楊璞

俗話說胃病“三分治七分養(yǎng)”，胃就像一部每天不停工作的機(jī)器，食物在消化的過程中會(huì)對黏膜造成機(jī)械性的摩擦。冬季天氣寒冷，人們往往食欲較好，進(jìn)食量大增，使胃腸道的負(fù)擔(dān)加重。人體受到寒冷刺激后，會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌大量增加，同時(shí)胃腸道發(fā)生痙攣性收縮，致使機(jī)體抵抗力降低，加上不少人在冬季嗜食辛辣食品，這些都會(huì)導(dǎo)致胃病新發(fā)或原有胃病復(fù)發(fā)。因此，平日保持有節(jié)制有規(guī)律的飲食是養(yǎng)胃的關(guān)鍵。養(yǎng)胃要注意八忌和五宜。

※1. 忌饑飽不均

饑餓的時(shí)候一定不要忍著，尤其是三餐的時(shí)間，否則胃內(nèi)空虛，胃酸、蛋白酶濃度會(huì)相對較高，在沒有食物中和的情況下，容易造成黏膜的自我“消化”，導(dǎo)致胃炎或消化性潰瘍。

※2. 忌狼吞虎咽

很多人吃飯?zhí)?，不充分咀嚼就下咽。大塊的食物未經(jīng)充分研磨就進(jìn)入到胃部，增加了胃的負(fù)擔(dān)，不利于食物的分解消化以及營養(yǎng)吸收。不少人為了趕時(shí)間，快餐拿在手里邊走邊吃，狼吞虎咽，不但不容易消化，也影響營養(yǎng)的吸收。

※3. 忌晚餐過飽

許多人把朋友聚餐的時(shí)間安排在晚上。晚餐吃得過多，容易導(dǎo)致失眠、記憶力減退、早餐沒有食欲和肥胖等癥狀，時(shí)間久了體內(nèi)脂肪越積越多，同時(shí)又增加心臟負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)疾病。所以“晚飯少一口，活到九十九”的說法是值得提倡的。此外，晚餐時(shí)間不宜過晚。最好在晚八點(diǎn)以前，便于食物的消化，還有利于預(yù)防脂肪肝、尿路結(jié)石等疾病。

※4. 忌飲食不潔

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達(dá)70%～90%，治療胃和十二指腸潰瘍，必須同時(shí)治療幽門螺桿菌感染。幽門螺桿菌可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染源之一。

※5. 忌濫用藥物

“是藥三分毒”，口服藥物都要通過胃腸系統(tǒng)進(jìn)行消化和吸收，所以胃腸道首當(dāng)其沖地容易受到藥物的刺激及損害。據(jù)臨床資料表明，因用藥不慎而引起胃炎、胃腸潰瘍和出血等疾病，約占胃病總?cè)藬?shù)的1/3，而且有逐年增加的趨勢。所以用藥一定要遵守醫(yī)囑，不要隨意服用藥物，對于一些容易引起胃腸道刺激的藥物，一定要避免空腹服用，可以在飯后服用。

※6. 忌煙酒無度

吸煙者患胃炎或胃潰瘍的比率很高，同一種慢性胃病在用同一種藥物治療時(shí)，吸煙者也比不吸煙者的治愈率要低很多，療程比較長，并且比較難以治愈。吸煙不僅可以增加消化性潰瘍并發(fā)癥的發(fā)生率，還容易促使?jié)儚?fù)發(fā)。

酒精的化學(xué)成分是乙醇，飲酒后，乙醇首先在胃內(nèi)儲(chǔ)留，與胃十二指腸黏膜直接接觸。正常人的胃黏膜表層上皮細(xì)胞和胃小凹清晰可見，分布很均勻。酗酒無度的人，長時(shí)間大量的酒精刺激能導(dǎo)致黏液變薄，黏膜上皮細(xì)胞壞死脫落，微血管內(nèi)皮損傷、栓塞，組織缺血缺氧壞死，從而引起胃黏膜糜爛或潰瘍形成。

※7. 忌作息不定

有規(guī)律的生活對于胃腸道健康也是非常重要。一天三頓要定時(shí)定量，一些晚睡晚起的人往往早中餐一塊吃，說晚上吃夜宵就可以彌補(bǔ)。實(shí)際上，這樣更會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響睡眠和消化，這種習(xí)慣必須要改。要有嚴(yán)格的作息制度，保證充足的休息和睡眠。無論是體力還是腦力勞動(dòng)過度勞累，都會(huì)引發(fā)消化器官供血不足，胃黏膜分泌失調(diào)，最終使胃部罹患疾病。因此，要注意勞逸結(jié)合，防止因過度疲勞而殃及胃腸道健康。

※8. 忌咖啡濃茶

經(jīng)常或大量喝咖啡會(huì)刺激胃，使胃分泌過多的胃酸，導(dǎo)致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心癥狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。濃茶中咖啡因、茶堿濃度較高，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增高，進(jìn)而可引起胃蠕動(dòng)加快，胃壁細(xì)胞分泌亢進(jìn)，胃酸增加?？崭癸嬘脻獠枰矔?huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍。

除了上面養(yǎng)胃的八個(gè)禁忌，五點(diǎn)有益于養(yǎng)胃的飲食提示，也要了解一下。

1. 宜暖一點(diǎn)

不少人因起床晚，匆忙趕路上班，拿著面包牛奶在公車上應(yīng)付早餐。建議大家早餐最好吃熱食。早晨室外的溫度相對較低，人的胃也還沒有真正“暖”起來，此時(shí)攝入較冷干硬的食物，會(huì)使胃氣受損，一大早就吃未經(jīng)加熱的面包和牛奶對胃是不利的。

2. 宜雜一點(diǎn)

平時(shí)飲食不要千篇一律，適當(dāng)“雜”一點(diǎn)，注意葷素搭配，粗細(xì)搭配。以喝粥為例，除了白米粥，還可以嘗試山藥粥、大棗粥、菜粥等，都有助于養(yǎng)胃。還要適量攝入一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉等。

3. 宜綠一點(diǎn)

養(yǎng)胃果蔬搭配好，綠葉蔬菜不可少。 大多數(shù)上班族每天的午餐一般會(huì)選擇叫外賣、下館子或自帶盒飯。外賣的盒飯一般綠葉蔬菜較少，而偏于油膩，味道也比較咸。最好在叫外賣的時(shí)候要求多放些蔬菜，少放些鹽。自帶盒飯的素菜最好以塊莖類蔬菜為主，因?yàn)楦粢沟木G葉菜營養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。此外，不要邊工作邊吃飯，以免影響食物在胃腸道的消化和吸收。建議在短暫的午休后吃一個(gè)水果，不但能夠補(bǔ)充多種維生素，還有利于促進(jìn)午飯食物的消化，并有醒腦、增加工作效率的作用。

4. 宜淡一點(diǎn)

“微咸鹽水，好比參湯；濃味咸湯，好比砒霜。”“重口味”的食品在刺激味蕾之后，也會(huì)刺激胃腸，長期“重口味”會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，保養(yǎng)胃腸，預(yù)防胃腸疾病，還是要從“淡”出發(fā)。比如最近年輕人中流行的“老干媽”配雪糕的吃法，即老干媽牌風(fēng)味豆豉油制辣椒與雪糕二者搭配在一起吃，冰火兩重天，也許的確是刺激了味蕾，增加食欲，但是同時(shí)胃也受到強(qiáng)烈刺激，容易受到傷害。

5. 宜松一點(diǎn)

除了飲食，好的情緒也有利于胃的健康。一個(gè)人在緊張、煩惱、憤怒時(shí)，不良情緒可通過大腦皮質(zhì)擴(kuò)散到邊緣系統(tǒng)，影響自主神經(jīng)系統(tǒng)，直接導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃黏膜保護(hù)層受損，造成自我消化，形成潰瘍，所以養(yǎng)胃請你保持愉快的情緒，每天嘴角上揚(yáng)。