焦興弘(甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 甘肅武威 733006)

天梯山人參果黃酮微波輔助有機(jī)溶劑提取工藝的研究

焦興弘(甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 甘肅武威 733006)

本研究以新鮮天梯山人參果漿為原料，通過(guò)研究有機(jī)溶劑在不同微波輔助提取條件下天梯山人參果黃酮的最佳工藝條件，并利通過(guò)均勻試驗(yàn)來(lái)確定天梯山人參果中黃酮類(lèi)化合物的最佳提取工藝。

人參果；黃酮類(lèi)化合物；提取

天梯山人參果產(chǎn)自于甘肅省武威市張義鎮(zhèn)，含有豐富的黃酮類(lèi)化合物。因黃酮類(lèi)化合物在體內(nèi)不能直接合成，只能由食品中取得，并且黃酮類(lèi)化合物大量存在植物體中，因此從天梯山人參果中提取純度好、活力強(qiáng)的純天然黃酮，對(duì)黃酮類(lèi)化合物在功能性食品工業(yè)中具有廣闊的利用前景。

1、材料

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料：天梯山人參果（采自涼州區(qū)張義鎮(zhèn)），經(jīng)過(guò)榨汁后濃縮成可溶性固形物含量為54%的人參果漿。

1.2 測(cè)定原理：硝酸鋁比色法

2、試驗(yàn)方法

2.1 天梯山人參果黃酮 利用微波輔助有機(jī)溶劑提取的工藝

2.2 單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)

(1)不同微波功率對(duì)天梯山人參果黃酮提取率的影響

精量稱(chēng)取2.000g人參果漿于三角瓶中，以料液比1:15加入體積為65%的乙醇溶液中，用磁力攪拌器攪勻后，在微波功率分別為150W、220W、260W、370W、400W，微波處理時(shí)間為3m in，放在75℃水浴中冷凝回流60m in，利用硝酸鋁比色法進(jìn)行測(cè)定，重復(fù)三次試驗(yàn)，確定最佳效果微波功率。

(2) 不同微波處理時(shí)間對(duì)天梯山人參果黃酮提取率的影響

精量稱(chēng)取2.000g人參果漿于三角瓶中，以料液比為1:20加入體積為65%的乙醇溶液中，用磁力攪拌器攪勻后，在最優(yōu)微波處理功率下，設(shè)定微波時(shí)間分別為5m in，10m in，15m in，20m in， 25m in，放在75℃水浴中冷凝回流60m in，采用硝酸鋁比色法測(cè)定，重復(fù)三次試驗(yàn)，確定最佳效果的微波處理時(shí)間。

(3) 不同乙醇濃度對(duì)天梯山人參果黃酮提取率的影響

精量稱(chēng)取2.000g人參果漿于三角瓶中，乙醇濃度分別為55%、60%、65%、70%、75%，液料比1:20，用磁力攪拌器攪勻后，在最優(yōu)微波功率和時(shí)間下通過(guò)微波處理后，放在75℃水浴中冷凝回流60m in，采用硝酸鋁比色法測(cè)定，重復(fù)三次試驗(yàn)，確定最佳的乙醇濃度。

(4) 不同料液比對(duì)天梯山人參果黃酮提取率的影響

精量稱(chēng)取2.000g人參果漿于三角瓶中，料液比分別為1:10，1:20，1:30，1:40，1:50（g:m L），用磁力攪拌器攪拌均勻后，在最優(yōu)微波功率和時(shí)間下通過(guò)微波處理后，放在75℃水浴冷凝中回流60m in，采用硝酸鋁比色法進(jìn)行測(cè)定，重復(fù)三次試驗(yàn)，確定最佳效果的料液比。

(5) 不同浸提時(shí)間對(duì)天梯山人參果黃酮提取率的影響

精量稱(chēng)取2.000g人參果漿于三角瓶中，按最優(yōu)料液比加入最優(yōu)濃度的乙醇溶液，用磁力攪拌器攪拌均勻后在最優(yōu)微波功率和時(shí)間下通過(guò)微波處理后，放在75℃水浴冷凝回流0，20，40，60，80，100，120m in，采用硝酸鋁比色法測(cè)定，重復(fù)三次試驗(yàn)，確定最佳效果的浸提時(shí)間。

2.4 微波輔助有機(jī)溶劑提取人參果黃酮的均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)前面單因素試驗(yàn)結(jié)果，確立微波輔助有機(jī)溶劑提取天梯山人參果黃酮的均勻試驗(yàn)因素和水平，采用U12(126)均勻設(shè)計(jì)表，并進(jìn)行試驗(yàn)，測(cè)定每一試驗(yàn)組合天梯山人參果黃酮的提取率，通過(guò)回歸分析確定天梯山人參果黃酮提取率與各因素之間數(shù)學(xué)模型，來(lái)確定微波輔助有機(jī)溶劑提取黃酮的最佳工藝。

3、結(jié)果與討論

3.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果與分析

(1) 不同微波處理功率對(duì)人參果黃酮提取率的影響

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)微波功率為260W時(shí)，天梯山人參果黃酮提取率最高為536.77m g/100g，并與其他條件下各功率的提取率之間存在顯著性差異，因此，本試驗(yàn)選擇的最佳微波處理功率為260W。

(2) 不同微波處理時(shí)間對(duì)天梯山人參果黃酮提取率的影響

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)微波處理達(dá)到15m in時(shí)，天梯山人參果黃酮提取率為534.03m g/100g為最高，并且與其他各微波處理時(shí)間存在顯著性差異，因此，本試驗(yàn)選取15m in為最好效果的微波處理時(shí)間。

(3) 不同乙醇濃度對(duì)微波輔助提取天梯山人參果黃酮的提取率的影響

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)乙醇濃度為65%時(shí)天梯山人參果黃酮提取率達(dá)到最高為534.12m g/100g，因此，本試驗(yàn)選擇65%為最佳乙醇濃度。

(4) 不同料液比對(duì)微波輔助提取天梯山人參果黃酮的提取率的影響

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，在料液比為1:30時(shí)，黃酮提取率為530.9087m g/100g最高，并與其他料液比之間存在顯著差異, 因此，本試驗(yàn)選擇1:30為最佳料液比。

(5) 不同浸提時(shí)間對(duì)微波輔助提取天梯山人參果黃酮提取率的影響

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，當(dāng)浸提時(shí)間達(dá)到60m in時(shí)，黃酮提取率最大值為530.13m g/100g，且與其他各水平有顯著性差異。因此，本試驗(yàn)選擇最佳浸提時(shí)間為60m in。

3.2 均勻試驗(yàn)結(jié)果與分析

根據(jù)前面的單因素試驗(yàn)結(jié)果，采用U12(126)均勻設(shè)計(jì)表，得出微波輔助有機(jī)溶劑提取人參果黃酮的最優(yōu)工藝參數(shù)為：微波功率360W，微波處理時(shí)間13m in，乙醇濃度為70%，料液比為1:35，水浴浸提時(shí)間為20m in，溶液pH為4.6，預(yù)測(cè)黃酮提取率為552.27 m g/100g。

4、結(jié)論

本研究具體結(jié)果如下：微波處理功率260W，微波處理時(shí)間15m in，乙醇濃度65%，料液比1:30，溶液pH為5，水浴浸提時(shí)間60m in。進(jìn)行U12(126)均勻試驗(yàn)結(jié)果確立的最優(yōu)工藝參數(shù)為微波功率260W，微波處理時(shí)間13m in，乙醇濃度為70%，料液比1:35，pH為4.6，浸提時(shí)間為20mi n，該條件下人參果黃酮提取率為552.27m g/100g。

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