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        靠“粉絲”做肉夾饃 火得快 死得更快

        2015-09-10 07:22:44
        中國商人 2015年2期
        關(guān)鍵詞:粉絲肉夾饃少爺

        2014年年初,借助于一篇《我為什么辭職賣肉夾饃》的網(wǎng)帖,西少爺肉夾饃一炮而紅。西少爺肉夾饃是由孟兵、羅高景與宋鑫等4名西安交大的畢業(yè)生辭去BAT(百度、阿里、騰訊)的工作,在北京五道口清華科技園旁邊開了一家西少爺肉夾饃,售價7元一個。據(jù)公開報道,開張僅100天,西少爺肉夾饃就創(chuàng)下了日銷售量2000個、進賬萬元的創(chuàng)業(yè)奇跡,幾個合伙人更是作為互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的佼佼者,接受了各大媒體的采訪。

        正當西少爺邁入黃金發(fā)展期時,2014年9月,合伙人宋鑫的出走讓團隊內(nèi)部矛盾凸顯。“千萬不要和最好的朋友開公司”,這是《中國合伙人》里王陽的經(jīng)典臺詞,這句話被西少爺肉夾饃應驗了。

        隱患一:

        2014年11月4日,一篇名為“西少爺賴賬,眾籌的錢怎么還”的帖子在網(wǎng)上盛傳,并迅速引起熱議。該帖是由自稱西少爺肉夾饃創(chuàng)始人之一的宋鑫在知乎上撰寫的,他希望現(xiàn)任CEO西少爺快快還款。宋鑫稱,當初公司創(chuàng)立時發(fā)起過眾籌,前后兩次共85萬元。宋鑫在此次發(fā)難中提出:首先,希望西少爺拿出一份完整的財務報表,把公司財務狀況說清楚,不能以財務正在核算為借口拖延。其次,參與眾籌的合作伙伴的股權(quán)變更或分紅必須得到公平處理,若股東退出也要給予合理價格補償。

        對于此番宋鑫的發(fā)難,西少爺CEO孟兵首先通過微博做了簡短回應,正式否認“騙錢跑路并趕走合作人”的指控,并表示“對于惡意誹謗,公司會依法追責”。接著,孟兵團隊另外兩名聯(lián)合創(chuàng)始人羅高景、袁澤陸也通過網(wǎng)絡,以“通篇污蔑”來回應。

        對于西少爺肉夾饃而言,在眾籌的過程中有一個問題:前后兩次眾籌,雖然投資人基于信任和朋友關(guān)系,給創(chuàng)始人團隊投了資,用眾籌的形式來完成了資本積累的過程。但無論是創(chuàng)始人團隊還是管理者,都沒有對這部分眾籌的資金和相關(guān)的股東權(quán)利進行更妥善的安排,以至于形成了知道錢籌了起來,但是不知道錢是誰出的。所以,撇去西少爺創(chuàng)始人團隊內(nèi)部人事斗爭而言,在股東權(quán)益的后續(xù)保障和規(guī)則的制定上,西少爺有很大的缺陷。

        隱患二:

        宋鑫在那篇討伐西少爺孟兵的帖子中稱:“5月份,由于要擴大生產(chǎn),招聘和擴大廚房都迫在眉睫,我們?nèi)值苡植粔蝈X用了……雖然這時來找我們的投資方已經(jīng)很多,但資金到位沒那么快,沒辦法,我們又找上次的朋友們第二次眾籌資金50萬元。由于大家的信任,這次投資款甚至都沒有簽署投資協(xié)議,朋友們就把錢打了過來,對此我只能說感謝。后來我被你逼出了西少爺,眾籌小伙伴得知后總擔心自己的錢不安全,我還一直安撫說不會的,就算我離開了,他們也會還錢給你們……可是我好像太天真了?!?/p>

        事實上,很多以眾籌名義運作的項目,本質(zhì)上還是民間借貸,是基于傳統(tǒng)的熟人圈進行的,和互聯(lián)網(wǎng)化的思維營銷和資金籌集還有較大區(qū)別。西少爺兩次融資的85萬元,主要也是熟悉的朋友之間進行的,而并非是互聯(lián)網(wǎng)方式的眾籌。

        隱患三:

        西少爺肉夾饃從2014年4月8號開業(yè),因在微信上發(fā)布一篇《我為什么辭職賣肉夾饃》一舉成名,滿滿的思鄉(xiāng)情懷感染了很多北漂人士,成為“宇宙中心”五道口最火爆的肉夾饃店。因為之前都從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè),所以西少爺團隊很看重互聯(lián)網(wǎng)推廣。在開業(yè)優(yōu)惠時,他們“向互聯(lián)網(wǎng)人致敬”,凡是持各大網(wǎng)絡公司工卡的顧客都可獲得一份免單,把文章分享到微信朋友圈有一個人點贊也可以獲得一份免單,并鼓勵用戶到大眾點評網(wǎng)上評價,電視臺的美食節(jié)目也能看到西少爺肉夾饃的影子。借著網(wǎng)絡和媒體的熱炒,不到一年時間,這家肉夾饃店估值達到4000萬元,在北京開了3家分店。

        西少爺最初的互聯(lián)網(wǎng)思維是成功的,借助包括媒體、社交網(wǎng)絡平臺愣是將自己推到了風口,可如今西少爺面臨的窘境也證實了一點:互聯(lián)網(wǎng)思維可不能生搬硬套。不可否認,通過網(wǎng)絡西少爺在短時間內(nèi)吸引了人氣,博得了眼球,但無論是征戰(zhàn)式的故事、口號式的宣言還是那些“狗血”式的行為,都是為了最后的價值變現(xiàn)??扇绻矍蚪?jīng)濟沒有建立在良好的用戶體驗上,不能凝聚成品牌傳播力和口碑傳播,過度使用互聯(lián)網(wǎng)思維帶來的終將是浮躁的喧囂過程,留下的只會是原型畢露、茍延殘喘的爛攤子。

        隱患四:

        想當初,孟兵想要做出一款讓陜西人以外的人也喜歡的肉夾饃,幾個創(chuàng)始人用了半年時間不僅學習了技術(shù),還進行了產(chǎn)品內(nèi)測,將肉夾饃進行一次次的升級,使其能夠既保留陜西的特色口感,又能讓大多數(shù)人滿意,同時還要在生產(chǎn)的流程上進行大量的優(yōu)化,還要考慮如何能夠保證用烤箱也能做出和傳統(tǒng)制作同樣酥脆的口感等等。

        近兩年和互聯(lián)網(wǎng)打交道最火熱的莫過于餐飲,幾千年的傳統(tǒng)美食與互聯(lián)網(wǎng)接軌真的瞬間就能變得高大上嗎?西少爺這種半月學師,毫無經(jīng)驗和積累的年輕人是否真能把握好這門手藝中的精髓,傳統(tǒng)餐飲最為核心的“味道”真的能在現(xiàn)代化工具的幫助下實現(xiàn)標準化和規(guī)?;㈤L久地為人接受嗎?這所有的問題可能都需打上一個大大的問號。

        互聯(lián)網(wǎng)粉絲的熱度來得快,去得也快。如今的西少爺與去年4月開業(yè)初期想比人氣淡了不少,而商家熱衷的饑餓營銷,在消費者習慣并了解之后也逐漸麻木甚至反感。突發(fā)的西少爺創(chuàng)始人內(nèi)訌事件,遭到不少網(wǎng)友的猜測:這莫非是西少爺?shù)挠忠淮纬醋鳎?/p>

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