邀請《首都食品與醫(yī)藥》等多家媒體參觀食品安全檢查過程

本刊訊 日前，北京市東城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局為進一步加強食品安全監(jiān)督工作，邀請《首都食品與醫(yī)藥》等多家媒體參觀檢查過程，通過媒體向社會各界介紹食品安全檢查工作內(nèi)容，增強市民對食品安全監(jiān)管工作的了解，以提高其參與食品安全保障意識。

每逢佳節(jié)，親人團聚，美食必不可少，這一期間的食品安全保障工作也顯得更加重要。東城食藥監(jiān)管局結(jié)合學校周邊整治、非法食品添加劑等專項整治行動，以月餅、酒類、休閑食品、水產(chǎn)品、肉類等節(jié)日熱銷食品為重點品種，學校食堂和校園周邊、旅游景區(qū)周邊等為重點區(qū)域，開展了兩節(jié)食品藥品市場專項整治。9 月24 日，在全國聞名的小吃一條街——“簋街”，東城區(qū)北新橋食品藥品監(jiān)督管理所檢查了北京稻香村、花家怡園四合院店等企業(yè)，并以此為示范，向媒體代表講解了監(jiān)管檢查的主要內(nèi)容。

在北京稻香村，執(zhí)法人員現(xiàn)場查驗了散裝、禮盒包裝月餅的QS 標志、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等包裝標識，并對月餅經(jīng)營者的進貨臺賬、索證索票、貯存銷售條件等進行全面檢查。執(zhí)法人員還利用快速檢測設備，現(xiàn)場就月餅中糖精鈉及苯甲酸鈉、熟肉中亞硝酸鹽含量進行檢測，并未發(fā)現(xiàn)超標現(xiàn)象。執(zhí)法人員介紹說，對類似北京稻香村這樣的企業(yè)，還要檢查食品的不可觸性，即未包裝食品要與非工作人員隔離開；企業(yè)還需將員工的《健康證》副本公示出來。她提醒消費者，購買預包裝食品，如包裝好的月餅時，要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果發(fā)現(xiàn)問題食品，可撥打食品藥品舉報投訴電話12331。

簋街作為全國知名小吃街，全長800米，共有106 家餐飲企業(yè)，就餐人數(shù)多，食品安全風險集中、事故易發(fā)，是監(jiān)督檢查的重點對象。對餐飲企業(yè)的檢查，在管理方面，主要檢查證照是否齊全、場所控制情況如何、人流分布是否合理、餐具潔凈度等；對食材的檢查項目，主要包括：索證索票情況、新鮮度等。執(zhí)法人員重點檢查了餐飲單位的食品安全管理制度落實、原料采購、食物儲存、食品加工制作流程、食品添加劑使用、餐飲用具清洗消毒、食品留樣等情況。同時，督促餐飲服務單位強化過程控制，嚴防超負荷接待、添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況的發(fā)生。在花家怡園四合院店，執(zhí)法人員現(xiàn)場使用ATP 熒光檢測儀對餐具清潔度進行了快速檢驗。這種快速檢驗主要檢測餐具表面消毒后氯含量是否超標，大約10 秒鐘即可得出結(jié)果。此次檢驗結(jié)果為合格。

據(jù)悉，東城區(qū)食藥監(jiān)管局為保障兩節(jié)食品安全對北京稻香村、醇榮居、京稻等12 個品牌37 個批次的月餅進行抽檢，并抽取節(jié)日期間消費量較大的紅酒、食用油、無糖食品等食品樣本，對其食品添加劑、微生物、重金屬殘留等指標進行了檢驗。