德意

魚菜共生是一種新型的復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜生產(chǎn)這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長(zhǎng)的生態(tài)共生效應(yīng)。德國公司就利用這種技術(shù)在城市里種出了新鮮蔬菜、養(yǎng)出了肥美的鮮魚，受到了民眾的歡迎。

在一家廢棄釀酒廠的磚墻里，德國“效率城市農(nóng)場(chǎng)”公司（以下簡(jiǎn)稱“ECF公司”）使用魚菜共生技術(shù)種植土豆、胡椒以及綠色蔬菜，農(nóng)場(chǎng)的肥料來源是魚類的排泄物。它是一個(gè)麻雀雖小而五臟俱全的微型農(nóng)場(chǎng)。尼古拉斯·萊斯赫與其合作伙伴在兩年前創(chuàng)立了該公司，她說：“我們的目的在于向城市居民提供以可持續(xù)方式生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品。”

魚菜共生技術(shù)利用水栽法在水中種植蔬菜，同時(shí)在水箱里養(yǎng)魚?！霸谶@種技術(shù)的支持下，在城市里可以直接種植蔬菜而無需到偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村里。”萊斯赫一邊吃著甜萵苣菜一邊說。這將大大降低環(huán)境保護(hù)成本和交通成本。此外，它可以保證城市居民吃到新鮮的蔬菜。

如今，ECF公司在辦公室外購買了一塊1800平方米的土地，用于打造其較大規(guī)模的魚菜養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)。

柏林國家投資銀行已經(jīng)同意為該投資項(xiàng)目提供貸款。屆時(shí)，該城中農(nóng)場(chǎng)將在農(nóng)場(chǎng)旁的精品店里出售水果和蔬菜，并向那些定制了“每周速遞蔬果籃”的柏林市民配送農(nóng)產(chǎn)品。

此外，農(nóng)場(chǎng)還將向餐廳出售澳洲肺魚?！盎蛘哂腥舜螂娫拋碚f，我周末要舉辦一個(gè)燒烤晚會(huì)，我要買10條魚，那么我們也會(huì)快遞給他。”萊斯赫說。

由于農(nóng)產(chǎn)品就在附近生產(chǎn)出來，因此ECF公司生產(chǎn)出來的產(chǎn)品獲得了社會(huì)的歡迎。去年咨詢公司ATKearney在德國、瑞士、奧地利進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為，食品在本地生產(chǎn)是最重要的，甚至比其是否為有機(jī)食品還更重要。

ATKearney公司稱，質(zhì)量、新鮮度以及對(duì)本地經(jīng)濟(jì)的支持是民眾對(duì)本地區(qū)產(chǎn)品抱有熱情的原因。ATKearney公司將這類食品稱為“新型的有機(jī)食品”。

萊斯赫的箱式農(nóng)場(chǎng)分為兩層，底下一層是水箱，里面養(yǎng)著魚，上面一層是溫室，種植著各色蔬菜。養(yǎng)魚箱里安裝了一個(gè)特殊的過濾器，過濾器的細(xì)菌將魚糞里的氨基鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，富含硝酸鹽的水將被抽起來灌溉溫室里的蔬菜。這些蔬菜并沒有種植在土壤里，其根系生長(zhǎng)在富含礦物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水流里。

在人潮擁擠的城市中心，這是一種良好的耕種方式。如今城市化程度逐年上升，全世界將近一半的人居住在城市里。在這一背景下，這一耕種方式是非常有意義的。

魚菜農(nóng)場(chǎng)里的水既可以用于養(yǎng)魚，也可以用來種蔬菜，比傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)里的用水量更小，而魚糞被循環(huán)利用轉(zhuǎn)化為植物的營(yíng)養(yǎng)。魚菜共生技術(shù)可追溯到墨西哥原住民阿茲臺(tái)克人時(shí)代，他們?cè)趰u嶼的淺水里種植作物，此外，遠(yuǎn)東的中國人很早就形成了在稻田里種植大米并同時(shí)養(yǎng)魚的文化。

ECF公司復(fù)興古老種植技術(shù)的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想贏得了加利福尼亞頒發(fā)的創(chuàng)業(yè)大獎(jiǎng)。如今，公司已經(jīng)售出了多個(gè)微型農(nóng)場(chǎng)。創(chuàng)始人萊斯赫稱：“我們并沒有將種植當(dāng)成一種業(yè)余愛好。我們的目標(biāo)在于以可持續(xù)種植的方式為城市居民提供新鮮的蔬菜。我們將打造更大規(guī)模的城中農(nóng)場(chǎng)，然后賣給企業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)商，甚至賣給農(nóng)場(chǎng)主。我們的市場(chǎng)需求遍布全世界?！?