鄭東生

（新疆天康畜牧生物技術(shù)股份有限公司，烏魯木齊 830011）

丹麥養(yǎng)豬場設(shè)計(jì)與建設(shè)

鄭東生

（新疆天康畜牧生物技術(shù)股份有限公司，烏魯木齊 830011）

丹麥位于歐洲北部波羅的海至北海的出口處，是西歐、北歐陸上交通的樞紐，被人們稱為“西北歐橋梁”。包括日德蘭半島的大部及西蘭、菲英、洛蘭、法爾斯特和波恩荷爾姆等406個島嶼組成，面積4萬 km2（不包括格陵蘭和法羅群島）。南部與德國接壤，西瀕北海，北與挪威和瑞典隔海相望，人口約560萬。

1　丹麥養(yǎng)豬現(xiàn)狀

丹麥2014年有3 626 個豬場（其中自繁自養(yǎng)場1 359家，育肥場1 569家，母豬場510家，保育場188家），年出欄大約3 010萬頭生豬，其中近90%的生豬出口至世界各地（包括1 090萬頭活豬、體重為7 kg和30 kg的仔豬）。之所以能做到這么大規(guī)模的出口，是因?yàn)榈湹酿B(yǎng)豬效率、成本和屠宰加工水平具有非常強(qiáng)的競爭力，比如2014年全年丹麥的商品豬的活豬價格為8.62元/kg（胴體價格為11.17丹麥克朗/kg，人民幣與丹麥克朗在2014年大約平均比價為1∶1），其大麥的價格為1.4元/kg，豬糧比為6.16∶1；全國平均PSY（年提供斷奶豬數(shù)）為30.8（最好1/4豬場PSY達(dá)到 33.0頭，最差的1/4豬場PSY是28.1頭），數(shù)據(jù)驚人。筆者通過在丹麥實(shí)地學(xué)習(xí)和考察后，發(fā)現(xiàn)丹麥的養(yǎng)豬業(yè)在育種、疫病凈化與控制、農(nóng)場設(shè)計(jì)與建造、養(yǎng)殖管理、營養(yǎng)研究、糞污處理及循環(huán)利用等方面均有著先進(jìn)的做法，同時還有著諸多專業(yè)的機(jī)構(gòu)在各個領(lǐng)域進(jìn)行不斷的研究與發(fā)展。這值得我們認(rèn)真地學(xué)習(xí)和借鑒。此篇文章，筆者就丹麥的農(nóng)場設(shè)計(jì)與建造方面進(jìn)行詮釋，以求對讀者有所啟示。

圖1　豬舍平面圖

2　丹麥豬場整體布局

豬場的設(shè)計(jì)首先就是布局的問題。丹麥基本都采用兩點(diǎn)或多點(diǎn)布局。兩點(diǎn)布局指將斷奶前與斷奶后分開至兩個場進(jìn)行飼養(yǎng)。多點(diǎn)布局則是指將斷奶后再進(jìn)一步劃分，將保育豬與育肥豬分成兩個場進(jìn)行飼養(yǎng)。這樣做是為了讓母豬可以在一個場內(nèi)進(jìn)行循環(huán)生產(chǎn)，后代則按批次確保全進(jìn)全出，有效切斷疫病的交叉感染和垂直傳播。另外，在丹麥的豬場沒有圍墻，而是采用全封閉式的圈舍，所有的窗戶是不能被打開的，只用于采光。所有的圈舍是通過通道相互聯(lián)通的，成為一個整體的建筑，這樣一來即便是沒有圍墻，內(nèi)外也是隔離的。這個整體建筑中只有4個出入口，一個是用于人員進(jìn)出的，一個是用于秸稈、設(shè)備、袋裝飼料等的入口，一個是用于正常出欄豬的，一個是出病死豬的，而且所有的出入口均設(shè)有消毒的設(shè)施。在建筑外都會鋪設(shè)寬度1 m以上的碎石子，看上去很美觀，但目的是用于防鼠，因?yàn)槔鲜笫菬o法在碎石地面上打洞的。

豬舍主體的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)很高，墻體是水泥預(yù)制，只需現(xiàn)場吊裝即可，建設(shè)效率高。墻體有外墻和內(nèi)隔墻之分，外墻有夾心保溫層，朝外的一側(cè)有墻面裝飾材料，十分美觀；內(nèi)隔墻不需要保溫則相較外墻薄了許多。內(nèi)側(cè)的水泥墻面上都涂上了一層耐腐蝕的涂層，光滑便于清洗和消毒。這樣的墻體結(jié)構(gòu)使用幾十年都不會出現(xiàn)問題，用料足，質(zhì)量高。吊頂采用的是一種木頭纖維和水泥壓制成形的材料，上面鋪設(shè)有防火級別的巖棉，這樣既保溫又透氣還環(huán)保。集糞池的池底通常需要鋪設(shè)鋼筋，參觀到一個正在施工的豬場在混凝土中加入一定比例的纖維，從而大幅縮減施工時間。

圖2　建設(shè)中的豬場外墻

3　漏風(fēng)地板的選擇與應(yīng)用

漏縫地板看似與國內(nèi)使用的材料和水平一致，但是區(qū)別在于會根據(jù)不同需求在特定的位置上采用不同的漏縫地板，比如：由于歐盟對豬有福利要求，所以他們會在母豬舍內(nèi)設(shè)置漏縫面積更少的地板，讓它接近實(shí)體地面還不失漏縫的功能。又比如在保育欄中，會有靠墻體的三分之一實(shí)體地面有地暖和可打開的保溫罩，中間三分之一采用水泥漏縫地板，靠走道的三分之一會采用鑄鐵的漏縫板，這樣靠墻的是保溫休息區(qū)，中間是活動區(qū)，而外部是排泄區(qū)，在排泄區(qū)的上部還設(shè)有定時噴淋系統(tǒng)，通過保持一定的濕度來幫助豬只定位。而漏縫板的安裝是非常細(xì)致，安裝得非常穩(wěn)固，且漏縫也經(jīng)過打磨的。

圖3　漏縫地板

4　水電設(shè)施的鋪設(shè)

丹麥豬場所有電、飲水、飼料及保溫水管等管線的鋪設(shè)整齊、美觀且便于維護(hù)，它們都鋪設(shè)在走道的墻體上和舍內(nèi)走道的上方，依次排列，并有相應(yīng)的標(biāo)識以示區(qū)別。在這些眾多的管線中，有一條高壓水線是專用于清潔圈舍的，用的時候只需要將水槍插入接口即可，不用拖著電線拉著清洗機(jī)到處跑。采光方面一個重要的特點(diǎn)是根據(jù)不同豬的需要會設(shè)計(jì)不同的光照強(qiáng)度，比如待配母豬頭頂部的采光的燈管數(shù)量最多、光照強(qiáng)度最大，要求150～200 lx的光照強(qiáng)度且維持每天16 h，這樣有助于發(fā)情，而其他的豬只則相對會低些。

圖4　保育豬欄

5　飼喂系統(tǒng)

在丹麥的農(nóng)場都有小麥、大麥種植，所以利用自己生產(chǎn)的飼料原料通過粉碎、混合加工設(shè)備后向豬只提供干粉料和液態(tài)料的情況非常的普遍，飼料成本低、效果好。甚至在產(chǎn)床上的乳豬和剛進(jìn)保育的仔豬所使用的教槽料也采用稀料供應(yīng)的方式，應(yīng)用起來非常的省力、方便和精準(zhǔn)。智能飼喂系統(tǒng)也在廣泛應(yīng)用，尤其是在種豬公司，這樣使數(shù)據(jù)測定變得異常簡單，當(dāng)然歐盟的動物福利規(guī)定也是促進(jìn)該系統(tǒng)應(yīng)用的另一個重要因素。

6　飲水與環(huán)控系統(tǒng)

丹麥豬場的飲水系統(tǒng)基本都是采用碗式飲水器，相比鴨嘴式飲水器更加節(jié)約用水和降低排污量。產(chǎn)房一般情況都會設(shè)有兩條飲水線，這樣可以有效解決加藥及分欄加藥與正常飲水互不干擾的問題。同時會根據(jù)不同體重的豬只對水壓進(jìn)行調(diào)節(jié)，比如產(chǎn)床上母豬的飲水器水壓很高（丹麥要求出水量為11～13 L/min），能夠確保單位時間的飲水量，而乳豬的飲水器上水壓則很低很柔和（0.5～0.8 L/min），不會濺到豬的身上。

圖5　智能飼喂系統(tǒng)

環(huán)控系統(tǒng)則根據(jù)丹麥的實(shí)際氣候情況，并未采用濕簾，通常都是通過自動控制器來實(shí)現(xiàn)對屋頂風(fēng)機(jī)、地溝風(fēng)機(jī)（少）、側(cè)墻風(fēng)機(jī)、屋頂進(jìn)風(fēng)小窗、噴淋輔助降溫系統(tǒng)的控制，自動化程度很高，效果顯著、非常合理。所有的進(jìn)風(fēng)口均設(shè)置了防鳥網(wǎng)。

7　產(chǎn)床設(shè)計(jì)

產(chǎn)床設(shè)計(jì)有特點(diǎn)，值得借鑒。母豬欄是對角傾斜擺放的，節(jié)約占地面積，同時筆者參觀到的一個豬場母豬欄架后段是采用全懸空的，這樣母豬在站起來的時候不會對后蹄造成傷害。乳豬保溫罩有地暖并設(shè)有一次性塑料門簾等保溫設(shè)施，等到豬長大后可以直接取掉廢棄，這樣既不浪費(fèi)又能起到良好的保溫效果。在局部設(shè)置良好保溫區(qū)域可以大幅降低能耗，設(shè)計(jì)很細(xì)致。在乳豬保溫區(qū)還設(shè)有臨時護(hù)板，這樣可以實(shí)現(xiàn)部分乳豬進(jìn)行輪流哺乳（臨時護(hù)板是寄養(yǎng)仔豬寄養(yǎng)前必須采食初乳的工具）。

8　排污系統(tǒng)

排污方面，丹麥采用的是漏縫地板下液泡糞虹吸排污方式，池深40～60 cm。一定會有人問為什么池子的深度這么淺呢？主要原因是舍內(nèi)空氣質(zhì)量、勞動安全、成本及排出效果的綜合考慮。但這又為豬場建設(shè)采用熱泵技術(shù)提供了先決條件：在圈舍集糞池下埋設(shè)有熱交換管道，將豬糞尿的熱量進(jìn)行回收，經(jīng)過熱交換后將熱水供應(yīng)到產(chǎn)房、保育舍等需要保溫的地方進(jìn)行采暖。這樣就會使抽走熱量的豬舍糞池溫度降低，減少氨的排放，抽走的熱量又解決了供熱的問題，一套設(shè)備解決兩個需求、十分環(huán)保。這樣的設(shè)計(jì)就要求將泡糞池內(nèi)溫度低的糞尿排空，讓溫度高的、新的糞尿能接觸到泡糞池底部以提高熱交換的效率，就不需要將池深建的更深了。筆者發(fā)現(xiàn)，丹麥的豬場看不到有燒煤鍋爐的，亦有利用秸稈進(jìn)行燃燒后供暖。豬糞尿經(jīng)過干濕分離后，干物質(zhì)用于集中生產(chǎn)沼氣后制造有機(jī)肥，而液體的部分經(jīng)過發(fā)酵也還田了，固液分離的一個最大優(yōu)點(diǎn)就是因?yàn)楣腆w中含磷高，僅施液態(tài)肥時土地載畜量可從1.4動物單位提高到1.7。不全部依靠化肥生產(chǎn)出來的農(nóng)作物很健康，土地依靠有機(jī)肥的滋養(yǎng)也變得非常肥沃，這就是丹麥的循環(huán)農(nóng)業(yè)！

去過丹麥的人會被優(yōu)質(zhì)的空氣質(zhì)量、整潔的城市、藝術(shù)感強(qiáng)烈的建筑所折服，而去參觀過丹麥養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的人，則會被丹麥養(yǎng)豬人做事務(wù)實(shí)的態(tài)度、追求完美的精神所感嘆！丹麥的養(yǎng)豬水平堪為世界前列，值得我們認(rèn)真地學(xué)習(xí)和研究，相信丹麥養(yǎng)豬業(yè)就是我們學(xué)習(xí)的最好標(biāo)桿、就是我們的未來。比較丹麥養(yǎng)豬，我們還有很大的差距，正是因?yàn)檫@樣也意味著我們更大的發(fā)展空間和機(jī)會！

2015-12-02）