文|盛曦 中國(guó)有機(jī)農(nóng)商聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)

日本地理標(biāo)志產(chǎn)品如何運(yùn)營(yíng)

文|盛曦 中國(guó)有機(jī)農(nóng)商聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)

中國(guó)有個(gè)名詞叫地理標(biāo)志產(chǎn)品，所謂地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。如我們熟悉的平谷大桃、杭白菊、桂林米粉等。目前，中國(guó)已有近千個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品受到專門保護(hù)。為了獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)、產(chǎn)品專權(quán)，在此地區(qū)的企業(yè)可謂擠破頭來(lái)獲此證書，無(wú)外乎為了產(chǎn)品可以賣個(gè)好價(jià)錢。

在日本，地理標(biāo)志產(chǎn)品不用認(rèn)證，不用宣傳，卻在日本整個(gè)地區(qū)供不應(yīng)求。這次我們考察的是貝塚市水果茄子原產(chǎn)地——貝塚市，雖然其他地方也模仿種植水果茄子，但都沒(méi)有貝塚種的好吃。

這個(gè)小茄子是怎么做到成為地理標(biāo)志產(chǎn)品的，貝塚市又是如何推動(dòng)這個(gè)原產(chǎn)地的產(chǎn)品橫掃整個(gè)日本市場(chǎng)的呢？帶著這些問(wèn)題，我們先從一家精致的小店開(kāi)始尋找答案，因?yàn)闊o(wú)論種植茄子的過(guò)程中運(yùn)用了多高的科技含量，在市場(chǎng)上多么供不應(yīng)求，擺在第一位的還是——好吃。因此，在了解它是如何生長(zhǎng)出來(lái)的之前，我們先要品嘗一下這個(gè)水果茄子到底好不好吃。

我們?cè)谪悏V市街頭找到一家極具日本風(fēng)情的精致小店。店主老太太熱情地出來(lái)接待我們，先給我們上來(lái)一杯涼涼的檸檬水，隨后就去忙乎準(zhǔn)備奉上當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)——水果茄子，讓我們品嘗。

茄子的制作非常簡(jiǎn)單，就是把茄子切成小塊，用鹽水泡一泡直接端上來(lái)讓大家享用。水果茄子的口感有點(diǎn)酸，脆生生的感覺(jué)有點(diǎn)像腌制的黃瓜，味道既清爽又特別，讓第一次吃水果茄子的我們感到非常新鮮。生吃茄子，你嘗試過(guò)嗎？

有了試吃它的感受后，我們很有興趣去看看它是怎么種出來(lái)的，又是怎樣進(jìn)行運(yùn)營(yíng)的呢？接下來(lái)，我們來(lái)到了茄子的種植基地?；刎?fù)責(zé)人介紹：水果茄子從育苗到出果需要3個(gè)月的時(shí)間，再?gòu)纳晒拥匠墒煊中枰?個(gè)月的時(shí)間，一棵茄子樹(shù)一茬可以長(zhǎng)100個(gè)左右的茄子。貝塚的水果茄子是家家戶戶都種，種植過(guò)水果茄子的土地，來(lái)年就會(huì)用水稻來(lái)輪換。

在貝塚市，水果茄子也有在大棚里種植的，這樣可以保證在不同季節(jié)水果茄子的供應(yīng)，在日本還有其他品種的茄子種植，貝塚的水果茄子的比市場(chǎng)普通茄子價(jià)格至少高2倍以上，并且供不應(yīng)求。

經(jīng)過(guò)咨詢我們了解到，水果茄子是日本大阪大學(xué)研發(fā)的品種，最適宜在貝塚市種植。水果茄子有專門的茄子技術(shù)指導(dǎo)，由日本農(nóng)業(yè)協(xié)同工會(huì)（以下簡(jiǎn)稱農(nóng)協(xié)）統(tǒng)一購(gòu)買種子，統(tǒng)一進(jìn)行銷售。大阪府按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)地方按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植。

種植標(biāo)準(zhǔn)制定好后，價(jià)格如何制定？銷售如何解決呢？這時(shí)候農(nóng)協(xié)起到了關(guān)鍵的作用。在日本，農(nóng)協(xié)屬于半農(nóng)半商，可以提供種子農(nóng)機(jī)、農(nóng)業(yè)貸款、商業(yè)保險(xiǎn)、技術(shù)指導(dǎo)、渠道銷售等。因此，茄子的價(jià)格首先由種植戶與農(nóng)協(xié)商定，再由農(nóng)協(xié)與大的用戶談價(jià)格，來(lái)決定今年茄子的市場(chǎng)價(jià)格，然后農(nóng)協(xié)來(lái)進(jìn)行銷售，少數(shù)屬于“自留地”的農(nóng)戶可以自行銷售。但是貝塚市的水果茄子都是供不應(yīng)求，因此銷售是不成問(wèn)題的。

大家還是好奇，為何這水果茄子就不愁銷售呢？是不是因?yàn)樗怯袡C(jī)產(chǎn)品？咨詢了半天，最后我們得出的結(jié)論原來(lái)是——誠(chéng)信。農(nóng)戶按照一定的標(biāo)準(zhǔn)去種植茄子，是不是打藥，打多少藥，都不完全由農(nóng)戶自己決定，而是根據(jù)當(dāng)年的情況來(lái)決定。如果遇到特殊氣候或者病蟲(chóng)害需要打藥，農(nóng)戶要跟農(nóng)協(xié)申請(qǐng)，農(nóng)協(xié)再去跟市場(chǎng)用戶溝通，今年產(chǎn)品的情況，大家做到環(huán)節(jié)透明，消費(fèi)者也吃得安心。至于是不是有機(jī)產(chǎn)品，就不那么重要了，因此，這個(gè)品種適合在此生產(chǎn)，那就讓它一直按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)種植下去，慢慢就贏得了市場(chǎng)的口碑！

（2015年7月中國(guó)有機(jī)農(nóng)商聯(lián)合會(huì)到日本考察，對(duì)日本農(nóng)業(yè)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，該文根據(jù)作者的考察游記整理，在此謹(jǐn)表感謝）