水，以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)，訴說(shuō)著四季的不同個(gè)性;

水，以濕地、海洋、河流、湖泊、冰川等，圈起了一幕幕美景;

水，自古以來(lái)所貫穿的命脈之地，皆會(huì)成為多個(gè)國(guó)度的繁榮之奠。

從宏觀自然至微觀生活，再到藝術(shù)的提升，關(guān)乎如何正確喝水，保護(hù)國(guó)際基金會(huì)分享環(huán)保理念，甚或藝術(shù)家唐寅、薛亮與水的相逢意象。望你能夠在合上雜志之后，也對(duì)水保持一顆敬畏之心，善待水資源。

生活水

保護(hù)國(guó)際基金會(huì)的“大自然在說(shuō)話(huà)”項(xiàng)目從大自然的視角審視人類(lèi)，通過(guò)賦予不同大自然元素以聲音，向公眾傳遞“大自然不需要人類(lèi) ，人類(lèi)需要大自然”的理念。周迅為水發(fā)聲，強(qiáng)調(diào)水對(duì)人類(lèi)的重要性。水，被用于我們生活的各方面，但對(duì)于水的認(rèn)知，我們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。來(lái)一起了解從淡水到海洋，你所不知道的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

大自然在說(shuō)話(huà)項(xiàng)目是從大自然的視角審視人類(lèi)，極具創(chuàng)意的公益宣傳項(xiàng)目，通過(guò)賦予不同大自然元素以聲音，向公眾傳遞“大自然不需要人類(lèi) 人類(lèi)需要大自然”的理念。

泡茶

喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得好喝，茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或技術(shù)不一，泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實(shí)用性、科學(xué)性及藝術(shù)性。水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

古代 泡茶首選山泉水

古人對(duì)泡茶用水的選擇：一是甘而潔;二是活而鮮，古書(shū)《茶錄》中記載“山頂泉清而輕，山下泉清而重”;三是貯水得法，儲(chǔ)水要得法;容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。

陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下?！迸莶栌盟话愣加锰烊凰?，天然水按來(lái)源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。一般來(lái)說(shuō)，山泉水是比較清凈的，雜質(zhì)少、透明度高，污染少，水質(zhì)最好。由于水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。中國(guó)有號(hào)稱(chēng)五大名泉;鎮(zhèn)江中冷泉、無(wú)錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。

當(dāng)代 軟水或暫時(shí)硬水

選擇泡茶用水，必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。自來(lái)水是通過(guò)凈化后的天然水。自來(lái)水有時(shí)用過(guò)量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時(shí)后再用火煮沸泡茶。天然水可分硬水和軟水;含有較多量的鈣﹑鎂離子的水稱(chēng)為硬水;不含或只含少量的鈣﹑鎂離子的水稱(chēng)為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱(chēng)為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。

水的硬度和茶品質(zhì)關(guān)系密切，軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達(dá)到0.2mg/kg時(shí)，茶葉變苦;鎂含量大于2mg/kg時(shí)，茶味變淡;鈣含量大于2mg/kg時(shí)，茶味變澀;若達(dá)到4mg/kg時(shí)，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時(shí)硬水為好。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時(shí)硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。

TIPS

A 泡茶水溫

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)之“水老”。此時(shí)，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出）也就是說(shuō)把茶葉“燙熟”了。

B 不同茶適宜水溫

沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級(jí)。如果水質(zhì)較好，燒開(kāi)即可泡茶，過(guò)沸會(huì)損失水中對(duì)人體有益的微量元素，使茶湯失去香味;若水質(zhì)不佳，就要多煮一會(huì)兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話(huà)說(shuō)：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！彼^沏，就是用剛燒開(kāi)的水;所謂泡，就是用熱水瓶中的水。但是，最重要的是，以適合飲用者之口味為主。

綠茶：水溫70°C以下;

包種茶：水溫80—90°C;

烏龍茶：水溫90°C以上;

鐵觀音：水溫90°C以上;

白毫烏龍茶：水溫90°C;

紅茶：水溫80—90°C;

花茶：水溫80—90°C。

C 泡茶時(shí)間

茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類(lèi)、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%—55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次則所剩無(wú)幾。所以，就如我們常講的;“品茶 ，三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可?！?/p>

咖啡

要喝一杯好咖啡，光有優(yōu)良的烘焙咖啡豆還不夠。炮制方法也是關(guān)鍵一環(huán)，比如水溫，講究就很多。做法式咖啡與做土耳其咖啡，水的溫度就大相徑庭。胡亂套用，出來(lái)的咖啡也就“能喝”二字。要是可以隨便對(duì)付，意大利人何必勞心勞力，經(jīng)千百次實(shí)驗(yàn)找出做Esprsso的最佳溫度介于92-93℃。

誤區(qū)1 使用礦泉水

礦泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有過(guò)這種經(jīng)驗(yàn)的一定大有人在。為什么呢？其實(shí)那是因?yàn)榈V泉水中含有較多的鈣、鎂等礦物質(zhì)。一般所謂的“名水”或“礦泉水”大都硬度高，礦物質(zhì)含量高，所以才會(huì)讓人感到可口，而用于煮咖啡方面，則恰恰相反。硬水會(huì)使咖啡里形成可口原因的咖啡因和良質(zhì)單寧苦味成分抽出、分解，破壞咖啡的風(fēng)味。鐵會(huì)和咖啡中的葉綠酸結(jié)合，影響咖啡的味道和色澤，所以含有大量鐵的水也不適合沖煮咖啡。

誤區(qū)2 吃軟不吃硬

太軟的水使咖啡偏酸，太硬的水使咖啡偏苦，我們制作手工器皿時(shí)，例如虹吸壺、手沖壺等時(shí)一般選擇凈化水或者蒸餾水，而使用咖啡機(jī)制作ESPRESSO時(shí)，則一般使用軟化水，切忌使用蒸餾水和超純凈水，水質(zhì)過(guò)于干凈的純水會(huì)造成咖啡機(jī)無(wú)法通過(guò)水位探針探知鍋爐內(nèi)的水位。

誤區(qū)3 使用二次沸騰的水

自來(lái)水是一種比較易得且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的咖啡用水，但需注意：第一，二次沸騰的水不要用來(lái)沖咖啡;第二，早上最初接取的自來(lái)水與前一天存放下來(lái)的水都要盡量避免用于煮咖啡。如果使用經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾器凈化的水，也能夠避免水中有雜質(zhì)和氣味，但是不要使用RO逆滲透的過(guò)濾器，因?yàn)檫^(guò)度軟化的水是無(wú)法溶解咖啡因和單寧酸的。

沐浴

建議洗熱水澡的水溫不宜太高，一般以35-40℃的溫水為宜。洗的次數(shù)也不宜太多，因?yàn)榇螖?shù)太多會(huì)把皮膚表面正常分泌的油脂及正常寄生在皮膚表面的保護(hù)性菌群全部洗掉，容易引起皮膚瘙癢等癥，皮膚的抵抗力也會(huì)因此而減弱，反而容易得病。

古法保健米水浴

早在三千多年前的周代，人們用洗米水來(lái)洗澡去污，據(jù)說(shuō)如此不僅可以去污，還有保健功能，當(dāng)時(shí)這是廉價(jià)而又普遍的洗澡水。如果你想感受一下，可以找一布袋子裝點(diǎn)淀粉、麩皮、谷糠等，吊在浴缸水龍頭下，然后放熱水，放滿(mǎn)一缸泡澡，可以治腰痛、手腳冰冷、皮膚粗糙、凍瘡。

最佳沐浴三部曲

1.先洗臉

當(dāng)你進(jìn)入淋浴房后，熱水一開(kāi)，就會(huì)產(chǎn)生騰騰蒸氣，而人體的毛孔遇熱會(huì)擴(kuò)張，所以如果當(dāng)你在此時(shí)沒(méi)有先將臉洗干凈，臉上積累了一天的臟東西便會(huì)趁機(jī)潛入你的毛孔。久而久之，你的毛孔便會(huì)被這些臟東西擠得越來(lái)越大，占據(jù)著本不應(yīng)該屬于它們的領(lǐng)地，你臉上的痘痘也會(huì)愈冒愈多，但絕不要相信別人對(duì)你說(shuō)的“青春美麗疙瘩痘”。而頭發(fā)在蒸氣的氤氳中得以滋潤(rùn)，當(dāng)全身清洗完畢后，洗頭的最佳時(shí)刻即已來(lái)臨。

2.調(diào)節(jié)適宜水溫

熱水的溫度應(yīng)與體溫接近為宜，即35—37℃，若水溫過(guò)高，會(huì)使全身表皮血管擴(kuò)張，心腦血流量減少，發(fā)生缺氧。孕婦洗澡的水溫更要注意不要太高，以防胎兒缺氧，影響胎兒發(fā)育。

3.可選用淡鹽水

淡鹽水有殺菌消毒的功效，可用來(lái)洗澡，鹽與水的比例就要掌握好，2000：1或3000：1就可以，鹽太多會(huì)刺激皮膚，導(dǎo)致身體不適，洗過(guò)以后要用清水清洗掉身體上殘留的鹽分。

水危機(jī)

理想與現(xiàn)實(shí) 一水之隔

中國(guó)古人才會(huì)說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人，水天生是分三六九等的。多數(shù)生理學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，對(duì)人體健康關(guān)系而言，天然水優(yōu)于純凈水，礦泉水優(yōu)于天然水。英國(guó)科學(xué)家測(cè)量了人體血液中60多種化學(xué)元素含量，與水中元素、地殼元素的分布，發(fā)現(xiàn)三者的豐度曲線(xiàn)有驚人的重合性。這說(shuō)明，礦泉水中的礦物元素和營(yíng)養(yǎng)，跟人的健康密切相關(guān)，甚至能影響到遺傳基因和壽命。因此，選擇好的水，與你的生命健康息息相關(guān)。

理想中的健康水指標(biāo)

世界各國(guó)的科學(xué)家通過(guò)大量的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)、研究、分析，對(duì)健康水應(yīng)具備的條件已達(dá)成了共識(shí)，主要有以下幾點(diǎn)：

1. 沒(méi)有污染，不含有害物質(zhì)。

2. 硬度適中。所謂硬度，就是水中鈣、鎂等鹽類(lèi)的總量（以CaCO3的量表示）。50-200mg/L（以碳酸鈣計(jì)）。

3. 含有適量的礦物質(zhì)和微量元素，要求水中有一定的溶解性總固體。所謂溶解性總固體就是水樣經(jīng)過(guò)濾、烘干后所提的固體殘?jiān)?，其中包括無(wú)機(jī)礦物成分等溶于水中的所有物質(zhì)的總量，一般人群理想的指標(biāo)是300毫克/升左右。

4. 水的PH值﹥7.0，呈弱堿性，符合人體體液弱堿性的要求。

飲用水小知識(shí)

天然水

優(yōu)點(diǎn)：主要選用未受污染的河水、湖水、井水、泉水凈化處理成瓶（桶）裝飲料。自來(lái)水廠(chǎng)生產(chǎn)的自來(lái)水也屬于天然水一類(lèi)。是我們生活中最常使用的水資源，價(jià)格成本比較低。

缺點(diǎn)：我國(guó)一直執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)（GB 5749-85）實(shí)際操作中只檢測(cè)4項(xiàng)指標(biāo)：濁度、余氯、細(xì)菌總數(shù)、糞大腸菌群數(shù)（據(jù)報(bào)道合格率超過(guò)98%）。這些指標(biāo)只能保證居民不發(fā)生水致傳染病，但回避了有機(jī)污染問(wèn)題 。

純凈水

優(yōu)點(diǎn)：純凈水大都采用天然水（多數(shù)采用自來(lái)水）作為原料，采用反滲透法，通過(guò)薄膜滲濾或采用蒸餾法處理后制造而成。

缺點(diǎn)：純凈水、蒸餾水經(jīng)過(guò)處理，不僅濾掉了水中的有害物質(zhì)，同時(shí)也濾掉了各種常量元素和微量元素，長(zhǎng)期飲用，會(huì)減少人體對(duì)礦物質(zhì)和微量元素的攝入。

純天然礦泉水

優(yōu)點(diǎn)：礦泉水廣義上也屬于天然水的范疇，它與一般天然水的區(qū)別，主要是采取地層深部、未受污染的深層地下水，含有鈉、鉀、鈣、重碳酸鹽、硫酸鹽及氯化物等人體不可缺少的常量元素。（礦泉水也屬于純天然礦泉水一類(lèi)）。

缺點(diǎn)：有些地區(qū)生產(chǎn)的礦泉水含氟量很高，長(zhǎng)期飲用卻會(huì)導(dǎo)致氟骨病，氟斑牙等疾病，所以含有氟元素的礦泉水并不符合長(zhǎng)期飲用。另外，消費(fèi)者要理性辨別廠(chǎng)商廣告，選擇有質(zhì)量保障的礦泉水品牌。

危機(jī)四伏的生活水

當(dāng)你打開(kāi)水龍頭的一剎那，就需面臨各種重金屬、病菌、有害化學(xué)物質(zhì)的來(lái)襲，自來(lái)水潛藏著以下危機(jī)：

鉛：對(duì)腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對(duì)兒童具高毒性，致癌性已被證實(shí)。

鎘：對(duì)腎臟有急性之傷害。

砷：對(duì)皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)等造成危害，致癌性已被證實(shí)。

汞：對(duì)人體的傷害極大，傷害主要器官為腎臟、中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

硒：高濃度會(huì)危害肌肉及神經(jīng)系統(tǒng)。

亞硝酸鹽：造成心血管方面疾病，嬰兒的影響最為明顯（藍(lán)嬰癥），具致癌性。

總?cè)u甲烷：以氯仿對(duì)健康的影響最大，致癌性方面最常發(fā)生的是膀光癌。

三氯乙烯（有機(jī)物）：會(huì)降低中樞神經(jīng)、心臟功能，長(zhǎng)期暴露對(duì)肝臟有害。

四氯化碳（有機(jī)物）：對(duì)人體健康有影響，具致癌性，對(duì)肝臟、腎臟功影響極大。

如何獲得一杯安全水？

A 家裝凈水裝置

市場(chǎng)上絕大部分的凈水器都是使用過(guò)濾來(lái)凈化水的。使用的濾芯有很多種，比如活性炭、超濾膜、陶瓷濾芯、反滲透膜等等?；驹硗ㄟ^(guò)過(guò)濾的方式去除細(xì)菌、微生物和某些雜質(zhì)。不同的濾芯過(guò)濾程度不同，從碳濾到超濾膜，過(guò)濾等級(jí)在0.5微米—100微米之間。過(guò)濾程度最高的是反滲透膜，可達(dá)0.0001微米（即0.1納米）。細(xì)菌的體積是微米級(jí)的（目前已知的最小的細(xì)菌約為0.2微米），微米級(jí)的過(guò)濾等級(jí)已經(jīng)可以過(guò)濾掉絕大多數(shù)的細(xì)菌了。但是病毒、某些有害的無(wú)機(jī)物和金屬鹽是無(wú)法過(guò)濾的。病毒的體積是納米級(jí)的，多數(shù)在10納米到300納米之間，所以反滲透膜基本上可以過(guò)濾掉所有的細(xì)菌和病毒。分子級(jí)別的無(wú)機(jī)物也可以過(guò)濾掉。不過(guò)仍有極少量的離子和金屬鹽類(lèi)等過(guò)濾不掉。

B 六看瓶裝水標(biāo)簽

現(xiàn)代人常喝純凈水和礦物質(zhì)水，以為很時(shí)尚，事實(shí)上這些水大多以城市自來(lái)水為水源，水生理學(xué)專(zhuān)家指出，這種人造水對(duì)人的細(xì)胞來(lái)說(shuō)是個(gè)“異物”，水結(jié)構(gòu)和功能都發(fā)生了相應(yīng)的變化，不宜長(zhǎng)期飲用。所以買(mǎi)水之前，千萬(wàn)要看好這水來(lái)自什么水源。下面讓我們來(lái)看看買(mǎi)水的時(shí)候到底要看什么。

1.瓶裝水的名稱(chēng)

看是礦泉水、天然水、還是純凈水、礦物質(zhì)水。國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定每瓶瓶裝水都必須標(biāo)注的，且都在主要的展示版面，也就是正面。這幾種名稱(chēng)就區(qū)分了飲用水中是否含有多種天然礦物質(zhì)。

2.是否有水源地

國(guó)內(nèi)的知名瓶裝水品牌的礦泉水和天然水由于來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)水源，都會(huì)明確標(biāo)示水源地，純凈水和礦物質(zhì)水一般來(lái)自自來(lái)水系統(tǒng)，只會(huì)在瓶標(biāo)上簡(jiǎn)單地標(biāo)出工廠(chǎng)地址。

3.水源地址與生產(chǎn)地址是否一致

可以判斷出瓶裝水或桶裝水成品是否在水源地建廠(chǎng)，水源地灌裝、有無(wú)二次污染、一次性生產(chǎn)的。因?yàn)橛械乃吹睾蜕a(chǎn)地不在一起，還有的相距有一定的距離。

4.瓶裝水的礦物質(zhì)特征指標(biāo)

飲用水中礦物質(zhì)對(duì)人體非常重要。一般瓶裝水中含有的礦物質(zhì)都在標(biāo)簽上標(biāo)示出來(lái)?？筛鶕?jù)自己的需要來(lái)選擇。

5.有無(wú)標(biāo)注pH值

一般的飲用水介于5.0-9.0之間，7.0以下屬酸性，數(shù)值越小酸性越強(qiáng)。有部分瓶裝水標(biāo)簽不注明PH值，以城市自來(lái)水為原水的純凈水、蒸餾水、礦物質(zhì)水基本都是不標(biāo)注PH值的，因?yàn)檫@些水PH值普遍偏酸性，標(biāo)注對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售不利，國(guó)外大部分飲用水品牌都會(huì)在瓶貼上標(biāo)注，供消費(fèi)者自主判斷，目前國(guó)內(nèi)只有很少一部分品牌有pH值標(biāo)識(shí)。pH值是酸堿度的標(biāo)志，只有天然弱堿性水才適合人體長(zhǎng)期飲用，而純凈水等偏酸性飲用水只適合偶爾飲用。

6.有無(wú)QS標(biāo)志

國(guó)內(nèi)飲料瓶貼上的所有內(nèi)容，都可以看作是廠(chǎng)家給消費(fèi)者的承諾，因?yàn)闃?biāo)簽內(nèi)容做不了假，廠(chǎng)家必須對(duì)標(biāo)簽負(fù)法律責(zé)任。

保護(hù)國(guó)際基金會(huì)（Conservation International Foundation，簡(jiǎn)稱(chēng)CI）成立于1987年，是一個(gè)國(guó)際性非盈利環(huán)保組織，總部設(shè)于美國(guó)華盛頓地區(qū)，目前在全球六大洲30多個(gè)國(guó)家開(kāi)展工作。保護(hù)國(guó)際基金會(huì)致力于以科學(xué)、合作和野外示范為基石，為人類(lèi)的美好生活，推動(dòng)社會(huì)負(fù)責(zé)且持久地關(guān)愛(ài)自然。

水環(huán)保 水精靈保衛(wèi)戰(zhàn)

如同被賦予了自由的魂魄，水自生成那一刻起，就是大自然中最無(wú)拘無(wú)束、最千姿百態(tài)的精靈。你捧在手中，它是你手中小小的一汪清圓的泉。你裝進(jìn)花瓶里，它則依照瓶身化為默默付出的“凈土”。也許正是因有著這般任勞任怨和任憑擺布，人類(lèi)的無(wú)知與狂妄，正在一天天地摧毀這個(gè)靈物。

野外覓水技能get√

植物 野芭蕉是很好的水分來(lái)源，只要用刀將其從底部迅速砍斷，就會(huì)有干凈的液體從莖中滴出。如果能找到野葛藤、葡萄藤、蘆苔、仙人掌、獼猴桃藤、五味子藤等藤本植物，也可從中獲取飲用水。若適逢春天萬(wàn)物發(fā)芽之時(shí)，還可從樺樹(shù)、山榆樹(shù)等喬木的樹(shù)干及枝條中獲取飲用水。

動(dòng)物 夏蚊蟲(chóng)聚集，且飛成圓柱形狀的地方一定有水;有青蛙、大螞蟻、蝸牛居住的地方也有水。

石頭 有些石頭里會(huì)沁水出來(lái)，那水是最干凈的。

空氣 入夜時(shí)把盆放在外面，隨著氣壓和溫度的變化，露水和霧氣會(huì)隨之凝固，再把一個(gè)保鮮袋的膜貼在上面，早上起來(lái)就會(huì)收集到水。電影《少年派的奇幻漂流》中也有此等做法。

水這個(gè)精靈是抓不住的。它在地球上循環(huán)不息，看似無(wú)法掌控，卻實(shí)實(shí)在在地為云為霧、為霜為雨、靈動(dòng)、博愛(ài)，無(wú)論是不被肉眼所見(jiàn)的幼小細(xì)胞，還是氣勢(shì)雄偉的龐然泰山，水都緩緩地流過(guò)，無(wú)私滋潤(rùn)著每一方水土。因此，水從來(lái)都不是一個(gè)孤獨(dú)的個(gè)體，它在生態(tài)圈中更多是一個(gè)系統(tǒng)的概念，除了水本身，它滋養(yǎng)的河岸帶，染綠的森林和染藍(lán)的湖泊，都是它生命意義的輸出。

靠水龍頭過(guò)活的人們大概習(xí)慣視而不見(jiàn)，但于自然保護(hù)工作者而言，他們對(duì)水的體悟要更多面。保護(hù)國(guó)際基金會(huì)項(xiàng)目主任楊彪，回憶起十年前的野外考察工作時(shí)，水是不得不談的有趣之物。那時(shí)候，他還在四川大學(xué)求學(xué)，差不多每年都要在山上呆上八九個(gè)月，有一回在在草地上做調(diào)查，適逢七八月份的雨季，夜里突然有暴風(fēng)雨來(lái)襲，一不小心帳篷就會(huì)被掀起來(lái)，水在帳篷下面淌來(lái)趟去，整個(gè)人就像睡在水面上——那種搖來(lái)晃去的感覺(jué)并不會(huì)讓人心生恐懼，反而像是大自然中的一個(gè)精靈正調(diào)皮地跟他做游戲。

出差野外是自然保護(hù)工作者的家常便飯，因此能接受水災(zāi)的捉弄，也就能接受缺水的挑戰(zhàn)，短暫性的缺水是再正常不過(guò)之事，但也不用特別擔(dān)心，因?yàn)樨灤┑厍蛉淼乃`，自然會(huì)不遺余力地提供支援。

海洋體檢報(bào)告

幸而隨著憂(yōu)患意識(shí)的疊加與環(huán)保人士的推進(jìn)，水精靈保衛(wèi)戰(zhàn)的角號(hào)也在逐步被吹響。目前，保護(hù)國(guó)際基金會(huì)積極在中國(guó)開(kāi)展海洋健康指數(shù)（Ocean HeaHh Index， 簡(jiǎn)稱(chēng)OHI）的工作，推出了海洋健康指數(shù)全球評(píng)估模型，并根據(jù)中國(guó)情況進(jìn)行了適應(yīng)性調(diào)整、中國(guó)區(qū)域尺度數(shù)據(jù)的收集與計(jì)算。至于這個(gè)全球評(píng)估模型如何在中國(guó)本地化，以及如何能夠充分有效的運(yùn)用OHI來(lái)支持中國(guó)相關(guān)的海洋管理的工作，將海洋健康指數(shù)作為國(guó)家海洋監(jiān)測(cè)公報(bào)的一個(gè)常態(tài)化內(nèi)容，依然是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。

重癥1 白海豚瀕危

除了OHI，對(duì)中華白海豚、海龜?shù)谋Ｗo(hù)工作也在重點(diǎn)推進(jìn)。因這兩種都是海洋旗艦物種，是海洋生態(tài)系統(tǒng)是否健康的重要的指示物種。白海豚是中國(guó)海洋鯨豚中唯一的國(guó)家I級(jí)保護(hù)動(dòng)物，其瀕危程度并不亞于大熊貓，昵稱(chēng)“海上大熊貓”。保護(hù)國(guó)際基金會(huì)從2013開(kāi)始搭建了中華白海豚保護(hù)網(wǎng)絡(luò)，正在探索一種可以平衡中華白海豚保護(hù)與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)發(fā)展的方式——“退漁觀豚”，即以科學(xué)合理的觀豚旅游方式，代替漁民近海捕撈作業(yè)。而海龜?shù)谋Ｗo(hù)方法，主要是使用衛(wèi)星定位追蹤器來(lái)追蹤海龜?shù)匿в温窂?，收集整理?shù)據(jù)。這些保護(hù)工作不僅僅旨在保護(hù)物種本身，還希望通過(guò)對(duì)這些物種的重要棲息地和洄游廊道的保護(hù)，從而保護(hù)海洋生態(tài)系統(tǒng)。

重癥2 生物鏈斷裂

在人類(lèi)這種無(wú)節(jié)制的廢物投入中，最受傷害的是與海水共生共存的海洋生物。從造礁珊瑚、中華鱟、文昌魚(yú)、蝠鲼、鯨鯊、蘇眉魚(yú)、海馬、到哺乳動(dòng)物如中華白海豚、鯨魚(yú)等，許多海洋生物處于瀕危的境地。棲息地被破壞、人類(lèi)過(guò)度捕撈、全球氣候變化，都導(dǎo)致海洋生物種群的數(shù)量下降，海洋生態(tài)系統(tǒng)的失衡。譬如在美國(guó)西海岸，由于金槍魚(yú)的過(guò)度捕撈，使處于下一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的餌料生物——巨型魷魚(yú)的數(shù)量急劇上升，這些巨型魷魚(yú)以當(dāng)?shù)睾Ｓ虻慕?jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)為食物，對(duì)當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)資源造成了極大的破壞。通過(guò)食物鏈，所有海洋生物組成一張巨大的食物網(wǎng)，任何一種海洋生物的滅絕都會(huì)造成嚴(yán)重的斷裂。

WHAT WE CAN DO

拯救人類(lèi)垃圾“接收器”

每年都有上億噸的垃圾被排入海洋，這導(dǎo)致大海的靈氣在逐漸消退，它成為了人類(lèi)所有垃圾最終的承受者。拯救每一滴水資源，是人類(lèi)需要長(zhǎng)期保衛(wèi)的戰(zhàn)役。保護(hù)國(guó)際基金會(huì)在此倡導(dǎo)：

1.倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保型的生活方式。少用塑料袋，能隨身帶一個(gè)自用的杯子，不買(mǎi)一次性瓶裝的礦泉水。每年有上百萬(wàn)的海洋生物因?yàn)橥淌尺@些漂浮的塑料垃圾而死亡，比如我們熟知的海龜，海龜會(huì)將塑料袋當(dāng)做水母誤食而死亡。

2.養(yǎng)成文明的旅游方式。由印尼、菲律賓和馬來(lái)西亞環(huán)繞的珊瑚大三角區(qū)是世界海洋生物多樣性的核心區(qū)，由于游客的觸碰、非法采集等各種不規(guī)范的行為，每年都會(huì)有許多珍貴的珊瑚死去。我們用眼睛去欣賞美麗的海底世界，就不應(yīng)該用手去觸碰甚至采摘珊瑚。

3.了解海洋知識(shí)，盡量避免對(duì)于海洋生物的傷害。如果你駕船在這些海豚生活的區(qū)域行駛，要盡可能的降低船速，以免傷到白海豚等海洋生物。

4.積極參與海洋保護(hù)工作。如果發(fā)現(xiàn)鯨、白海豚等大型海洋生物擱淺，第一時(shí)間撥打全國(guó)水生野生動(dòng)物生物保護(hù)分會(huì)電話(huà)010-65086546，在有條件的情況下，組織大家往鯨魚(yú)或者白海豚的身上噴灑清水。

數(shù)據(jù)告狀書(shū)

水精靈哺育人類(lèi)，人類(lèi)依水而生，這本來(lái)就是一個(gè)極其和諧的共存之態(tài)?？墒钱?dāng)人類(lèi)丟失了這種敬意，大自然原本的平衡感就會(huì)被打破。來(lái)看一紙觸目驚心的上書(shū)：

地球表面70%被海洋覆蓋，但淡水資源還不足1%

地球上約35%的紅樹(shù)林和29%的海草床已消失

人類(lèi)活動(dòng)導(dǎo)致海陸生物的滅絕速度是自然滅絕速度的1000倍以上

僅太平洋上漂浮的垃圾，面積已經(jīng)超過(guò)300萬(wàn)平方公里，超過(guò)了印度的國(guó)土面積

每年約20%的魚(yú)類(lèi)資源被非法捕撈，即每年要多消耗超過(guò)1600萬(wàn)噸的魚(yú)類(lèi)

全球從陸地流入海洋的塑料垃圾最大源頭是中國(guó)，排放量占了192個(gè)沿海國(guó)家和地區(qū)排放總量的近1/3

水上人家 吳冠中 設(shè)色紙本 1993年 蘇富比

藝術(shù)水

水，不僅維系著每一個(gè)生命的延續(xù)，也是自然界流動(dòng)的藝術(shù)家。在水的滋養(yǎng)下，大自然每年更迭著不同的春華秋實(shí)之景。而為了讓大自然所造的藝術(shù)結(jié)晶成為“永恒”的經(jīng)典，核雕藝術(shù)家郁沛澄從細(xì)致對(duì)待一枚橄欖核開(kāi)始，他將中國(guó)繪畫(huà)與核雕相結(jié)合，以雕刻工具刀代替毛筆，將中國(guó)畫(huà)的線(xiàn)條以更加靈活、生動(dòng)的技法表現(xiàn)在施藝的各種材質(zhì)上，達(dá)到對(duì)中國(guó)畫(huà)中各種線(xiàn)條的一種升華。郁沛澄的核雕作品，以中國(guó)傳統(tǒng)精神詮釋著大自然的偉大造化。

春華秋實(shí) 鳳凰來(lái)儀

中國(guó)畫(huà)借助用筆的輕重緩急、虛實(shí)疏密，配合施墨時(shí)濃淡干濕、細(xì)致入微的變化而形成獨(dú)特的對(duì)繪畫(huà)主體的藝術(shù)表現(xiàn)，細(xì)賞我國(guó)流傳至今或者已經(jīng)失傳的工藝門(mén)類(lèi)，或多或少都顯現(xiàn)著中國(guó)畫(huà)中線(xiàn)條技法的影子，特別是雕刻這一工藝門(mén)類(lèi)。在蘇州鳳霓繡葉文化藝術(shù)有限公司，我們遇見(jiàn)了這一位對(duì)國(guó)畫(huà)有獨(dú)到理解的核雕藝術(shù)家——郁沛澄。蘇州鳳霓繡葉文化藝術(shù)有限公司是一個(gè)多元化的藝術(shù)平臺(tái)，其藝術(shù)范圍涵蓋：文化藝術(shù)活動(dòng)組織、策劃;刺繡品展示、展覽;研發(fā)刺繡藝術(shù)、雕刻藝術(shù);刺繡工藝品、工藝服飾、床上用品、玉雕、核雕、木雕;銷(xiāo)售緙絲、竹藝、字畫(huà)、翡翠工藝品?！傍P霓繡葉”以培養(yǎng)優(yōu)秀年輕的藝術(shù)家為目標(biāo)，致力于傳遞“風(fēng)霓繡葉”的文化藝術(shù)精神，發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)。

透過(guò)核雕 賞四君子

在古代詩(shī)畫(huà)中常見(jiàn)梅、蘭、竹、菊四君子的芳跡，在郁沛澄的眼中，中國(guó)繪畫(huà)與核雕之間具有非常重要的依存關(guān)系，我們本次透過(guò)郁沛澄的核雕作品，一起來(lái)賞掌寸之間的別樣“四君子”。

傲 梅花

古人偏好梅花的孤傲，是因?yàn)樵诒憋L(fēng)蕭瑟的季節(jié)，只有梅花獨(dú)自向大自然展示點(diǎn)點(diǎn)暖暖的猩紅。在橄欖核上用刻刀表現(xiàn)梅花時(shí)，受制于橄欖核材質(zhì)顏色單一的影響，只能采取浮雕技法如實(shí)刻畫(huà)：花骨朵、將將開(kāi)而未放的，看不見(jiàn)花蕊的花、半開(kāi)卻能見(jiàn)到花蕊的花，以及完全怒放并撐開(kāi)絲絲花蕊的各式形態(tài)，但不能在色彩上重點(diǎn)渲染梅花。在核雕作品的表現(xiàn)上，梅花的枝干有著舉足輕重的地位。寥寥幾刀刻畫(huà)出裸露在泥土外、剛毅有力的梅樹(shù)根，使人感到根的重要性。梅樹(shù)的主干不像其它樹(shù)木多以筆直向上生長(zhǎng)，不規(guī)則的主身、斑駁的表皮，盡顯歲月的滄桑。每每在側(cè)枝與主干的交界處，總有露出大小各異的傷疤，那是大自然的印記，也是梅樹(shù)沒(méi)有筆直主干的原因。在下刀時(shí)，必須施重力，略微挖深點(diǎn)，使樹(shù)的結(jié)疤看上去有朽木感、滄桑感。而在樹(shù)皮與木質(zhì)部的刻畫(huà)上一定要鮮明：樹(shù)皮是不規(guī)則的龜裂塊狀紋，紋理間有一定的深度;木質(zhì)部的刀法表現(xiàn)應(yīng)是淺淺的，若隱若現(xiàn)的游絲紋。

幽 蘭花

生長(zhǎng)在深谷中的蘭花，除了在春天短短的幾天花季，平時(shí)是很難一睹它的芳容。在落刀時(shí)，蘭花的葉片要表現(xiàn)出自然的曲中帶直，優(yōu)美的弧度結(jié)合內(nèi)在的傲骨，葉片稍長(zhǎng)，上下基本保持肥瘦一致，使之與雜草區(qū)別開(kāi)。需要重點(diǎn)一提的是：個(gè)別葉片加工必時(shí)須刻畫(huà)出正面和背面，正面的葉片中間內(nèi)凹兩邊稍稍帶點(diǎn)弧度的突起;而背面的葉片則相反，這樣的葉片在總體上才能顯得自然生動(dòng)。蘭花的花朵更是與眾不同，軸對(duì)稱(chēng)的天然造型，在三片花萼的襯托下，緩緩舒展那優(yōu)柔而詭異的花瓣。蘭花花朵的布局直接影響到之后的雕刻效果，花不能以正面對(duì)外，要以略偏45度的視角表現(xiàn)，這樣完成后花的層次和動(dòng)態(tài)均會(huì)比較理想。

澹 竹子

竹子從文人的角度看，欣賞的是它的節(jié)氣、它的包容。在橄欖核上布局竹子一定不能筆直得象穿天楊，看似旁逸斜出，每一節(jié)單個(gè)竹節(jié)的巧妙銜接，形成那種獨(dú)特的直感。用刀時(shí)，務(wù)必將竹節(jié)破壞性的深深切入，以顯示立體感。不要以為竹子都是直的，每節(jié)竹子的中部要比兩頭細(xì)，下刀時(shí)要考慮到竹節(jié)自然的內(nèi)彎弧度卻又要保證它的飽滿(mǎn)，因?yàn)橹褡邮菆A柱形的。偶爾個(gè)別竹段的下部與竹節(jié)的連接處由下而上的刻畫(huà)出細(xì)長(zhǎng)內(nèi)凹的破壞性的“殘缺”紋理，那是由于竹節(jié)的某一段由竹芽抽出的竹梢側(cè)枝，才形成了竹子的這種殘缺美。

逸 菊花

菊花是四位“君子”中，唯一逢冬必亡，遇春必生的。在用刀時(shí)，除了刻畫(huà)葉子自然的起伏和脈絡(luò)外，它的花朵較為重要。菊花是許許多多的曲狀花瓣層層緊密包裹而成，下刀時(shí)不能一刀到底，因?yàn)樽岳锵蛲馑拿恳粚踊ò甓际窍嗷ソ诲e(cuò)的，一定要將其絲絲入扣的排列來(lái)體現(xiàn)出來(lái)。雖然一到冬季，菊花依然枯萎，但它在生命結(jié)束前依然敢于向寒冬示威，依然釋放生命精彩的那份傲骨，值得所有人學(xué)習(xí)、深思。

水之藝

莫奈之外 物我合一

采訪(fǎng) / 陸愛(ài)華

對(duì)于寫(xiě)生，不同的畫(huà)家有不同的解讀，有的畫(huà)家是在看過(guò)許多風(fēng)景之后在心里感悟，然后再訴諸筆端。而唐寅卻是在自然的直接寫(xiě)生中完成的，他深受法國(guó)印象主義大師克勞德？莫奈的影響，熱愛(ài)寫(xiě)生，并認(rèn)為寫(xiě)生是融入自然體驗(yàn)生命，歷練畫(huà)藝的最佳方式，是藝術(shù)家用畫(huà)筆和心靈直接觸摸生命本源的有效途徑。與此同時(shí)，唐寅在作品中還更多地融入了“物我合一”的理念。

唐寅，中國(guó)當(dāng)代優(yōu)秀油畫(huà)家，畢業(yè)于中央美術(shù)學(xué)院，獲油畫(huà)博士學(xué)位?，F(xiàn)任教于中央美術(shù)學(xué)院。

追求“物我合一”

色彩風(fēng)景寫(xiě)生是油畫(huà)中解決色彩問(wèn)題的最直接途徑。自印象派之后，色彩因素得到了極大的發(fā)揮，色彩語(yǔ)言更是成為油畫(huà)區(qū)別于其它畫(huà)種的重要特點(diǎn)，色彩魅力是其中的靈魂。法國(guó)印象主義大師克勞德？莫奈則是這方面的代表人物。我在少年時(shí)期就被其畫(huà)作的色彩魅力深深地吸引。之后親臨法國(guó)奧賽博物館、橘園美術(shù)館以及莫奈的私人美術(shù)館，深刻解讀與體悟畫(huà)作，深受其影響?？藙诘?？莫奈是我崇敬的印象主義大師之一，人們之所以喜歡印象派，是因?yàn)橛∠笈傻纳树攘σ荒苛巳唬蠹冶荒翘鴦?dòng)的美麗的活生生的色彩感染。而我的作品汲取了這一營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)表現(xiàn)生命情調(diào)與客觀自然景象交融互滲，成就淵然而生的靈境、意中生發(fā)的精神。藝術(shù)家對(duì)自然的理解和描繪是不同的。作為一百年后的東方畫(huà)家，我的作品中更多的融入了“物我合一”的理念。

被“光芒”打動(dòng)的瞬間

水，相比其他寫(xiě)生對(duì)象，變化頻率會(huì)更高一點(diǎn)，比如畫(huà)蓮塘，水中的波紋、游動(dòng)的魚(yú)、風(fēng)吹動(dòng)的倒影，都時(shí)刻影響著“當(dāng)下所見(jiàn)”。因此，在直面自然的寫(xiě)生創(chuàng)作中，自然萬(wàn)物的瞬息萬(wàn)變對(duì)藝術(shù)家的要求是苛刻的，這就要講究感受，講究方法，講究表現(xiàn)手段。在蓮塘前創(chuàng)作時(shí)，首先要抓住這一方景色給我的印象和感受，要抓住打動(dòng)我的一瞬間“光芒”的感覺(jué)。這個(gè)感覺(jué)要貫穿創(chuàng)作過(guò)程，要在可能短的時(shí)間內(nèi)完成，或是同樣的光線(xiàn)、天氣條件畫(huà)幾次完成。蓮塘的氣氛、色彩關(guān)系都要精準(zhǔn)地表現(xiàn)出來(lái)。一定要把握住色彩的氣息與魅力。

體悟嶗山九水十八潭

一切美的光是來(lái)自心靈的源泉，一片自然風(fēng)景是一個(gè)心靈的境界。人類(lèi)生命的源泉——水，在不同的呈現(xiàn)狀態(tài)下，人們心靈感受的境界則不同。藝術(shù)家以心靈映射萬(wàn)象，代山川而立言。抒情言志、成就靈境。這靈境就是藝術(shù)之所以為藝術(shù)的“意境”，水的境界自在其中。在我有關(guān)水的創(chuàng)作中，體悟最深刻的則是嶗山九水十八潭。“闡陰陽(yáng)之化育，揚(yáng)自然之哲理，揭天地之大美，尊人類(lèi)之至性。惟吾嶗泉，知所流變，泉沁物衍，上善之水。觀絕壁泛綠，悟四時(shí)之定法;得深峽紅遍，知萬(wàn)物之成理?！?/p>

成為自然中的一份子

人與自然的接觸，尚有若干境界。在面對(duì)豐富壯闊、瞬息萬(wàn)變的自然景物創(chuàng)作時(shí)，我總是滿(mǎn)懷激情，心系敬畏——真誠(chéng)、激動(dòng)、敏銳、果斷。因欲返本歸真，冥合天人，介乎其中，借以宇宙萬(wàn)物之色象。秩序、節(jié)奏、和諧、內(nèi)視自我的最深心靈?；盀榫常詺忸I(lǐng)形，抒情言志。此刻已然將自身融入自然當(dāng)中，成為自然中的一份子，或是花果或是草木，或是山石或是溪水。

靈動(dòng)之美的表現(xiàn)手法

靈動(dòng)之美乃自然萬(wàn)物所呈現(xiàn)的本真具有生命力的動(dòng)態(tài)美。水是人類(lèi)生命的源泉。藝術(shù)家表達(dá)這一永恒的主題，在直面自然時(shí)，水所呈現(xiàn)的則是山泉、河流、湖泊、大海、小溪以及雨霧冰雪。而針對(duì)不同表象的水應(yīng)該有不同的表現(xiàn)方法和手段。而不變的則是藝術(shù)家對(duì)其靈動(dòng)性、生命力的全局掌控。當(dāng)油彩通過(guò)畫(huà)筆在畫(huà)布上酣暢淋漓、自然灑脫地鋪陳，生動(dòng)活潑的色彩交織相融于畫(huà)面時(shí)，則呈現(xiàn)出水的靈動(dòng)之美。

超以物象 得環(huán)其中

身為自幼深受傳統(tǒng)美學(xué)影響的中國(guó)畫(huà)家，對(duì)于東方精神的傳承是融入在我血液中的。在莊子的精妙闡述中，我們看到東方精神在藝術(shù)境界中的表達(dá)：“道”的生命在于“技”，“技”的表現(xiàn)啟示著“道”。二者能夠體合天間。這種微妙的境界的表現(xiàn)，端賴(lài)藝術(shù)家平素的精神涵養(yǎng)，天機(jī)的培植，在活潑的心靈飛躍而又凝神寂照的體驗(yàn)中突然地成就?！扒疔殖捎谛刂校儒话l(fā)之于筆墨”。“超以物象”與“得環(huán)其中”的境界追求和人文關(guān)懷應(yīng)傳承發(fā)揚(yáng)。

藝無(wú)止境 窺探自然的幽情壯彩

“世界是無(wú)窮盡的，生命是無(wú)窮盡的，藝術(shù)的境界也是無(wú)窮盡的”?！斑m我無(wú)非新”是藝術(shù)家對(duì)世界的感受?！皽毓识隆笔撬囆g(shù)創(chuàng)作應(yīng)有的態(tài)度，在與自然的接觸中，體悟、關(guān)切、生命的價(jià)值，藉由畫(huà)筆和油彩，通過(guò)對(duì)自然界萬(wàn)物的描繪，由表及里，汲取精華，彰顯內(nèi)在，直至剝?nèi)ヒ磺斜硐螅@現(xiàn)出晶瑩真境，即心境與物境的合一。藝無(wú)止境，在對(duì)油畫(huà)藝術(shù)和中國(guó)繪畫(huà)語(yǔ)言的不斷探究與融合中研尋其意境的特構(gòu)，以窺探自然地幽情壯彩。

水之哲

上善七德

采訪(fǎng) / 孫榮 圖 / 佳士得

中國(guó)山水畫(huà)之所以叫山水畫(huà)而非風(fēng)景畫(huà)，因?yàn)樯剿?huà)中的山水蘊(yùn)含著道家的風(fēng)水和天人合一的概念。山水畫(huà)中的符號(hào)是我們中華民族解讀客觀世界的心理影像，所以水在山水畫(huà)中是重要的表現(xiàn)載體?？鬃诱f(shuō)仁者樂(lè)山，智者樂(lè)水。薛亮在自己的創(chuàng)作中把對(duì)水的表現(xiàn)上升到一個(gè)道德的層面，體現(xiàn)了老子的“上善若水”這一哲學(xué)思想。

薛亮，畢業(yè)于南京藝術(shù)學(xué)院?，F(xiàn)為江蘇省國(guó)畫(huà)院副院長(zhǎng)，傅抱石紀(jì)念館館長(zhǎng)，國(guó)家一級(jí)美術(shù)師，第十二屆全國(guó)政協(xié)委員，江蘇省美術(shù)家協(xié)會(huì)副主席，江蘇省文聯(lián)委員，中國(guó)藝術(shù)研究院研究員、研究生院博士生導(dǎo)師，江蘇省藝術(shù)類(lèi)高級(jí)職稱(chēng)專(zhuān)業(yè)評(píng)審委員會(huì)委員。

七德之見(jiàn)

一、守拙，它是無(wú)為的狀態(tài);二、齊心，凝聚力極強(qiáng)，最終所有的水都會(huì)凝聚到一個(gè)地方，一旦聚集到一起就會(huì)榮辱與共，生死相依，向著共同的方向義無(wú)反顧地向前流，直到歸入大海;三、天然，看起來(lái)很柔弱，但是柔弱中帶有很鋼性的骨氣，看我們的大江大河，中間遇到了多少艱難險(xiǎn)阻，但是可以一往無(wú)前，破開(kāi)萬(wàn)物，朝著同一個(gè)方向;四、博大，具有包容力、滲透力、親和力，可以廣濟(jì)天下，奉獻(xiàn)而不圖回報(bào)，可以滋潤(rùn)萬(wàn)物，養(yǎng)育萬(wàn)物;五、靈活，不拘束，不僵化，有時(shí)平靜，有時(shí)咆哮粗獷，有時(shí)奔放，有時(shí)寧?kù)o;六、透明，因?yàn)樗耐该鳎拍芤运疄殓R，照出善惡美丑，我們每個(gè)人如果把自己修行得如同透明的水，心靜如水，那天下就和諧了;七、公平，無(wú)論放在何處，只要靜下來(lái)，則會(huì)保持一個(gè)水平面。

中國(guó)書(shū)法的結(jié)體美

我作品中的構(gòu)圖靈感源自中國(guó)書(shū)法的造型美。我們一般講“書(shū)畫(huà)同源”，這種理解在我之前僅僅停留在用筆、用墨、點(diǎn)線(xiàn)轉(zhuǎn)折、抑揚(yáng)頓挫，而忽略了書(shū)法的結(jié)體美。八十年代中期我試圖將這種結(jié)體美融入到山水畫(huà)的創(chuàng)作中，這一點(diǎn)不謙虛地講我是得風(fēng)氣之先的。后來(lái)有人看了我的畫(huà)也開(kāi)始在這方面進(jìn)行嘗試，但是他們不知道我是從哪里汲取的營(yíng)養(yǎng)。我們不妨把單個(gè)漢字的不同字體拿出來(lái)看一下，比較它的結(jié)體美感、黑白分布、點(diǎn)線(xiàn)交錯(cuò)、空間分割。我的畫(huà)面的構(gòu)圖與書(shū)法的結(jié)體美有很大的關(guān)系，這是我對(duì)書(shū)畫(huà)同源的一種理解和重新發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)造性的發(fā)揮。這種發(fā)現(xiàn)從開(kāi)始的生硬不協(xié)調(diào)，到今天比較完美地運(yùn)用于我的畫(huà)面造型符號(hào)以及構(gòu)圖中，這種結(jié)體美穿插隱藏在具體的物象中，我會(huì)運(yùn)用造型符號(hào)構(gòu)成一個(gè)有意味、有韻致的心理影像，營(yíng)造特殊的畫(huà)面氛圍。

外師造化，中得心源

中國(guó)畫(huà)講究骨法用筆，把自己個(gè)人的主觀情緒與客觀物象達(dá)到高度吻合之后，通過(guò)毛筆在宣紙上行筆的軌跡，記錄的是當(dāng)下的一種情緒，或是一種心理軌跡，一種生命軌跡。中國(guó)畫(huà)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)寫(xiě)，而不是畫(huà)，西方藝術(shù)強(qiáng)調(diào)制作，中國(guó)畫(huà)的每一筆都是寫(xiě)出來(lái)的，這個(gè)寫(xiě)是不容更改的，此時(shí)、此刻、此地、此情、此景，畫(huà)家所記錄的主觀情緒對(duì)外部世界的認(rèn)知和感覺(jué)。關(guān)于中國(guó)畫(huà)創(chuàng)作，《畫(huà)論》中有一句很經(jīng)典的話(huà)：“外師造化，中得心源”，所謂的“得心源”就是將自己融入造化，去感受和交流，把自然界中的萬(wàn)物看做是一個(gè)個(gè)有生命的本體和存在，這樣才能畫(huà)出中國(guó)畫(huà)獨(dú)有的意境。

大象無(wú)形 萬(wàn)物有靈

其實(shí)水在生活中無(wú)處不在，不同的環(huán)境下所表現(xiàn)的形態(tài)是有區(qū)別的，比如江水、湖水、溪水，有山間流淌出來(lái)的潺潺溪流，還有自上而下的瀑布，它所表現(xiàn)出來(lái)的形象是不同的，所傳達(dá)的美感也是不同的。畫(huà)家通過(guò)對(duì)水的描繪，將自己對(duì)“上善若水”“真水無(wú)香”“水無(wú)形而恩澤天下”的理解，傳達(dá)給世人。這是一種樸素的東方世界觀，一種以“天人合一”為理念的對(duì)自然的崇拜。中國(guó)畫(huà)是講究萬(wàn)物有靈的，一切的存在都有它的生命，水也不例外。水的形態(tài)可方可圓，隨著氣候的變化，可以是固體的冰，也可以是液體流動(dòng)的水，甚至是氣化成天邊的云彩。正因?yàn)樗菬o(wú)形的，所以對(duì)水的描寫(xiě)在國(guó)畫(huà)中是有無(wú)限的發(fā)展空間，可以用線(xiàn)條、渲染的方式去表現(xiàn)，也可以采用留白的方式表現(xiàn)。正因?yàn)樗臒o(wú)形，所以描寫(xiě)是有難度的，而水的無(wú)形使其擁有無(wú)限的魅力，吸引我去觀察、去表現(xiàn)，把水最本質(zhì)的品德表現(xiàn)出來(lái)。

古代水法的當(dāng)代解讀

自古畫(huà)山有皴法，畫(huà)樹(shù)有樹(shù)法，畫(huà)建筑有界畫(huà)法，都有固定的方法，這種方法是古人的方法，如何在古法中能夠出新，如何演繹這種古老的畫(huà)法使其以一個(gè)時(shí)代的形態(tài)出現(xiàn)，符合當(dāng)下的審美，這是我們當(dāng)代人需要用一生精力去探索的。宋代馬遠(yuǎn)有《水圖》長(zhǎng)卷，里面演示了各種水的繪畫(huà)方法，有江水、溪水、海水等等。千百年一直延續(xù)至今，已經(jīng)成了程式化的古老的表現(xiàn)符號(hào)，這種符號(hào)不符合當(dāng)下的審美，所以我們當(dāng)代的畫(huà)家必須有所繼承也要有所創(chuàng)造，但這種創(chuàng)造同樣要源于生活，繹成意象，描繪到畫(huà)面中，延續(xù)中華文化的文脈繼續(xù)發(fā)展，讓中國(guó)古老的藝術(shù)具有當(dāng)代性和時(shí)代的審美特征。

畫(huà)的是一種民族的風(fēng)骨

寫(xiě)實(shí)的西方繪畫(huà)是對(duì)自然的一種再現(xiàn)，而中國(guó)畫(huà)是對(duì)事物的一種表現(xiàn)，它更傾向于自我;西方繪畫(huà)是代山川而言，而中國(guó)畫(huà)是山川代予言。中國(guó)畫(huà)是畫(huà)家表達(dá)自我情緒的載體，通過(guò)這個(gè)載體去表現(xiàn)自己對(duì)世界的認(rèn)識(shí)。我們所指的中國(guó)畫(huà)的風(fēng)骨就是把自己融入自然，達(dá)到物我合一的境界，同時(shí)利用中國(guó)繪畫(huà)的骨法用筆這一基本標(biāo)準(zhǔn)，以意象化的造型手法來(lái)表現(xiàn)自然山川。其中的意象是中國(guó)畫(huà)家主觀感受和客觀世界的復(fù)合體，是詩(shī)性的，感性的，隱喻性的，暢神的，既包含對(duì)自然界的觀察和理解，也包含對(duì)社會(huì)生活，人情世態(tài)的暗喻性的表達(dá)。我們畫(huà)一棵樹(shù)并不是單純地在描繪樹(shù)，而是在畫(huà)人，畫(huà)人的風(fēng)骨。為什么很多古畫(huà)中的樹(shù)都那么那蒼勁、雄健、有骨氣，其實(shí)是畫(huà)家將主觀的情緒滲入客觀的物象中，通過(guò)筆下的物象將畫(huà)家的風(fēng)骨得以形象化符號(hào)化，所謂“由技而近乎道”，將“形而下”的筆墨技法上升到精神的層面。中國(guó)山水的審美核心并不在于一地一景的具體描繪，而是借景抒情，由此而看，中國(guó)山水畫(huà)的人文價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西方的風(fēng)景畫(huà)。

每張畫(huà)都是審美合作

我從事繪畫(huà)創(chuàng)作已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)四十五年，其中既有變化也有不變，變的是自己的藝術(shù)語(yǔ)言不斷豐富，不變的是對(duì)藝術(shù)的從一而終，對(duì)中華文明的敬畏，對(duì)時(shí)代對(duì)人民的感恩。我覺(jué)得我的畫(huà)還在變化中，至于怎么變，我可能把我的繪畫(huà)語(yǔ)言變得更意象些，純粹些，和諧些，空靈些，努力做到一情一景，一景一法，一法一境，讓藝術(shù)的審美含量再大一些，讓觀眾看完我的畫(huà)作之后能在心靈上產(chǎn)生更大的精神共鳴、更廣闊的審美空間。其實(shí)我們每看一張畫(huà)都是一個(gè)審美的合作過(guò)程，每個(gè)人對(duì)每張畫(huà)都有各自的審美再創(chuàng)造，所以我想把空間再拓展大一點(diǎn)，最終能夠進(jìn)一步喚醒當(dāng)代人對(duì)真善美的自覺(jué)追求與理解。

水之器

17世紀(jì) 歐式皿想

圖 / 蘇富比

雖說(shuō)中國(guó)是發(fā)明水器的故鄉(xiāng)，皇庭貴族家中也從不缺少富麗精致的極品擺飾，但我國(guó)古人就是過(guò)于分得清藝術(shù)與生活，用拙劣的杯具喝著茶，極盡其美的水容器則被孤獨(dú)地?cái)R置于高臺(tái)之上，僅供觀賞。當(dāng)這種偏差被17世紀(jì)的歐洲人目睹后，偏偏給巧妙地糅合了起來(lái)，他們不惜動(dòng)用銀這種高貴材質(zhì)，為水器賦上了有趣的靈魂，直接參與了日常生活中每一滴的飲食起居。

歐式銀器演進(jìn)史

銀器最早產(chǎn)生于兩河流域，至今已超過(guò)5000年。而17世紀(jì)里歐洲大陸的銀器，在大小和使用功能上經(jīng)歷了一次變革。巴洛克風(fēng)格時(shí)期，白銀有了一個(gè)全新的用途——裝飾室內(nèi)家具。這種時(shí)尚起源于意大利，那些大號(hào)的水盆、水罐、酒缸、鎮(zhèn)酒用的冷卻器、鏡架、桌子和花盆架等銀器開(kāi)始在全歐洲風(fēng)行。18世紀(jì)，鎏金家具成為時(shí)尚，大多數(shù)銀匠轉(zhuǎn)而大量生產(chǎn)餐桌組合裝飾、枝形燭臺(tái)、湯匙和蒸鍋等器皿，包括水壺、帶支架的壺、托盤(pán)、茶葉罐、牛奶罐和水盆等。到了18世紀(jì)末，大多數(shù)歐洲中心流行新古典主義，將各種洛可可風(fēng)格的曲線(xiàn)拉直，使銀器的外型變得整齊勻稱(chēng)。

從這段小歷史中可以窺見(jiàn)，一個(gè)時(shí)代盛產(chǎn)的物件，往往與當(dāng)時(shí)盛行的社會(huì)觀念和價(jià)值體系渾然相映。17世紀(jì)在經(jīng)歷了驚天動(dòng)地的文藝復(fù)興、宗教改革之后，迎來(lái)了更意義深遠(yuǎn)的啟蒙運(yùn)動(dòng)，這是一個(gè)新思維不斷涌現(xiàn)的時(shí)代，與理性主義一起構(gòu)成一個(gè)較長(zhǎng)的文化運(yùn)動(dòng)時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的啟蒙運(yùn)動(dòng)，覆蓋了各個(gè)知識(shí)領(lǐng)域，如自然科學(xué)、哲學(xué)、倫理學(xué)、政治學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、文學(xué)、教育學(xué)等等，但對(duì)藝術(shù)生活而言，最讓人無(wú)法忘懷的，就是巴洛克藝術(shù)風(fēng)格。

巴洛克 盛情肆意的時(shí)代標(biāo)簽

巴洛克（Baroque）此字源于西班牙語(yǔ)及葡萄牙語(yǔ)的“變形的珍珠”（barroco），作為形容詞，此字有“俗麗凌亂”之意，歐洲人最初用這個(gè)詞意指“缺乏古典主義均衡特性的作品”，它原是18世紀(jì)崇尚古典藝術(shù)的人，對(duì)17世紀(jì)不同于文藝復(fù)興風(fēng)格的混亂藝術(shù)的一個(gè)貶義稱(chēng)呼，現(xiàn)今這個(gè)詞已失去了原有的貶義，僅指17世紀(jì)風(fēng)行于歐洲的一種藝術(shù)風(fēng)格。

巴洛克藝術(shù)實(shí)際上產(chǎn)生于16世紀(jì)下半期，最早產(chǎn)生于意大利，無(wú)疑與反宗教改革有關(guān)。它的盛期是17世紀(jì)，進(jìn)入18世紀(jì)，除北歐和中歐地區(qū)外，它逐漸衰落。雖然“巴洛克”直指缺乏古典均衡性的藝術(shù)作品，但其實(shí)巴洛克藝術(shù)家，與文藝復(fù)興的前輩相同，都很重視設(shè)計(jì)和效果的整體統(tǒng)一性。細(xì)看歐洲17世紀(jì)中諸多優(yōu)質(zhì)高等的銀質(zhì)水器，篆刻的每一個(gè)圖案都是極其靈動(dòng)有趣的手工畫(huà)，雍容滿(mǎn)足的生活狀態(tài)在一份小小的銀器中活靈活現(xiàn)，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)流行的巴洛克風(fēng)格強(qiáng)調(diào)以“運(yùn)動(dòng)”與“轉(zhuǎn)變”為特點(diǎn)，尤其是身體和情緒方面的，這也是對(duì)矯飾主義的一種反動(dòng)。

銀器匠人 另類(lèi)個(gè)性藝術(shù)家

古董銀器代表著一段歷史，是實(shí)實(shí)在在的高貴藝術(shù)品，因此也是豪華的象征。在歐洲，集實(shí)用性、審美觀賞性和貴金屬儲(chǔ)存性于一身的金銀器從遠(yuǎn)古開(kāi)始就是擁有者炫耀剩余財(cái)富的復(fù)雜陳設(shè)品和日用品，由于原料的昂貴，只有那些皇親貴戚才能雇傭到最優(yōu)秀的金銀匠，歷代歐洲的貴族都以有能力支配最有才能的手藝人為榮，并為獲取他們的手藝而互相競(jìng)爭(zhēng)。另一方面，金銀匠們則施展出所有的藝術(shù)才華，用最先進(jìn)的工藝技術(shù)，最時(shí)尚的藝術(shù)風(fēng)格來(lái)設(shè)計(jì)制造金銀器，使金銀器成為超出自身材質(zhì)價(jià)值的豪華藝術(shù)品。

由于他們和財(cái)富聯(lián)系在一起，金匠就有較高的社會(huì)地位和豐厚收入，很多著名畫(huà)家、雕塑家在早期從事過(guò)銀器設(shè)計(jì)或制作，像意大利的韋羅基奧、吉貝爾蒂、波提切利、布魯內(nèi)萊斯基和切利尼;德國(guó)的丟勒、阿爾特多費(fèi)爾、小霍爾拜因等。其中切利尼還寫(xiě)過(guò)一本自傳，是一本關(guān)于一個(gè)金銀匠發(fā)展到一位獨(dú)立藝術(shù)家的故事書(shū)，當(dāng)中有一個(gè)故事，是切利尼離開(kāi)意大利去給法國(guó)弗朗西斯一世制作一系列超過(guò)真人大小的銀雕像。國(guó)王十分珍惜他，為他提供很好的作坊，而切利尼卻熱衷于給別人作銀器，終于惹惱了國(guó)王，他訛斥切利尼道：“我特意請(qǐng)你為我制作十二尊銀雕像，但你已為別人制作鹽瓶、花瓶、頭像和諸多銀器，肆意專(zhuān)注于你的事而將我的愿望置之一邊！如果你認(rèn)為可以這樣一意孤行，我會(huì)馬上讓你知道我想干什么！因此我告誡你：認(rèn)真服從我給你的命令，如果你依然自行其事，那就是在拿你的腦袋往墻上撞！”由此可以看出，當(dāng)時(shí)的銀器匠人是一個(gè)就連國(guó)王也會(huì)又愛(ài)又氣的另類(lèi)藝術(shù)家。

下午茶 無(wú)所事事之美

17世紀(jì)的銀器主要被運(yùn)用于當(dāng)時(shí)盛行的下午茶時(shí)光，這種特殊的文化現(xiàn)象起源于17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)英國(guó)上流社會(huì)習(xí)慣于“一日四餐”，因?yàn)樗麄兊脑绮投己茇S盛，午餐則從簡(jiǎn)，而社交晚餐需到晚上八時(shí)才開(kāi)始，于是人們便喜歡在下午四時(shí)左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶。當(dāng)時(shí)有位很懂得享受生活的女伯爵——安娜·瑪麗亞，她每天下午都會(huì)差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，邀請(qǐng)友人共享。下午茶文化便在英國(guó)上流社會(huì)流行起來(lái)。

英國(guó)貴族視下午茶為社交的入門(mén)，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友、開(kāi)辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時(shí)，大凡講究一派豐富華美的品飲方式，以極品紅茶配以中國(guó)瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車(chē)推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂(lè)和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚(yáng)典雅，花必清芬馥郁。

西方“茶場(chǎng)”二三事

八卦 據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)在維多利亞時(shí)代，下午茶的時(shí)光并非如此美妙。那時(shí)候，無(wú)所事事的貴婦人們利用午后來(lái)閑聊八卦軼事，在茶香的掩映之中，興奮而略帶醋意地談?wù)撝鴦e人的私生活，猶如一群長(zhǎng)舌婦。

鎖茶 英國(guó)人對(duì)茶品有著無(wú)與倫比的熱愛(ài)與尊重，但當(dāng)時(shí)的茶幾乎依賴(lài)中國(guó)的輸入，因此喝下午茶會(huì)讓人流露出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。為了預(yù)防茶葉被偷，他們還發(fā)明了一種上了鎖的茶柜，每當(dāng)下午茶時(shí)間到了，才委由女傭取鑰匙開(kāi)柜取茶。

茶盒 17世紀(jì)初期，茶價(jià)非常昂貴，僅是作為宮廷貴族、豪門(mén)和世家養(yǎng)生和社交禮儀的奢侈品。每當(dāng)客人落座后，女主人會(huì)打開(kāi)漂亮精致的茶葉盒，取出各種茶葉拿到客人面前，任憑他們挑選后放進(jìn)瓷制的小茶壺中沖泡，每人一壺。

茶碟 早期的西方人飲茶時(shí)用的不是杯子，而是碟子，當(dāng)茶沏好以后，客人自己將茶湯倒到碟子里，喝時(shí)還發(fā)出“嘖嘖”的聲響，表示對(duì)茶葉的贊美。

吃茶葉 在我們當(dāng)下的飲茶方式之前，西方人是習(xí)慣把茶葉煮沸濾去茶汁吃茶葉的，吃了照樣咂舌道：“好是好，可惜苦些?！备猩跽哌€在茶葉里拌黃油、鹽，抹在面包上吃。