——不少美國(guó)人氣廚師將自己在日本體驗(yàn)過(guò)的“日式待客”帶回當(dāng)?shù)馗呒?jí)餐廳，還有被改良成適合美國(guó)人口味的日式飯團(tuán)和拉面，其中一款“拉面漢堡”更是頗受追捧。

美國(guó)德克薩斯州奧斯汀市的保羅·基（Paul Qui）曾獲得過(guò)被譽(yù)為“美食界奧斯卡”的詹姆斯·比爾德基金獎(jiǎng)，是—位頗有人氣的廚師。他根據(jù)自己在日本餐廳“數(shù)寄屋橋次郎”的體驗(yàn)，于2013年在奧斯汀開(kāi)了—家提供日料的高級(jí)餐廳“Qui”。

店內(nèi)的菜品搭配十分大膽，例如用日本備長(zhǎng)炭烘烤過(guò)表面的生魚(yú)片，主廚會(huì)當(dāng)著客人的面烹飪美食?！划?dāng)?shù)厝忸惤?jīng)銷商驚喜地表示，這些創(chuàng)新菜品和獨(dú)有的待客之道，“改變了德克薩斯的飲食”。

介紹這家壽司店的電視節(jié)目在美國(guó)非常受歡迎，針對(duì)預(yù)約者的指南書也將出版。除了紐約等大城市，地方餐廳也正在努力追趕熱潮，一些日本平民美食也在美國(guó)嶄露頭角。

舊金山一家名為“飯團(tuán)（Onigily）”的餐廳一到午餐時(shí)間就擠滿了客人，其中很多人都是老顧客。他們大多來(lái)店里購(gòu)買1個(gè)約3美元的飯團(tuán)，這種飯團(tuán)每日能銷售1200至1700個(gè)。

在紐約每周末舉辦的布魯克林美食集市“Smorgasburg”上，最受歡迎的竟然是“拉面漢堡”，漢堡中間夾著盤成圓形的面條。為了吃到這種漢堡，甚至需要排大約兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)。這是一些日裔從福島縣的當(dāng)?shù)孛朗持蝎@得靈感，創(chuàng)造出來(lái)的。

日媒報(bào)道，日本飲食文化如今正以其獨(dú)特的方式在美國(guó)生根發(fā)芽。不論是高級(jí)餐廳還是平民飯館，日本料理都慢慢地變成了美國(guó)飲食文化的一部分。