蔡子強(qiáng)

里根被譽(yù)為“偉大的溝通大師”（The?Great?Communicator），擅長與民眾溝通，為人更加談笑風(fēng)生，是美國史上最受民眾愛戴的總統(tǒng)之一。但這樣揮灑自如、舉重若輕的總統(tǒng)背后，卻有一位人所共知的惡妻——南希。

這位悍妻第一夫人，對白宮的膳食，有著怎樣的影響呢？

首先，里根的心頭好是一大塊牛排，配以通心粉和芝士，再來一道朱古力慕絲甜品，但南希卻像很多妻子那樣，嚴(yán)格看管丈夫的飲食和健康，而且以她的悍妻性格，只會比普通家庭主婦看管得更緊。廚師都說，以上的菜單只有當(dāng)南希不在白宮時才能偷偷做給里根吃，否則，被南希發(fā)現(xiàn)，他們定會被拉去槍斃。

南希在家時，里根只吃鮮蝦沙律或干脆蔬菜沙律、菜湯這些減肥食物。里根可以順從太太的意思，但有些食物他不會妥協(xié)，例如蕃茄，因為他對此有童年陰影。話說童年時有人捉弄他，拿來一大袋西紅柿，卻告知他是蘋果，當(dāng)他揀了最大的一個并一口咬下時，只感到滿口怪異和惡心。70年來，他沒有再吃一口西紅柿。

事實上，里根是美國史上最嗜甜的總統(tǒng)之一，他可以用菜單中任何一道菜來換取一份甜品。晚宴時，若要發(fā)表演說，他最害怕的便是要他在吃甜品的時間演講，讓其可憐地在桌上攤著。他的心頭好包括朱古力慕絲、檸檬派、朱古力餅干甚至熱量很高的忌廉蘋果派。只可惜，這位無甜不歡的總統(tǒng)健康被管得甚嚴(yán)。南希在旁時，會鐵青著臉，要求他一口不沾。

里根上任之初遭受槍擊，大難不死，留院接受治療時，為了讓他不致太過口淡，醫(yī)生也建議白宮廚房為他準(zhǔn)備兩款他喜愛的甜品，這兩款甜品就是以白酒和鮮果做的果凍，以及后來很有名的椰子雪糕。

白宮糕點師傅Roland?Mesnier在回憶錄中說，南希要求所有甜點奉客前都給她試吃。一次，她想與朋友聚會時吃紅桑莓慕司（raspberry?mousse），除了要事先奉上試吃外，還特別要求擺盤好看，不單要紅桑莓，更要加入奇異果、菠蘿等水果伴碟，讓這份甜品看起來更五彩繽紛。當(dāng)Mesnier奉上制成品后，他看到南希竟然不嫌弄臟手指，親自將那些水果的位置再在碟上調(diào)整了一番，給廚師示范她心目中理想的擺盤。

又有一次，白宮為歡迎意大利首相籌備了一次國宴，南希認(rèn)為甜品應(yīng)以新鮮水果而非朱古力作為主題，因為朱古力熱量太高，但Mesnier卻知道這位意大利首相是朱古力癡，口袋中甚至永遠(yuǎn)放著朱古力，準(zhǔn)備隨時解饞。于是，他大膽構(gòu)思了一款朱古力甜品，并把樣本拿到南希面前，準(zhǔn)備向她解釋和建議。

不料，第一夫人看后勃然大怒，咆哮著說：“我是惟一決定白宮晚宴應(yīng)該吃些什么的人！Roland，不是你或任何人。如果我說甜品應(yīng)該有朱古力，那就應(yīng)該有朱古力;如果我說沒有，就應(yīng)該沒有。我希望自己已經(jīng)說得很清楚。”南希見Mesnier被她的重話嚇呆了，“補(bǔ)救”說：“請原諒我，我不應(yīng)該如此對你說話……我知道你的建議是一個好主意，我感到十分抱歉——但依然，不能有朱古力！”

挑剔、說話不留情面，這都不止，南希還刻薄，不體諒下屬。有一次接待外賓前，Mesnier把用來奉客的甜品拿給總統(tǒng)夫婦試吃，里根表示滿意，南希則說白宮的膳食和款待是她分內(nèi)事，請丈夫不要多管閑事。待丈夫不在場，她提出很多要求，Mesnier緊皺眉頭，并說：“夫人，如今只剩下兩天，而廚房內(nèi)只有我一個人（負(fù)責(zé)甜品）?！?/p>

不料，南希反唇相譏：“Roland，你還有兩天，以及兩夜?！?/p>

南希就是這樣專橫、挑剔、不留情面以至刻薄，令Mesnier一度十分沮喪，情緒低落，甚至想過是否應(yīng)該離職。

直到一次，南希的工作人員提出，希望Mesnier能悄悄為第一夫人準(zhǔn)備生日蛋糕，讓她驚喜。這位糕點師傅不單準(zhǔn)備好蛋糕，鋪上糖霜表層，更別出心裁地畫上第一夫人的肖像。南希看后深深感動，從此兩人的關(guān)系才逐漸改善。

（本文部分取材自Barry?H.Landau所著《The?President’s?Table》;白宮糕點師傅Roland?Mesnier所著回憶錄《All?the?Presidents’Pastries：?Twenty-Five?Years?in?the?White?House》）