餐飲業(yè)是一行門檻不高但水很深的行業(yè)，要賺錢不難，但要做大、做久難度很高，它不是高科技行業(yè)，需要很高的專業(yè)學(xué)識背景，但管理的控制點(diǎn)非常多，往往幾個環(huán)節(jié)沒控制好就會出問題，譬如，食品安全就是！

跨入餐飲業(yè)必須堅(jiān)守四大要點(diǎn)：

一、是產(chǎn)品

簡單講，就是要好吃，我們常可以發(fā)現(xiàn)有些小吃店的環(huán)境、管理、服務(wù)一塌糊涂，但生意仍然很好，就是因?yàn)楹贸?。好吃，會讓人慕名而來；好吃，會讓人愿意多掏一點(diǎn)錢；好吃，更會讓人忍受環(huán)境及管理的不到位。

二、是價格

價格定的好不好會讓消費(fèi)者決定要不要來或者來的頻次。

基本上如果產(chǎn)品強(qiáng)，價格就可以有溢價空間。產(chǎn)品是結(jié)合口味、賣相、包裝等因素的整體體驗(yàn)。而定價的考量在于凸顯價值，也就是性價比。產(chǎn)品的定價并不是越便宜約好，而是考量產(chǎn)品整體感能帶給消費(fèi)者的價值，從而定出物超所值的價格定位，這才是漂亮的定價！

三、是環(huán)境

包括硬件裝修與軟件布置。

環(huán)境起加分的作用，當(dāng)消費(fèi)者還不認(rèn)識這家餐廳的時候，有些消費(fèi)者會因環(huán)境而來消費(fèi)，其實(shí)對環(huán)境要求比較高的消費(fèi)者會因此而增加消費(fèi)頻次。環(huán)境也會過濾你的消費(fèi)客群，形成你這家餐廳的定位。

四、是選址

前面三項(xiàng)會決定你的消費(fèi)者是什么樣的客群，而選址就必須選在你的客群活動的地方。譬如，有些火鍋店、燒烤店會選在有夜生活的地方。因?yàn)檫@些地方有夜宵人口，吃夜宵的人會選擇火鍋、燒烤喝些啤酒。

至于，近年來互聯(lián)網(wǎng)興起，很多餐飲業(yè)者擔(dān)心是否會改變餐飲的商業(yè)模式？

其實(shí)互聯(lián)網(wǎng)對于餐飲業(yè)來說只是一種工具，對營銷會有幫助，但餐飲最終還是會回到體驗(yàn)。包括產(chǎn)品、服務(wù)、管理等基礎(chǔ)層面。

從事餐飲業(yè)，我們常會看到酒香不怕巷子深，倒還沒有看到光靠營銷還能存活很久的餐飲業(yè)，時間會證明一切！