黃東升

隨著物質(zhì)生活水平的提高，越來越多的城里人把目光從風景名勝區(qū)轉(zhuǎn)移到了鄉(xiāng)村。他們除了親近大自然、呼吸新鮮空氣之外，更多的是想品嘗原汁原味的農(nóng)家飯菜，到鄉(xiāng)里體驗一下農(nóng)民的生產(chǎn)與生活。于是， “農(nóng)家樂”成了人們休閑度假的好去處。

相當一部分“農(nóng)家樂”以獨厚的環(huán)境順勢而為，越辦人氣越旺。然而，也有一些“農(nóng)家樂”因條件不足、盲目跟風，以致于門庭冷清、慘淡經(jīng)營，最終夭折。

其實，開“農(nóng)家樂”得要有“三靠”：一靠“吃玩體驗”的特色項目；二靠景色宜人的自然環(huán)境；三靠快捷便利的交通。

三者中，“吃玩體驗”特色至關(guān)重要，是“農(nóng)家樂”的“賣點”和“名片”。門店生意能否火爆持久，全靠它來發(fā)力。然而，具備這一特色并非易事。首先要有豐富、優(yōu)質(zhì)的特色食材；其次要有烹飪技術(shù)高超的特色廚藝；其三要有本鄉(xiāng)特色的器具，如老物件器皿、土灶及手工工藝等；其四要有令人愉悅并心曠神怡的體驗項目。如，果實采摘、食材自烹、成品制作等。

總而言之，搞“農(nóng)家樂”一定要因地制宜，獨具優(yōu)勢，而不能頭腦一熱，不管有沒有條件便盲目跟風。否則，這樣的“農(nóng)家樂”難免變成為 “農(nóng)家愁”。