付智慧
常飲茶水,能夠幫助人們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率,茶中物質有利尿、止咳化痰、抑制細菌、防齲齒,減肥等諸多保健作用。飲茶同樣還有諸多禁忌,錯誤的飲茶方式非但起不到上述的保健作用,反而對人體健康不利,引發(fā)疾病而得不償失。
飯前飯后不適宜立即飲茶,空腹尤其不能飲用濃茶。我國自古就有“不喝空心茶”的說法。茶葉中含有大量咖啡堿,如果空腹大量飲用,導致茶堿直接進入胃腸,致使胃腸產生腎上腺皮質功能亢進癥狀,出現心慌、尿頻等不良反應。長期如此,會影響人體對維生素B1的吸收,造成脾胃功能下降。飯后立即飲茶,茶葉中的茶多酚與剛剛吃進去的食物中的微量元素鐵、蛋白質等產生凝固作用,影響人體對鐵、蛋白質等營養(yǎng)物質的吸收。
不能飲用過燙和過冷的茶。長期飲用超過65攝氏度的過燙茶水,會增加罹患食道癌的風險。比飲用65攝氏度以下常溫茶水者患癌危險高出2倍以上。而長期飲用超過70攝氏度的熱茶,這個數字將增加8倍。中國人習慣于飲用熱茶,要保障身體健康就要注意掌握適宜溫度,不能過燙,同樣也不可以過冷。如果脾胃不好,長期飲用冷茶,身體就會發(fā)生寒氣瘀滯、痰火生發(fā)。即使是炎炎夏季,也要保持飲用溫熱茶水的良好習慣,不能為了貪涼,喝下冷茶傷害胃腸。喝下熱茶,人體中的“熱火”隨著茶水的涼性逐漸下降,祛濕化痰,隨著尿液的排除,使人感到神清氣爽。
泡得過久、反復浸泡次數過多的茶水不宜飲用,尤其注意不能飲用隔夜茶。茶葉沖泡過久,不僅容易產生細菌,發(fā)生氧化,而且茶葉鞣酸的數量會增加,影響人體的消化功能,不利于營養(yǎng)物質的吸收。喝新茶時,新茶中含有的農藥、有害微量元素析出,會對人體造成傷害。正確的方法是不要超過2個小時就換掉茶葉,同時注意不要嚼食茶葉,造成有害物質的大量吸入。
另外,還要注意不能吃海鮮及酒后飲茶、用茶水服藥或大量飲用濃茶。人們常常有個錯誤的認識,以為茶水可以解酒。其實,酒后飲茶會增加人體腎臟的負擔。明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中記載:“酒后飲茶傷腎,腰腿墜重,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫?!庇貌杷?,其中的鞣酸成分會大大降低藥效。長期飲用濃茶也是個不良的生活習慣,茶中的咖啡因成分增加,會導致上癮中毒。吃海鮮等含磷、鈣豐富的食物時,最好不要喝茶,因為茶中含有草酸,很容易和磷、鈣形成草酸鈣,易得結石癥,對身體健康十分不利。