文+三月 圖+黃榮莉

蘭蓮畫旅行餐廳318國道上的美食傳奇

文+三月 圖+黃榮莉

就好像66號(hào)公路是美國夢的象征一樣，川藏線上的318國道也是旅行者心中朝圣的一條路。它所展現(xiàn)出來的精彩紛呈、變幻多端和路況的險(xiǎn)峻程度成正比，無數(shù)人為它魂?duì)繅衾@，甚至有人說這條路值得用一生去行走。驅(qū)車駛進(jìn)318國道時(shí)，莫名的寂寞和孤獨(dú)便隨之而來，那是一條似乎無法看到盡頭的路。雖然早就知道它全長5476千米，卻從那一刻才真正體會(huì)到這個(gè)數(shù)字的含義，那其中顯然不只是仰望雪山和穿越河流這么簡單。

當(dāng)熱愛旅行的人遇上了一條傳奇的公路，每個(gè)人都有自己的表達(dá)方式。有人繼續(xù)行走，而有人卻索性把在路上的感覺帶了回來，于是成就了“蘭蓮畫”——

一家旅行餐廳。蘭，取名于上海市市花白玉

蘭；蓮，來源于西藏高原上的雪蓮 ；畫，是說318國道從上海到拉薩一路的風(fēng)景如畫。餐廳遵循木質(zhì)的簡約風(fēng)格，服務(wù)員全然一派也是旅行的裝束：永不過時(shí)的格子襯衫、休閑褲、旅行鞋，讓食客頓生馬上去旅行的沖動(dòng)。色彩濃郁的墻上掛著對比強(qiáng)烈的飾物，還貼著高原旅行圖、旅行者游記和路上風(fēng)光的照片，以及驢友創(chuàng)作的涂鴉。四周的儲(chǔ)物架上擺放著動(dòng)物頭骨，藏民家常用的酥油筒、轉(zhuǎn)經(jīng)筒，種種一切像極了國道上的某家客棧。但，這是一家餐館，你能在318國道上所想象到的所有美食，比如西北菜、湖北菜、江西菜、安徽菜，還有江浙菜，均可以在這里品嘗到。它的主人，一位愛好“驢行”的漢子，實(shí)在太喜歡在路上行走了，就在家門口開了這間餐館。在把各地特色菜式介紹給朋友們的同時(shí)，老板也想吸引更多的“驢友”在這里交流，隨時(shí)準(zhǔn)備著又一次的出發(fā)。

左右頁圖：餐廳用餐區(qū)的設(shè)計(jì)是根據(jù)318國道的線路進(jìn)行設(shè)定的，從進(jìn)門開始，上海區(qū)，江浙區(qū)，川渝區(qū)一直到最后的藏區(qū)，大廳、隔斷、包房，每一個(gè)區(qū)域都有各自的特點(diǎn)。

店名起得風(fēng)雅，食材卻是質(zhì)樸粗獷。紅燒藏豬肉開啟了318國道上的美食之旅，上海紅燒肉在口感上

和其他地方最大的區(qū)別是偏甜，濃油赤醬，但是甜而不膩。不同的是，蘭蓮畫選用的食材

是高原散養(yǎng)的豬，比起內(nèi)地的豬，皮更厚更有嚼勁，再配上萵筍頭，用清湯煨上，待湯汁收干，點(diǎn)綴香蔥或香菜裝盤，洋溢著濃濃的肉香味。入口時(shí)一股香氣撲鼻而來，吃到嘴里感覺甚妙。除了上海菜，蘭蓮畫也有川

藏風(fēng)味的“硬菜”，比如牦牛肉小炒皇、

康定牦牛酥排等。其中，人氣最旺的川藏

風(fēng)味要數(shù)魯朗石鍋雞，墨脫的石鍋千里迢迢地被背回了重慶，這是一個(gè)用整塊皂石鑿成的鍋?zhàn)樱瑩?jù)說燉食物過程中能釋放出多種微量元素，養(yǎng)生又美味。在這條美食狂歡之路上，自然也少不了美酒相伴，拉薩啤酒是最好的選擇。據(jù)說這是取圣水釀造而成，口味清新，但極容易醉，只需喝上一小口便能仰望拉薩的天空與雪山……

重慶第一家旅行餐廳，收集了旅行途中的特色美食，這里是旅行發(fā)燒友的美食天堂。

地址：解放碑英利國際購物中心5樓

最難忘的特點(diǎn)：一個(gè)愛旅行的人，即使腳步停駐不前，但心靈永遠(yuǎn)在路上！所以我們總會(huì)踏入一些異域美食的餐廳，為的不過是找尋心中的美景與美味。而作為重慶首家旅行主題餐廳的蘭蓮畫，正是交流旅行夢想的心靈驛站。

Lanlianhua A Restaurant in Travel Style