塞德里克·波特（Cedric+Porter）

《世界馬鈴薯市場(chǎng)》執(zhí)行主編 塞德里克·波特（Cedric Porter）

盡管馬鈴薯已經(jīng)是世界幾十億人的重要糧食作物，但是就世界持續(xù)增長(zhǎng)的糧食需求來(lái)說(shuō)，馬鈴薯的生產(chǎn)潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有開(kāi)發(fā)出來(lái)。從產(chǎn)能來(lái)說(shuō)馬鈴薯是世界第五大作物，但是過(guò)去20年來(lái)，馬鈴薯產(chǎn)能的增加仍然沒(méi)有讓其趕上其他作物諸如玉米和水稻。

過(guò)去20年馬鈴薯產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要來(lái)自亞洲和非洲，這兩個(gè)地區(qū)的人口也是增長(zhǎng)最快的。相對(duì)于亞洲與非洲地區(qū)馬鈴薯種植面積的驚人增長(zhǎng)，歐洲與北美洲的種植面積卻在下降。俄羅斯在世界馬鈴薯消費(fèi)層面占有很大比重，但是由于人口在下降，其他食品消費(fèi)量的增加，馬鈴薯的產(chǎn)出也在下降。

馬鈴薯公司持續(xù)在世界范圍投資馬鈴薯的生產(chǎn)與加工，而且發(fā)展趨勢(shì)是整合高效的現(xiàn)有的北美和歐洲市場(chǎng)，擴(kuò)展中國(guó)和印度等發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)連續(xù)多年的增長(zhǎng)，去年的貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示世界所有的交易都比2013年有所下降，特別是從價(jià)值角度衡量，但是下降趨勢(shì)主要是由于商品薯交易的下降。而馬鈴薯產(chǎn)品的交易基本持平。未來(lái)對(duì)馬鈴薯的需求會(huì)明顯增加。

目前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)面臨最大的挑戰(zhàn)是如何說(shuō)服世界在資源如此緊缺的情況下，馬鈴薯在緩解世界人口增長(zhǎng)帶來(lái)食物需求壓力起到的重要作用。馬鈴薯無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)考慮，還是從環(huán)境考慮，都有很多益處。

如果馬鈴薯的單產(chǎn)可以和其他作物過(guò)去20年的增長(zhǎng)速度保持一樣，那么其對(duì)環(huán)境的效應(yīng)將更小?？紤]到人口的增長(zhǎng)以及對(duì)食物的需求，馬鈴薯的種植需要進(jìn)一步擴(kuò)大，所以馬鈴薯產(chǎn)業(yè)所面臨的主要問(wèn)題是如何讓世界關(guān)注馬鈴薯在世界糧食安全中的重要角色。endprint