文|劉旭明 北京合力清源科技有限公司副總經(jīng)理

探索健康養(yǎng)殖之路

文|劉旭明 北京合力清源科技有限公司副總經(jīng)理

在我國，大的企業(yè)或者養(yǎng)殖小區(qū)，基本可以做到干清糞，但哪怕他們百分百資源化利用了，我國仍然離健康養(yǎng)殖很遠(yuǎn)。因為我們相當(dāng)大的一部分畜禽水產(chǎn)是沒有注冊登記的養(yǎng)殖戶所飼養(yǎng)的。沒有登記，就幾乎沒人管。部分業(yè)者不受管理的結(jié)果，自然是其在藥物添加、廢棄物排放、產(chǎn)品質(zhì)量要求等方面的一系列優(yōu)勢并最終轉(zhuǎn)化為成本優(yōu)勢。大量低價產(chǎn)品充斥市場，我們?nèi)庋塾趾茈y分辨其質(zhì)量優(yōu)劣也更不可能知道一塊肉生產(chǎn)出來會不會造成環(huán)境污染，那么重視環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品和質(zhì)量更優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品在市場上并沒有競爭力，就會迫使好的企業(yè)被迫向下看齊，最終形成了惡性循環(huán)。

近幾年，國家對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過程的環(huán)保逐步重視，也頒布了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，但對小、散、差仍然束手無策。

我國健康養(yǎng)殖的發(fā)展程度如何？和國際水準(zhǔn)相比，我國的健康養(yǎng)殖尚存在哪些差距？

單從養(yǎng)殖技術(shù)方面看，我國的健康養(yǎng)殖技術(shù)與國外相差并不大，部分技術(shù)甚至優(yōu)于國外。但我們差的，不在技術(shù)的深度而在于推廣應(yīng)用的廣度。

歐美國家，其環(huán)境、排放、疫病等標(biāo)準(zhǔn)全，管理嚴(yán)格，不存在整體性的濫用抗生素和廢棄物亂排濫放的情況。

我們的差距，主要在整體環(huán)境上，缺乏健康養(yǎng)殖的意識，包括從業(yè)者和消費(fèi)者。雖然從2003年開始我們大力推廣健康養(yǎng)殖，但實現(xiàn)健康養(yǎng)殖帶來的成本增加，不是所有人都能接受的。

如何借助科學(xué)理念和科技手段促進(jìn)健康養(yǎng)殖的發(fā)展和推廣？

我認(rèn)為，要實現(xiàn)健康養(yǎng)殖，首先應(yīng)該提升養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、企業(yè)化，甚至實現(xiàn)配額生產(chǎn)。實現(xiàn)了企業(yè)化，就有了責(zé)任的主體，起碼出問題了有地方追究。很多人對規(guī)?；械钟|，認(rèn)為大的養(yǎng)殖業(yè)自然排放的也多，但事實并非如此。排放的多少，并不在于養(yǎng)殖數(shù)量，而在于采用的工藝。我們曾經(jīng)核算過，采用半疊層高床養(yǎng)殖的雞舍，3000只雞氨氣排放量要超過210萬只雞疊層籠養(yǎng)的排放量。

企業(yè)不怕競爭，但企業(yè)很怕比差的競爭。只有大家按同一個標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)、銷售，在一個公平的平臺上去競爭，業(yè)界才有發(fā)展健康養(yǎng)殖的動力。

其次，應(yīng)該像管好人用抗生素一樣管好獸用抗生素。人用獸用嚴(yán)格分開。獸用抗生素實行專營，沒有醫(yī)師處方一律不得開藥。除治療用藥外，嚴(yán)格審查在飼料中添加的藥物。定期對售出抗生素處方進(jìn)行統(tǒng)計核查，是否有違規(guī)濫用情況。對所有生產(chǎn)抗生素的藥渣等等，一概銷毀處理。對各種抗生素替代劑、免疫增強(qiáng)劑，納入獸藥管理，對虛假宣傳效果的，一概以制售假藥處理。

再次，要加強(qiáng)宣傳，扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者乃至管理者的錯誤觀念。污染物排放量與存欄量沒有直接關(guān)系，抗生素在養(yǎng)殖上不是絕對不能用的，用了抗生素的產(chǎn)品不是必然有殘留。很多時候，我們不得不向消費(fèi)者解釋，小時候吃過抗球蟲藥的雞長大了產(chǎn)下來的雞蛋真的沒有殘留。

（本文由本刊記者王雯慧根據(jù)作者在第22期“創(chuàng)新五方談”上發(fā)言整理）