煮豆子是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)工費(fèi)火的事。先炒后煮的方法雖然不錯(cuò)，但是炒豆的火候很難掌握，稍不留神就把豆子給炒糊了。有沒(méi)有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法可以快速煮豆呢？

我們都知道，液體經(jīng)過(guò)冷凍就變成了固體，體積也會(huì)增大。同樣的道理，豆子經(jīng)過(guò)冷凍后，其細(xì)胞體積也會(huì)膨脹，這樣細(xì)胞膜就會(huì)被脹破，因此，豆子解凍后就變軟了，再加熱時(shí)就很容易煮爛了。

具體方法：

1.將豆子洗干凈，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。

2.大約一小時(shí)后，取出豆子，再把它們放進(jìn)鍋里煮，用不了20分鐘豆子就煮得又爛又軟了。

大米、高粱米、玉米、綠豆、紅豆、蠶豆等都可以用這個(gè)方法來(lái)煮。

凍過(guò)的豆子再拿去煮，不僅大大縮短了煮的時(shí)間，而且還避免了豆子的營(yíng)養(yǎng)流失，既經(jīng)濟(jì)，又實(shí)用，真的很方便。