箱里有一些致病菌，是它們把食品污染了。然后你再把被污染的食物吃進(jìn)肚里，可能會(huì)有輕微的腸胃不舒服或者是腹瀉。

我就是因?yàn)槌粤吮?zhèn)西瓜而得的冰箱病嗎？專家說是。因?yàn)槲鞴虾橇亢芨?，而且維生素也很豐富，隨著在冰箱中存放時(shí)間的推移，細(xì)菌數(shù)量也在不斷增多繁殖。為什么呢？冰箱本身里面含有大腸桿菌、金黃色的葡萄球菌，這兩種細(xì)菌是在食品污染上最厲害的，冰箱里的低溫不能抑制它的活動(dòng)。冰箱中保存冷藏食物要注意把溫度控制在4℃以下，時(shí)間最好不要超過24小時(shí)。再次食用時(shí)一定要加熱，一般超過70℃以上，細(xì)菌才能被殺滅，所以必須把菜肴燒熟燒透后再吃。

還有我們?cè)诖娣盼鞴蠒r(shí)，有人光覆蓋一層保鮮膜，這保鮮膜也不是完全衛(wèi)生的，最好把瓤挖出來放入玻璃的保鮮盒里，但是時(shí)間都不要超過12小時(shí)。生活中有不少人認(rèn)為，冰箱就是保險(xiǎn)箱，因?yàn)榈蜏夭粫?huì)有細(xì)菌，其實(shí)不然，冰箱里也有微生物，有一些噬冷細(xì)菌是不怕冷的，就算是在-18℃的凍箱里也不會(huì)死。

那么我們?cè)撛趺崔k呢？平時(shí)我們不要把亂七八糟的什么東西都往冰箱里塞，另外冰箱的清潔是很重要的，步驟非常簡(jiǎn)單，只需把冰箱里的東西全部取出來，然后用一塊干凈的抹布擦拭它就可以了，但是最好是冰箱里的食物吃得差不多了再清洗，避免有些食物二次冷凍，影響質(zhì)量。冰箱如果太臟就用洗滌劑清潔，隔板全部取出來，放在水龍頭下沖洗干凈，晾干。其他地方再好好擦。

冰箱多長(zhǎng)時(shí)間清潔一次合適呢，冷藏室最好1個(gè)月一清，冷凍室3個(gè)月清理一次為好。

只有如此徹底清潔了冰箱內(nèi)部，所謂的細(xì)菌和冰箱病才會(huì)徹底遠(yuǎn)離咱們的生活。

另外冰箱里食物的擺放也是很重要的，稍有擺放不當(dāng)，清洗工程就要前功盡棄了。

冰箱分幾層，冷藏箱最上面一層，應(yīng)該放最干凈不易污染的食物，如剩飯剩菜、牛奶一定放在第一層；早市買回來的鮮魚鮮肉當(dāng)天要吃的放在二三層下面靠里的地方，雞蛋可以放在靠肉的同一層；最底下擺放未清洗的葉菜。

新鮮的瓜果蔬菜如何存放，為了防止交叉感染，所以蔬菜都有單獨(dú)包裝，黃瓜存放不超過4天，西紅柿茄子、辣椒、西葫蘆存放不超過7天，綠葉菜不能洗但必須用塑料袋包好，但是早市那種黑色紅色的不能用，那是再生的塑料袋有毒。

這里提醒大家在夏季追求冰爽、一飽口福的同時(shí)一定要小心“冰箱性胃腸炎”。