文|馮作儉 遼寧省凌海市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)

打造無(wú)公害生豬養(yǎng)殖大縣拉長(zhǎng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈
遼寧凌海建設(shè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范縣經(jīng)驗(yàn)

文|馮作儉 遼寧省凌海市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)

隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，各種動(dòng)物疾病疫情也不斷升級(jí)，新的疾病不斷出現(xiàn)，使養(yǎng)殖業(yè)的醫(yī)療成本不斷增加。飼料、獸藥中的添加劑及各種抗生素的使用，使畜禽體內(nèi)的各種有害物質(zhì)和抗生素殘留難以控制，百姓對(duì)食品安全的憂慮恐慌感不斷增加。

畜禽出現(xiàn)疫情影響著畜產(chǎn)品的價(jià)格，使養(yǎng)殖業(yè)受到?jīng)_擊和影響，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入遭受損失。這也給廣大畜牧獸醫(yī)工作者提出了一個(gè)新的課題，如何搞好畜禽的健康養(yǎng)殖，如何解決百姓關(guān)注的舌尖上的安全。同時(shí)誕生了一個(gè)新的畜牧業(yè)發(fā)展思路，就是要從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。

遼寧省凌海市在加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)、打造無(wú)公害生豬養(yǎng)殖、延長(zhǎng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上有一些經(jīng)驗(yàn)，與大家分享交流。

凌海市生豬生產(chǎn)情況

2014年，凌海市共有生豬規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)340個(gè)，其中，5000頭以上的10個(gè)、2000頭以上的120個(gè)、1000頭以上的210個(gè)，生豬飼養(yǎng)量達(dá)320萬(wàn)頭，年出欄量220萬(wàn)頭，生豬產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24.2%。凌海市依托生豬飼養(yǎng)量多、品種優(yōu)、質(zhì)量好、信譽(yù)高、生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)等優(yōu)勢(shì)，每天向北京、天津市場(chǎng)供應(yīng)3000～4000頭育肥豬，并連續(xù)7年被國(guó)家確定為生豬調(diào)出大縣，也被國(guó)家確定為商品瘦肉型豬生產(chǎn)基地縣。2014年凌海市被農(nóng)業(yè)部確定為“創(chuàng)建全國(guó)生豬標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)示范縣”。

借此建設(shè)契機(jī)，凌海市聘請(qǐng)專家學(xué)者等有關(guān)人士，研究制定了凌海市生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)規(guī)則，并邀請(qǐng)生豬養(yǎng)殖科研技術(shù)專家，使本市的生豬產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有了新的提升，同時(shí)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求，使凌海市的豬肉通過(guò)微生物養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用達(dá)到和超過(guò)綠色有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

遼寧省凌海市多益菌全價(jià)飼料飼喂試驗(yàn)簽約儀式。

打造無(wú)公害生豬養(yǎng)殖大縣“七步走”

為了達(dá)成該目標(biāo)，凌海市統(tǒng)一思想、形成共識(shí)、制定方案。

首先成立了以市長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各機(jī)關(guān)部門為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。聘請(qǐng)相關(guān)專家做技術(shù)指揮生產(chǎn)試驗(yàn)。

其次選定全市責(zé)任心強(qiáng)、積極性高、養(yǎng)殖規(guī)模中等、養(yǎng)殖環(huán)境較好的三家生豬養(yǎng)殖合作社先行試點(diǎn)。每戶分別選出20頭試驗(yàn)豬和對(duì)比豬進(jìn)行試驗(yàn)，全程在專家的技術(shù)要求下進(jìn)行，通過(guò)45天的試驗(yàn)，將產(chǎn)出的試驗(yàn)對(duì)比豬肉經(jīng)過(guò)中科院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所農(nóng)產(chǎn)品安全環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)部檢測(cè)，達(dá)到了綠色有機(jī)豬肉的標(biāo)準(zhǔn)。

通過(guò)試驗(yàn)對(duì)比結(jié)果：每頭豬飼料成本降低50～80元，此項(xiàng)技術(shù)使飼喂生豬消化系統(tǒng)達(dá)到了最佳狀態(tài)，使動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收達(dá)到了最佳狀態(tài)，有效抑制了致病菌，使生豬的免疫力大大提升。在試驗(yàn)中，生豬活潑健康，沒(méi)有發(fā)生任何病癥，有效杜絕了抗生素的攝取。飼料中的有益微生物代謝產(chǎn)物有效分解生豬攝入體內(nèi)的化肥、農(nóng)藥殘留及腸道中的重金屬。不僅如此，微生物飼料飼養(yǎng)的豬肉口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

然后試驗(yàn)的三家合作社擴(kuò)大規(guī)模全程試養(yǎng)。待出欄后再做檢測(cè)，包括營(yíng)養(yǎng)成分，目前初次試驗(yàn)時(shí)間短（僅45天）。

另外，加緊認(rèn)證打造無(wú)公害品牌。鑒于綠色品牌認(rèn)證很難，需要環(huán)境、空氣、原料產(chǎn)品都要有認(rèn)證，故我們建議是否能夠通過(guò)生物技術(shù)，形成一個(gè)新生物技術(shù)的品牌。

第三，爭(zhēng)取通過(guò)國(guó)家生豬標(biāo)準(zhǔn)示范縣驗(yàn)收。

第四，成立“凌海市生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)合社”，在統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的前提下實(shí)行“七統(tǒng)一、一分散”經(jīng)營(yíng)模式。即一豬種、統(tǒng)一飼料配送、統(tǒng)一養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一生豬防疫、統(tǒng)一回收屠宰加工、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一營(yíng)銷上市；分散經(jīng)營(yíng)管理。這樣既能降低成本又能保證食品安全。將生豬產(chǎn)品進(jìn)行注冊(cè)商標(biāo)、無(wú)公害認(rèn)證、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品可追溯體系，真正讓消費(fèi)者吃上有標(biāo)準(zhǔn)、有品牌、有傳統(tǒng)風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)、放心的豬肉。

第五，建立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控和交易平臺(tái)。目前凌海市已經(jīng)和移動(dòng)公司合作對(duì)全市百家養(yǎng)豬小區(qū)（生豬專業(yè)合作社）免費(fèi)安裝了光纜監(jiān)控設(shè)備，同時(shí)也建立了凌海市畜牧獸醫(yī)網(wǎng)站，將100家養(yǎng)豬合作社成員聯(lián)網(wǎng)到凌海市畜牧獸醫(yī)網(wǎng)站，可統(tǒng)一講課傳授技術(shù)，也可為養(yǎng)殖戶提供銷售平臺(tái)。下一步還要建立收集移動(dòng)網(wǎng)站，二維碼微信平臺(tái)等對(duì)外宣傳平臺(tái)。

遼寧省凌海市忠利養(yǎng)殖專業(yè)合作社45天生豬無(wú)抗養(yǎng)殖試驗(yàn)區(qū)。

第六，確定在石山康爾飼料廠建設(shè)生態(tài)飼料加工生產(chǎn)線，為全市規(guī)模養(yǎng)豬戶提供生態(tài)飼料，同時(shí)要建成無(wú)公害豬屠宰加工廠一個(gè)。

第七，整合當(dāng)?shù)匕l(fā)改局、財(cái)政局、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、經(jīng)濟(jì)局、環(huán)保局、商業(yè)局等有關(guān)部門資金，投向該項(xiàng)目的各個(gè)環(huán)節(jié)，拉長(zhǎng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條，把凌海市的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣開(kāi)來(lái)。要問(wèn)健康養(yǎng)殖有多遠(yuǎn)，通過(guò)微生物養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用指日可待。

（本文由本刊記者王雯慧根據(jù)作者在第22期“創(chuàng)新五方談”上發(fā)言整理）