曹 爽

（遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院，沈陽 110164）

引言

近年來，隨著高等職業(yè)教育課程改的革不斷發(fā)展，以工作為導向，基于工作過程的課程建設項目改革已經(jīng)成為高職教育課程建設的指導思想。教育部在《關于在2007年度高職高專國家精品課程申報工作的通知》明確指出:“專業(yè)課要突出職業(yè)能力培養(yǎng)，體現(xiàn)基于職業(yè)崗位分析和具體工作過程的課程設計理念，以真實工作任務或社會產(chǎn)品為載體組織教學內(nèi)容，在真實工作情境中采用新的教學方法和手段進行實施?！泵鞔_指明了專業(yè)課程建設理念，指明了高職課程體系建設的發(fā)展方向。

然而，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)于1998年由上海商學院率先創(chuàng)辦，至今不超過十七年的歷史。遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院于2010年創(chuàng)設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，作為該院的首批重點專業(yè)暨中央財政撥款建設的專業(yè)，應如何將本專業(yè)開辦得更好？筆者認為，應著力建設好本專業(yè)的核心課程，真正實現(xiàn)基于工作過程的課程開發(fā)理念。

一、工作任務分析

《2010年中國連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報告》顯示，由于行業(yè)發(fā)展加快而人才培育機制存在不足，連鎖經(jīng)營行業(yè)面臨著人才荒。高職院校門店規(guī)劃與運營這門課是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課，主要適用于連鎖店的選址、銷售、理貨、收銀、防損、客服及店長等工作崗位的職業(yè)需求而設置的。課程建設是專業(yè)建設之本，創(chuàng)造基于工作過程的教學環(huán)境，大力提高學生的實踐能力。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)旨在培養(yǎng)具有連鎖經(jīng)營管理相關理論、知識、技能，從事經(jīng)營管理的高素質(zhì)、高技能的人才。

門店規(guī)劃與運營這門核心課的先修課程有管理學基礎、市場營銷、連鎖經(jīng)營原理，后續(xù)課程有連鎖企業(yè)信息分析、連鎖企業(yè)推銷技巧等。本課程起著重要的承上啟下作用。德國不來梅大學技術與教育研究所勞耐爾教授為代表的研究指出，工作過程是“在企業(yè)里為完成一件工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序。”

確立門店規(guī)劃與運營課程總體教學目標，對教學內(nèi)容進行整合與開發(fā)，形成5大教學項目，13個教學任務。

項目一，連鎖企業(yè)門店開發(fā)（任務1:商圈調(diào)查；任務2:選址分析）；

項目二，連鎖企業(yè)門店設計（任務3:門店裝潢與CI設計；任務4:室內(nèi)氣氛營造；任務5:賣場布局設計）；

項目三，門店商品管理（任務6:商品理貨管理；任務7:商品采購；任務8:盤點）；

項目四，陳列（任務9:陳列設計）；

項目五，門店現(xiàn)場管理（任務10:價格和促銷；任務11:收銀與防損；任務12:商品和門店安全；任務13:顧客管理）。

二、學習領域設計

（一）課程設計理念

1.以學生為主體。以學生為主體，實現(xiàn)教、學、做相結合。采用任務驅(qū)動法，所謂“任務驅(qū)動，是指學生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個共同的任務活動中心，在強烈的問題動機驅(qū)動下，通過對學習資源的積極主動應用，進行自主探索和互相協(xié)作的學習，在完成既定任務的同時，引導學生產(chǎn)生一種學習實踐活動。

2.以教師為主導。引導并組織學生自主學習，通過慕課、微課等形式，激發(fā)學生的學習興趣。

3.以校企合作為平臺。通過與企業(yè)合作開發(fā)課程，可以實現(xiàn)學校與企業(yè)的無縫對接。采取按照工作崗位職責、要求、內(nèi)容來設置各個項目，與連鎖企業(yè)職前培訓內(nèi)容相聯(lián)系，學生能更好地掌握連鎖企業(yè)門店運營管理崗位中的工作技能，為入職打下良好的基礎，實現(xiàn)無縫對接。

（二）基于工作過程的課程設計

課堂與實踐相結合的方式，采用過程任務驅(qū)動法教學是符合門店規(guī)劃與運營中各崗位技能的操作性和實踐性的，學生能夠由淺入深、循序漸進式地學習門店規(guī)劃與運營中的崗位技能?；诠ぷ鬟^程的課程建設，在教學改革過程中創(chuàng)新學習方法，帶領學生去沈陽市各商圈實地調(diào)查、選址。例如，以選址分析任務以例。項目一，連鎖企業(yè)門店開發(fā)中的任務2:選址分析，課程目標是選址策略。通過沈陽市蒲河商圈調(diào)查，最終確定為自己的門店選址。得出如下數(shù)據(jù)，如居民區(qū)數(shù)量、樓數(shù)、戶數(shù)、商場數(shù)量、辦公區(qū)數(shù)量、車流量（機動車、非機動車）、人流量。具體實施方法:

1.海里撈火鍋門前:測車流量、人流量。

2.人和街與大商佳交叉處及大商佳門前在人和街上，測車流量、人流量（機動車、非機動車）。

3.大商佳1號入口處測客流量。

4.大商佳2號入口處測客流量。

5.從國茂集團至麓云湖洗浴人和街東所有居民戶數(shù)、門店詳細名稱。

6.從國茂集團至麓云湖洗浴人和街西所有居民戶數(shù)、門店詳細名稱。

7.調(diào)研除大商佳外的中小超市（名稱及客流量）。

8.進入大商佳后二樓三樓客流量在入口處和出口處測量。

（三）需完成的任務（見表1）

表1 選址分析

三、考核評價措施

摒棄完全憑借一張試卷考核的方式。本課程采取過程性考核與期末考核兩部分?？己嗽u價為自我評價1分，小組互評4分。教學任務完成性評價，教師過程性考核，企業(yè)教師考核與學校教師共同進行考核。

（一）考核大綱

本課程的考核形式采取過程考核的形式，在實際學習過程中，對五大項目十三個任務進行考核，考核共分為商圈調(diào)研報告，CIS策劃書，理貨，盤點，陳列，價格和促銷六個部分，既能夠考核學生掌握基本理論知識的能力，而且能夠考核學生掌握實踐技能的程度，從而掌握學生對本門課程的學習情況，達到教學目標。

（二）分值具體分配（見下頁表2）

結束語

高職院校門店規(guī)劃與運營課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課，主要適用于連鎖店的選址、銷售、理貨、收銀、防損、客服及店長等工作崗位的職業(yè)需求而設置的。課程建設是專業(yè)建設之本，創(chuàng)造基于工作過程的教學環(huán)境，大力提高學生的實踐能力。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)旨在培養(yǎng)具有連鎖經(jīng)營管理相關理論、知識、技能，從事經(jīng)營管理的高素質(zhì)、高技能的人才。在課程建設中，應基于工作過程，真正地體現(xiàn)出高職教育的本質(zhì)。

表2 考核內(nèi)容

[1]李學鋒.工作過程系統(tǒng)化高職課程建設的研究與實踐[J].成都航空職業(yè)技術學院學報，2008，(9).

[2]許湘平.任務驅(qū)動法在高職連鎖企業(yè)門店營運與管理課程中的運用[J].中國校外教育，2009，(11).

[3]尹耕欽.高職基于工作過程的課程改革的實踐與思考[J].職教論壇，2009，(10).