崔建玲

我國地大物博，從古至今，中華兒女在這片熱土上耕種開發(fā)，經(jīng)營收獲。大自然神奇地饋贈給人們最自然、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，而智慧的人們在此基礎(chǔ)上，將生長在大自然中的各種農(nóng)產(chǎn)品，加工成各色營養(yǎng)豐富、口味獨到的產(chǎn)品，持續(xù)不斷地滿足著人們的味蕾。位于北京市中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院東門高新技術(shù)園區(qū)的綠安農(nóng)展現(xiàn)場，來自全國各地的特色農(nóng)產(chǎn)品布滿整個現(xiàn)場，讓人目不暇接。

懷莊茅臺：醬香彌漫

我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，從古至今，上至門閥士族、文人墨客，下至普通百姓，都對酒情有獨鐘。中華民族對酒文化存在著一種崇尚和眷戀。如今，在我國，酒的盛行依然不減，不同地方按照當(dāng)?shù)靥厣腿藗兛诟邢埠?，通過獨特的釀造工藝，生產(chǎn)出具有本地特色、口感獨特、品牌獨有的酒，如貴州茅臺、山西汾酒、四川五糧液、安徽亳州古井貢酒等。

貴州省茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的起源地，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茅臺酒享譽(yù)全國。為了向京城百姓推銷自己的酒，貴州將茅臺鎮(zhèn)的酒搬到中國名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品（北京）展示中心。在貴州名酒館，記者看到，展臺上擺放著各式各樣的茅臺酒，這些酒均產(chǎn)自貴州懷莊酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司。該公司組建于1983年，是醬香型白酒原產(chǎn)地——貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)最早的民營釀酒企業(yè)。在展廳中央放置著一套桌椅，上面放著一瓶酒和幾個酒杯，這些酒是專供消費(fèi)者品嘗的。

酒館負(fù)責(zé)人張占峰告訴記者，茅臺鎮(zhèn)獨特的朱砂土壤含有的微生物群，使得茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝先天環(huán)境不同。釀制上，秉承茅臺鎮(zhèn)世代相傳的釀酒工藝，用當(dāng)?shù)嘏锤吡弧⑿←?、泉水釀造出醇正的茅臺酒。這些酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、品味悠長的特點。同時，記者滴了幾滴酒于雙手之間，搓一搓后，醬香彌漫，香味十足。

說到茅臺的價格，張占峰告訴記者，茅臺酒從幾百元到幾千元價格不等。如今，在我國白酒市場上，越來越多的大品牌一改往日的高價位、而向高消費(fèi)人群路線，開始走普通大眾的路線。張占峰介紹到，公司生產(chǎn)的“茅小五”酒在互聯(lián)網(wǎng)賣得非常好，主要是因為其價格便宜，口感較好?！熬跑S龍升”系列酒也是走大眾路線。尤其是春節(jié)前后，更加獲得消費(fèi)者的青睞。據(jù)張占峰介紹，現(xiàn)場，10年茅臺酒的價格為880元。一個大壇子裝有50斤茅臺酒，按照一斤300多元算，總共賣15800元。另外，消費(fèi)者購買茅臺酒不僅可以買包裝酒，還可以直接從酒廠預(yù)訂，根據(jù)需求散買。

張占峰說，如今，公司生產(chǎn)的酒主要通過網(wǎng)絡(luò)渠道闖市場。在北京通過展銷會或其他活動，讓消費(fèi)者品嘗公司的酒，希望消費(fèi)者喜愛，經(jīng)過口口相傳，讓公司的茅臺酒源遠(yuǎn)流長。

牡丹月子：傳統(tǒng)工藝

山西的特色農(nóng)產(chǎn)品非常豐富，有名的要數(shù)雜糧、核桃、老陳醋、平遙牛肉、太行小米、晉南蘋果等。在山西展區(qū)，記者見到了來自山西省臨汾市的一種比較新鮮的產(chǎn)品——“牡丹月子”系列產(chǎn)品，包括營養(yǎng)雞、紅糖和黑糖。

之所以說這些產(chǎn)品特殊是因為，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)和制作工藝與現(xiàn)在一般產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝不同。牡丹月子雞中，雞是經(jīng)過大面積散養(yǎng)，吃牡丹籽長大的，而且為了防止黃鼠狼偷襲雞，在散養(yǎng)基地還專門養(yǎng)了鵝。與市場上幾個月就出欄的雞不同，這些雞需經(jīng)過500天養(yǎng)殖期才可出欄。由于養(yǎng)殖過程的細(xì)膩和科學(xué)散養(yǎng)，再加上加工成本，雞的整個成本要比普通雞高很多。工作人員告訴記者，牡丹月子雞單只賣288元。如今，這些雞在上海賣得比較好，因為北方以面食為主，煲湯少。

牡丹月子黑糖和紅糖系列，與一般的黑糖和紅糖也不同，主要是因為熬制過程采用老式土工藝，不是機(jī)械加工，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更純正。黑糖和紅糖系列產(chǎn)品價格較一般產(chǎn)品要高，主要因為：人工成本高，手工制作上的損耗，用甘蔗量比較大，這些都增加了產(chǎn)品成本，而且由于工藝的限制，這些產(chǎn)品沒有辦法大量生產(chǎn)。目前這些產(chǎn)品沒有走進(jìn)大眾超市，而是主要通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。工作人員告訴記者，這些產(chǎn)品非常適合坐月子的女人食用。

旺源駝奶：開拓市場

駝奶被稱為“長壽奶”，近年來，駱駝乳制品陸續(xù)上市。在新疆展區(qū)，當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品駝奶整齊擺放于展位。這是產(chǎn)自新疆阿勒泰地區(qū)福海縣的旺源駝奶。當(dāng)?shù)毓_克族具有養(yǎng)殖駱駝，喝駝奶的習(xí)慣。

據(jù)了解，新疆是全國養(yǎng)駝最多的省區(qū)，存欄駱駝?wù)既珖橊効倲?shù)50%左右，主要分布在阿勒泰、塔城、昌吉、哈密、阿克蘇、烏魯木齊等地，其中烏魯木齊市達(dá)坂城區(qū)駱駝存欄1800峰，木壘駱駝存欄5000余峰，塔城地區(qū)駱駝存欄2.58萬峰，阿勒泰地區(qū)駱駝存欄6萬峰。

新疆旺源駝奶實業(yè)有限公司成立于2007年，是國內(nèi)唯一一家具有自主知識產(chǎn)權(quán)的駝乳深加工企業(yè)和駱駝系列產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品包括鮮駝奶、奶片和奶粉等產(chǎn)品。據(jù)公司北京市場負(fù)責(zé)人陳耿介紹，旺源牌駝奶系列產(chǎn)品選用新疆阿勒泰有機(jī)駱駝生鮮奶，經(jīng)現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，最大程度地保留了駝乳中特有的營養(yǎng)成分，不含任何食品添加劑。含有大量的乳蛋白、乳脂肪、乳糖等人體必需的營養(yǎng)成分和多種維生素、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)及免疫球蛋白、乳鐵傳遞蛋白、溶菌酶、類胰島素等生物活性物質(zhì)。

與奶牛不同，駱駝所處的生長環(huán)境和條件比較惡劣，放養(yǎng)狀態(tài)下要適應(yīng)不同生長環(huán)境，主要吃天然牧草、中藥、沙棘和駱駝刺長大，所產(chǎn)奶營養(yǎng)價值高。再加上駱駝奶因為產(chǎn)量少，所以價格比牛奶要高很多。由于養(yǎng)殖奶駝的效益比較突出，福海縣及阿勒泰市、富蘊(yùn)縣、和豐縣、布爾津縣等周邊地區(qū)的定居牧民奶駝養(yǎng)殖積極性高漲。

2014年，公司增加生產(chǎn)駝絨被、化妝品系列產(chǎn)品。目前，駱駝奶在新疆銷售量比較大，但一些地方的消費(fèi)者對駱駝奶還不了解，在北京市場認(rèn)可度還處于初期，這需要長期推廣和宣傳。