◎呂斌

服用阿膠制品有講究

◎呂斌

阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血之效，是女性滋補(bǔ)的“圣品”。除了傳統(tǒng)的阿膠塊，現(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了很多阿膠制品，比如阿膠膏、阿膠糖、阿膠棗等，也有一些家庭將阿膠制成藥膳，比如阿膠牛奶羹、阿膠粥之類(lèi)。雖然都以阿膠為原料，但是不同的阿膠制品，效果也會(huì)有略微的不同，因此適合的人群也不同，吃的時(shí)候不得不講究。

阿膠塊或純阿膠粉：藥用價(jià)值高，適合以此入藥的人群

阿膠塊的主要成分是驢皮，輔料為黃酒、冰糖、豆油。常見(jiàn)的阿膠塊呈長(zhǎng)方形、方形或丁狀，黑褐色、有光澤。阿膠塊質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照射呈棕色半透明狀，味微甘。

阿膠塊是比較單純的藥物，阿膠含量最高，因此藥用價(jià)值也高。需要以阿膠入藥的人群，可選用阿膠塊。吃的時(shí)候，可以將阿膠塊放黃酒中或是中藥中烊化。

有些人覺(jué)得阿膠塊烊化比較麻煩。為了在量的調(diào)節(jié)上更加方便，可選擇將阿膠塊打制阿膠粉，這樣就可以按自己的需要量來(lái)熬湯或者沖水服用了。

注意，以下幾類(lèi)人不適合服用或單獨(dú)、長(zhǎng)期服用阿膠塊或純阿膠粉：

1.體內(nèi)濕邪重的人：可表現(xiàn)為口干、口苦、口黏、乏力、頭暈或者腹脹、大便黏膩，舌苔厚膩，顏色或白或黃。

2.脾胃功能虛弱的人：消化吸收功能差，食欲不振，饑餓感弱，易胃脘飽脹，容易便秘或腹瀉。

3.體內(nèi)有淤血的人：膚色晦黯，色素沉著，容易出現(xiàn)淤斑，口唇黯淡，舌黯或有淤點(diǎn)，舌下絡(luò)脈紫黯或增粗，脈澀。女性伴月經(jīng)有血塊，經(jīng)血顏色黑，腹痛，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短等等。

4.愛(ài)上火的人：比如心、肝有實(shí)火，甚至陰虛有火的人。此時(shí)如果只用阿膠，還會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況。

阿膠糖：藥用價(jià)值低，適宜人群較廣

很多人覺(jué)得，純阿膠口感不佳。為了迎合大眾的口味，很多藥店、商家將阿膠制成了老少皆宜的阿膠糖，即在阿膠里加入糖、芝麻、花生、核桃等食材，使其吃起來(lái)甜甜的。

這種阿膠糖阿膠的含量較少，更接近于零食的范疇，很多人都能吃，比如青春期后人群以及月經(jīng)不調(diào)的女性。由于阿膠成分比較少，需要服用阿膠而同時(shí)脾胃功能欠佳，或易上火的人群，也可以適當(dāng)服用。不過(guò)，需要提醒的是，高血糖人群以及青春期前的孩子要慎吃。

阿膠膏：適合血虛人群

阿膠膏屬于中國(guó)傳統(tǒng)藥膳食療中的膏類(lèi)。在制作過(guò)程中，為了使藥物呈現(xiàn)膏狀，會(huì)在藥物中加入阿膠、鹿角膠、龜板膠等膠類(lèi)成分。阿膠膏即在藥物收汁過(guò)程中加入阿膠，因此也不是純粹的阿膠。

除此之外，市面上的阿膠膏多加入一些常見(jiàn)的補(bǔ)益、強(qiáng)身、活血等藥物，類(lèi)似于簡(jiǎn)單的小膏方，對(duì)患病者有輔助治療作用，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)能增強(qiáng)體質(zhì)，保持精力充沛，減少疾病的發(fā)生。

阿膠膏體積小，口味甜美，便于服用且攜帶方便，出門(mén)在外也能堅(jiān)持食用，尤其是采用現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)的阿膠膏采用獨(dú)立真空包裝，保存時(shí)間更長(zhǎng)，更便攜易食。

阿膠膏有滋補(bǔ)作用，特別適用于慢性疾病患者和身體虛弱尤其是血虛的人長(zhǎng)期服用，如冬天易皮膚干燥的老年人，分娩時(shí)出血較多、身體虛弱的產(chǎn)婦等，都比較適合食用此膏。

阿膠補(bǔ)血顆粒：藥用，適合久病體弱、氣虛血虧人群

阿膠益氣補(bǔ)血顆粒屬于藥品，多在藥店出售，其中加入了熟地黃、黨參、黃芪、枸杞子、白術(shù)等藥物，適合久病體弱、氣虛血虧人群。

藥店里含有阿膠的藥品種類(lèi)較多，服用之前一定要看說(shuō)明書(shū)或者遵醫(yī)囑。尤其需要注意的是，這類(lèi)藥物不宜和感冒類(lèi)藥品同時(shí)服用。高血壓、糖尿病患者或正在接受其他藥物治療者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

阿膠牛奶羹、阿膠粥、阿膠棗等藥膳： 男女老少皆宜，但需注意適量食用

很多家庭會(huì)將阿膠制成阿膠牛奶羹、阿膠粥、阿膠棗等藥膳，用于滋補(bǔ)養(yǎng)生，這本身并沒(méi)有問(wèn)題，但也必須記得適量原則。