人為什么喜歡吃甜食？

各種糖果、冰激凌、點(diǎn)心、飲料都是人類(lèi)喜愛(ài)的食物。在美國(guó)，每人每年精制糖的消耗就超過(guò)了25千克。專(zhuān)家認(rèn)為，當(dāng)糖（尤其是單糖）被分解時(shí)，大腦特定區(qū)域內(nèi)的神經(jīng)傳遞質(zhì)濃度增加，從而使人心態(tài)平和、心情放松、焦慮減輕，這是大腦中產(chǎn)生的化學(xué)變化。所以，吃甜食不僅是味覺(jué)的享受，還是精神的愜意。因此，我們食用化學(xué)甜味劑制作的無(wú)糖食品時(shí)，總覺(jué)得缺點(diǎn)什么，大概就是缺少這種化學(xué)變化吧。

為什么減肥不容易？

在人類(lèi)漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，我們的大腦練就了一整套控制體重的本領(lǐng)，能全日制不間斷地監(jiān)控著身體中的熱量平衡。說(shuō)到底，如果瘦不下來(lái)，是大腦不想讓你瘦?！熬S持穩(wěn)定”是大腦管理體重的重要標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論你吃得多還是吃得少，大腦都會(huì)很負(fù)責(zé)任地調(diào)節(jié)身體器官對(duì)熱量的攝入和消耗，把體重和體內(nèi)的脂肪組織維持在一個(gè)剛剛好的范圍內(nèi)，而“開(kāi)源節(jié)流”正是它看家本領(lǐng)之一。當(dāng)饑餓使體重到達(dá)一個(gè)下限值時(shí)大腦會(huì)“開(kāi)源”以提高身體對(duì)熱量的吸收效率;與此同時(shí)，大腦會(huì)提高身體的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，降低維持日常活動(dòng)需要的熱量，這是“節(jié)流”。這樣就算你吃得再少，身體吸收的熱量卻一點(diǎn)兒沒(méi)少。如果你想要用節(jié)食的方法餓瘦自己，大腦的“報(bào)復(fù)”方式就是提高用熱量生產(chǎn)脂肪的效率。也就是說(shuō)，就算你吃得更少，也會(huì)比原來(lái)胖得更快。

土壤為何五顏六色？

土壤也有多種多樣的顏色，比較有名的有東北的黑土，中南地區(qū)的紅、黃土，四川地區(qū)的紫色土。究竟是什么魔法把土壤變出這么多顏色呢？ 原來(lái)土壤里腐殖質(zhì)含量的多少和礦物質(zhì)組成的差異，會(huì)讓土壤呈現(xiàn)不同的顏色。土壤腐殖質(zhì)由動(dòng)植物殘?bào)w演變而成，一般黏附在土粒的表面，它的多少主要是影響土壤顏色的深淺。黑色的土壤一般是腐殖質(zhì)含量較高的，因?yàn)楦迟|(zhì)呈黑色和棕色;腐殖質(zhì)含量少時(shí)，土壤則呈現(xiàn)灰色或灰白色，如新疆灰漠土。從灰到黑，顏色隨腐殖質(zhì)含量的升高呈梯度變化。礦物質(zhì)有更神奇的效果，是它讓土壤有了除黑以外的其他顏色。比如，氧化鐵就是土壤礦物質(zhì)中的調(diào)色高手，當(dāng)它在土壤中的含量高時(shí)，土色發(fā)紅或者呈棕紅色。氧化鐵又是一種善變的物質(zhì)，在土壤里經(jīng)常發(fā)生變化。當(dāng)它與水作用時(shí)，能轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色的水合氧化鐵，低洼潮濕的環(huán)境是這一變化的適宜條件。因而在這種地方，土壤常顯黃色。通風(fēng)不良、氧氣缺乏時(shí)，土壤中的氧化鐵又變成了氧化亞鐵。當(dāng)土壤中的氧化亞鐵較多時(shí)，土壤就呈現(xiàn)出灰藍(lán)色。白色則常常與土壤里的鹽分變化緊密相連。如碳酸鈣、碳酸鈉、氯化鈉等鹽類(lèi)，以及高嶺土、氫氧化鋁等物質(zhì)在土壤中呈粉末狀存在時(shí)，都可能讓土壤呈現(xiàn)偏白的顏色。紫色土則是由紫色砂巖和頁(yè)巖風(fēng)化物發(fā)育形成，在四川地區(qū)分布較多，富含鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，其土色的決定因子主要為其中含有的結(jié)晶性氧化鐵和錳化合物。