石紅梅,楊　勤*,丁考仁青,祁紅霞,馬登錄

(1.國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系 甘南綜合試驗站,甘肅 甘南 747000；2.甘南州畜牧科學研究所，甘肅 合作 747000)

甘南牦?？莶萜谘a飼飼養(yǎng)模式研究示范

石紅梅1,2,楊勤1,2*,丁考仁青1,2,祁紅霞1,2,馬登錄1,2

(1.國家肉牛牦牛產業(yè)技術體系 甘南綜合試驗站,甘肅 甘南 747000；2.甘南州畜牧科學研究所，甘肅 合作 747000)

[目的]為了研究甘南牦?？莶萜诘难a飼飼養(yǎng)模式。[方法]本研究在枯草期對不同年齡段和不同組群的牦牛開展了不同方式的補飼試驗。[結果]結果表明，通過補飼減少掉膘損失398元/頭，保活盈利380元/頭，提高繁殖成活率增收247.5元/頭；補飼育肥增收520元/頭，舍飼育肥牦牛增收610元/頭，犏牛增收874.5元/頭。[結論]因此，牦?？莶萜诳赏ㄟ^補飼減少掉膘，提高繁殖率和成活率，通過錯峰育肥出欄縮短養(yǎng)殖周期，增加養(yǎng)殖者的經濟效益。

牦牛;枯草期;補飼

牦牛終年放牧在海拔高、氣候寒冷多變的高原牧區(qū)，牧草供應在一年四季中不平衡，致使牦牛不能持續(xù)生長，而是隨著牧草的枯榮交替經歷著“夏壯、秋肥、春乏”的循環(huán)。牦牛在自然放牧情況下每經過一個枯草期體重約減少20%～25%，俗稱“掉膘”。掉膘不僅會造成牦牛機體乏弱、抗病力下降、增重緩慢、成熟晚，甚至在枯草期后期出現死亡?？莶萜谘a飼一方面可以減少牦牛掉膘，提高牦牛的繁殖率和成活率；另一方面，冷季補飼肥育出欄，還可以縮短牦牛養(yǎng)殖周期，減少草場載畜壓力，增加養(yǎng)殖者的經濟效益。

1　牦?？莶萜谘a飼模式

掉膘是機體貯存營養(yǎng)的損失，除人們通常認為的脂肪損失外還有蛋白質、礦物質等營養(yǎng)物質的丟失。嚴重掉膘會造成功能性組織器官損傷，使與之相關的生理機能弱化或喪失，在遇到災害性天氣或疾病時，容易出現死亡。掉膘幅度大、持續(xù)時間較長時，牦牛在暖季恢復體況需較長的時間，造成發(fā)情延遲或不發(fā)情，這就會間接影響所有與繁殖力相關的生產，造成多項生產性能指標下降。經試驗研究，牦牛枯草期補飼可達到以下三個目標：

1.1補飼保膘

2013年12月開始，給54頭3.5～5.5歲的基礎母牦牛和1.5～2.5歲的閹牦牛平均補飼育肥牛顆粒飼料0.5 kg/d·頭，補飼70 d，試驗組平均增重8.46 kg，對照組平均掉膘9.48 kg，試驗組相對減少掉膘17.94 kg，除去飼料成本，每頭牦牛可減少損失398元。保膘期間，也可將達到出欄體重的牦牛錯峰出欄增加養(yǎng)殖效益。

1.2補飼?；?/p>

牧區(qū)飼草料缺乏，超載過牧和草場退化的加劇，致使一部分瘦弱牦牛很難渡過漫長的枯草期。一些貯備了飼草料的養(yǎng)殖戶或專業(yè)合作社，在冬末春初，低價收購不能越冬的瘦弱牦牛，通過補飼和暖棚養(yǎng)殖，提高牦牛成活率。2014年示范基地試驗表明，枯草期(1～2月)以1 500元/頭的收購價，收購1.5歲左右牦牛122頭，“放牧+補飼”養(yǎng)殖2個月，補飼成本112元/頭，死亡4頭，出售價2 060元/頭，除去收購和飼料成本，盈利46 416元，平均380元/頭。

1.3補飼提高繁殖率

牦牛較其他牛種晚熟、繁殖力低，一般兩年一胎或三年二胎。甘南牦牛連年產犢的母牛據李恰如牧場調查統(tǒng)計約占20%[1]。在卓尼縣、夏河縣、合作市，母牦?；臼莾赡暌划a，三年兩產的比例都很少[2]。隨著近些年草場退化和人畜爭奶等諸多因素的影響，2012年調查統(tǒng)計甘南牦牛連年產犢率為17.97%[2]。經試驗，每年1～5月份給懷孕母牦牛補飼配合飼料1 kg/頭﹒天，母牦牛連產率可達到70%以上，犢牛成活率也明顯提高，除去飼料成本，增收247.5元/頭[3]。牦牛一年一產可減少空懷母牦牛飼養(yǎng)期草場的損耗，增加母牦牛繁殖周期內的產犢數和牛群周轉速度，增加了養(yǎng)殖戶的經濟效益。

2　錯峰肥育出欄模式

牦牛一般是在經過多年的累積生長后，在某個枯草期到來之前集中出欄。但是，集中出欄存在市場供應不均衡和集中出售價格相對較低的弊端。在冬季錯開出欄高峰期(8月下旬～11月下旬)，補飼肥育出欄，是延長牦牛鮮肉產品供給時間和增加農牧民收入的有效措施。

牦牛錯峰出欄的關鍵是選牛時期和飼養(yǎng)管理。一般是在出欄高峰期或枯草季缺草料時，選擇由于價低沒有出欄、沒有達到出欄體重或瘦弱不能越冬的牦牛和犏牛，以“暖棚+補飼”的方式飼養(yǎng)。出欄時間選在2～5月份，這時市場缺乏新鮮牦牛肉，價格也相對出欄高峰期高4～8元/kg。

2.1牦?！胺拍?補飼”肥育模式

2013年10月份至2014年1月份，牦牛在放牧情況下每天補飼1.5 kg精料，60 d可增重16.04 kg，而沒補飼的對照組60天掉膘16kg，在牦牛肉市場價不變的情況下，除去飼料成本，可增收410元/頭，加上市場差價，實際增收為520元/頭。因此，在市場牛肉價格不變的情況下，甘南牦牛應在掉膘前(10月下旬)出欄，若推遲出欄，需進行適當補飼；根據市場規(guī)律，12月后牦牛肉均有不同程度漲價，錯開出欄高峰期肥育出欄，經濟效益顯著。因此，在青藏高原牦牛養(yǎng)殖區(qū)推廣此項技術，對保護高寒牧區(qū)草原生態(tài)及增加農牧民收入具有現實而深遠的意義[4]。

2.2牦牛舍飼肥育模式

2014年2月-5月開展牦牛暖棚舍飼肥育試驗，試驗分兩地四組，試驗一組和試驗二組為1.5～2.5歲小牛，每天飼喂精料1 kg/頭，粗飼料1 kg/頭，育肥60 d，設對照組；試驗三組為3.5歲大牛育肥60 d，每天飼喂精料1.5 kg/頭，粗飼料1.5 kg/頭，肥育60 d。

試驗一、三組精料配方：正大育肥牛濃縮料30%、粉碎玉米70%。

試驗二組精料配方：大榨菜籽餅19%、粉碎玉米65%、青稞12.9%、磷酸氫鈣2%、食鹽1%、復合維生素預混料0.1%。

粗飼料：碾軋青稞草。

表1　牦牛舍飼育肥試驗

經育肥，試驗一組增重15.72 kg，日增重262.04 g，試驗二組增重11.93 kg，日增重198.81 g，對照組掉膘4.79 kg。除去飼料成本，試驗一組平均增收265.65元/頭，試驗二組平均增收175.15元/頭，對照組損失143.7元/頭。試驗三組增重29.50 kg，日增重491.67 g。除去飼料成本，試驗三組平均增收610元/頭。

2.3犏牛舍飼肥育模式

犏牛，是黃牛與牦牛遠緣雜交所生產的優(yōu)勢雜種個體，一般雌性個體產奶，雄性個體役用后產肉。隨著農業(yè)機械化水平的提高，犏牛(雄性個體)生產轉向肉用為主，養(yǎng)殖年限也逐漸縮短。過去，一頭犏牛飼養(yǎng)7～8年后才育肥出欄，現在通過舍飼肥育2～3歲就能出欄，產肉量也有所提高。

2014年2月～5月開展犏牛暖棚舍飼肥育試驗，試驗分兩組，每天飼喂精料3 kg/頭，粗飼料3 kg/頭，肥育90 d。

試驗一組精料配方：正大育肥牛濃縮料30%、粉碎玉米70%。

試驗二組精料配方：大榨菜籽餅16.1%、粉碎玉米53.03%、麩皮29.77%、食鹽1%、復合維生素預混料0.1%。

粗飼料配方：青稞草60%、麥草20%，燕麥草10%、豌豆草10%。

表2　犏牛舍飼育肥試驗

犏牛舍飼肥育試驗表明，試驗一組平均增重46.56 kg，日增重517 g，試驗二組平均增重39.96 kg，日增重444 g。除去飼料成本，試驗一組平均收入497元/頭，試驗二組平均收入448.2元/頭。犏牛育肥前的收購價是5 500元/頭，育肥后出售價是7 200元/頭，除去飼料成本，實際增收874.7元/頭。

3　結果與應用

3.1改變牦牛產區(qū)群眾養(yǎng)殖觀念，推廣牦?？莶萜谘a飼模式

牧區(qū)群眾受傳統(tǒng)思想的束縛，祖輩沿襲牦牛純天然放牧飼養(yǎng)，沒有補飼意識和花錢給牦牛購買飼料的想法。隨著草場退化和自然災害頻發(fā)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式抵御自然災害的能力減弱；一些思想開放和處在農牧交錯地區(qū)的養(yǎng)殖戶，在科技人員的示范帶動下，開始了枯草期補飼和錯峰肥育出欄，并從中獲取了較好的經濟效益，帶動牦牛產區(qū)農牧民開展枯草期補飼。

3.2貯備飼草料，在枯草期進行牦牛舍飼育肥可行

牦牛舍飼育肥長期以來備受爭議，一是因為牦牛性野難馴，舍飼管護存在困難；二是牦牛長期野外生長，不能適應圈養(yǎng)環(huán)境和飼喂飼料。試驗表明，牦牛舍飼養(yǎng)殖，要經過一定的適應期，在試驗初期，牦牛不采食任何飼料。經過3～5 d，逐漸開始采食燕麥草，10 d后開始采食精料。在適應期內，牦牛不但不增重，還出現掉膘現象。一般幼齡牦牛的適應期較長，需要一個月左右，從第二個月開始逐漸增重；3歲以上牦牛，適應期相對較短，15 d左右就開始增重。

[1]甘南藏族自治州畜牧志[M].蘭州：甘肅民族出版社，1993.

[2]石紅梅，楊勤，馬登錄等.甘南牦牛繁殖性能調查及提高繁殖性能的技術措施[J].中國牛業(yè)科學，2013(1)：80-83.

[3]石紅梅，丁考仁青，楊勤等.甘南牦牛一年一產試驗[J].中國牛業(yè)科學，2013(6)：35-37.

[4]馬登錄，楊勤，石紅梅等.牦牛錯峰出欄肥育試驗報告[J].中國牛業(yè)科學，2014(1)：21-22.

Research on the Supplementary Feeding Breeding Pattern of Gannan Yak in the Hay period

SHI Hong-mei，YANG Qin，DING Kao-renqing，QI Hong-xia，MA Deng-lu

(1.GannanSyntheticalExperimentalStationofNationalBeefIndustrialTechnologySystem,Hezuo,Gansu747000;2.GannanDistrictAnimalScienceInstitute,Hezuo,Gansu747000)

【Objective】This study investigated the feeding mode of Gannan yak in withered grass period .【Methods】In this study, different methods of feeding trials in withered grass period were carried out on different age groups and different kind of groups.【Results】The results showed that by supplementing,we Cut off the fat loss 398 Yuan/head,kept alive profit 380 Yuan/head,increased income 247.5 Yuan/head on increasing reproductive and survival rate, increased supplementary feeding and fattening income 520 Yuan/head,and increased income of 610 Yuan/head by barn fattening and income of 87.45 Yuan/head on pien niu.【Conclusions】Therefore, we can Cut off the fat loss of yak in withered grass period and increase reproductive and survival rate by supplementary feeding, and shorten the breeding cycl by staggering peak fattening ,so as to increase the economic benefits of farmers.

yak; hay period；supplementary feedin

2015-03-11修改日期:2015-04-11

現代農業(yè)(肉牛牦牛)產業(yè)技術體系建設專項(CARS-38)。

楊勤(1959-)，男，甘肅會寧人，學士，推廣研究員，主要從事畜牧專業(yè)技術研究與推廣

*執(zhí)筆人：石紅梅(1980-)，女，甘肅民勤人，碩士，高級畜牧師，主要從事畜牧專業(yè)技術研究與推廣。

S823.4

A

1001-9111(2015)05-0098-03