“互聯(lián)網(wǎng)+”助食品實(shí)現(xiàn)可追溯

1、手機(jī)掃碼查食品信息

消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)，通過手機(jī)掃描包裝袋上的條形碼，將能看到原材料采購(gòu)、質(zhì)量檢測(cè)等食品安全信息。

這里提到的“手機(jī)掃碼”，所謂的”碼"又分為條形碼和二維碼，大加都知道在食品包裝中我們用到最多的是條形碼。那這個(gè)條形碼是怎么來的呢?自然就聯(lián)系到噴碼機(jī)，涉及到噴碼機(jī)。

噴碼機(jī)在食品包裝標(biāo)識(shí)的應(yīng)用噴碼機(jī)在小件食品包裝標(biāo)識(shí)的應(yīng)用通用的小件食品包裝標(biāo)識(shí)的噴碼機(jī)稱為連續(xù)噴射式噴碼機(jī)(ContinueInkJetPrinter)，簡(jiǎn)稱CIJ式，又稱小字符連續(xù)式噴碼機(jī)，它是通過壓力將墨水從單一噴嘴不斷噴出，經(jīng)晶體振蕩后發(fā)生斷裂形成墨點(diǎn)，墨點(diǎn)經(jīng)充電、高壓偏轉(zhuǎn)后在運(yùn)動(dòng)的物體表面掃描成字。

臺(tái)灣公共服務(wù)平臺(tái)上的“食品云”，通過大數(shù)據(jù)“云”端架構(gòu)，將逐步覆蓋臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)、果菜合作社、畜牧場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等食品原料供應(yīng)端;島內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè);商超、餐飲、學(xué)校等消費(fèi)端，以食品生產(chǎn)、銷售的全流程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)食品安全信息的可追溯可追蹤。

“去年相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)完成對(duì)1800家食品生產(chǎn)企業(yè)的輔導(dǎo)，引導(dǎo)他們將原材料采購(gòu)信息和生產(chǎn)加工及檢測(cè)信息及時(shí)上傳食品云。今明兩年，‘食品云’將完成對(duì)島內(nèi)所有6000家食品生產(chǎn)企業(yè)的覆蓋。”臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所董事長(zhǎng)吳天賜表示。

2、食品可追蹤追溯系統(tǒng)

旺旺雪餅、旺旺牛奶等，在大陸近乎家喻戶曉。這個(gè)兩岸知名的食品企業(yè)建立了完整的可追溯追蹤系統(tǒng)，其不僅可以正向追溯，還可以逆向追溯。該生產(chǎn)總處總處長(zhǎng)曹永梅介紹，可追溯體系能使企業(yè)更好地應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的危機(jī)。當(dāng)收到市場(chǎng)反饋，針對(duì)產(chǎn)品出現(xiàn)的問題，透過SAP能夠快速地調(diào)取投訴批次資訊，確認(rèn)產(chǎn)品發(fā)貨流向、成品檢測(cè)、制程、原材料、包裝等各種資訊，找出問題、排除問題，讓消費(fèi)者重建食安信心。

我國(guó)大陸新版《食品安全法》10月1日將實(shí)施，也提出了建立食品全程追溯制度，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采用信息化手段建立食品可追溯體系。這是一個(gè)高效率、低成本的體系，一旦出現(xiàn)食品安全的突發(fā)問題，企業(yè)可以立即通過該體系，把范圍縮小，把問題追溯到細(xì)微環(huán)節(jié)，做到安全可控，并減少經(jīng)濟(jì)損失，最終達(dá)到食品安全監(jiān)管無盲區(qū)、不斷點(diǎn)、全覆蓋。

未來，逐步推動(dòng)的食品追溯追蹤系統(tǒng)，一旦發(fā)生食安事件，監(jiān)管部門可有效掌握產(chǎn)品流向，以維護(hù)民眾飲食安全。

3、食品安全是競(jìng)爭(zhēng)的根基

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷說，大陸經(jīng)濟(jì)增速步入新常態(tài)加上民眾對(duì)食品的信任危機(jī)，讓食品行業(yè)迎來30年來最艱難的時(shí)期，2014年規(guī)模以上食品企業(yè)創(chuàng)造了10.89萬億元的產(chǎn)值，增速為8%，中國(guó)食品工業(yè)增速首次下跌到個(gè)位數(shù)，正面臨著近30年來最艱難而相對(duì)漫長(zhǎng)的轉(zhuǎn)型。其中，最重要的轉(zhuǎn)型，就是食品行業(yè)逐漸從以“價(jià)格戰(zhàn)”為主的終端競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向以誠(chéng)信與創(chuàng)新為主的品牌競(jìng)爭(zhēng)、以產(chǎn)業(yè)鏈安全為主的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。食品安全已成為產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的根基。（濱）