上海花冠營(yíng)養(yǎng)乳品有限公司，專業(yè)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)、生產(chǎn)和營(yíng)銷，系首批獲得《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》的全國(guó)26家乳品生產(chǎn)企業(yè)之一。

2014年，公司按照乳制品工藝技術(shù)、質(zhì)量、產(chǎn)能提升和環(huán)境改善等要求，對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行了全面的GMP技術(shù)改造，引進(jìn)具有國(guó)際先進(jìn)水平的成套自動(dòng)化生產(chǎn)線，技術(shù)改造完成后，不僅全面符合QS的要求，也提升了企業(yè)的技術(shù)裝備水平，提高了生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率。該技改項(xiàng)目也獲得了2013年上海市第二批重點(diǎn)技術(shù)改造項(xiàng)目資金支持。

同年，憑借先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和研發(fā)技術(shù)、現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)化品控和檢測(cè)團(tuán)隊(duì)、一流生產(chǎn)環(huán)境和管理體系，公司順利通過(guò)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）》的換證審核。

為了確保產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)性，公司不僅對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行了全面的GMP技術(shù)改造，還與國(guó)際科研組織、知名高校的實(shí)驗(yàn)室建立了良好的合作關(guān)系，針對(duì)中國(guó)嬰幼兒的生理特點(diǎn)，全面均衡地滿足嬰幼兒不同階段的營(yíng)養(yǎng)所需。

全員、全過(guò)程、全方位質(zhì)量安全管理

公司制訂了“以品質(zhì)提升價(jià)值，做中國(guó)最受信賴的嬰童食品企業(yè)”的愿景，重視質(zhì)量安全管理工作，將確保產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)性作為管理重心，實(shí)施“全員、全過(guò)程、全方位質(zhì)量安全管理”。

（一）全員參與質(zhì)量安全管理

全員參與質(zhì)量安全管理，是指全體員工參與質(zhì)量安全管理。質(zhì)量安全管理工作的主體是“人”，包括企業(yè)管理層面的人；即上至高層管理者，下至一線生產(chǎn)員工。任何一個(gè)層面的人員都必須提升質(zhì)量安全素質(zhì)，才能更好地參與質(zhì)量安全管理。

（二）全過(guò)程質(zhì)量安全管理

公司一系列生產(chǎn)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程，包括食品鏈全過(guò)程，實(shí)施從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)至原輔料、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸，一直到產(chǎn)品交付消費(fèi)者全過(guò)程的質(zhì)量安全管理。

（三）全方位質(zhì)量安全管理

全方位質(zhì)量安全管理，是指充分發(fā)揮公司各部門(mén)的質(zhì)量安全職能作用，在公司質(zhì)量安全管理決策基礎(chǔ)上，質(zhì)量安全職能部門(mén)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)各環(huán)節(jié)、各工序、各類人員的質(zhì)量安全管理活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全目標(biāo)。

按照公司“全員、全過(guò)程、全方位質(zhì)量安全管理”的要求，公司開(kāi)展了以下工作。

1.堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品源自優(yōu)質(zhì)原料的觀念，放眼全球優(yōu)選原料供應(yīng)商，構(gòu)建優(yōu)秀的供應(yīng)鏈，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行嚴(yán)格的原輔料內(nèi)部質(zhì)量控制。產(chǎn)品主要原料大部分為進(jìn)口原料，原輔料購(gòu)入時(shí)，不僅嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，還要進(jìn)行批批檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)符合質(zhì)量要求才允許進(jìn)行生產(chǎn)領(lǐng)用。對(duì)于原輔料的質(zhì)量指標(biāo)，公司從嚴(yán)掌握，有些重要項(xiàng)目指標(biāo)執(zhí)行嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。如配方乳粉中的重要配料——植物脂肪粉中的反式脂肪酸指標(biāo)，公司從2002年投產(chǎn)起就要求小于1%，我國(guó)2010年才在GB 10765嬰兒配方食品中控制這個(gè)指標(biāo)，要求小于3%。

推進(jìn)上游供應(yīng)商管理，組建了一支專業(yè)化的供應(yīng)商審核團(tuán)隊(duì)，充分運(yùn)用公司嬰幼兒乳品生產(chǎn)的高起點(diǎn)和高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)影響和要求公司的供應(yīng)商，促進(jìn)行業(yè)共同進(jìn)步。

2.重視產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程管理，將質(zhì)量安全管理責(zé)任自覺(jué)地貫徹落實(shí)到具體各項(xiàng)工作中，嚴(yán)格工序管理和現(xiàn)場(chǎng)管理。

（1）按照ISO9001及HACCP的要求對(duì)各工序流程進(jìn)行危害分析，并結(jié)合質(zhì)量控制要求，制定過(guò)程質(zhì)量控制計(jì)劃，各工序嚴(yán)格遵守并執(zhí)行，對(duì)關(guān)鍵工序，建立雙人控制機(jī)制和監(jiān)控錄像機(jī)制，對(duì)車間環(huán)境衛(wèi)生，實(shí)行嚴(yán)苛的管理制度，防范質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)公司為此投資購(gòu)買(mǎi)了相關(guān)的快速檢測(cè)儀器用于過(guò)程控制。如原來(lái)測(cè)定脂肪、蛋白質(zhì)、水分需要8小時(shí)，信息嚴(yán)重滯后，一旦發(fā)生異常風(fēng)險(xiǎn)將不可控；現(xiàn)在在完成投料混合后一分鐘即可得到數(shù)據(jù)，進(jìn)行判別，合格后進(jìn)入下道工序，做到風(fēng)險(xiǎn)可控。

（2）結(jié)合嬰幼兒乳粉生產(chǎn)的特性，公司在危害分析時(shí)特別注重清潔方法和食品接觸面的分析。如對(duì)干法生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行無(wú)水化清潔，并進(jìn)行驗(yàn)證，從源頭上降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)針對(duì)行業(yè)中比較容易忽視的設(shè)備軟連接部件進(jìn)行危害分析，尋找符合食品接觸面要求的材料及合格的供應(yīng)商來(lái)提供這些部件，從而提升公司整體食品安全水平，同時(shí)公司也將此項(xiàng)要求作為供應(yīng)商審核的標(biāo)準(zhǔn)。

（3）推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）管理，將6S精益管理作為管理基礎(chǔ)，將生產(chǎn)、物流、品質(zhì)等融為一體，服務(wù)于各管理體系，讓各體系的運(yùn)作更加順暢。

3.提高檢測(cè)技術(shù)和能力，培養(yǎng)了20余位合格的檢驗(yàn)人才，對(duì)原料、產(chǎn)品、環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)，確保出廠產(chǎn)品全部合格。

4.ISO9000、HACCP、CMS、GMP四個(gè)體系的有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)。公司通過(guò)完善、落實(shí)崗位職責(zé)，明確工作要求和標(biāo)準(zhǔn)，完善各項(xiàng)管理制度，強(qiáng)化培訓(xùn)，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，同時(shí)建立定期內(nèi)部評(píng)審機(jī)制，將四個(gè)體系的持續(xù)改進(jìn)和運(yùn)行質(zhì)量作為績(jī)效考核的重要內(nèi)容。

5.產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改進(jìn)。企業(yè)成立了研發(fā)中心，配置了必要的研發(fā)設(shè)備和試驗(yàn)設(shè)施。在專業(yè)技術(shù)人才配備上，實(shí)現(xiàn)超配高配政策；在預(yù)算安排時(shí)，實(shí)行優(yōu)先保障研發(fā)經(jīng)費(fèi)政策。企業(yè)國(guó)際知名原料供應(yīng)商開(kāi)展原輔料技術(shù)研究合作，與國(guó)內(nèi)高校的食品營(yíng)養(yǎng)與功能因子研究中心/食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、附屬兒童醫(yī)學(xué)中心在產(chǎn)品配方安全性、營(yíng)養(yǎng)性、科學(xué)性的研究方面進(jìn)行密切的合作，以及與法國(guó)高校就孕期營(yíng)養(yǎng)缺陷兒預(yù)防方面進(jìn)行科研合作，開(kāi)拓了團(tuán)隊(duì)視野，拓展了企業(yè)的科研平臺(tái)，提升了企業(yè)的科研技術(shù)能力。

6.全員食品安全培訓(xùn)，在制定傳統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)年度培訓(xùn)計(jì)劃的基礎(chǔ)上，同時(shí)結(jié)合電子傳媒的特性，公司建立了花冠“貝智康”食品安全微信平臺(tái)，定期向員工推送食品安全知識(shí)及信息，充分利用員工的碎片時(shí)間進(jìn)行食品安全宣傳培訓(xùn)。

實(shí)施雙向追溯，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全

為了讓產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)透明化，貝智康ERP系統(tǒng)自動(dòng)同步實(shí)時(shí)集成數(shù)據(jù)，并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)面向社會(huì)開(kāi)放，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品追溯到原料、從原料追溯到產(chǎn)品的雙向追溯——不僅可以按照QS審查細(xì)則要求，提供從產(chǎn)品批號(hào)或追溯碼查詢產(chǎn)品的標(biāo)簽、外包裝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告等信息，還可以向前追溯查詢企業(yè)原料的檢驗(yàn)報(bào)告，獲知產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原輔料名稱、產(chǎn)地、批號(hào)、供應(yīng)商、檢驗(yàn)入庫(kù)日期等信息，向后追溯查詢產(chǎn)品的銷售去向，確認(rèn)產(chǎn)品是通過(guò)哪個(gè)經(jīng)銷商或門(mén)店銷售給最終消費(fèi)者的。同時(shí)，公司還提供監(jiān)管查詢，追溯任一批次產(chǎn)品銷售給哪些客戶，追溯任一原料批次應(yīng)用在哪些產(chǎn)品上，追溯任一批次產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵工序的操作人，確保在出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，監(jiān)管部門(mén)能夠第一時(shí)間全方位有效掌握企業(yè)全面情況，有效實(shí)施召回，為產(chǎn)品品質(zhì)再添一道保障。

同時(shí)，公司還建立了生產(chǎn)車間和倉(cāng)庫(kù)全方位立體監(jiān)控系統(tǒng)，并對(duì)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)放。監(jiān)管部門(mén)可以實(shí)行全天候的電子監(jiān)管，企業(yè)把最真實(shí)的情況隨時(shí)呈現(xiàn)在社會(huì)監(jiān)督之下，有利于提升企業(yè)全員質(zhì)量安全意識(shí)，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)范，促進(jìn)企業(yè)管理水平提高。

在此基礎(chǔ)上，公司還進(jìn)一步完善了包括《質(zhì)量安全受權(quán)人管理制度》《崗位職責(zé)》等質(zhì)量管理制度，強(qiáng)化了乳制品質(zhì)量安全、加工技術(shù)、質(zhì)量管理、法律法規(guī)和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高了團(tuán)隊(duì)的質(zhì)量安全保障能力和保障意識(shí)。

十余年來(lái)，公司產(chǎn)品——貝智康系列嬰幼兒配方乳粉歷經(jīng)數(shù)千次檢測(cè)，品質(zhì)百分百合格。安全零事故的品質(zhì)傳奇，得到各級(jí)質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)的高度肯定，并在質(zhì)量安全管理工作中取得了一系列的豐碩成果。

近期的成果有：獲得2014年“上海市實(shí)施卓越績(jī)效管理先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)；2015年1月，經(jīng)過(guò)上海市松江區(qū)經(jīng)委、區(qū)企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定領(lǐng)導(dǎo)小組的嚴(yán)格評(píng)審，被授予上海市“松江區(qū)企業(yè)技術(shù)中心”資質(zhì)，成為松江區(qū)唯一一家獲得資質(zhì)認(rèn)定的食品企業(yè)；2015年1月23日，中國(guó)乳制品質(zhì)量安全工作會(huì)議在北京首都大酒店舉行，貝智康嬰幼兒配方奶粉在2014年協(xié)會(huì)“主流品牌月月抽檢”和國(guó)家監(jiān)督抽查中獲得全部合格好成績(jī)，榮膺“2014年質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)”。

公司將始終堅(jiān)持“以產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)之生命”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷提高企業(yè)的自身要求，主動(dòng)要求社會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督。對(duì)品質(zhì)一如既往的堅(jiān)持，讓我們有理由相信，貝智康將繼續(xù)恪守誠(chéng)信和對(duì)質(zhì)量安全的承諾，堅(jiān)持食品鏈的質(zhì)量安全全程管控，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。