何 平

（上海市昆明學(xué)校, 上海 200092）

校園生活地理小課程的育人價值
——以“舌尖上的地理——校園食譜微探究”為例

何 平

（上海市昆明學(xué)校, 上海 200092）

生活無處不地理，小小校園也不例外。

在校園的日常生活中，孕育著大量地理教育的資源，有的是顯性的，如天氣、氣候?qū)π@生活的影響、校園周邊交通線路的設(shè)計等；有的是隱性的，如校園作息時間、校園綠化的設(shè)計、文化節(jié)日的編排、食堂提供的食譜等，每一項都蘊含著地理位置對其產(chǎn)生的影響。地理教師可以巧妙地利用這些校園生活的環(huán)節(jié)，運用小班化教學(xué)師生溝通充分、學(xué)生合作學(xué)習(xí)空間大的優(yōu)勢，設(shè)計一些地理拓展、研究型小課程，讓學(xué)生在調(diào)查研究中提升地理思維能力，寓育人于無痕之中。

一、引導(dǎo)學(xué)生立足地理視角反思生活

校園地理小課程屬于拓展型、研究型課程，設(shè)計的關(guān)鍵點在于課題的選擇。只有課題屬于學(xué)生感興趣、樂于探究的類型，教學(xué)時學(xué)生才會主動參與，激發(fā)出探究的熱情，達(dá)到甚至超過教師預(yù)計的效果。教師可以從校園近期討論的焦點話題、學(xué)生校園生活中遇到的困難以及師生、生生間存在爭議的問題中去挖掘課程素材，引導(dǎo)學(xué)生從地理的視角科學(xué)地分析、思考、解決這些問題，以理服人，幫助學(xué)生形成正確的環(huán)境倫理觀、因地制宜的人地觀，養(yǎng)成尊重事實的科學(xué)素養(yǎng)。

例如，在全國上下共同建設(shè)美麗“中國夢”的熱潮中，“有一種節(jié)約叫光盤”成為了一種社會時尚，激起了全校師生的熱烈討論。在這樣的背景下，我調(diào)查了我校學(xué)生午餐的浪費情況，有許多學(xué)生對食堂的飯菜抱有成見，總是覺得不符合自己的口味，不如家里的好吃，常常將大半的飯菜白白倒掉，造成資源的浪費。怎樣在學(xué)生與食堂之間搭建一座橋梁，讓學(xué)生理解食堂飯菜品種是工作人員為上海學(xué)生精心設(shè)計的，每一份飯菜都來之不易，養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣？

在精心研究調(diào)查所得的素材后，我受到紀(jì)錄片“舌尖上的中國”的啟發(fā)，結(jié)合“我國的地形、氣候”“因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)”“世界的氣候”中的知識，精心設(shè)計了《舌尖上的地理——校園食譜微探究》校園地理小課程（見表1），從食材、口味、烹調(diào)方法等角度出發(fā)，通過探究其中蘊含的地理性來幫助學(xué)生理解食堂的工作，在反思中改變自己的浪費行為，讓愛惜糧食成為學(xué)生的自覺行動。這種讓學(xué)生自己調(diào)查收集生活信息，在老師的幫助下自己嘗試運用地理的思考方式解析其中奧秘的方式，可以在不知不覺中引起學(xué)生對自我行為的反思，從而達(dá)到校園生活地理育人的目的。

表1 “校園食譜微探究”具體課程實施方案（簡案）

二、指導(dǎo)學(xué)生運用地理的方法提升生活能力

地理小課程的設(shè)計不能局限于資料的堆積和常規(guī)的說教，教師必須關(guān)注地理探究方法的指導(dǎo)，合理分解探究的步驟，指導(dǎo)學(xué)生分組開展探究活動，整理收集調(diào)查資料，交流調(diào)查結(jié)果，并鼓勵學(xué)生提出獨創(chuàng)的探究成果，清晰地表達(dá)自己的觀點，增強學(xué)生分析和合理解決生活問題的能力。同時，在分析問題環(huán)節(jié)，教師必須立足教材中的知識與技能，關(guān)注地理思維方法的訓(xùn)練，促進(jìn)學(xué)生地理思維方法的遷移，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的地理思維習(xí)慣，學(xué)會用全面的、發(fā)展的眼光思考解決生活中的問題。

1.地理探究活動激發(fā)學(xué)生思維活力

生活地理小課程與基礎(chǔ)課程的區(qū)別就在于沒有了教學(xué)任務(wù)的限制，能為學(xué)生提供更為廣闊的拓展探究空間，學(xué)生在民主的氛圍中開展探究活動，大膽發(fā)表自己的見解，讓思維的廣度和深度得到一次鍛煉的機(jī)會。

在《舌尖上的地理——校園食譜微探究》的教學(xué)過程中，主要通過兩次探究展開：第一次學(xué)生自主開展的校園4月份食堂食譜的地理小調(diào)查，在對調(diào)查結(jié)果的分析整理中，探究上?？谖镀鹋c上海地理環(huán)境之間的關(guān)系；第二次通過學(xué)生自主查找資料分析食堂菜譜中“入鄉(xiāng)隨俗”的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生探究菜式的“變異”原因，進(jìn)而理解食堂菜譜的鄉(xiāng)土化設(shè)計。整個課程實施的過程以學(xué)生的自主探究為主，教師的主要任務(wù)是為學(xué)生提供方法、資料支持，并做好組織、評價學(xué)生探究活動的工作。

例如，在“對比三地食譜，探究影響上海學(xué)校食譜的地理因素”活動中，教師首先出示了學(xué)生自己收集整理的資料一“我校食堂4月份菜譜”、學(xué)習(xí)資料二“上海、重慶、哈爾濱兩所中學(xué)的食譜”，引導(dǎo)學(xué)生利用資料所提供的信息，對比分析三地的飲食差異，并思考其中蘊含著哪些地理因素。這些親近學(xué)生生活的活動資料，很快激發(fā)了學(xué)生的探究熱情，學(xué)生的思維潛能被激發(fā)出來，探究活動的質(zhì)和量得到了明顯的提高。

學(xué)習(xí)資料一：我校食堂4月份菜譜

學(xué)習(xí)資料二：重慶、哈爾濱兩地中學(xué)生4月第一周食譜

學(xué)習(xí)任務(wù)單一：參考地圖冊和學(xué)習(xí)資料，探究三地校園食譜的差異

2.地理方法指導(dǎo)提升學(xué)生思維水平

地理小課程的學(xué)習(xí)中，只有加強對學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，才能幫助學(xué)生提高思維水平，在生活中學(xué)會自己發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題。在“舌尖上的地理——校園食譜微探究”的教學(xué)中，我充分結(jié)合了教材中“世界的氣候”“我國的氣候”“我國的地形”“我國的農(nóng)業(yè)”等基礎(chǔ)課的教學(xué)內(nèi)容，加強了對讀圖分析、提取信息等地理學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，嘗試運用氣候資料和地圖冊中的信息，從我校的食譜中蘊含的氣候、地形、物產(chǎn)等地理信息出發(fā)，分析上海主食為米飯、菜式口味偏甜的原因，引導(dǎo)學(xué)生建立飲食與地理之間的聯(lián)系，提升學(xué)生的地理思維水平。

例如，本節(jié)課在探究上海食譜特色的環(huán)節(jié)，展開整理資料方法的指導(dǎo)：

（課堂實錄）閱讀學(xué)習(xí)資料一，嘗試分析我校食譜中有哪些特色？一看到這么密密麻麻的表格，很多同學(xué)可能不知如何下手，下面老師給大家提供兩條從地理資料中提取有效信息的建議：

1、找出重復(fù)出現(xiàn)的信息。

2、找出其它地區(qū)所沒有的信息。

又如，在總結(jié)的環(huán)節(jié)，除了教學(xué)內(nèi)容的總結(jié)，教師還增加了課程實施過程，指導(dǎo)地理思維方法的總結(jié)，啟發(fā)學(xué)生對地理學(xué)習(xí)方法的思考。

（課堂實錄）今天我們通過兩次探究，在比較中發(fā)現(xiàn)了我們學(xué)校食譜中的上海特色和菜式的發(fā)展變化，這種在對生活現(xiàn)象的比較中發(fā)現(xiàn)問題、利用資料和所學(xué)知識解決問題、總結(jié)規(guī)律的思維方式，就是我們地理人思考問題的方法。今后大家在生活中遇到問題的時候，也可以運用這種地理方法科學(xué)地解決問題。

3.課堂匯報交流訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力

學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)是小班化教學(xué)的優(yōu)勢，在合作學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生需要整理自己的思路，思考分析問題，提出自己見解，并將其有條理地表達(dá)出來，接受老師和同學(xué)的評價。對初中學(xué)生來說，可以運用范例和評價量表對交流進(jìn)行有效引導(dǎo)，同時要給學(xué)生交流留足“空白”，為他們的發(fā)散性思維發(fā)展留下足夠的發(fā)展空間。經(jīng)過課堂中的交流匯報訓(xùn)練，學(xué)生將自己的想法清晰表達(dá)出來的能力增強了，學(xué)習(xí)變得更有自信。等將來走上社會，自信、流暢的表達(dá)將會使學(xué)生受益終身。

三、啟發(fā)學(xué)生運用地理的眼光悅納生活

生活不可能十全十美，獲得幸?？鞓返脑E竅在于悅納自己，悅納生活，在地理小課程設(shè)計中也不例外。我們通過地理生活小課程的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生尋找地理現(xiàn)象中適應(yīng)環(huán)境變化的轉(zhuǎn)變，從這種轉(zhuǎn)變中，讓學(xué)生自己感悟到盡管理想生活與現(xiàn)實生活存在差距，盡管任何事物發(fā)展都存在階段性，但只要我們努力在向著更美好的方向努力著，一切皆有希望，我們每個人就應(yīng)該接受生活中的一些不完美，理解他人和社會所付出的努力。

在本課程中，主要體現(xiàn)在通過在比較中分析外來菜式在學(xué)校食堂“入鄉(xiāng)隨俗”的原因，理解一個地區(qū)的飲食是適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境特點的，培養(yǎng)學(xué)生“因地制宜”的人地關(guān)系理念，理解學(xué)校食堂為提高飯菜質(zhì)量所做出的努力，學(xué)會理解和尊重他人意見，并在此基礎(chǔ)上，增進(jìn)學(xué)習(xí)地理的興趣。具體要求如下。

活動：尋根問源看變化

請參考學(xué)習(xí)資料三，說說茄汁咕咾肉、咖喱雞塊、蒜香肉、魚香肉絲所用原料發(fā)生了怎樣的變化？為什么會發(fā)生這樣的變化？

學(xué)習(xí)資料三：四道菜式原材料的變化

表2 四道菜式原材料變化的交流總結(jié)表

總之，地理生活小課程有著有別于基礎(chǔ)課程的獨特育人價值，是學(xué)校地理基礎(chǔ)課程的有益補充。它的發(fā)展需要借用地理教師的慧眼，關(guān)注生活細(xì)節(jié)，積極主動開發(fā)校本生活地理小課程，希望在廣大地理教師的共同努力下，地理課程的內(nèi)涵可以更為豐富，地理學(xué)科的育人價值能夠更加親民和富有意義。