文|楊筑 河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司

祥佰瑞樹莓酒：引領(lǐng)行業(yè)快速發(fā)展 開辟果酒健康之路

文|楊筑 河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司

樹莓，古稱覆盆子，又名托盤、馬林，據(jù)《本草綱目》記載，覆盆子根、莖、葉、果均可藥用。對(duì)覆盆子（樹莓）的營(yíng)養(yǎng)保健功能，西方在近三十年才以現(xiàn)代方式深入研究、發(fā)掘。今天，覆盆子已成為全球身份最高的、西餐飲食文化中不可或缺的名貴小漿果，被譽(yù)為“生命之果”。

20世紀(jì)90年代，河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“祥佰瑞”）董事長(zhǎng)趙宏友出國考察無意間接觸到樹莓這種小漿果，并產(chǎn)生濃厚興趣，回國后，經(jīng)過深入研究考察，發(fā)現(xiàn)樹莓含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在國內(nèi)還沒有被人廣泛認(rèn)知，如果將其推向市場(chǎng)，必然會(huì)引起人們的重視。

經(jīng)過十余年的推廣種植和深入研究，發(fā)現(xiàn)樹莓果實(shí)保質(zhì)期太短，從采摘到運(yùn)輸需要耗費(fèi)大量的成本，發(fā)展樹莓深加工產(chǎn)品才是最好的選擇，而樹莓酒是所有樹莓深加工產(chǎn)品相加比最高的。經(jīng)過幾年的反復(fù)研發(fā)和市場(chǎng)調(diào)研，終于研制出了一套樹莓酒釀造工藝，并于2013年正式成立保定市樹莓酒業(yè)商貿(mào)有限公司，將第一款產(chǎn)品祥佰瑞樹莓酒成功推向市場(chǎng)，并得到大家一致好評(píng)。

河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)趙宏友在“2015中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)”上發(fā)表講話。

果酒發(fā)展之路：產(chǎn)品質(zhì)量和差異化是最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力

目前，在世界上雖然果酒占飲料酒的比例為15%～20%，而在中國果酒只占飲料酒的1%不到。我國果酒的人均年消費(fèi)量為0.2～0.3升，而世界人均年消費(fèi)量為6升，彼此之間相差甚遠(yuǎn)，但同時(shí)說明我國果酒市場(chǎng)有潛力可挖。隨著人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，果酒正以其低酒度、高營(yíng)養(yǎng)、好口感的特點(diǎn)而越來越被眾多消費(fèi)者認(rèn)同和接受。盡管短時(shí)間內(nèi)，我國的果酒消費(fèi)量不可能同比增長(zhǎng)，但是，我國的果酒市場(chǎng)絕對(duì)有著充分的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景。如果我們總是固守在葡萄酒這一傳統(tǒng)而古老的領(lǐng)域，將會(huì)制約果酒行業(yè)的快速發(fā)展。

近年來，歐美等國也在大力提倡用蘋果、獼猴桃、櫻桃、梨子等水果來釀造果酒，投放市場(chǎng)后取得了較大成功。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國水果年產(chǎn)量約8000多萬噸，位居世界首位，而且將以每年10%的速度增長(zhǎng)，但我國水果深加工卻十分低下，用于加工的不到10%，其中加工量最大的葡萄也只占20%左右，歐美國家的葡萄80%用于釀酒，巴西、美國的柑橘80%用于深加工，如果水果的深加工問題得不到有效解決，將在一定程度上制約農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，面對(duì)我國十分豐富的水果資源和高速成長(zhǎng)中的果酒消費(fèi)市場(chǎng)，因地制宜地實(shí)施果酒品種的多樣化發(fā)展，將具有十分積極的意義和深遠(yuǎn)的影響。

樹莓酒是果酒家族中較為特殊的一種，作為第三代黃金水果，其享譽(yù)國際的稱號(hào)，富含極高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深厚的歷史文化背景，都是其備受關(guān)注的焦點(diǎn)。所以，在樹莓酒的質(zhì)量上，都會(huì)有嚴(yán)格的要求，不論在口感上還是在酒的色澤上都有很高的要求，更重要的是不能破壞樹莓中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，否則就失去了樹莓酒的價(jià)值了。

目前國內(nèi)的果酒市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴(yán)重，缺乏特色，人們的消費(fèi)訴求又普遍提高，所以，較為低端的水果酒滿足不了人們的需求。果酒產(chǎn)品的差異化必然成為企業(yè)急需解決的問題。

祥佰瑞樹莓酒與同類產(chǎn)品相比較在口感還有包裝設(shè)計(jì)上都有其獨(dú)特的地方。其獨(dú)特濃郁的果香味可令人食欲大開，身心愉悅，入口甘醇，飲后微醺不頭疼，讓樹莓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)迅速被吸收，達(dá)到藥食同源的地步。祥佰瑞樹莓酒的包裝設(shè)計(jì)均采用原創(chuàng)設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)約獨(dú)特的風(fēng)格讓產(chǎn)品能迅速吸引到消費(fèi)者的眼球。

隨著果酒的價(jià)值被越來越多的人認(rèn)可，各種水果酒日漸成為人們餐桌新寵。祥佰瑞樹莓酒獨(dú)特濃郁的果香味可令人食欲大開，入口甘醇，飲后微醺不頭疼，讓樹莓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)迅速被吸收，達(dá)到藥食同源的地步；原創(chuàng)簡(jiǎn)約的獨(dú)特包裝風(fēng)格讓產(chǎn)品迅速吸引到消費(fèi)者的眼球。2014年第十八屆中國農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)在河北省廊坊市舉行，公司有幸代表保定特色企業(yè)參展，所展產(chǎn)品在三天時(shí)間內(nèi)被搶購一空。

果酒品牌塑造：讓產(chǎn)品迅速傳播 酒香也怕巷子深

祥佰瑞樹莓酒經(jīng)過一年的市場(chǎng)運(yùn)作，產(chǎn)品已遍布全國各大省市，并有幸參與了幾次果酒展銷會(huì)，并得到與會(huì)嘉賓一致認(rèn)可，為了擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，擴(kuò)大公司規(guī)模，2014年11月份正式將保定市樹莓酒業(yè)商貿(mào)有限公司更名為河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司。同時(shí)推出祥佰瑞樹莓酒第二款新品，適逢中國第十八屆農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)舉行，公司有幸代表保定特色企業(yè)參展，公司所展產(chǎn)品在三天時(shí)間內(nèi)被搶購一空。

祥佰瑞雖作為傳統(tǒng)企業(yè)，但是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，也要進(jìn)行相應(yīng)的轉(zhuǎn)型，將線下與線上進(jìn)行有效結(jié)合，酒香也怕巷子深。所以，公司與一些電商平臺(tái)進(jìn)行了有效合作，拓寬銷售渠道，降低企業(yè)宣傳成本，也讓消費(fèi)者拿到了放心優(yōu)質(zhì)的廠家直供產(chǎn)品。截止到2014年年底，通過線上宣傳共招收17家網(wǎng)絡(luò)銷售代理，僅僅三個(gè)月，銷量達(dá)到上萬瓶。

行業(yè)探索：國內(nèi)樹莓酒市場(chǎng)現(xiàn)狀雖道路坎坷但蓬勃發(fā)展

目前國內(nèi)生產(chǎn)樹莓酒的企業(yè)據(jù)統(tǒng)計(jì)在十幾家左右，其共同的特點(diǎn)大部分是種植、生產(chǎn)加銷售的企業(yè)模式。樹莓作為營(yíng)養(yǎng)極其豐富的小漿果之一，它的保質(zhì)期只有八個(gè)小時(shí)，儲(chǔ)存和運(yùn)輸成本很高，這就導(dǎo)致了樹莓酒的生產(chǎn)成本居高不下，進(jìn)而將會(huì)使其在銷售上受到限制，所以在酒類市場(chǎng)形成了很尷尬的局面。

眾所周知，白酒是中國酒類市場(chǎng)的老大，其次是啤酒和紅酒，再然后是黃酒或者其他水果酒類，水果酒目前國內(nèi)市場(chǎng)還屬于小眾產(chǎn)品，樹莓酒對(duì)于很多人來說更是聞所未聞，所有的樹莓酒生產(chǎn)企業(yè)更是大力推廣宣傳此酒的好處，讓更多人了解到它的好處并且受益。樹莓酒雖然發(fā)展緩慢，但也將要迎來屬于它的春天。

隨著國內(nèi)消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)健康食品的需求越來越多，酒作為我們生活中不管是自斟自飲還是聚會(huì)慶典都是必不可少的飲品，人們的選擇也越來越多元化，果酒不僅能滿足人們對(duì)酒精的需求，還能滋補(bǔ)身體，滿足了人們的多重需要，正在慢慢被人們所接受，尤其是像樹莓酒這種漿果類果酒更是難得。漿果類果酒以其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酒中濃郁的果香味備受人們關(guān)注。

樹莓酒在未來全民養(yǎng)生的大健康時(shí)代必然會(huì)受到越來越多的人的關(guān)注并迅速發(fā)展成為果酒類最耀眼的一顆明星。

企企聯(lián)合：讓中國的果酒企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展共創(chuàng)行業(yè)巔峰

隨著果酒的價(jià)值被越來越多的人認(rèn)可，各種水果酒企業(yè)也如雨后春筍般在全國各地拔地而起。產(chǎn)品種類的增多勢(shì)必會(huì)讓很多人忽略了產(chǎn)品的質(zhì)量，因?yàn)槿狈π袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品參差不齊，所以就急需建立一個(gè)有影響力、有凝聚力、有監(jiān)督促進(jìn)作用的果酒企業(yè)聯(lián)盟平臺(tái)。

經(jīng)過半年的協(xié)商準(zhǔn)備，由中國農(nóng)村科技雜志社、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會(huì)高新技術(shù)專業(yè)委員會(huì)主辦并與河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)有限公司協(xié)辦共同舉辦2015中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)，并成立了中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，聯(lián)盟的成立標(biāo)志著中國果酒行業(yè)的春天即將到來。

2015年對(duì)于祥佰瑞是意義非凡的一年，隨著祥佰瑞樹莓酒知名度的提高，尤其是京津冀一體化帶來的歷史機(jī)遇，公司決定成立北京祥佰瑞樹莓科技有限公司，實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

河北祥佰瑞樹莓酒業(yè)公司董事長(zhǎng)趙宏友表示科技創(chuàng)新是果酒企業(yè)的主體，中國果酒走向世界，必須走企企聯(lián)合的發(fā)展之路。中國的各類果酒企業(yè)都還相對(duì)弱小，抱團(tuán)發(fā)展一定會(huì)提高果酒產(chǎn)品在中國酒類市場(chǎng)的知名度，并占有一席之地。

最后，祥佰瑞樹莓酒業(yè)公司呼吁全國的果酒企業(yè)能肩負(fù)起中國果酒走向世界的重任，提高中國果酒在全球的地位，希望更多企業(yè)能積極加入到中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟這個(gè)能合作共贏的大平臺(tái)，共同推動(dòng)果酒事業(yè)的發(fā)展，讓每位成員都能將自己的科技成果展現(xiàn)在更多人的面前。