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        OL午餐新享法

        2015-09-10 07:22:44林斌
        鳳凰生活 2015年4期
        關鍵詞:盒內茶匙湯匙

        林斌

        上班時,白領總要煩惱午餐吃什么?如果總是吃外賣,難免會面臨高油、高鹽、高脂肪的不健康飯盒,為身體增加負擔。為了讓上班一族吃得更好,本期我們給大家?guī)斫贠L界大熱的煮食神器,只需幾個簡單步驟就可做出美味午飯菜式,讓你體態(tài)輕盈精神爽。

        常備食材 加班也不愁

        如果你工作忙碌,沒有時間經常跑菜市場買新鮮食材的話,可以在家里準備各種干貨,如:紫菜、香菇、木耳、蟲草花、腐竹等,或者比較耐放的健康食物如番薯、淮山、芋頭、雞蛋、速凍鱈魚等,就算是晚上加班,也不愁第二天沒有食材可用,隨意搭配,也能做出美味哦。什么?你連做簡餐的時間也沒有?那你可以嘗試用蒸煮飯盒或無火燜燒杯,享受一下無油煙的便捷烹調方法,讓午餐吃得輕松又健康。

        多樣式 可蒸煮飯盒

        十度良品飯盒具有抽真空功能,晚上將腌好的肉放在飯盒內,再將盒內空氣抽走,除了可以避免滋生細菌,還能防止在帶回公司的途中漏汁。在開飯前半小時啟動煮飯模式,時間到了就能吃,而最值得一贊的是它密封程度好,蒸飯時,氣味不大。它還備有翻熱、煮飯、快燉、慢燉、保溫、做酸奶功能,一般翻熱約十至十五分鐘。

        Tips

        1.飯盒屬兩層式,下面蒸飯上面蒸菜,分量剛剛好。

        2.開機前,要注入適量水分,按功能分,由一杯至四杯不等。

        3.用吸管在蓋面抽幾下,就完成真空步驟。

        蒸煮飯盒菜譜

        這次為上班族示范多款低熱量的美味菜式,簡單易做,如果你不想再吃外賣,不妨一試。在使用蒸煮飯盒時要注意,抽真空時,蓋面的膠粒要變凹入才算完成。蒸飯時要打開飯盒蓋。如果食物剛從冰箱取出,最好放在室溫約八分鐘,然后才放入機內蒸。要制作老火湯時,需另配專用的燉盅,不要直接用不銹鋼盒。

        櫻花蝦蒸水蛋飯

        預備時間:10分鐘

        蒸焗時間:30分鐘

        熱量:450kcal

        材料

        粉絲 12克(泡軟切小段)

        櫻花蝦 1湯匙

        雞蛋 2只

        米 1小杯(洗凈)

        調味

        鹽 適量

        方法

        1 白鍋炒香櫻花蝦。

        2 將泡軟的粉絲放入盒內。

        3 雞蛋加進水(比例為1:1.5)及鹽拌勻。下蛋液,隔走泡沫,放上櫻花蝦。

        4 在另一鐵盒加入米及1杯水。

        5 按煮飯功能鍵,煮熟后下適量蔥花和生抽。

        蒜香排骨菜飯

        預備時間:15分鐘

        蒸焗時間:30分鐘

        熱量:680kcal

        材料

        排骨160克(斬小塊)

        上海青 60克(切小塊)

        米 1小杯(洗凈)

        指天椒 1個(隨意)

        紅蔥頭 2顆(切碎)

        蒜茸 1湯匙

        調味

        鹽 1/4茶匙

        頭抽 1茶匙

        老抽 半茶匙

        油 1茶匙

        糖 1/3茶匙

        米酒 1茶匙

        生粉 1茶匙

        麻油 1茶匙

        方法

        1 排骨加入鹽、頭抽、老抽、油、糖、米酒、指天椒及蒜茸腌三十分鐘,再加入生粉及麻油拌勻,放入盒內。

        2 小鍋放油,炒香紅蔥頭,加上海青炒軟,加入米和1杯水拌勻,放入盒內。

        3 加水至水平線,放進盒,按煮飯功能鍵。

        瑤柱絲瓜

        木耳煮釀豆腐泡

        材料

        瑤柱 1顆(用溫水泡軟)

        木耳 適量(泡軟切?。?/p>

        絲瓜 150克

        鮫魚肉 適量

        豆腐泡 3個(切半)

        調味

        胡椒粉 適量

        方法

        1 鮫魚肉加入鹽和胡椒粉調味,釀入豆腐泡。

        2 絲瓜去皮、切細條或顆粒狀。

        3 將所有材料放入盒內,加水至蓋過材料。

        5 按煮飯功能鍵,煮成后可加入適量鹽調味。

        便攜式 無火燜燒杯

        燜燒杯即保溫杯,它的煮食原理和真空煲一樣,不用插電,通過密封的環(huán)境,把食物燜熟。只要先準備好食材,不管是菜式、湯、粥或是面,在早上適時略煮或加入熱水,即可自動燜煮,一般一至兩小時便可以煮好,如果要燜腩肉或排骨,則可早一晚放入燜燒杯。非常便于攜帶。

        燜燒杯菜譜

        燜燒杯可以煮面、湯、粥,甚至肉,這次推薦的菜式要先用爐火煮開,再放入燜燒杯燜煮。如果你沒有時間事前做準備,可以嘗試做三文魚湯,將材料放入杯內,再加入剛煮好的開水燜焗,亦可做出美味。

        Tips

        1.在燜之前,要先倒入開水煮五分鐘至半小時,待金屬內膽變熱。

        2.新款的通氣孔設計,令上蓋更容易開啟。

        日式三文魚湯

        預備時間:20分鐘

        熱量:400kcal

        材料

        三文魚 200克

        洋蔥 50克

        甘筍 40克

        椰菜 60克

        豆腐 半塊

        調味

        日本醬油 1茶匙

        味醂 1茶匙

        清酒 1茶匙

        味噌 半湯匙

        酒釀 1湯匙

        方法

        1 用開水燜燒十分鐘。三文魚用鹽水略浸去除腥味。

        2 鍋內加入六百毫升水,煮開后加入三文魚、洋蔥、甘筍、椰菜及豆腐。

        3 下調味拌勻,即倒入燜燒杯內,兩小時后可隨時享用。

        番茄牛肉長通粉

        預備時間:30分鐘

        熱量:600kcal

        材料

        長通粉 80克

        橄欖油 適量

        蒜蓉 1茶匙

        洋蔥 1湯匙

        牛肉 60克

        香葉 1塊

        紅酒 1湯匙

        罐頭番茄 半罐

        茄膏 兩茶匙

        調味

        黑醋 1茶匙

        Oregano 適量

        鹽 少許

        黑椒 少許

        方法

        1 長通粉放入燜燒杯內,加入開水暖杯三十分鐘,同時進行暖杯。

        2 鍋內下橄欖油及蒜茸,爆香洋蔥,下牛肉、香葉和紅酒。

        3 酒香蒸發(fā)后,下罐頭番茄、茄膏、黑醋、Oregano及調味拌勻。

        4 倒出暖壺水,放入已煮好的番茄醬與通粉拌勻,兩小時后可隨時享用。

        韓式燜牛肋肉

        預備時間:20分鐘

        熱量:750kcal

        材料

        牛肋條 150克

        甘筍 30克

        白蘿卜 10克

        洋蔥 50克

        紅棗 2顆(去核)

        調味

        韓式腌肉醬 100克

        方法

        1 用開水暖燜燒杯十分鐘。

        2 白鍋炒香牛肋條,加入洋蔥、甘筍及紅棗,下韓式腌肉醬拌勻。

        3 下水至蓋過材料,煮滾五分鐘后篩走泡沫

        4 下白蘿卜,放入燜燒杯內,三小時后可隨時享用。

        瑤柱皮蛋蠔仔雞粥

        熱量:650kcal

        材料

        瑤柱 1顆(暖水泡兩小時)

        雞腿 1個(去皮、斬件)

        水 600毫升

        日本小蠔 兩顆(切小塊)

        冷飯 半碗

        皮蛋 半只

        姜絲 適量

        調味

        鹽 適量

        方法

        1 用開水暖燜燒杯十分鐘。

        2 鍋內下雞腿及水,煮開五分鐘后篩走泡沫。

        3 下瑤柱、蠔及冷飯,煮五分鐘。

        4 加入皮蛋,放入燜燒杯內,兩小時后可隨時享用。完成后可加入鹽和姜絲伴吃。

        Tips:

        1 需要先注入一百度高濕熱水作“熱杯”。

        2 盡可能將材料切碎,如有肉類宜先焯水,或以大火煮過才放進杯內繼續(xù)燜煮,確保熟透。

        3 如無時間事前略煮,生肉類、海鮮燜罐的時候可以先一起燜十分鐘左右,倒掉水再注入滾燙的水會燜出最佳效果。

        4 生米、綠豆、紅豆等要燜燒前可以先泡一夜水。

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