朱勝杰

（安徽省蕪湖市鳩江區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，安徽 蕪湖 241000）

補(bǔ)充脂肪粉對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能和乳成分的影響

朱勝杰

（安徽省蕪湖市鳩江區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，安徽 蕪湖 241000）

選擇平均胎次2.42胎，泌乳第46.9天，平均日產(chǎn)奶26.3kg的健康中國(guó)荷斯坦牛30頭，隨機(jī)分成三組（對(duì)照組，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組），分別飼喂基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧加250g/d/頭百事美脂肪粉T300（T300）和基礎(chǔ)日糧加500g/d/頭T300，試驗(yàn)期64d，測(cè)定奶牛產(chǎn)奶量和乳成分。結(jié)果表明，與未添加對(duì)照組比，試驗(yàn)A組和B組的平均日產(chǎn)奶量增加1.83kg和2.73kg，差異均為顯著（p＜0.05）；3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)奶量試驗(yàn)B組、試驗(yàn)A組分別高于對(duì)照組3.91kg （p＜0.05）、2.38 kg（p＜0.05）；乳脂率分別提高0.13和0.23百分點(diǎn)（p＜0.05），乳蛋白含量有降低的趨勢(shì)，但對(duì)乳糖，無(wú)脂固形物和總固形含量的影響不顯著。補(bǔ)充T300有助于提高奶牛場(chǎng)的產(chǎn)奶經(jīng)濟(jì)效益。

脂肪粉；奶牛；產(chǎn)奶性能；乳成分

能量是高產(chǎn)奶牛發(fā)揮產(chǎn)奶遺傳潛力的最限制性養(yǎng)分之一。在圍產(chǎn)期和泌乳前期，由于能量負(fù)平衡奶牛不得不動(dòng)用體脂貯存滿足能量需要，常常引起酮病和繁殖障礙，繼而導(dǎo)致下個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量下降（NRC，2001）。通過(guò)提高日糧中谷物的比例以增加飼料的能量濃度，但往往會(huì)引發(fā)瘤胃酸中毒和乳脂率下降，造成嚴(yán)重的負(fù)影響。大量的科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明，使用瘤胃保護(hù)性脂肪來(lái)提高日糧能量濃度無(wú)疑是滿足奶牛能量需要，維持瘤胃微生物的正常功能，提高奶牛生產(chǎn)性能和繁殖性能的最佳選擇。目前，在奶牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)，德國(guó)，法國(guó)，英國(guó)，丹麥，荷蘭，日本，韓國(guó)和澳大利亞，飼喂瘤胃保護(hù)性脂肪是保持乳牛高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的一項(xiàng)基本措施。

隨著我國(guó)育種技術(shù)的提高以及高產(chǎn)奶牛的引入，中國(guó)荷斯坦牛單產(chǎn)量顯著提高，但奶牛高產(chǎn)潛力與日糧能量濃度不足的矛盾在我國(guó)奶牛業(yè)日益突出。針對(duì)這一問(wèn)題，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者對(duì)奶牛脂肪代謝特點(diǎn)，飼喂過(guò)瘤胃脂肪粉的效果，產(chǎn)品的選擇，應(yīng)用時(shí)的注意事項(xiàng)等進(jìn)行了不少闡述（李建國(guó)等，1998；李軍，2000；莫放等，2001；張曉明，2003，2004；穆玉云，2004a）。百事美脂肪粉T300是一純植物性瘤胃穩(wěn)定性脂肪。據(jù)Mu Yuyun（2002）和穆玉云（2004b）報(bào)道無(wú)論是德國(guó)，以色列和北京的高產(chǎn)奶牛，還是福建的中產(chǎn)奶牛，甚至巴基斯坦的低產(chǎn)奶牛日糧中，補(bǔ)充該穩(wěn)定性脂肪產(chǎn)品均顯著地改善奶牛的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)旨在評(píng)價(jià)在蕪湖典型奶牛日糧中補(bǔ)充百事美脂肪粉T300（以下簡(jiǎn)稱為T300）對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能和乳成分的影響，及其經(jīng)濟(jì)效益。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

本試驗(yàn)地點(diǎn)為蕪湖市某奶牧場(chǎng)。于2015年3月20日～2015年5月24日，預(yù)試期10d，正試期54d。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物

選用泌乳時(shí)間為60d內(nèi)的健康中國(guó)荷斯坦牛30頭，產(chǎn)奶天數(shù)46.9±5.3d，胎次2.42±0.3，平均日產(chǎn)奶量26.3± 2.1kg，平均乳脂率3.63%±0.06，平均乳蛋白率3.11%± 0.04，按年齡、胎次、泌乳時(shí)間及生理狀態(tài)大致相近的原則，隨機(jī)分為3組，每組10頭，分別設(shè)為對(duì)照組、試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組，其基本情況如表1。

表1　供試牛的基本情況

1.3試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

1.3.1試驗(yàn)日糧三組試驗(yàn)?；A(chǔ)日糧成分和營(yíng)養(yǎng)水平參照中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY-T34-2004（中國(guó)農(nóng)業(yè)部2004）配制。試驗(yàn)期每頭奶牛飼喂11kg自配的混合精料和20kg玉米青貯，3kg苜蓿干草和12kg啤酒糟。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平詳見表2。對(duì)照組奶牛飼喂上述基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)A組和B組奶牛在基礎(chǔ)日糧上每天每頭分別額外添加250g和500g脂肪粉。

1.3.2奶牛飼養(yǎng)管理試驗(yàn)期間供試牛集中在同舍，完全按照奶牛場(chǎng)現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行管理，由專人飼養(yǎng)。奶牛定位飼養(yǎng)，定時(shí)定量飼喂精粗飼料，每天飼喂3次（8:00，14:00，20: 00）。試驗(yàn)A組和B組所添加的T300分早晚兩次人工投給，并與精料混合。供試牛自由飲水。試驗(yàn)期每天3次（8:30，14: 30，20:30）用手推式擠奶機(jī)擠奶。

1.4試驗(yàn)測(cè)試指標(biāo)

1.4.1飼料采食量每周連續(xù)兩天測(cè)定飼料采食量（精料按每頭計(jì)，粗料按每組計(jì)）。飼料樣品烘干后測(cè)定干物質(zhì)含量。

1.4.2產(chǎn)奶量每天記錄每頭供試牛的產(chǎn)奶量，計(jì)算試驗(yàn)期每周平均日產(chǎn)奶量，并按下列公式計(jì)算3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量。3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量（kg）=（0.432+16.216×乳脂率）×產(chǎn)奶量

1.4.3乳成分測(cè)定每周連續(xù)兩天分別收集各頭牛的乳樣，充分混勻后用快速乳脂測(cè)定儀測(cè)定乳脂率?；靹驑悠焚A存在冰箱中以備在食品分析實(shí)驗(yàn)室測(cè)定乳蛋白、乳糖和無(wú)脂固形物含量等（乳與乳制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法，國(guó)標(biāo)GB/T 5009.46-2003）。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

所收集的數(shù)據(jù)和分析結(jié)果均采用SAS軟件ANOVA方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析差異是否顯著及其顯著性水平（P＜0.05）。

2　結(jié)果與討論

2.1干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量

試驗(yàn)期對(duì)照組平均干物質(zhì)日采食量17.7kg，稍大于試驗(yàn)A組和B組的（17.5，17.2kg），采食量均低于計(jì)算值，但無(wú)顯著性差異（表3）。與未添加的對(duì)照組奶牛相比，每日添加250g或500g T300試驗(yàn)組奶牛的日產(chǎn)奶量分別增加6.75% 和10.06%（p＜0.05），3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量分別提高8.56%（p＜0.05）和14.06%（p＜0.05）（表3）；高劑量添加T300有助于進(jìn)一步改善平均日產(chǎn)奶量（29.85與28.95kg）和3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量（30.19與31.72 kg）（表3）。

這些結(jié)果說(shuō)明本地區(qū)泌乳前期奶牛典型日糧中每天補(bǔ)充250～500g T300產(chǎn)品，不影響干物質(zhì)采食量，但能顯著地提高產(chǎn)奶量。

表3　試驗(yàn)期奶牛干物質(zhì)平均日采食量和產(chǎn)奶量（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）

表2　試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方和營(yíng)養(yǎng)成分

2.2乳成分含量

試驗(yàn)期各組奶牛乳成分含量如表4。奶牛日糧分別補(bǔ)充250g和500g T300，能顯著提高乳脂率（p＜0.05），可能是因?yàn)槟膛２墒砊300增加了乳腺血液中脂肪酸的供應(yīng)，用于乳脂的合成。但乳蛋白含量似乎稍有下降，差異不顯著，其可能因素是由于補(bǔ)充T300，增加料產(chǎn)奶凈能的供應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)奶量較大幅度的增加（表3），但飼料中蛋白質(zhì)攝入量和小腸代謝蛋白和氨基酸供應(yīng)量并未增加，結(jié)果引起乳蛋白含量存在下降的可能。類似的報(bào)道也見于奶牛額外補(bǔ)充脂肪酸鈣的結(jié)果（Chilliard，1993；Wu和 Huber，1994；Weiss和 Wyatt，2004）。補(bǔ)充T300對(duì)奶牛的乳糖，無(wú)脂固形物和總固形物的含量均無(wú)影響。

表4　試驗(yàn)期奶牛乳成分含量（平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差）

表5列出試驗(yàn)期各組奶牛乳成分產(chǎn)量的計(jì)算值。補(bǔ)充T300可能由于增加產(chǎn)奶量，有助于增加乳成分產(chǎn)量，但差異均不顯著。

表5　試驗(yàn)期奶牛乳成分產(chǎn)量（平均數(shù)）

2.3補(bǔ)充T300的經(jīng)濟(jì)效益

泌乳前期奶牛每天補(bǔ)充補(bǔ)充飼喂250g和500g T300的經(jīng)濟(jì)效益分析見表6。按典型基礎(chǔ)日糧配方計(jì)算的飼料干物質(zhì)成本，T300的市場(chǎng)銷售價(jià)格和3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳在蕪湖的收購(gòu)價(jià)計(jì)算，奶牛每天補(bǔ)充250g和500g T300，增加當(dāng)日的純收入分別為3.39元和5.14元人民幣。該估算類似與穆玉云（2004b）的報(bào)道。若考慮到補(bǔ)充過(guò)瘤胃脂肪能夠有助與改善奶牛體況，縮短產(chǎn)犢間隔天數(shù)，提高受胎率等因素（穆玉云，2004a），對(duì)1000頭成母牛的奶牛場(chǎng)的年經(jīng)濟(jì)效益將十分可觀。

表6　泌乳早期奶牛飼喂T300的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估

3　小結(jié)及建議

本試驗(yàn)通過(guò)在蕪湖地區(qū)中國(guó)荷斯坦牛典型基礎(chǔ)日糧配方上，每頭每天補(bǔ)充250～500g過(guò)瘤胃脂肪粉T300，證明可提高泌乳早期奶牛日產(chǎn)奶量達(dá)6.7%～10.0%，改善3.5%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量達(dá)8.5%～14.0%，并能顯著提高乳脂率達(dá)0.13%～0. 23%。泌乳早期奶牛飼喂T300能直接增加產(chǎn)奶的經(jīng)濟(jì)效益，在我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)具有推廣價(jià)值。

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10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.036