吳鋒++王武臺(tái)++高國(guó)訓(xùn)++劉惠靜++林建華++周彥輝++郝建全++李海燕

芹菜為耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件，喜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng)的壤土或黏壤土，不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，對(duì)溫度要求不同，在高溫干旱條件下生長(zhǎng)不良。種子發(fā)芽適宜溫度15-20℃，幼苗期對(duì)溫度的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能耐-5～-4℃的低溫。芹菜是長(zhǎng)日照植物，少量散射光照射有利于種子發(fā)芽，生長(zhǎng)初期需充足的光照強(qiáng)度，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期喜中等光照強(qiáng)度，夏季栽培需遮光。芹菜根系淺，要求較高的土壤濕度和空氣濕度。栽培中，應(yīng)隨著植株的生長(zhǎng)不斷增加水分供應(yīng)才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，一般以田間持水量80%最適。

1 茬口安排

芹菜在天津、北京地區(qū)主要分為露地栽培和保護(hù)地栽培，見表1。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 種子處理

芹菜種子小，種皮厚且有油脂，透氣性和透水性較差，發(fā)芽較困難，夏季高溫季節(jié)發(fā)芽率更低。因此，播前最好進(jìn)行種子處理。

在播種前5-10天，于50℃熱水中燙種10-15min，撈出后放在涼水中浸泡12h.輕輕地揉搓，并換水清洗幾遍，然后放在濕紗布或濕麻袋上，在陰涼處晾一下，待表皮稍干后包好催芽。催芽溫度不能過高，秋季或高溫季節(jié)催芽，可將種子包置于水缸邊或地窖中，或吊在井內(nèi)距水面30-60cm處，效果較好。如無水井，則可把種子放在陰涼通風(fēng)處催芽。催芽過程中每天仍需用清水清洗l遍種子，增加其通氣性，使溫濕度均勻，出芽整齊。有條件的可進(jìn)行變溫處理，方法是將種子浸泡后，取出放在15-18℃的溫箱內(nèi).12h后將溫度升至22-25℃：再經(jīng)12h后，將溫度降至15-18℃，5-7天，即可出芽。催芽過程中進(jìn)行散射光照射更有利于出芽。出芽后把帶芽的種子放在IOoC左右的低溫條件下進(jìn)行處理，可使種芽粗壯、苗期生長(zhǎng)旺盛。當(dāng)有60%的種子出芽后，即可播種。也可以直播，但出苗時(shí)間長(zhǎng)，一般溫濕度適宜也需7-12天出苗。

2.2 苗床準(zhǔn)備

苗床面積應(yīng)根據(jù)栽培面積和移栽方式來確定。育苗移栽有2種方式，一種為全移栽方式，苗床與移栽田按照1：10的比例準(zhǔn)備苗床：另一種是部分移栽方式，苗床與移栽田按照1：2的比例安排。在苗床進(jìn)行稀播勻播，待苗長(zhǎng)至12cm左右高時(shí)，揀大苗移栽，小苗留在苗床地塊就地管理，這樣可以節(jié)約部分勞力。選擇用水和排水均比較便利的地塊，作寬1.0-1.2m、長(zhǎng)6-10m的苗床，挖好排水溝，如果地勢(shì)低洼，應(yīng)挖深溝，提高畦面，以防積水。芹菜種子小，要求苗床深耕20cm左右，耙碎土塊，平整畦面，以提高出苗率，保證出苗均勻整齊。

芹菜幼苗期生長(zhǎng)發(fā)育較慢，容易孳生雜草，且雜草長(zhǎng)勢(shì)比芹菜快，影響芹菜壯苗早發(fā)。因此，除人工常規(guī)除草外，及早采用化學(xué)防治，除早、除小。即待苗床灌水畦面無積水后.畦面每667m2用33%的二甲戊靈乳油100-150mL對(duì)水40-50kg噴施。

2.3 播種方法

常用的播種方法有干種直播和浸種催芽播種，干種直播方法簡(jiǎn)單，遇逆境時(shí)種芽不易損傷，但出苗慢：浸種催芽播種，出苗較快、苗齊。播前苗床先澆足底水，水滲后覆一層細(xì)土，將種子拌細(xì)砂混勻撒播于畦面，覆消過毒的細(xì)土0.5cm厚，播種到出苗前保持土壤濕潤(rùn)。夏季午間溫度太高，應(yīng)在16：00以后或選陰天播種。播后小水勤澆，澆水過大會(huì)使土壤板結(jié)，苗出不來。早春大棚播種時(shí)溫度低，一定要保證棚內(nèi)溫度和濕度。苗床上部最好有遮雨頂棚，夏季栽培溫度過高一定要在畦面和頂棚上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降低溫度、減少水分蒸發(fā)，秋季播種畦面上也加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，如溫度過高，頂棚上也需加蓋。

2.4 苗期管理

播種后至出苗，應(yīng)采取遮陽(yáng)措施，既避免陽(yáng)光直射，又可防止雨水沖刷。做法是播種后在畦面上插小竹拱架，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草。如只覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)最好在2層以上，天津科潤(rùn)蔬菜研究所試驗(yàn)證明，稻草覆蓋比遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋出苗快。苗出齊后應(yīng)陸續(xù)去掉遮陽(yáng)物，苗出齊后畦面不宜過濕，防止小苗徒長(zhǎng)。當(dāng)苗長(zhǎng)到l葉1心時(shí)除草1次，苗2-3片葉時(shí)，保持地表見干見濕，進(jìn)行蹲苗，培養(yǎng)壯苗、齊苗。如遇暴雨，則及時(shí)排除畦中積水，防止?fàn)€根死苗或爛苗。芹菜喜濕，整個(gè)苗期均應(yīng)以小水勤澆，澆水時(shí)間高溫季節(jié)一般在傍晚進(jìn)行.以土壤見干見濕為原則。

2.5 定植前準(zhǔn)備

定植前l(fā)天，育苗畦預(yù)先澆一次透水，以提高帶土移苗成活率：定植前最好噴藥1次，省時(shí)省力還可有效防止病毒病。芹菜喜歡富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)，質(zhì)地松軟，表層肥沃的黏土，施足底肥，以利豐產(chǎn)，一般每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥5000kg或復(fù)合肥100kg或磷酸二銨100kg、草木灰100kg、尿素10kg、硼砂0.5-0.7kg，然后深翻20-30cm.使肥土充分混合，耙平耙細(xì)后準(zhǔn)備定植。

2.6 定植

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和幼苗長(zhǎng)勢(shì).選擇定植時(shí)間。當(dāng)株高15-20cm.有4-6片真葉，莖粗0.5cm.土溫適宜時(shí)即可定植。一般行株距15cmx25cm為宜，大株芹菜的栽培行株距為35cmx30cm，具體定植密度根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件及栽培習(xí)慣而定。定植前1天給苗床澆水，起苗時(shí)連根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗時(shí)大小苗分級(jí)，把相同大小的苗子栽在一起，注意一定不能蓋住心葉，以免影響芹菜生長(zhǎng)。

2.7 田間管理

采取“前控后促”的原則。定植后保持土壤濕潤(rùn)，及時(shí)澆水或排水，利于緩苗。緩苗后，應(yīng)控制澆水，并中耕松土、除草，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，為植株后期生長(zhǎng)打基礎(chǔ)。經(jīng)過蹲苗，植株根系發(fā)達(dá)，吸收能力增強(qiáng)。葉片從開展生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為直立生長(zhǎng)，一般稱立心期，此時(shí)外葉不再增加，心葉開始發(fā)育，植株開始進(jìn)入肥大充實(shí)期，此階段應(yīng)保證水分供應(yīng)，同時(shí)追施氮、鉀肥，以促進(jìn)心葉生長(zhǎng)和植株肥大，這是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所以蹲苗結(jié)束后，立即追施速效氮肥，也可施氮肥和腐熟有機(jī)肥。第1次追肥每667m2施尿素20kg，10天左右進(jìn)行第2次追肥，可隨水每667m2施入腐熟人糞尿肥900kg左右，再過半個(gè)月，再追施一次尿素。追肥過程中，看天氣及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。中后期除施氮肥外，還應(yīng)增施磷鉀肥。此外，應(yīng)注意鈣、硼元素的供應(yīng)。

2.8 適時(shí)采收

過早采收，產(chǎn)量過低：過晚采收，葉柄的養(yǎng)分向根部轉(zhuǎn)移，葉柄老化、纖維增多，甚至空心，品質(zhì)降低，影響產(chǎn)量。越冬芹菜、春芹菜的采收尤其要注意采收時(shí)期，過晚收獲會(huì)因?yàn)榍鄄说臓I(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)造成芹菜葉柄糠心，津京地區(qū)越冬芹菜應(yīng)在3月下旬4月上旬采收完畢。endprint