石細敏+李星+朱建強+王飛

摘 要 根據(jù)多年的研究和生產(chǎn)試驗，總結(jié)了一套打破救心菜夏季休眠的關(guān)鍵技術(shù)和冬季設(shè)施高產(chǎn)栽培技術(shù)，可實現(xiàn)救心菜周年化生產(chǎn)，不僅可極大地提高救心菜的種植效益，還可填補淡季蔬菜市場，增加蔬菜品種。

關(guān)鍵詞 救心菜;周年生產(chǎn);栽培技術(shù)

中圖分類號：S649 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2015）27-0-02

救心菜學名費菜，又名景天三七、養(yǎng)心草、養(yǎng)心菜等，屬薔薇目景天科多年生肉質(zhì)宿根草木植物。食用其幼苗及嫩葉，滑潤可口，風味獨特[1]。救心菜原產(chǎn)東亞，我國東北、華北、華東各地區(qū)各有分布，生長于山地、林緣、林下、河岸及陰濕草地，較耐陰和干旱，適應(yīng)性較強，營養(yǎng)全面，富含碳水化合物、粗蛋白、粗纖維，多種維生素和礦物元素，功能多樣，具有養(yǎng)心、寧心、平肝、清熱和活血等功效，可謂是稀有的營養(yǎng)保健的綠色食品[2]，是一種新興的藥膳兩用的珍稀蔬菜。

由于救心菜適口性好，能治療預(yù)防高血壓，易種易管，高產(chǎn)稀有、耐寒和多年生，病蟲害少，無農(nóng)藥污染，是理想的綠色無公害保健野菜，可作為特菜和藥用植物栽培，并且其長勢強，分枝多，能夠覆蓋整個地面，可作為園林花壇、花境、草坪綠化等地被植物[3]。救心菜集觀賞、藥用、食用等多種功能于一身，具有很高的實用價值救心菜耐寒、耐早、病蟲害少，一次定植，多年受益。在貴州省黔東南州地區(qū)，救心菜以春季大棚生產(chǎn)為主，采收期從6月延續(xù)至翌年5月，而夏季則為越夏休眠期。

1 救心菜的繁殖方法

目前，救心菜的生產(chǎn)繁殖以扦插繁殖和分株繁殖為主。具體如下。

1.1 扦插定植

采用設(shè)施栽培，四季均可進行扦插繁殖，扦插的適宜溫度為18～25 ℃。選擇有機質(zhì)含量高、土壤肥沃疏松和水位較低的地塊種植。扦插前，每667 m2施腐熟豬糞1 000 kg和三元復(fù)合肥50 kg作基肥。耕翻整地做畦，畦為南北走向，畦面寬60 cm，畦與畦之間留30 cm寬的走道。西南地區(qū)扦插定植時間宜選在3-5月進行，在種株上選取當年生長健壯枝條，切成10～15 cm長的莖段，去掉基部葉片，每莖段留3～4葉，打頂，插入畦內(nèi)，入土3～5 cm，澆1次透水，一般7～10 d生根成活，枝條最好隨剪隨種，20 d后即可移栽定植。也可在大田直接扦插，定植密度為行距30 cm，穴距20 cm，每穴2～3株。救心菜繁殖能力強，在適宜的氣候條件下可直接扦插定植，為保證扦插成活率，在夏季和冬季扦插前插條要浸泡生根劑等生長調(diào)節(jié)劑。扦插定植時宜斜插，插條腋芽向上插入土深3～5 cm，澆一次透水，一般7～10 d，生根成活，20～30 d即可移栽定植。也可按定植密度在大田直接扦插整個生長期均適宜扦插。定植密度，行距25 cm，穴距15 cm。每穴1～2株。插后澆足水，插后6～10 d不定根和新芽開始形成，l4～20 d一般可發(fā)生6～7條新根和4～6枝新梢。

1.2 分株繁殖

將要分株的救心菜連根挖起，按每一段帶有2個以上根芽的標準進行分株，然后按15 cm×25 cm（株距×行距）進行分植。注意挖苗時謹慎操作，盡量不破壞母株，切下的每一段根盡量多帶根芽，以縮短緩苗時間。定植后鋪好滴灌帶，并滴適量的壓根水。養(yǎng)心菜的繁殖適宜在18～25 ℃氣溫下進行，管理容易，成本低，且成活率高達100%。如夏季繁殖，因氣溫高，雨水多，溫度大，應(yīng)覆蓋遮陽網(wǎng)以擋雨遮陰。冬季應(yīng)在小拱棚或大棚內(nèi)進行，以防由于溫度低，不易生根，而造成爛苗的現(xiàn)象。

2 冬季高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

救心菜適宜在冷涼和濕潤的環(huán)境條件下生長，冬季當外界溫度低于15 ℃要及時對大棚進行蓋膜保溫，寒冷季節(jié)來臨時，可在大棚內(nèi)再套小棚，并在小棚外再覆蓋草片或草墊等保溫材料以保溫，確保救心菜正常生長，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。根據(jù)苗的生長情況，及時澆水、中耕培土，保持土壤水分，及時鏟除雜草。定植后30～40 d，新枝條長達15～20 cm時便可開始采收。為獲取較高的經(jīng)濟效益，應(yīng)爭取在元旦前和春節(jié)前大量上市。采收方法為：當植株長到約20 cm高時即可采收。以采摘上部枝葉為主，同時基部留3～4個節(jié)，讓其重新發(fā)芽。在正常管理下，母根可連續(xù)發(fā)出新梢莖葉，15～25 d/次。當新梢長出后就要立即薄施追肥，用沼液對水，初期濃度為10%～20%，生長旺盛期濃度為30%～40%;或每667 m2施硫酸銨5 kg或尿素5 kg。以后根據(jù)長勢每隔7～10 d追肥1次。由于采用設(shè)施栽培，救心菜生長速度快，生長量大，需肥量也大。因此，在采收間隔期一般每667 m2撒施4 000 kg的腐熱廄肥和50 kg的復(fù)合肥，撒施于植株根部。平時還應(yīng)注意修剪，使其枝條均衡分布、通風透光、嫩尖密集在一個水平采摘面上，以便于采摘。通過1 a引種觀察未發(fā)現(xiàn)病害，救心菜蟲害發(fā)生較少，防蟲可以用黃色誘板誘殺。

3 越夏栽培管理關(guān)鍵技術(shù)

進入7月中下旬，貴州省黔東南州地區(qū)溫度快速回升，救心菜的生長受到限制，逐漸進入休眠狀態(tài)。此時，可通過一定的栽培管理措施，打破救心菜的夏季休眠，實現(xiàn)周年生產(chǎn)。

3.1 及時覆蓋遮陽網(wǎng)和揭膜

及時覆蓋遮陽網(wǎng)，可降低棚內(nèi)溫度和保持土壤濕潤。7月初棚內(nèi)溫度超過30 ℃時，要及時揭去塑料膜。7-8月棚內(nèi)最高溫度超過32 ℃時，應(yīng)在棚架上覆蓋遮陽網(wǎng)遮陰，全棚打開及時通風。

3.2 加強田間水肥管理

嫩枝生長20 cm左右時，即可采收蔬菜，每收割一次蔬菜后，每667 m2撒施尿素5 kg，磷酸二氫鉀2 kg，澆一次透水，使肥料充分溶解。一般每茬收嫩菜3 000～5 000 kg，或年產(chǎn)千菜葉80～100 kg。救心菜耐低溫，適合露地大面積生產(chǎn)。如設(shè)施栽培可周年供應(yīng)鮮菜，口感更佳。

3.3 采收注意事項

降低采收高度和提高采收頻度是打破救心菜夏季休眠的關(guān)鍵技術(shù)措施，其原理是在枝條較嫩的狀態(tài)下及時采收，可避免老枝條和老化葉片產(chǎn)生特定的生長調(diào)節(jié)劑而促進休眠。定植后的養(yǎng)心菜，春季栽培當年可采收1～2茬。第2年進入盛產(chǎn)期，黔東南州地區(qū)每年大棚生長可采收9～10茬。嫩枝長到20 cm高時，從土上部分剪下（地面上留1 cm為好），然后整理成捆（500 g/捆）上市出售。每收割一次澆透水一次，澆水同時追圊肥2 000 kg左右。春季還可采養(yǎng)心菜嫩莖葉為原料，制作成養(yǎng)心茶葉，經(jīng)濟效益更好。

3.4 病蟲害防治

救心菜由于表面有臘質(zhì)，在正常栽培條件下，病害極少，一般無需防治。蟲害也極少，發(fā)現(xiàn)后可用低殘留殺蟲劑防治，草害可用選擇性除草劑，蓋草能與噻磺隆按使用說明等螢混合殺滅常見雜草。

參考文獻

[1]張成格.藥、菜、茶、綠化兼用植物—救心菜[J].北京農(nóng)業(yè)，2002（2）.

[2]喬中新.新型綠色特菜--救心菜[J].農(nóng)家科技，2008（11）.

[3]姜寶全，趙丹，徐克利.藥膳兩用珍稀特菜—救心菜[J].栽培技術(shù)，2004（5）.

（責任編輯：趙中正）