●鐵凝

小事才重要

●鐵凝

去韓國訪問發(fā)現(xiàn)，韓國的日用品都具有結實、耐用的特點。他們的廚房用具、衛(wèi)生間潔具，包括櫥柜上的拉手，都制作得結實安穩(wěn)。

一只煎鍋或一只抽屜拉手，其實最能反映出一個國家的經(jīng)濟實力、職業(yè)道德以及對“標準”的嚴謹意識。走在首爾街頭，不時會看到一組救火用的應急水龍頭，多為3個一組，幾十厘米高，直徑20厘米左右，頂部呈彎頭狀，材料是黃銅。我之所以格外注意它們，是因為材料是那么堅實可靠。在人來人往的大街上，它們被擦拭得非常光亮，使你誤認為它們是精美的雕塑。

我想，這些水龍頭可以體現(xiàn)一個城市的細節(jié)，其中蘊含的精神和意識令人起敬。

吃飯時，我們邊吃邊看電視，一個頻道正在播放制作海鮮的節(jié)目。

一位女性正在為顧客表演冷拌生蟹。她先把剛從海里撈上來的活蟹剁成小塊，盛在大碗里，澆上海鮮醬油、米酒，再輔以芝麻、辣醬之類，然后直接下手在碗里翻騰攪拌，最后用手抓起一小塊，喂進顧客嘴里。

我問旁邊的韓國女孩兒雪子，生蟹為什么一定要下手去拌？雪子說，韓國的冷拌菜一般都講究直接用手拌。韓國人認為手指本身有味道和溫度，不同的手拌出來的菜有不同的味道。比如，切生魚時，多由男性來切，因為生魚對溫度很敏感，過熱就會失去鮮味。而男性的手溫是低于女性的。

“那么，戴上薄手套不是更好嗎？又衛(wèi)生又隔溫?！蔽覇栄┳?。她回答：“戴上手套的手，感覺是麻木的，切時心里沒底，切出的魚片肯定不均勻。”這樣想來，韓國的冷拌菜其實是融入了皮膚的暖意，僅僅是這種講究的本身，便是一種浪漫的文化了。

飯后，雪子不小心把剩菜倒進了可回收的垃圾桶。這下可麻煩了，她干脆把那只垃圾桶扣個底朝天，再從倒出的垃圾里一點兒一點兒往外揀剩菜。我知道，韓國是世界上為數(shù)不多的推廣垃圾分類成功的國家之一。

也許正因為都是小事，所以才重要。