問：炒菜時加黃酒的最佳時機怎么定？

答：炒菜時添加黃酒的最佳時機，應當是鍋中溫度最高的時候。因為黃酒中各種成分在高溫下會發(fā)生許多化學反應，起到呈色、增香、除腥膻、解膩等作用。

如炒蝦仁，當蝦仁下鍋滑炒后，鍋內(nèi)溫度最高，要先放黃酒，后加鹽。又如炒肉絲，也是應該在肉絲煸炒斷生后即添加黃酒。再如紅燒魚，也應該在油炸或煎好后隨即添加黃酒再燒制為最好。對以動物性原料為主烹制的湯菜類，如雞湯、魚湯、鴨湯、豬腳湯等，可在鍋中即將沸騰或剛沸騰時添加黃酒，隨著鍋中湯不斷沸騰，原料中所含的異味將隨著酒氣揮發(fā)而逐漸除去。

孕婦能戴隱形眼鏡嗎？

問：我一直習慣戴隱形眼鏡，現(xiàn)在懷孕了，總覺得眼睛不舒服。那么，孕婦還可以戴隱形眼鏡嗎？

答：專家指出，很多女性在懷孕之前都已經(jīng)習慣佩戴隱形眼鏡，但是，對于懷孕之后是否可以佩戴隱形眼鏡并沒有明確的概念。

懷孕是女性一生中的大事，為了迎接小生命的來臨，母體本身會有許多的改變，如內(nèi)分泌、新陳代謝、血液、心臟及免疫功能等等，以提供給胎兒一個適當?shù)纳L環(huán)境。這些身體功能上的改變，也會對靈魂之窗——眼睛，造成生理上的影響。

在懷孕期間，女性的角膜組織會發(fā)生輕度水腫，使角膜的厚度增加。而隱形眼鏡本身就會阻隔角膜接觸空氣，孕期如果繼續(xù)戴隱形眼鏡，將增加角膜缺氧，容易引起角膜發(fā)生損傷，使眼睛的敏感度下降，從而出視力減退、無故流淚、眼睛干澀等現(xiàn)象。有些孕婦還會出現(xiàn)眼壓下降、視野縮小等問題。孕期佩戴隱形眼鏡的準媽媽們引發(fā)角膜炎和結(jié)膜炎的可能性將比平時增大。

統(tǒng)計資料表明，30%孕婦配戴隱形眼鏡時眼睛會出現(xiàn)問題，如不及時治療將影響正常生活，甚至會因為孕期用藥的禁忌，增加治療難度。因此，眼科專家提醒習慣佩戴隱形眼鏡的準媽媽們，懷孕期間換成框架眼鏡，做好眼睛的保健工作。

手汗過多怎么辦？

問：我今年27歲，從初中開始就被淋漓的手汗所困擾，嚴重的時候手汗會一直往下滴。為此我非?？鄲?。請問這是不是一種疾病，應該怎么辦呢？

答：手汗過多實質(zhì)上是多汗癥的一種表現(xiàn)形式。多汗癥是一種人體出汗量超過正常生理需要量的良性癥狀，這種多汗癥狀可能發(fā)生在頭面部、腋下、手及足部等。只不過，手部出汗會影響社交，所以人們往往不能忍受。

手汗癥并不是一種病，它不影響身體健康，也不影響壽命，最大的問題就是影響學習和社交。醫(yī)院門診遇到的手汗癥患者，多數(shù)是因為覺得學習和生活不便而想到要治療。

手汗癥包括原發(fā)性手汗癥和繼發(fā)性手汗癥。原發(fā)性手汗癥是因交感神經(jīng)過度興奮引起的;另外有部分人是因為身體疾病造成多汗現(xiàn)象，被稱為繼發(fā)性手汗癥，如甲狀腺功能亢進、內(nèi)分泌疾病、精神疾病及更年期的內(nèi)分泌失調(diào)等。

原發(fā)性手汗癥一般以雙手等局部多汗為主，而內(nèi)分泌疾病等引起的多汗一般會表現(xiàn)為全身性多汗現(xiàn)象。因此，手汗癥的診斷首先要排查是否存在其他繼發(fā)性多汗癥，在排除了甲亢或糖尿病等內(nèi)分泌疾病后才能判斷，避免誤診。

如果手汗過多對生活造成了嚴重影響，可以通過微創(chuàng)手術(shù)進行治療。

喝咖啡會導致心律失常嗎？

問：我聽說喝咖啡會導致心律失常，是真的嗎？

答：咖啡里的咖啡因會引起大腦神經(jīng)和心肌細胞興奮，血液流速加快，增加心臟負擔，而攝入過量的咖啡因可能導致心律失常和肌肉抽搐。醫(yī)生介紹，因過度飲咖啡而引起不適癥狀在臨床中是很常見的，除了咖啡，濃茶、烈酒、過度疲勞等都會引起人體神經(jīng)過度興奮，超過人體的調(diào)節(jié)功能，從而導致心律失常和肌肉抽搐。

心律失常又稱心律不齊，指心臟電活動的頻率、節(jié)律、起源部位、傳導速度或激動次序的異常。心律失常發(fā)作可引起心慌心悸、胸悶、頭暈等癥狀，在醫(yī)院的臨床病例中，有的患者是從體檢后檢查出心律失常才來醫(yī)院就診，而一部分則是日常生活中因為感覺到心有漏跳感來檢查，而一些患者則是因攝入刺激性食物如咖啡、濃茶等導致。

日常生活中，偶然的心律失常是不用太擔心的，但如果發(fā)生過心律失常，可以采取適當措施進行預防?；颊邞摫３制胶头€(wěn)定的情緒，精神放松，不過度緊張;養(yǎng)成按時作息的習慣，保證睡眠;不勉強運動或運動過量，不做劇烈及競賽性活動;養(yǎng)成按時排便習慣，保持大便通暢;飲食要定時定量。節(jié)制性生活，不飲濃茶不吸煙;避免著涼，預防感冒;不從事緊張工作。

另外，喝咖啡一定要適量，如曾經(jīng)發(fā)生過不適癥狀，更應特別注意。并非所有人都適宜喝咖啡，心臟病、胃病、消化道潰瘍、高血壓患者和高齡老人盡量不要飲用咖啡。

睡得少會發(fā)胖嗎？

問：以前大家都認為能吃能睡的人會發(fā)胖，但是現(xiàn)在有種新說法，睡得少也會發(fā)胖。這種說法有道理嗎？

答：國外有一項研究發(fā)現(xiàn)，睡得少的人確實會發(fā)胖。在這項研究中，那些每天睡眠少于5小時的人比睡眠達到8小時的人平均腰圍粗了9厘米。

為什么睡得少會發(fā)胖呢？內(nèi)分泌科專家解釋：因為睡得少會造成下丘腦垂體功能紊亂。睡眠是人體進行自我修復的一個重要時間，人在睡覺時，體內(nèi)的各項激素會發(fā)生一系列的變化，如果睡眠缺乏，體內(nèi)激素也會處于紊亂狀況。比如，當人缺乏睡眠時，血清中的瘦素會下降，瘦素是人體一種控制饑餓的激素，血清瘦素水平一下降，食欲就會變得旺盛。

可盡管熬夜能增加一點熱量消耗，但一旦多攝取的熱量超過消耗的熱量，減肥就成了一句空話。同時，在睡眠不足的情況下，人體的甲狀腺功能也會隨之降低，新陳代謝變緩，這也會導致發(fā)胖。所以，每晚還是給自己八小時左右的高質(zhì)量睡眠吧，它不僅能讓你更健康，還能讓你更瘦更漂亮。