文 | 本刊實(shí)習(xí)記者 丁彬

健康養(yǎng)殖，畜禽產(chǎn)品安全的必由之路

生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，不斷出現(xiàn)的動(dòng)物食品安全事件，使得公眾對動(dòng)物食品質(zhì)量安全問題愈加敏感并高度關(guān)注。自本世紀(jì)初我國就提出的健康養(yǎng)殖之路，仍然任重道遠(yuǎn)。

文 | 本刊實(shí)習(xí)記者 丁彬

“在十二屆全國現(xiàn)不的人在。吃大我我，三看情擔(dān)次到愿心會(huì)那吃它議些瘦是廣養(yǎng)一吃東得點(diǎn)了代特的很表別魚團(tuán)多肥。的抗的”分生魚今組素，年審長一3議起般月上都，來，圍繞李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中提出的“綜合治理農(nóng)藥獸藥殘留問題，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平”，全國人大代表、廣州呼吸疾病研究所所長鐘南山院士再現(xiàn)“直言”本色。

有此擔(dān)憂的不光是鐘南山。隨著國人生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化、不斷出現(xiàn)的動(dòng)物食品安全事件，公眾對動(dòng)物食品質(zhì)量安全問題愈加敏感并高度關(guān)注。在2012年5月上海發(fā)布的《中國八大城市食品安全公眾認(rèn)知度調(diào)查報(bào)告》中，公眾將肉及肉制品、乳及乳制品列為最不放心食品類別的前兩位，分別為50.33%和26.17%。

2015年3月5日，第十二屆全國人民代表大會(huì)三次會(huì)議上，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中指出：綜合治理農(nóng)藥獸藥殘留問題，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平。

針對當(dāng)前獸用抗菌藥濫用及非法獸藥問題，日前，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國獸藥（抗菌藥）綜合治理五年行動(dòng)方案（2015-2019年）》，方案指出：將利用五年的時(shí)間開展系統(tǒng)全面的綜合治理行動(dòng)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化和健康養(yǎng)殖，提高畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖率、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖率。

實(shí)際上，為規(guī)范獸用抗菌藥物（抗生素）的使用，自本世紀(jì)初，國家陸續(xù)出臺(tái)了《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》、《藥物飼料添加劑使用規(guī)范》、《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》等法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。

但有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年中國使用抗生素達(dá)16.2萬噸，其中52%為獸用抗生素。在36種常見抗生素中，獸用抗生素的比例更是高達(dá)84.3%。

為什么養(yǎng)殖業(yè)對抗生素如此依賴？我國養(yǎng)殖業(yè)還存在哪些亟需解決的問題？如何規(guī)范獸藥和藥物飼料添加劑的使用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展？8月19日，中國農(nóng)村科技雜志社與中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所聯(lián)合主辦了第二十二期“中國農(nóng)村科技創(chuàng)新五方談”，主題是“健康養(yǎng)殖離我們還有多遠(yuǎn)”。本次座談會(huì)由山西博亞方舟生物科技有限公司協(xié)辦。

中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜環(huán)境衛(wèi)生分會(huì)副理事長劉繼軍、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員張宏福、遼寧省凌海市畜牧局局長馮作儉、山西省垣曲縣科技局局長梁淑娟、北京合力清源科技有限公司副總經(jīng)理劉旭明、山西博亞方舟生物科技有限公司總工程師唐清池、偉嘉集團(tuán)市場中心副經(jīng)理劉輝等參加了座談，座談會(huì)由科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心地方處副處長袁學(xué)國主持。

第22期中國農(nóng)村科技創(chuàng)新五方談在中國農(nóng)科院召開。

健康養(yǎng)殖仍任重道遠(yuǎn)

近年來，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)取得了長足的進(jìn)步。中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員張宏福說，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物為主的“二元結(jié)構(gòu)”。隨著養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的快速發(fā)展，“糧食”的一半都給動(dòng)物吃掉了，人們逐漸認(rèn)識(shí)到了包括“飼糧”作物在內(nèi)的三元種植業(yè)的重要性。經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)模式和技術(shù)快速發(fā)展，畜產(chǎn)品生產(chǎn)不僅產(chǎn)量大增，質(zhì)量也得到提升，關(guān)于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的法規(guī)、制度和體系也得以建立和不斷完善。但我國養(yǎng)殖業(yè)同樣存在很多問題亟需解決。

第一，準(zhǔn)入制度缺失，養(yǎng)殖規(guī)模無序擴(kuò)大。國際上養(yǎng)殖業(yè)管理規(guī)范的國家，對養(yǎng)殖準(zhǔn)入和生產(chǎn)規(guī)模的控制極為嚴(yán)格。以挪威水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為例，企業(yè)或者個(gè)人申請水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證，需先經(jīng)過地方政府的規(guī)劃、環(huán)保、交通部門的審查批準(zhǔn)。最終向漁業(yè)部門提交，由其依法對申請者的資質(zhì)、經(jīng)濟(jì)能力以及允許的場所、生產(chǎn)規(guī)模、養(yǎng)殖種類和方式等進(jìn)行嚴(yán)格的審查和核定，對于養(yǎng)殖場之間、養(yǎng)殖場與水產(chǎn)品加工廠之間的距離也有嚴(yán)格的限制。嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，既協(xié)調(diào)了養(yǎng)殖生產(chǎn)與城市規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)、交通運(yùn)輸?shù)年P(guān)系，同時(shí)通過嚴(yán)格控制環(huán)境容納量，減輕了養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的負(fù)面影響，并且有效地防止了疫病的傳播蔓延。

雖然我國同樣制定了養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域的規(guī)劃制度，但由于長期沒有得到重視和實(shí)質(zhì)性的實(shí)施，同時(shí)缺乏相應(yīng)的行業(yè)準(zhǔn)入、規(guī)?？刂?、行為規(guī)范等配套規(guī)章，導(dǎo)致部分地區(qū)養(yǎng)殖總量超過環(huán)境容量。這既加重了面源污染，也帶來了病害頻發(fā)、蔓延的重大隱患。

第二，過度依賴藥物防治畜禽疾病，但效果日漸趨害避利。為了預(yù)防疾病，精細(xì)操作、精心飼養(yǎng)、嚴(yán)格管理是養(yǎng)殖過程中所必需的，而藥物防治在操作上相比較就簡單得多、省力得多。只需將藥物一灑、一潑，或者往飼料中一拌就萬事大吉。久而久之，依賴藥物防治病害就形成了普遍的行為，難以糾正。即使到了現(xiàn)在，禁用藥物的違法使用行為不能絕跡，而要求盡快研發(fā)出禁用藥物的替代藥物的呼聲強(qiáng)烈，反映出這種依賴性的根深蒂固。

但藥物的大量使用并未達(dá)到預(yù)期的效果。相關(guān)專家于2004年從京津地區(qū)發(fā)病雞場分離出120株金黃色葡萄球菌，與1995年分離的164株進(jìn)行藥敏測定對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對青霉素、鏈霉素的耐藥性9年間分別上升了50.8%和85%。由此看出單純通過加大藥物劑量解決養(yǎng)殖中的疾病問題是徒勞的，反而致使細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，畜禽產(chǎn)品藥物殘留量大幅上升，嚴(yán)重影響了畜產(chǎn)品質(zhì)量。

第三，動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全觀念淡薄。在近年從發(fā)達(dá)國家引入“質(zhì)量安全”概念之前，我們對動(dòng)物產(chǎn)品只有質(zhì)量的概念而沒有安全的概念，評價(jià)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)注的也只是產(chǎn)品的鮮活狀態(tài)，而從未考慮過衛(wèi)生和藥物殘留狀況等食用安全問題。因此，在研究養(yǎng)殖技術(shù)、制定操作規(guī)范時(shí)，較少直接提出衛(wèi)生條件要求。在研究防病治病方法和藥物時(shí)，也只考慮藥物效果，不研究藥物殘留及其對人類健康的影響。

第四，對環(huán)境造成巨大的壓力。畜禽養(yǎng)殖與大自然息息相關(guān)，養(yǎng)殖過程很大程度上依賴于自然資源和生態(tài)環(huán)境，而畜禽養(yǎng)殖活動(dòng)反過來也直接或間接地作用于大自然，對自然生態(tài)環(huán)境影響較大，二者發(fā)展相互依存、相互影響。隨著畜牧業(yè)發(fā)展及生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，養(yǎng)殖集約化程度不斷提高，在滿足市場對畜禽產(chǎn)品需求的同時(shí)也因其排泄物和養(yǎng)殖污水的大量集中排放，對生態(tài)環(huán)境造成了惡劣影響。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，規(guī)?；⒓s化畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的溫室氣體占全球溫室氣體排放總量的18%，其中氧化亞氮（N2O）約占全球排放量的65%，甲烷（CH4）約占全球排放量的37%，而N2O和CH4的“增溫效率”分別是CO2的310倍和21倍。另外，中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)每年的廢水排放量超過100億噸，這一數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全國工業(yè)廢水與生活廢水排放量的總和。畜禽糞便方面，據(jù)預(yù)測，2020年中國畜禽糞便總量將達(dá)到42.44億噸，對水質(zhì)、土壤、空氣等造成極大威脅。

什么是健康養(yǎng)殖？

1972年聯(lián)合國有關(guān)會(huì)議提出“水產(chǎn)品健康與生態(tài)養(yǎng)殖”。1995年FAO第28屆大會(huì)審議通過《負(fù)責(zé)任漁業(yè)行為守則》，健康養(yǎng)殖理念框架基本形成，但沒有對健康養(yǎng)殖進(jìn)行明確定義。為保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全及畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，自20世紀(jì)90年代中后期以來，國際上開展了大量關(guān)于健康養(yǎng)殖的研究，內(nèi)容主要涉及養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，動(dòng)物疫病防治，安全、高效、低殘獸藥的研發(fā)，優(yōu)質(zhì)飼料配制，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等領(lǐng)域。

在我國，健康養(yǎng)殖理念的形成與健康養(yǎng)殖技術(shù)的運(yùn)用最早出現(xiàn)在養(yǎng)殖對蝦病害防治的實(shí)踐中。

20世紀(jì)90年代中后期，我國海水對蝦養(yǎng)殖業(yè)遭受白斑綜合癥病毒病重創(chuàng)，科技工作者開始轉(zhuǎn)變藥物防治病害的傳統(tǒng)思路，探索通過增強(qiáng)養(yǎng)殖對蝦體質(zhì)、維持良好養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境實(shí)現(xiàn)病害防治的新思路。良種選育、優(yōu)質(zhì)飼料研發(fā)、水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境調(diào)控等技術(shù)措施的實(shí)現(xiàn)提高了養(yǎng)殖對蝦自身的抗病能力，既有效防控了對蝦病害的發(fā)生，又保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全，真正實(shí)現(xiàn)了對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。因該套技術(shù)措施是按照生物健康理論創(chuàng)建的，因此被定義為健康養(yǎng)殖技術(shù)。之后，對蝦健康養(yǎng)殖的成功經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)體系在其他種類的養(yǎng)殖生產(chǎn)中得以推廣應(yīng)用，健康養(yǎng)殖理論和技術(shù)逐步得到提高和完善。

2003年農(nóng)業(yè)部發(fā)布《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》，對健康養(yǎng)殖的概念作了初步定義。健康養(yǎng)殖是指通過采用投放無疫病苗種、投喂全價(jià)飼料及人為控制養(yǎng)殖環(huán)境條件等技術(shù)措施，使養(yǎng)殖生物保持最適宜生長和發(fā)育的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)減少病害發(fā)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養(yǎng)殖方式。

健康養(yǎng)殖涵蓋人和動(dòng)物的健康，其含義包括4個(gè)層次：一是飼養(yǎng)過程中動(dòng)物的健康，要求飼養(yǎng)環(huán)境、圈舍的設(shè)施、設(shè)備和飼養(yǎng)規(guī)程等符合動(dòng)物的生物學(xué)特性，有利于動(dòng)物健康生長與繁殖；二是飼養(yǎng)過程中飼養(yǎng)員和工人的健康，要提供一個(gè)舒適的生活和工作環(huán)境，養(yǎng)殖設(shè)施及管理過程不危害員工身心健康；三是飼養(yǎng)過程中的環(huán)境健康，要求養(yǎng)殖場不污染外環(huán)境，外環(huán)境也不能污染養(yǎng)殖場；四是養(yǎng)殖產(chǎn)生的終產(chǎn)品對消費(fèi)者的健康，要求養(yǎng)殖過程不污染產(chǎn)品，出欄動(dòng)物無疫病、無藥物殘留，對消費(fèi)者健康沒有危害。

健康養(yǎng)殖：現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢

半個(gè)多世紀(jì)來，畜牧業(yè)發(fā)生了深刻變化，集約化、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖迅速提高了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量。然而，現(xiàn)今的飼養(yǎng)管理方式與動(dòng)物健康矛盾日益突出，存在著許多弊端和問題。

集約化動(dòng)物生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)在于以最少的土地、場房、人力、飼料和設(shè)備的投入獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。機(jī)械化程度的提高、人工環(huán)境的調(diào)控、規(guī)模的擴(kuò)大一定程度上起到了提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。但同樣存在一定的弊端：密集飼養(yǎng)對動(dòng)物帶有很大的強(qiáng)制性，拒絕了動(dòng)物散養(yǎng)時(shí)的自由采食、運(yùn)動(dòng)、宿住和交際，嚴(yán)重影響了動(dòng)物的正常行為和習(xí)性的施展；改變了畜禽舍的生態(tài)環(huán)境，各類應(yīng)激因素聚集，使動(dòng)物的生理代謝、神經(jīng)體液以及體內(nèi)微生態(tài)平衡遭到破壞，機(jī)體的免疫功能和抵抗力下降，尤其是環(huán)境低劣誘發(fā)的疫病流行嚴(yán)重；舍飼動(dòng)物對生活環(huán)境沒有選擇的條件，對人的依賴性比散養(yǎng)更大，一旦設(shè)備如供水、供料、通風(fēng)等管理失誤就會(huì)造成整群遭殃。

隨著畜禽飼養(yǎng)規(guī)模的提高，圈舍內(nèi)動(dòng)物的高度密集，動(dòng)物健康狀況的惡化直接導(dǎo)致了環(huán)境性疫病的出現(xiàn)和普遍存在。1979年，美國國會(huì)技術(shù)辦公室指出，當(dāng)畜牧業(yè)集中在高產(chǎn)量、高密度、令人窒息的養(yǎng)殖環(huán)境中時(shí)，在某種程度上，只有定期使用抗生素才能使得這種養(yǎng)殖模式得以維持。美國人道協(xié)會(huì)指出，集約化養(yǎng)殖對抗生素的依賴是必然的。非自然的擁擠和排泄物的堆積，對農(nóng)場動(dòng)物的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了極大的壓力。使用抗生素維持畜禽生產(chǎn)已經(jīng)成為司空見慣的事實(shí)，有的國家畜牧業(yè)使用的抗生素占抗生素產(chǎn)量70%，其中包括人獸臨床。然而，濫用抗生素導(dǎo)致的后果是多方面的，不僅使畜產(chǎn)品的風(fēng)味改變，而且導(dǎo)致藥物殘留，食品質(zhì)量下降，耐藥菌產(chǎn)生。

歐美等國家和地區(qū)在實(shí)行規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖的過程中，認(rèn)識(shí)到了工業(yè)化的動(dòng)物生產(chǎn)方式的諸多弊端問題，因此，改變了生產(chǎn)理念和管理模式，進(jìn)入了一個(gè)理性的、健康和可持續(xù)的發(fā)展方向。以動(dòng)物疫病的有效控制為例：歐盟規(guī)定，2006年各成員國全面禁止飼料飲水添加任何抗生素；2012年1月1日全面禁止蛋雞籠養(yǎng)，采用豐富型雞籠飼養(yǎng)、地面平養(yǎng)、散養(yǎng)或生態(tài)養(yǎng)殖。

中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜環(huán)境衛(wèi)生分會(huì)副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授劉繼軍說，健康養(yǎng)殖實(shí)質(zhì)上是現(xiàn)代化畜牧業(yè)的問題。在傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化的過程中，國內(nèi)主要存在兩種方式：規(guī)?；?jīng)營和家庭牧場。農(nóng)業(yè)部養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化的提出和推廣使我國養(yǎng)殖業(yè)得到較快發(fā)展，但尚未達(dá)到現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)（如高飼料轉(zhuǎn)化率、適度規(guī)模、集體效應(yīng)等）。因此，發(fā)展和推廣健康養(yǎng)殖是我國養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然趨勢。

扭轉(zhuǎn)觀念 適度規(guī)模

發(fā)展和推廣健康養(yǎng)殖，當(dāng)務(wù)之急是扭轉(zhuǎn)過度依賴藥物和疫苗的狀況。張宏福指出，動(dòng)物健康是“養(yǎng)”出來的，健康養(yǎng)殖要大力抓“養(yǎng)”的環(huán)節(jié)，從保障動(dòng)物健康的角度來構(gòu)思養(yǎng)殖手段和技術(shù)體系。發(fā)展和推廣健康養(yǎng)殖當(dāng)務(wù)之急是扭轉(zhuǎn)過度依賴藥物和疫苗的狀況。首先，少用藥、慎用苗、盡量不用化學(xué)消毒劑（特別是動(dòng)物活體消毒）。藥物不是萬能的，而且很多藥物會(huì)對動(dòng)物自身的免疫健康帶來威脅。其次，建立適宜動(dòng)物生長的養(yǎng)殖環(huán)境。環(huán)境條件的是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵，但也是我國養(yǎng)殖業(yè)的薄弱點(diǎn)。提高環(huán)境的設(shè)施設(shè)備和工藝水平，不斷優(yōu)化環(huán)境參數(shù)，才能有效控制動(dòng)物的患病率，降低養(yǎng)殖的成本和風(fēng)險(xiǎn)。最后，重視動(dòng)物自身免疫力的作用。養(yǎng)殖過程中的任何措施都應(yīng)該立足于維護(hù)動(dòng)物自身免疫力的發(fā)生、發(fā)展，增強(qiáng)動(dòng)物自身抗病能力。很多藥物和疫苗不一定能起到防病、治病的作用，相反可能會(huì)對動(dòng)物自身免疫力帶來壓力，甚至造成破壞。

其次，農(nóng)牧結(jié)合、適度規(guī)模。餐桌上消費(fèi)的肉、奶、蛋及其加工產(chǎn)品涉及到的生產(chǎn)環(huán)節(jié)非常多，產(chǎn)業(yè)鏈很長：包含種植業(yè)、飼料加工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、獸醫(yī)服務(wù)業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、屠宰加工業(yè)等，直至進(jìn)入食品流通環(huán)節(jié)。但核心是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。幾千年來，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合緊密：種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的附產(chǎn)品——糞尿、污水，都能作為有機(jī)肥返回到農(nóng)田，增強(qiáng)土壤肥力，從而確保農(nóng)牧系統(tǒng)之間正常的能量流動(dòng)與物質(zhì)循環(huán)。如果在有限的土地上集中飼養(yǎng)的畜禽數(shù)量太多，其產(chǎn)生的大量糞污不能及時(shí)地返回農(nóng)田，則會(huì)截?cái)喾N養(yǎng)之間的生態(tài)平衡，一旦這種人為因素的干擾超過該區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，生態(tài)平衡就會(huì)遭到破壞，從而對該區(qū)域的大氣、土壤、水以及動(dòng)植物、人產(chǎn)生極其嚴(yán)重的影響。

因此，按照農(nóng)牧結(jié)合、適度規(guī)模（土地的適宜載畜量）的原則，設(shè)計(jì)畜禽場的養(yǎng)殖規(guī)模，并對畜禽場進(jìn)行合理布局，是確保整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展的關(guān)鍵。在此基礎(chǔ)上，按照風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的原則，將產(chǎn)業(yè)鏈其他各方組織起來，充分運(yùn)用先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)和清潔生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)高效管理。

最后，健康養(yǎng)殖的目的是保護(hù)動(dòng)物健康，生產(chǎn)安全營養(yǎng)的產(chǎn)品從而保障人類健康。只有集中多方的力量才能實(shí)現(xiàn)“安全和優(yōu)質(zhì)”雙重質(zhì)量保證和“環(huán)境與經(jīng)濟(jì)”雙重效益。實(shí)施健康養(yǎng)殖，需要行業(yè)組織引導(dǎo)建立有效的監(jiān)督機(jī)制，提高服務(wù)質(zhì)量；需要企業(yè)擁有高度自律和公益意識(shí)；需要科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)研發(fā)；需要市場終端的有效監(jiān)督和實(shí)施優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。只有這樣才能真正建立起“從田頭到餐桌”的首尾相接的健康鏈條，促使形成養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)質(zhì)安全高效的良性循環(huán)。