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        長(zhǎng)春餐廳的阿姨

        2015-09-10 07:22:44閆晗
        南方人物周刊 2015年2期
        關(guān)鍵詞:辣白菜都行服務(wù)員

        閆晗

        冬季去長(zhǎng)春出差,整個(gè)城市都灰蒙蒙的??紤]到室外零下十幾度的天氣,幾個(gè)人決定晚飯?jiān)诰频杲鉀Q。

        酒店餐廳的人并不多,服務(wù)員是位上了年紀(jì)的圓臉阿姨,五十歲左右,說(shuō)話是地道的東北口音,有一種生機(jī)勃勃的喜感。菜單是黑白打印的簡(jiǎn)陋紙張,點(diǎn)了辣白菜燒土豆片、酸菜排骨,我隨口問(wèn)了一句:有拔絲地瓜嗎?好多年沒(méi)吃過(guò)這道菜,之前有個(gè)東北叔叔拔絲菜品做得極好。

        阿姨說(shuō),菜單上沒(méi)有,我可以給你問(wèn)問(wèn)師傅能不能做。她去了趟后廚,回來(lái)很歡快地大聲說(shuō):師傅說(shuō)可以,價(jià)格16或18都行,我跟他說(shuō),量大點(diǎn),給你們裝滿一盤。

        菜居然出乎意料的好吃,拔絲地瓜量的確足,甜而悵惘,像是一種久別重逢的味道。辣白菜酸辣甜咸調(diào)和得剛好,好吃得讓我想哭。我小聲念叨了一句:真不錯(cuò),如果不放姜就更好了。阿姨立即從遠(yuǎn)處接茬說(shuō):你可以早點(diǎn)告訴我啊,我就跟師傅說(shuō)別放了。我被她熱情里的家常感驚到,連連說(shuō):沒(méi)事,沒(méi)事,這樣也挺好。

        第二天去吃時(shí),阿姨果然叮囑了師傅炒辣白菜不要放姜??腿瞬欢啵瑤煾党赐瓴艘矎膹N房出來(lái)了,坐在離我們不遠(yuǎn)的桌旁休息,間或和阿姨聊幾句。阿姨一臉暖意地說(shuō)她兒子放假回來(lái)了,我想問(wèn)她兒子多大,住得離這里近嗎,卻終于沒(méi)有問(wèn),只遙遙夸了幾句木耳炒得很好吃。那師傅很霸氣地說(shuō):“你們還要吃啥?說(shuō),想吃啥,需要怎么做,我都行?!?/p>

        結(jié)賬時(shí),阿姨說(shuō)起自己沒(méi)文化,只念到小學(xué)五年級(jí),同事立即開玩笑似的接茬說(shuō)自己是四年級(jí)的。阿姨認(rèn)真回道:孩子,你別逗了,我們那會(huì)兒是家里條件不好,沒(méi)能上學(xué)。語(yǔ)氣太真誠(chéng),襯得那句調(diào)侃有些輕佻。

        這家酒店餐廳只有一個(gè)廚師和兩個(gè)輪班的服務(wù)員,師傅除了做客人點(diǎn)的炒菜之外,還要負(fù)責(zé)自助早餐。

        那天吃完早餐后,我匆匆拿著餐盤往餐車上一擱,結(jié)果嘩啦一聲底下的盤子摔到地上——還好密胺的餐具不會(huì)碎。我依然尷尬萬(wàn)分,很窘地對(duì)那阿姨說(shuō):不好意思,沒(méi)擱住……阿姨擺擺手:沒(méi)事沒(méi)事,你不用管,我來(lái)弄就行。我出了門,突然想起包還忘在座位上,跑回去取時(shí)又跟阿姨說(shuō)了聲“不好意思,給您添麻煩了”。阿姨說(shuō),沒(méi)啥麻煩的,別著急老慌的,把東西給落了。

        因?yàn)檫@個(gè)阿姨,我覺得這個(gè)城市溫暖又充滿人情味。

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